Ingrédients

  • Oignons
  • 2 cuillères à soupe de tomates concentrée
  • 5 tomates fraîches
  • 1 tête d’ail
  • Piment
  • Un peu d’huile dinor (facultatif )
  • 1kg de tripes de bœuf nettoyés et découpés
  • 1kg de pattes de bœuf
  • Sel
  • Poivre blanc
  • 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence
  • Une poignée de main de djansan ou akpi

Préparation

Les ingrédients

Mettre vos pattes de bœuf dans une casserole
Ajouter l’eau à hauteur de la viande
Faire cuire 15mn.

Ajouter les tripes
Saler et poivrer
Laisser cuire 40 à 45 mn voir plus en fonction de la tendresse de la viande.

Ajouter les tripes
Saler et poivrer
Laisser cuire 40 à 45 mn voir plus en fonction de la tendresse de la viande.

Mixer la tomate ,oignons,piment,ail et djansan(akpi)
Verser la mixture sur la viande.

Ajouter l’herbe de Provence et l’huile
Ajuster l’assaisonnement et laisser cuire