Soupe de tripes de mouton

• 1kg de tripes de mouton ,
• 3 oignons,
• 3 aubergines blanches ,
• 7 piments frais ,
• 1CàS de poudre de crevettes secs,
• 1CàCde soumara( nétetou ou…),
• Du sel
• Des tomates africaines.

Préparation

1. Nettoyer et laver tous les légumes et la viande.
2. Faire bouillir les tomates +2 oignons +5 piments + les aubergines .
3. Piler les crevettes secs.
4. Découper en lamelles 1oignon.
5. Mettre les tripes au feu avec du sel et la moitié de l’oignon en lamelles + 7 verres d’eau. Laisser bouillir pendant 25 minutes et ajouter la mixture des légumes et la poudre de crevettes secs +le soumara +le reste du piments frais et de l’oignon en lamelle .
6. Laisser 15 minutes vérifier l’assaisonnement et Laisser la sauce à feu doux 5minutes et servir