Du mafé ou sauce arachide au poulet fumé.
Ingrédients
- 01 poulet fumé
- 200g de pâte d’arachides Nora
- 03 oignons et feuilles d’oignons
- 05 tomates
- 04 cuillères à café de concentré de tomate
- Carotte,
- Chou,
- Poivrons,
- Aubergines,
- Gombos,
- Piments
- Ail,
- Poivre,
- Crevettes,
- sardines séchées moulues,
- Laurier
- Sel.
- 500g de riz
Préparation
Mixer: oignons, tomates, poivre, feuilles d’oignons, piments, persil.
Découpez le poulet fumé à convenance.
Découpez les légumes grossièrement.
Avec les épices en poudre Nora, plus besoin d’utiliser les cubes et mon repas est une tuerie.
Disposez une grande casserole sur le feu, rajoutez un grand verre d’eau, puis la pâte d’arachide Nora directement et bien remuer pour obtenir une purée.
Ps: si c’était la pâte d’arachide du marché, j’aurai d’abord dilué la pâte d’arachide puis la tamiser avant de renverser dans la marmite (il y a souvent du sable…).
Voilà et bien remuer.
Rajouter la mixture, puis le concentré de tomate et bien remuer, réduisez le feu et laisser mijoter.
Pas besoin de rajouter de l’huile pour faire de la sauce arachide. L’arachide à sa propre huile qui apparaît une fois la sauce cuite.
Rajoutez le choux puis environ 2,5l d’eau et laisser mijoter. Une fois les choux cuits à moitié,
Rajoutez le poulet fumé et le reste des ingrédients.
Laisser mijoter une dizaine de minutes.
Réduisez le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes.
