Ingrédients

  • 5 pommes de terre fraîches découpées en carrés, lavées, salées et égouttées
  • Des tranches de saucisson de bœuf découpées en dés (facultatif )
  • 8 œufs frais
  • Des poivrons verts et rouges découpés en dés
  • Une carotte découpée en dés
  • De l’ail haché
  • Du persil émincé
  • Du poivre
  • Du sel
  • Un oignon moyen rouge émincé
  • Du piment frais émincé
  • De l’huile.

Préparation

  1. Dans un bol, casser les œufs en y ajoutant le sel, le poivre, le persil, la moitié de l’oignon, l’ail, le piment et bien battre le tout, puis réserver.
  2. Dans une poêle, faites revenir les pommes de terre à feu moyen pendant 15 min et y ajouter les poivrons et les carottes en fin de cuisson. Quand c’est prêt, laissez égoutter.
  3. Ajouter les pommes de terre dans le mélange d’œuf et mélanger délicatement, puis rectifier l’assaisonnement.
  4. Dans une poêle, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile, laisser chauffer, puis verser le mélange d’œufs battus en omelette. Ensuite, couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant 5 min à feu doux la première face.
  5. Une fois c’est prêt, prendre une assiette plate et retourner sur l’autre face et faire cuire pendant 5 min tout en évitant de découvrir le couvercle.
  6. C’est prêt, découper à l’aide d’un couteau la tortilla comme une pizza ou à votre convenance.
  7. Servir tortilla froide ou chaude avec de la salade.

Auteur

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