Auteur/autrice : L’art culinaire tv
08 Astuces avec la peau de banane 🍌🍌🍌
Ne jetez plus vos peaux de banane 1-Peau de banane pour vos potagers En compost: Sa décomposition mène à nitrifier votre sol grâce aux éléments bénéfiques qu’elle contient. Fertiliser les plants de tomate : En l’enroulant autour de votre plant de tomate, ce dernier va vite absorber tous les éléments nutritifs de la peau de…
De la sauce Adémè du Togo
Ingrédients Feuilles d’adémè Bicarbonate ou potasse Du poisson fumé Lanhoè (poisson salé séché) Piment vert ou rouge Oignons Cube d’assaisonnement si vous en consommez Sel Huile rouge Préparation Triez les feuilles d’adémè en enlevant les mauvaises herbes, laver premièrement à l’eau salée, rincer 2 à 3 fois à l’eau tiède. Mettez un peu d’eau au…
Tourte à la viande
Ingrédients Pour la pâtisserie 4 tasses (500 g) de farine tout usage 200 g de beurre froid coupé en cubes 2 œufs 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de levure chimique 1/4 tasse (60 ml) d’eau froide Pour le remplissage 350 g de bœuf haché…
Moelleux à la noix de coco délicieux !
Ingrédients Pour 10 minis moelleux 1 œuf 3/4 tasse noix de coco râpée 1/3 tasses sucre glace 1 sachet sucre vanillé 1 cuillère à soupe Maïzena Préparation Dans un récipient, mélanger la noix de coco, le sucre glace, le sucre vanillé et la maïzena. Rajouter l’œuf et bien mélanger. Garnir les moules d’une plaque en…
Soupe noire
Ingrédients Bouquet de feuilles parfumées Bouquet de feuilles de citrouille Bouquet d’Uziza (feuille chaude) Bouquet d’Ebeewuwa Bouquet de feuilles amères (étuvées avant utilisation) Extrait de noix de palme (facultatif) 2/3 cuillère de cuisson huile de palme Cubes d’assaisonnement Le sel Pervenches (facultatif). Poisson osseux sec reconstitué Une poignée d’écrevisses mélangées à la feuille Caroubes Viande…
Soupe d’okro
Ingrédients Okra en tranches (un bol de taille moyenne plein) (gombo) Feuilles de citrouille cannelées (au choix) facultatif Poulet vivant ou congelé Tête de stockfish (taille moyenne) 1 kg de viande (bœuf) 2 maquereaux congelés de taille moyenne. Kpomo 3 dés d’assaisonnement Sel et poivre au goût. 200 ml d’huile rouge (palme) Demi-tasse d’écrevisses moulues…
kossam ou yaourt fait maison
Ingrédients 1 pot de yaourt nature Lait en poudre Sucre en poudre Eau chaude(pas très chaude et surtout pas bouillante) Préparation Mesurer avec 1 gobelet, un bol ou 1 pot de yaourt votre lait en poudre et verser dans 1 récipient propre et qu’on peut sceller, pour 1gobelet plein de lait en poudre ajouter 3gobelets…
Poulet sauté façon Kedjenou
Ingrédients 01 poulets 02 gros oignons 04 tomates 03 aubergines locales Quelques tiges d’oignon 02 cuillères à soupe de concentré de tomate Ails et persil écrasé 06 boules de piment Poivre noir Crevettes moulu Nora Sel, Laurier, Huile, cube d’assaisonnement Et sans oublier l’attiéké pour accompagner Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette Bien nettoyer…
Jus de corossol
Ingrédients Un corossol bien mure ½ citron vert 1 blender 1 passoire 2 Cuillères a soupe de sucre roux Préparation Couper le corossol en 2, Enlever toutes les graines noires Se rassurer de les enlever toute pour ne pas les mixer Mettre toute la chair du corossol dans un mixer avec un tout petit peu…
Des chips de bananes plantain
Ingrédients 5 bananes plantains non mûres +ou – Huile de friture 2 cuillères à café de sel 2 cuillères à soupe de sucre Facultatif 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc pour du croustillant 1 cuillère à café de curry indien 1/2 cuillère à café de piment (doux ou fort suivant les goûts) Préparation Épluchez…
Boulette de viande de boeuf
Ingrédients 1 kg de viande de bœuf hachée 2 jaunes d’œuf 1 gros oignon 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère a café de cumin en poudre De l’huile Sel, Poivre au goût Préparation Pelez et hachez les oignons Eplucher et hacher aussi l’ail Dans un saladier, mettre la viande…
Ragoût de pommes de terre aux épices
1 Kg de pommes de terre Poisson frais 3grosse carottes 20haricots vert 4g de Curry 4 tomates 1 poivron Piments Préparation Découpez vos pommes en deux .Après les avoir épluchée ,puis Rincez avec du sel. Découpez vos carottes en lamelles. Tirez les extrémités des haricots vert Coupez les en deux Découpez le poivron selon vôtre…
Riz Jollof qui met l’eau à la bouche.
Ingrédients 4 gros poivrons 2 tomates grappes 1 oignon blanc entier 1 oignon rouge entier Une demi-tasse d’huile végétale Un tube de purée de tomates (tomates en sachet ou en boîte) 3 feuilles de laurier 1 cuillère à soupe de Thym séché 3 cubes de bouillon 2 cuillères à soupe d’assaisonnement tout usage 2 cuillères…
Des astuces pour réussir votre poisson braisé
Écaillez, videz et nettoyez l’intérieur des poissons. Faites des incisions de chaque côté des poissons. Arrosez les poissons de jus de citron pour ôter l’odeur. Mixez le persil, le gingembre, l’ail et l’oignon. Ajoutez à ce mélange la moutarde et l’huile. Salez et poivrez. Passez des couches de marinade sur les poissons et à l’intérieur.…
De beignets maïs
Ingrédients Bananes Mûre Farine de maïs Farine de blé Levure Sel Huile Préparation Dans un saladier ramollir à la main (méthode du village ) bananes mûre jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse ensuite , Ajouter la farine de maïs ,de blé,levure et sel puis tournez à la main pour que tous les ingrédients se mélangent sans…
Spaghetti sauté aux poulet
Ingrédients 500g de spaghetti 2tomates en fruits 12ml de tomates concentrée Ail Poivre Piment en fruits Huile 1 Oignons Sel Cube Farine(poulet) Préparation Faire bouillir les pâtes,et réservez. Dans une casserole, ajoutez de huile laissez chauffer, puis ajouter les tomates concentrer faite revenir,ensuite ajouter les tomates en fruits découpé en dès, ail sel, cube,oignons découpés…
Pains burger 🍔 fait maison.
Ingrédients Pour 8 burgers moyens: 120ml de lait tiède 5g de levure boulangère 20g de sucre 300g de farine 1 cuillère à café de sel 1 œuf 30g de beurre 5g de graines de sésame Préparation Mélanger la levure, le lait et le sucre. Dans le bol du robot verser la farine, le sel et…
Un tour au Togo 🇹🇬 avec du bon Ablo
Ingrédients 400 g de riz non préparé 60 g de maïzena 150 g de sucre en poudre 120 g de poudre de maïs 10 g de levure boulangère 5 g de levure chimique 2 pincées de sel 1/2 litre d’eau Préparation Trempez votre riz pendant 1h dans l’eau . Après avoir trempez votre riz mixez…
Astuce pour éviter que sa casserole déborde
Pour éviter que la casserole déborde, il vous faut juste placer au dessus de la casserole une cuillère en bois ou une spatule. Dès que le niveau de l’eau montera pendant l’ébullition, la présence de la cuillère empêchera tout débordement.
Recette de Tchin tchin
Ingrédients 3 tasses de farine (375 grammes) 1/2 cuillère à café de levure chimique Une pincée de muscade 1/2 tasse de sucre (100 grammes) 1/2 tasse de margarine de cuisson (115 grammes) 1/2 à 2/3 tasse de lait liquide ou d’eau 1 œuf (facultatif. utiliser si vous voulez du chinchin doux) Huile de friture. Préparation…
Gâteau au beurre le plus simple et le plus facile.
Ingrédients 100g/8 cuillères à soupe de beurre 70g/9 cuillères à soupe de sucre 2oeufs 80g/7 cuillères à soupe de farine. 1/4tsp de levure chimique Préparation. Battre le blanc d’œufs le beurre avec le sucre jusqu’à blanchissement. Incorporer les œufs progressivement. Terminer par la farine, levure chimique et une pincée de sel. Cuire à 170° C/338…
Des beignets de la gloire
Ingrédients 2 tasses (250 g) de farine ordinaire 2 cuillères à café de levure (celle utilisée pour la cuisson du pain) ½ cuillère à café de muscade moulue ½ tasse de sucre granulé (ou à votre goût) 3 pincées de sel Eau tiède (pour mélanger) Huile végétale (pour la friture) Préparation Mélanger le sel, le…
De Chips de bananes plantain fait maison
Ingrédients 5 bananes plantains non mûres +ou – Huile de friture 2 cuillères à café de sel 2 cuillères à soupe de sucre Facultatif 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc pour du croustillant 1 cuillère à café de curry indien 1/2 cuillère à café de piment (doux ou fort suivant les goûts) Préparation Épluchez…
Recette de Tchin tchin
Ingrédients 3 tasses de farine (375 grammes) 1/2 cuillère à café de levure chimique Une pincée de muscade 1/2 tasse de sucre (100 grammes) 1/2 tasse de margarine de cuisson (115 grammes) 1/2 à 2/3 tasse de lait liquide ou d’eau 1 œuf (facultatif. utiliser si vous voulez du chinchin doux) Huile de friture. Préparation…
Petits pains maison : comment les rendre croustillants et délicieux .
Ingrédients 500 grammes de farine 0 300 gr d’eau 4 gr de levure de bière 1 cuillère à soupe de miel 8/10 gr de sel Préparation Dissoudre la levure dans l’eau avec le miel. Ajouter le mélange à la farine et commencer à mélanger. Ajoutez ensuite le sel et formez une pâte molle et homogène.…