Auteur/autrice : oxmo88
Chapon fermier aux châtaignes et son confit d’oignons à la moutarde
Plat de fête et son dessert : Ingrédients Plat Un chapon fermier de 3,5 kg à 4 kg Herbes aromatiques (thym, persil, romarin, feuilles de laurier) 2 têtes d’ail rose 2 Échalotes traditionnelles Poivres Noir et Blanc du moulin ou entiers 5 baies du moulin 1 poignée de gros sel de mer 1 cuillère à…
Navarin printanier au moumouton min
Ingrédients pour 4 personnes 600 g de collet de mouton 600 g de haut de côtelette coupés en morceaux, 1 botte de carottes nouvelles 1 botte d’oignons nouveaux 1 botte de navets nouveaux 4 petites pommes de terre nouvelles 100 g de haricots verts 2 tomates pelées 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 cuillère…
Quatre-quarts. Simple et bon
Ingrédients 250g de beurre 250g de farine 250g de sucre 4oeufs 1 sachet de levure chimique. Préparation Préchauffer le four à 180° Mélanger le beurre mou avec le sucre. Y rajouter les jaunes d’œufs puis battre à nouveau. Rajouter la farine et la levure, tamisées. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.…
Croûte à thé
Ingrédients Pâte sablée : 250 gr de farine 1 œuf 100 gr de beurre 125 gr de sucre 1 pincée de sel Pour la garniture : 250 gr de poudre d’amandes 125 gr de sucre 3 blancs d’œufs Colorant alimentaire vert Sucre glace Quelques gouttes d’amandes amères Préparation Dans un premier temps mettre dans un…
Sauce béchamel
( Pour vos gratins de pommes pommes de terre, de riz ,de pâtes ,…) Ingrédients 1/2 litre de lait 4 cuillères à soupe de farine 80g de beurre Une pincée de sel Une pincée de poudre de poivre Une pincée de poudre de muscade ( facultatif ). Préparation Mettre une poêle ou petite casserole au…
Brochette d’escargot au miel et gingembre
( Je vends du bon miel ) Ingrédients Des escargots Un peu de pâte fraîche de placali 1CàC de miel 2CàS de la marinade verte by CSA ( déjà publié ici ) 1CàS de moutarde 1 doigt de gingembre écrasé Un peu de sel et 2CàS d’huile 2 tomates boules Oignon et 1 concombre .…
Feuilles d’épinards sautées a la viande hachée
Bonjour la famille CSA Ingrédients Des feuilles d’épinard 2oignons 4 tomates boules 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de poudre de poisson sec Une pincée de bicarbonate ( facultatif ) 1 cuillère à café de poudre de poivre 3 piments frais 6 cuillère à soupe d’huile Du sel 1 verre d’eau. Préparation Étape 1…
Gâteau au yaourt
Bonjour et agréable dimanche ma famille CSA ( un pot vide de yaourt sert de mesure) Ingrédients : 1 pot de yaourt( Yoplait nature non sucré 3pots de farine 1pot de sucre 1\2pot d’huile de tournesol 3oeufs 2sachets de vanille 1\2 sachet de levure chimique. Préparation : Mettre le yaourt dans un récipient y ajouter…
Soupe de tripes de boeuf
Ingrédients 1kg de tripes de boeuf 3 oignons 3 poivrons rouges et 1 vert 7 piments frais 1cuillère à soupe de poudre de crevettes secs 1cuillère à café de soumara( nétetou ou…) Du sel et des tomates africaines. Préparation Étape 1: Nettoyer et laver tous les légumes et la viande. Faire bouillir les tomates ,2…
Macouzoué gouagouassou
Macouzoué baoulé = l’eau de piment(sauce piment) français ( Une sauce ivoirienne ) Ingrédients Des boyaux de mouton Du piments doux, du gnangnan( facultatif ) Un peu d’aubergine Du gombo frais Du piment frais Du sel Des tomates africaines De la poudre de crevettes secs. Préparation Nettoyer les boyau de mouton ainsi que le macouflôlô…
Couscous gras aux légumes
Ingrédients 1kg de couscous De viande de dindon 2 oignons 1 grosse carotte Le nombre de verres d’eau = au nombre de verres de couscous 1/4 de haricots verts 2 poivrons rouges 1 petite boîte de petit pois 1 cuillère de curcuma Du persil 1cuillère à café de poudre de poivre 1 cuillère à soupe…
Choux farcis aux légumes et viande hachée
Un autre repas de fête pour les fans de légumes Ingrédients choux farcis 1 gros choux De la viande hachée Du papier film Une pomme de terre 1grosse carotte 1oeuf 1poivron vert 1 oignon violet Un peu de persil 2 l’ails Un peu de feuilles d’oignon ou ciboulette 2 pincée de curry Du sel Une…
Poulet farci aux légumes
Idée de repas de fête ( Repost ) Ingrédients pour la farce Un poulet 1/4 de viande hachée 2 carottes 1 bouquet de persil Une petite courgette 1 oignon 2 l’ail 2 poivrons verts 1 poivron rouge Un bouquet d’oignon vert ou de ciboulette La moitié d’1/4 de haricots verts 1cuillére à soupe de beurre…
Mon choukouya de mouton au four bien épicé avec un peu d’oignon frais, kankan et piment vert.
Simple et rapide et top Ingrédients 2 kg de viande de mouton 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre 1 cuillère à café de paprika(facultatif) 2 cuillères à soupe de kankan(un mélange d’épices pour le CHOUKOUYA ) ou plus du sel 2 oignons en lamelles 5 piments découpés 1 cuillère à soupe d’huile Préparation…
Sauce feuille de laitue yepàn wopali mi segnînbélé .
Bonjour la famille CSA, La sauce d’aujourd’hui est cuisinée dans les zones rurales sénoufo ; lorsque nos mamans vont vendre la laitue et que ça ne finit pas , on prend pour faire une sauce. yepàn wopali mi segnînbélé . Sauce feuille de laitue ( salade) ( consommée au Nord de la Côte d’Ivoire dans…
Brochette d’escargot au miel et gingembre
Ingrédients Des escargots Un peu de pâte fraîche de placali 1 cuillère à café de miel 2 cuillères à soupe de la marinade verte by CSA ( déjà publié ici ) 1 cuillère à soupe de moutarde 1 doigt de gingembre écrasé Un peu de sel 2 cuillères à soupe d’huile 2 tomates boules Oignon…
Beignets au lait de coco
Ingrédients 100ml de lait de coco 1 pot de yaourt 1 sachet de levure boulangère 3 Cuiller à soupe d’huile de tournesol ou de beurre fondu 1 œuf ( facultatif ) 300g de farine 50 g de sucre glace ( facultatif ) 1 cuillerée à café de sel Préparation Mettre le lait de coco dans…
Cocktail de fruits
Ingrédients Le jus d’un gros ananas bien mûr Le jus de 5 oranges Le jus de 3 citrons 1 verre de coca cola ( 20cl)(facultatif) 1 pommes verte 1 papaye 2 mangues 1/4 d’un pastèque 1 citron en rondelle des glaçons Préparation Nettoyer et laver tous les fruits. Peler la papaye , mangue, pastèque et…
Des crêpes panés
Bonjour la famille CSA Ingrédients (crêpes salées) 250 g de farine 4 œufs 1/2 l de lait 2 cuillères à café de sel 50 g de beurre fond (Pour la farce) 1 grosse carotte 1/4 de viande hachée Des haricots verts 1/2 oignon 1 œuf 3 pincée de poivre Sel (Pour paner ) 1 œuf…
Salade de patate douce
Bonsoir ma famille CSA Valorisons nos produits locaux vivants ; patate orangée de KORHOGO( ville au nord de la Côte d’Ivoire ) trop Ingrédients 3 patates orangées 2 avocat 5 tomates 2 oeufs durs 1 concombre 1 oignon. Vinaigrette : 2 cuillères à soupe de mayonnaise 1cuillère à soupe de moutarde, 2cuillères à soupe d’huile…
Poulet basquaise
Ingrédients Des cuisses de poulet 1 gros poivron vert 1/2 poivron jaune 2 gros poivrons rouges 3 CàS d’huile d’olive 1Càc de paprika 2 gros oignons 1CàCde poudre de poivre 1piment frais un peu de persil 3 gousses d’ail 6 tomates boules et le jus d’un citron Préparation Étape 1 Frotter la viande avec le…
Ragout de patate douce
Bonsoir ma famille CSA Mais vous pouvez prendre des pommes pommes de Ingrédients 2 kg de patate douce (ou pommes de terre ) 1poulet fermier 1cuillère à soupe de pâte de tomates 3 oignons, 6cuillère à soupe d’huile 1cuillère à caféde poudre de poivre 1cuillère à soupe de poudre de crevettes 1 carotte 3cuillère à…
Vinaigrette partie 2
Vinaigrette 4 ( Allégée bien pour ceux qui suivent un régime ma préférée) Ingrédients 3c à s d’eau plate 2c à s de moutarde , du sel 3 c à s de vinaigre ou jus de citron ou rhum ( pour les non musulmans ) 3c à s d ‘huile d’olive ( facultatif ) ou…
Poulet braisé au miel
Ingrédients Pour le poulet De la viande de poulet Du persil Du poivre blanc 1 /2 doigt de gingembre 3 gousses d’ail 1 oignon 1cuillère à soupe de miel Du sel 1cuillère à soupe de beurre Le jus d’un citron. Pour la pâte de piments Du poivron rouge Des crevettes secs Du piments rouge 2…
Riz frit au romarin
Ingrédients 1 kg de riz local Une carpe rouge 2 Oignons, 1CàC de poudre de gingembre 1 cuillerée a soupe de romarin moulu , un peu de persil 1 cuillerée à soupe de moutarde 4 cuillère à soupe ‘huile 2Poivrons ( rouge et vert) 1Cà C de beurre un peu de jus de citron 1CàS…