Catégorie : Amuses gueule
Quartiers de pommes de terre croustillants😋
Ingrédients Des pommes de terre 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de levure 1 cuillère à soupe de maïzena(facultatif) mais donne plus de croustillants 3 cuillères à soupe d’huile De la chapelure (je prend toujours un vieux pain que je transforme en Chapelure) Paprika en poudre, Sel, Poivre, Herbes de Provence…
Arachides grillées caramélisées😋
Ingrédients 400gr d’arachides grillées 200 gr de sucre 2 cuillères à soupe de miel 1 pincée de sel 1 petit morceau de beurre( 10gr) 100 ml de crème fraîche liquide Préparation Dans une poêle, renverser le sucre,le miel,le beurre,la crème fraîche et le sel et porter à ébullition. Laisser bien fondre les ingrédients et bien…
Les wings ou ailes de poulet façon
Ingrédients Ailes de poulet Sel Huile Poivre noir et blanc Gingembre Muscade, Paprika, Piment de cayenne Piment en poudre Herbes de Provence Panure Préparation Couper les ailes de poulet en deux, bien nettoyer et bien taponner pour enlever l’eau . Mariner avec du sel, poivre noir et blanc, gingembre moulu, muscade, paprika, piment de…
Bouillie de blé ou boulgour
Ingrédients Farine de blé Sucre Lait Eau Préparation Bien laver le blé. Ensuite, le tremper dans de l’eau et laisser bien se ramollir quelques temps. Ça facilitera la cuisson. Dès que c’est bien ramolli, verser le blé dans de l’eau bouillante qui est déjà au feu. Laisser cuire. Au toucher si le blé est bien…
Sauce piment au poivron à l’oignon.
Ingrédients 10 Poivrons moyens 3 à 4 tomates 3 à 4 piments(plus si vous désirez un piment fort) 5 oignons 5 gousses d’ail 1/2bouquet de persil( 25gr) Juste un peu de coriandre 1 petit morceau de gingembre 3tiges d’oignons vert 2 cuillères à café de bouillon aux légumes Sel 6 cuillères à soupe d’huile Préparation…
Moelleux à la noix de coco délicieux !
Ingrédients Pour 10 minis moelleux 1 œuf 3/4 tasse noix de coco râpée 1/3 tasses sucre glace 1 sachet sucre vanillé 1 cuillère à soupe Maïzena Préparation Dans un récipient, mélanger la noix de coco, le sucre glace, le sucre vanillé et la maïzena. Rajouter l’œuf et bien mélanger. Garnir les moules d’une plaque en…
Pastels au four et au chocolat
Ingrédients 750g de farine 375g de beurre 100g d’eau 20g de jaune d’œuf 20g de sucre facultatif pour moi 1 pincée de sel Perso, je n’ai pas mis de sucre je voulais avoir des pastels pas vraiment sucrées. Préparation Mélanger tous les ingrédients ensemble afin d’obtenir une pâte homogène et non collante. Étaler la à…
Des brochettes de gésier de poulet braisées à la poêle
Ingrédients Gésiers de poulet Marinade saveur royale Sel Huile Moutarde Poivron Tomate Oignon Préparation Assaisonner les gésiers avec la marinade saveur royale, du sel, un bouillon culinaire si vous en consommez Précuire les gésiers environ 15 à 20 minutes et réserver le bouillon Faire un assaisonnement avec le bouillon de gésier, l’assaisonnement « la spéciale » et…
Gauffres à la vanille
Ingrédients 100 g de saint avé 200 ml de lait liquide 4 œufs 150 g de farine 80 g de sucre Une pincée de sel 1 cuillère à café de levure chimique Pardum au choix ( j ai utilisé la gousse de vanille) Préparation Les ingrédients Mélanger la farine, la levure,le sel et la vanille…
Minis gateaux au lait concentré sucré
Ingrédients 350 g de farine 125 ml de lait concentré sucré 2 œufs Un sachet de levure chimique 7g Une cuillère à soupe bien bombée de margarine Deux sachets de sucre vanillé Une demi cuillère à café de noix de muscade Le zeste d’un citron Huile pour la friture Préparation Mélanger œufs, lait concentré sucré,…
Mets de pistache/bobolos 😋
Ingrédients Pistache Poisson fumé Viande Sel Piment Oeufs Oignon Feuilles de bananier Préparation
Mini muffins marbrés aux pépites de chocolat et au yaourt
Ingrédients 500g de farine 100g de maïzena 2 sachets de levure chimique 6 gros œufs 2 pots de yaourts 200ml d’huile ou de beurre fondu 1 poignée de pépite de chocolat 2 cuillères à soupe de poudre de Les chocolatés by Chocofun Préparation Préchauffer le four à 160 degrés pendant ce temps Tamiser la farine…
Des sticks croustillants et Épicés pour un goûter délicieux.
Ingrédients 400gr de farine (de votre choix) 60 à 70 ml d’huile végétale 200ml d’eau 1 cuillère à café de sel( ras) 1 cuillère à café d’anis en poudre 1 pincée de poudre de paprika 1/2 cuillère à café d’ Oregano ou de romarin secs ou des graines de fenouils ou des épices ( selon…
Beignet au lait
Ingrédients 500 g de farine 100 g de sucre Levure boulangère ( moitié) ou 1 sachet de levure déshydratée 200 ml de lait tiède 50 gr de beurre 2 œufs 1 pincée de sel Huile pour frire sucre en poudre pour saupoudrer Préparation Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et…
kossam ou yaourt fait maison
Ingrédients 1 pot de yaourt nature Lait en poudre Sucre en poudre Eau chaude(pas très chaude et surtout pas bouillante) Préparation Mesurer avec 1 gobelet, un bol ou 1 pot de yaourt votre lait en poudre et verser dans 1 récipient propre et qu’on peut sceller, pour 1gobelet plein de lait en poudre ajouter 3gobelets…
Des beignets justes magnifiques 👌
Ingrédients 1 kilo de farine, 4 œufs, 700 grammes de yaourts nature, 500 ml de lait ou 50 cl , 250 grammes de sucre, Un citron 🍋, Une pincée de sel, Deux pincées de muscade, Sucre vanille, 2 sachets de levure chimique. Préparation Les ingrédients Après avoir casser les œufs et bien remuer ajouter le…
Pommes de terre sautées au four.
Ingrédients 1 kg de pommes de terre 3 à 4 gousses d’ail 4 a 5 brins de persil 1/2 cuillère à café de curcuma 3 a 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de votre choix Sel Préparation Épluchez, découpez, lavez les pommes de terres. Dans une casserole, faire bouillir les pommes de terre pendant…
Ailerons de poulet braisés sauté au beurre et persil😋
Ingrédients 1 kg d’ailerons de poulet 2 Cuillères à soupe d’huile Quelques noisettes de beurre au persil( fais maison) 2 oignons 1 cuillère à café de sauce piment Du sel, Poivre Ail, Gingembre, Paprika, Cumin, Sel Préparation Nettoyer et mariner les ailerons, laisser au moins 1h( j’ai laisser toute la nuit) Puis braiser, ou mettre…
Hachis parmentier 😋
Ingrédients 1 kg de pomme de terres(Farineuse si possible) 300 à 500gr de viande de bœuf hachée 1 petit oignon, du persil 1 pincée de curcuma 1/2 cuillère à café de paprika en poudre 1 pincée d’anis en poudre 100 à 150gr de fromage râpé 1 verre de lait 1 cuillère à soupe de beurre…
Samosa ( la farce et les feuilles)
Ingrédients La farce 150 gr de petits pois (plus si désiré) 6 à 8 crevettes fraîches 4 à 5 pommes de terre bien cuites( en fonction de la taille) 2 cuillères à soupe d’huile Un mélange d’épice: coriandre, fenouil, cumin, curcuma, paprika Piment en poudre (si désiré) 2 gousses d’ail Pate de gingembre 1 petit…
Des chips de bananes plantain
Ingrédients 5 bananes plantains non mûres +ou – Huile de friture 2 cuillères à café de sel 2 cuillères à soupe de sucre Facultatif 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc pour du croustillant 1 cuillère à café de curry indien 1/2 cuillère à café de piment (doux ou fort suivant les goûts) Préparation Épluchez…
Délicieux plat de spaghetti
Ingrédients Spaghetti, Sel, Huile, Oignons, Ail, Crevettes, Gingembre, Poivre , Piment en poudre, Deux cuillères à bouillie de tomate en carton, 2 œufs, Un piment vert, Une carotte. Préparation Préparer les spaghettis comme indiqué sur l’emballage. Bien nettoyer les crevettes. Mettre l’huile dans une marmite ,ajouter un peu d’oignon hachée, et de l’ail, laisser mijoter…
Pizza fait maison
Ingrédients Pour la pâte 250ml eau tiède 1 cube Levure boulangère ou 1 ou 2 sachets de levure sèche 1 cuillère à café de sel 1 pincée du sucre 2 cuillères à soupe d’huile 500g de farine Garniture de mes pizzas Une sauce tomate Du fromage( Mozzarella, gouda, gruyère…) 1 boîte de poisson thon Du…
Amuse-bouche
Ingrédients 800gr de farine 1 oignon 2 gousses d’ail 1/2 de bouillon sèche ( curry fais-maison) 1 cuillère à café de sel Des herbes aromatiques sèches ( de votre choix) persil, romarin.. 150 gr de beurre ou margarine ou aussi de l’huile +/- 4 cuillères à soupe d’eau De l’huile pour frire Préparation Dans un…
Des crêpes à la viande hachée 😋
Ingrédients 2 tasses de lait Muscade (facultatif) Vanille, Sel, Sucre 2 œufs Farine Viande hachée précuite Huile Sel Préparation 2 tasses de lait Muscade (facultatif) vanille, sel, sucre et 2 œufs Farine Soit dans la poêle Soit hors de la poêle