Catégorie : Plat principal

  • Délicieux thiep

    Délicieux thiep

    Ingrédients Sel, Poivre noir. Poireaux, Oignons verts, Ail, Ciboulette, Basilic, Thym Romain, Persil, Oignon rouge, Echalote, Un tout petit morceau de céleri, Piment, Un petit morceau de gingembre. Nb: à conserver le reste. Préparation A mixer puis ajouter un peu de sel, poivre noir. Poireaux, oignons verts, ail, ciboulette, basilic, un peu de thym et…

  • Du Foutou à la sauce aubergine

    Du Foutou à la sauce aubergine

    Ingrédients De la viande de bœuf, Du poisson frais, Du champignon Tomates, Oignons, Piment, Aubergines, Tomate concentrée Marinade saveur africaine de Les marinades de ninie Préparation Cuire dans un bouillon les morceaux de viande avec un oignon découpé Rajouter les champignons, la tomate concentrée, les tomates, les oignons, le piment et du sel puis porter…

  • Méli-mélo de viande sautée accompagné d un bon pain croustillant

    Méli-mélo de viande sautée accompagné d un bon pain croustillant

    Ingrédients Pour 1kg de Viande aux choix ( peau de boeuf, tripes de bœuf, gesier de poulet, boulettes de viande hachée, chaire de boeuf) 1 carotte 5 tomates 1 gros oignon 6 gousses d ail Un petit morceau de poireau Du gingembre Demi Poivron vert Demi branche de céleri Du persil 3 feuilles d odjom…

  • Un délicieux placali à la sauce kôpê 😋

    Un délicieux placali à la sauce kôpê 😋

    Ingrédients Des pattes de bœuf, Des crabes, Kplos, Du gombo frais découpé, De la potasse (ou bicarbonate alimentaire), Du piment frais et sec, Des tomates, Oignons, Huile rouge Tomate concentrée. Kilo = peaux de bœuf fumé Préparation Cuire dans un bouillon les pattes de bœuf et les kplos environ une heure puis rajouter les crabes,…

  • Djenkoume au poulet, crudités, piment vert

    Djenkoume au poulet, crudités, piment vert

    Ingrédients Du poulet Anis vert, Poivre noir, Gingembre, Feuilles de laurier, Oignon, Ail Huile, La farine, Un chapon précuit, La mixture d’épices, Sel, Tomate fraîche et concentrée, Oignon, Piment vert Préparation Découper et laver le poulet Mixer les épices Mariner le poulet avec la mixture d’épices, laisser reposer quelques heures avant de cuire à feu…

  • Du ablo ou pain de maïsTogolais

    Du ablo ou pain de maïsTogolais

    L’Ablo est le célèbre pain de maïs togolais! Découvrons aujourd’hui le « ablo », un met très apprécié en Afrique de l’Ouest. Le ablo, à base de maïs, de semoule ou de riz, nécessite une levée et se cuit à la vapeur généralement dans des feuilles de bananier, mais il peut ensuite se déguster sur…

  • Les coquelets au four

    Les coquelets au four

    Ingrédients Les coquelettes Sel, Poivre noir et blanc, Gingembre, Ail, Paprika, Muscade, Cube (facultatif) , 2 cuillères à soupe d’huile. Préparation Ici : les coquelets. Après avoir bien nettoyer, mariner avec un peu de sel, poivre noir et blanc, ginginbre, ail, paprika, muscade, cube (facultatif) , deux cuillères à soupe d’huile. Bien graisser la grille.…

  • Marinade à la tomate pour mes 2 poulets rôtis au four :

    Marinade à la tomate pour mes 2 poulets rôtis au four :

    Ingrédients 1 cuillère a soupe de purée de tomate 1 tomate fraîche 1 tête d’ail 1 cuillère a café de poivre en poudre  un peu de persil un peu de coriandre 1cuillère a café de curry sel ou cube  6 cuillères a soupe d’huile  1 gros oignon coupé en rondelles Préparation Mixer tous les ingrédients…

  • Riz aux légumes

    Riz aux légumes

    Ingrédients 1kg de riz 1 c a s d’herbe de Provence 1 cuillère à café de thym 2 cuillères à soupe de paprika Des carottes à découper en dés Des haricots verts à découper 1 tête d’ail écrasé Des poivrons verts, rouges et jaunes 3 cuillères à soupe de Tomate concentrée Sel Poivre blanc Huile…

  • Des brochettes de Blanc de poulet

    Des brochettes de Blanc de poulet

    Ingrédients Du blanc de poulet découpés en morceaux assaisonnés Marinade la saveur authentique, Huile, Du sel Bouillon culinaire si vous en consommez Préparation Laisser les blancs de poulet marinés environ un heure Enfiler les brochettes en alternant les morceaux de blanc de poulet et les légumes découpés (oignon, poivron et tomates) Cuire les brochettes sur…

  • Carpe rouge grillée

    Carpe rouge grillée

    Ingrédients De l’huile Un peu de poivre blanc Une vingtaine de graines de akpi ou djansan 1 tête d’ail 1 oignon Un peu de gingembre Sel 4 fausses noix de muscade ou pèbè 1 gros poisson nettoyé, salé et poivré Préparation Les ingrédients Faire revenir le djansan et les pèbè dans une poêle Écraser ensuite…

  • Gigo de viande de phacochère , sauce tomate aux épices du camer , accompagné d riz parfumé , spaghetti.

    Gigo de viande de phacochère , sauce tomate aux épices du camer , accompagné d riz parfumé , spaghetti.

    Ingrédients Phacochère Tomate Oignon Sel Huile Riz Spahetti Gingembre Poivre noir, blanc, Djansan, 4 côtés, Pébè, Rondelle Oignon vert Ail Préparation Les ingrédients J’assaisonne ma viande avec les condiments verts, oignon, ginger, ail Après j’ajoute ma tomate qui a été précuite depuis Mes épices j les mets juste à la dernière minute pour relever le…

  • Délicieux poisson braisé

    Délicieux poisson braisé

    Ingrédients Poisson, Sel Moutarde Huile Mayonnaise Poivrons Oignon Marinade de ninie Préparation Faire une marinade avec l’assaisonnement l’épice du pêcheur, la moutarde, de l’huile du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez Faire un autre assaisonnement avec la spéciale fournée, de la mayonnaise, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommer…

  • Sauce gombo tapée ou encore appelée gbolou chez les baoulés.

    Sauce gombo tapée ou encore appelée gbolou chez les baoulés.

    Ingrédients 1kg de côtelettes de bœuf fumées  12 crabes 1 gros morceau de thon fumé  1 petit morceau de poisson faisandé 1 oignon 2 tomates moyennes  1kg de gombos frais piment frais  sel / cube Préparation Bien laver la viande fumée et le poisson thon fumée avec de l’eau tiède. Mettre dans la viande et…

  • Mbongomarron a l’huile de palme

    Mbongomarron a l’huile de palme

    Ingrédients Pèbè, Ail Tomate . Mais à chacun ses goûts. N’en faisons pas un débat! L’important c de ne pas en mettre beaucoup. Huile de palme a une place de choix dans le.mbongo. c’est un excellent catalyseur de goût. On peut ajouter de l’huile raffinée aussi . Moi j’en mets mais sans excès ! Préparation…

  • Met de pistache avec mbounga et Morue fumé

    Met de pistache avec mbounga et Morue fumé

    Ingrédients Pistache Poisson fumé Sel Poivre blanc Poivre noir Piments d’oiseau Préparation Piment d’oiseau  

  • Epaule d’agneau et pommes de terre  au four

    Epaule d’agneau et pommes de terre au four

    Ingrédients Épaule et quelques côtes d’agneau  Ail, Poivre noir et blanc, Gingembre, Muscade, Paprika, Sel, Cube(facultatif) Huile Pommes de terre Miel Moutarde Yaourt nature . Préparation Épaule et quelques côtes d’agneau Mariner avec ail, poivre noir et blanc, gingembre, muscade, paprika, sel , cube ( facultatif) deux cuillères à soupe d’huile. Mettre dans un papier…

  • Du poulet au four

    Du poulet au four

    Ingrédients 2 poulets Pomme de terre, Haricots verts, Carottes découpé en bâtonnet et petit dès Navet découpé en petit dès Poivron découpé en lamelle Tomates découpées en lamelle et en petits dés Oignons découpés en lamelle et en petit dès Champignon de paris découpés, Moutarde, Ketchup et de la mayonnaise Persillade de Les marinades de…

  • De la soupe de pattes & tête & tripes de mouton

    De la soupe de pattes & tête & tripes de mouton

    Ingrédients Des pattes de mouton, Morceaux de tête de mouton, Tripes de mouton, Tomates, Oignons, Tomate concentrée, Piment frais et sec Sel Huile Oignon. Préparation Precuire environ 10 minutes les morceaux de viande avec un oignon découpé Ajouter le reste des condiments (tomates concentrée et fraîche ,oignon ,piment frais et sec), de l’eau, du sel…

  • Sauce pistache/ gombo .au boeuf.

    Sauce pistache/ gombo .au boeuf.

    Ingrédients Pour ma sauce 1kg de Viande 1 Oignon 4 Ail 1 petit bout de poireau 1 branche de céleri Pistache( jai utilise 3 verres) Gombo 1 bonne poignée. 6 tomates Huile, Sel Cube Piment Préparation Faire cuire sa viande avec un peu d’oignon et poireau: Egouter et réserver le jus de cuisson. Écraser la…

  • Du poulet braisé revisité

    Du poulet braisé revisité

    Ingrédients Du poulet de chair la marinade saveur originale et assaisonnement « la spéciale » de Les marinades de ninie Moutarde Sel Huile Bouillon Préparation Mariner les morceaux de poulet avec la saveur originale, du sel et un bouillon d’assaisonnement si vous en consommez Précuire les morceaux de poulet environ 20 à 30 minutes et réserver le…

  • Bar grillé

    Bar grillé

    Ingrédients 1 tomate 1 oignon Une dizaine de graines de akpi ou djansan Sel Poivre blanc Un peu de persil Un peu d’huile Poisson au choix nettoyé Préparation Les ingrédients Faire revenir vos graines de apki dans une poêle. Écraser tous vos ingrédients Ajouter l’huile Mariner le poisson au moins 1h   Passer à la…

  • Marinade à la tomate pour mes 2 poulets rôtis au four :

    Marinade à la tomate pour mes 2 poulets rôtis au four :

    Ingrédients Poulets 1 cuillère a soupe de purée de tomate 1 tomate fraîche 1 tête d’ail 1 cuillère a café de poivre en poudre Un peu de persil Un peu de coriandre 1 cuillère a café de curry  Sel ou cube  6 cuillères a café d’huile  1 gros oignon coupé en rondelles Préparation Mixer tous…

  • Du riz gras au poulet

    Du riz gras au poulet

    Ingrédients Un poulet Des écrevisses (facultatif) Riz Oignons, Tomates Tomate concentrée Carottes, Haricots verts Sel Huile Moutarde Assaisonnement « la saveur orientale » de Les marinades de ninie Préparation Mariner les morceaux de poulet et les écrevisses avec la saveur orientale, de la moutarde, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez Précuire les morceaux…

  • Délicieux riz a la saveur orientale

    Délicieux riz a la saveur orientale

    Ingrédients De la viande hachée, Oignons découpés en petit dès, Carottes, Haricots Riz Huile Sel Préparation Assaisonner la viande hachée avec la saveur orientale, du sel, un bouillon culinaire si vous en consommez et des petits dés d’oignons Former les boulettes Frire les boulettes et les réserver Faire revenir les dès d’oignon Rajouter une à…