Catégorie : Plat principal
Sauce gombo à la Béninoise
Ingrédients 1 kg de morceaux de mouton (avec os, il y a plus de goût) Sur la photo, il a été précuit d’où la couleur ! Du kpoman (peau de boeuf) Poisson fumé Des crabes (Vous pouvez aussi ajouter des crevettes) 1.5 kg Gombo Huile de palme (au goût) Ail, Gingembre, Poivre blanc, Sel 1…
Riz accompagné de la sauce au bœuf
Ingrédients Pour la sauce au bœuf 1/2kg de bœuf émincés ou en cubes 02 oignons coupés en dés 03 poivrons (rouge, jaune et vert) 03 tomates coupées en dés 02 cuillères à soupe de concentré de tomate 04 gousses d’ails Épices: poivre noir moulu, crevettes moulues, herbes de Provence et sel 03 cuillères à soupe…
Buschettas de poulet au curry et à la crème fraîche
Ingrédients 2 grandes tranches de pain spécial buschettas ou du pain de campagne Des escalopes de poulet préalablement nettoyées avec du citron et découpées en petits morceaux 4 cuillères à soupe de crème fraîche Du sel 1 cuillère à café de curry Du poivre 1 cuillère à soupe de marinade( persil, ail, poivron et un…
Des vermicelles au poulet
Ingrédients 500g de vermicelles 500g de viande de bœuf 1/2 poulet 4 gros oignons 1 tête d’ail 2 cuillères à soupe de moutarde 1 petite botte de persil 1 petite botte d’oignon vert 1 poivron 2 piments verts 1 cuillère à café de poivre en grain 2 carottes moyennes en dés 1 tasse de haricots…
Sauce tomate au poulet
Ingrédients Du poulet 1 gros poivron rouge 4 gousses d’ail 3 cuillères à café de poivre blanc 1 oignon émincé Une dizaine de tomates fraîches De l’huile Du sel 1 gros oignon Du poivre noir 1 pincée de paprika De la ciboulette ( feuilles d’oignons ) 1 piment frais 3 cuillères à café de tomate…
Fettucini aux crevettes dans une sauce crémeuse
Ingrédients 2 Cuillères à soupe de beurre 3 Gousses d’ail, hachées finement 500g De crevettes 1 Oignon, coupé en petits dés 1 Petit pot de tomates séchées de 270mL, coupées en morceaux 3/4 De crème 35% 3 têtes De bébés épinards bien tassés 1t De fromage parmesan râpé Sel et poivre 2Cuillères à thé de…
Gésier Yassa
Ingrédients Gésiers de poulet 3 Gros oignons 1 Tomate Marinade maison 3 Cuillères à soupe de moutarde Demi-citron Sel Piment (facultatif) Huile raffinée Feuilles de poireau Préparation Laver les gésiers de poulet Découper les ingrédients Presser le citron sur le gésier Ajouter 2 cuillères à soupe de moutarde et marinade mélanger Laisser mariner environ 1h.…
De délicieuses boulettes
Ingrédients 500g de viande de bœuf sans os 01 oignons 01 poivrons vert 03 boules de piment vert 06 gousses d’ails 04 tiges de persil 03 cuillères à soupe de patte d’arachide 03 cuillères à soupe de farine de blé ou maïs Poivre et sel Huile pour la friture. Préparation Suivez les instructions en image…
Sauce pistache au poulet fumé
Ingrédients 300g de Pâte de pistache 01 poulet 03 Poisson fumé 04 oignons moyen 06 tomates 03 cuillères à soupe de concentré de tomate Du piment à convenance Poivre moulu Poudre de crevette Piment Ail, Sel, Laurier. Préparation
Brochettes de poulet marinées au Peri-Peri
Ingrédients 6 cuisses de poulet désossées et sans peau Sel et poivre au goût 1- cuillère à café de bouillon de poulet facultatif ¼ Tasse d’huile a ou plus ¼ Tasse d’oignons hachés ¼ Poivron rouge moyen 1 piment frais haché grossièrement. 1 piment frais ou plus haché grossièrement 3-4 gousses d’ail Jus de citron…
Steaks-kfrites
Ingrédients 2 Steaks de bœuf 1kg Pommes de terre 20g Beurre Huile pour la friture Sel Poivre Préparation Mettez les steaks à température ambiante. Saler et poivrer le Steack. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Saisissez les steaks 1 min de chaque côté. Baissez le feu puis ajoutez le beurre en parcelles. Laissez reposer la viande 2…
Poisson grillé aux doubles accompagnements Abidjanais
Ingrédients 1 poisson frais: Tilapia Oignon Poivron Ail Poireau Poivre Percil Céleri Basilic Tomate Sel Attiéké Banane plantain Préparation Sans oublier deux ou trois gousses d’ail. Déjà mixé puis je vais cuire un peu. J’ajoute un peu d’huile et je laisse mijoter jusqu’à ce que l’eau finisse Badigeonner le poisson de condiments et laisser…
Couscous de fonio
Ingrédients 1 kg De couscous de fonio 3 Cuillères à soupe d’huile végétale 250 ml D’eau + 250 ml + 300 ml 15 cl D’eau pour dissoudre le colorant alimentaire jaune 10 g De colorant alimentaire jaune 3 Pincées de muscade moulue 2 Pincées de poivre noir moulu 3 Pincées de sel. Préparation Mouiller le…
Sauce gombo sauvage ou gblo-gblo viande fumée et ces crustacés
Ingrédients 1/2 kg de viande fumée 6 Crabes femelles 6 Crabes de terre 12 Écrevisses 1kg de petits gombos 1 Oignon 2 Tomates 3 Piments facultatifs 2 Cuillères à soupe de poudre de crevettes. Préparation Laver la viande avec de l’eau tiède à 2 reprises Découpez l’oignon et les tomates en dés Dans une casserole,…
Poivron farcis à la viande hachée au four
Ingrédients Viande hachée poivrons Oignon Persil Ail poivre noir Sel Huile Fromage fondant( facultatif) Préparation Laver vos poivrons, couper légèrement les têtes pour en faire un chapeau, avec une cuillère enlever les pépins à l’intérieur Dans un saladier mettre votre viande Ajouter sel et poivre, bien mélanger Hacher oignon, ail et persil, mettre sur la…
La dinde autrement
Ingredients Ailerons de dinde 2 Cuillères à soupe rases de moutarde ½ Tomate 3 Cuillères à soupe de citron jaune ou 2 cuillères à soupe de vinaigre de cuisson 1 Gros oignon ¼ De poivron rouge et vert 1 Cuillère à café d’arôme saveurs Maggi De l’huile 400 ml d’eau pour le…
Bœuf sauté aux rondelles d’igname vapeur.
Ingrédients 1kg de viande de bœuf 1/2 d’oignons 6 tomates 1 tête d’ail 1 cuillère à soupe du 7 épices 5 tiges 1/2 verre d’huile 1 cuillère à soupe de poivre en poudre 2 piments verts 2 carottes Sel. Préparation 1- Precuire la viande assaisonnée avec la moitié de l’ail et le poivre avec un peu…
Attieké et des brochettes d’alloko.
Ingrédients Tomates Oignon Ail Huile Sel Piment Tomate concentrée Attiéké Poisson frit Alloco frit Concombre Préparation Sauce tomate : Mixez 3tomates, 1 oignon 1 cuillère à café de tomate pâte 1 verre d’eau. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’eau tarisse. Ajoutez l’ail en dés le sel ou le cube. Réduire le feu…
Du poulet braisé
Ingrédients 1,5 kg de viande de poulet 1 cuillère à soupe de moutarde 3 feuilles de laurier Persil 1 cube Maggi poulet 0,5 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de gingembre 2 cuillères à café d’ail en poudre Piment vert Oignon Préparation Laver proprement les morceaux de poulet puis les déposer dans…
Riz blanc accompagné de viande poireaux et aubergines
Ingrédients 3 tomates 1 gros oignon 2 gousses d’ail 2 poireaux 1 gros aubergine. Sel, Poivre, cube poivron rouge. Préparation Les ingrédients. Dans une casserole mettre de l’huile, mettre les oignons et ensuite la viande. Laissez mijoter. Ajoutez du poivre pour donner du goût à la viande. Mettre un peu de sel. Laissez frire quand…
Du Lalo à la viande.
Ingrédients Feuilles de lalo découpées très finement 4tomates, 1 tête d’ail, Piment, 1 oignon et demi. Huile végétale, Viande de bœuf, Sel, 1 feuille d’odjom. Préparation Feuilles de lalo découpées très finement. Une de mes astuces que j’aime.bien c’est de passer ces feuilles à la pierre ou au mortier sans les écraser ….pour maximiser la…
Pommes sautées au bœuf fumé
Ingrédients Pommes, Poivron, Oignon, Tomate, Ail, Poivre blanc, Sel, Huile, Poireau, Viande. Préparation Découper votre viande et la laver, hacher oignon, poireau, poivron et tomate. Éplucher les pommes, laver et laisser égoutter, Mettre un peu d’huile au feu, mettre les pommes les laisser dorer sur tous les côtés, ajouter la viande, et les oignons et…
Carpes au four accompagné de frites de plantains.
Ingrédients 2 poissons ( Tilapia ) Une tomate Du gingembre Un pèbè Un petit poireau 1/2 cuillère à café de poivre blanc 8 graines de djansang ( akpi) Sel et cube maggi 1 oignon 2 gousses d’ail Préparation Les ingrédients. Vider et nettoyer votre poisson. Faire des entailles et ajouter du sel et cube à…
Mijoté d’épaule de bœuf aux légumes
Ingrédients Viande Farine, Poivre, Gingembre, Curry, Piment Poivron jaune Poivre rouge Petit pois Carotte Sel Huile Persil Céleri Poireau Oignon Poivron vert Préparation Un peu d’huile. A ce niveau vous pouvez rajouter du vin blanc ou simplement de l’eau. Condiments verts (persil, ail, céleri et poireau).
Rôti à la moutarde et tomate
Ingrédients 1kg de viande de votre choix 2 tomates 1 gros oignon Feuille d’odjom ( feuille de Gingembre) 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de moutarde 1 poireau Persil Du piment Du sel, Cube Préparation Les ingrédients. Dans une casserole faire revenir vos oignons préalablement découpés dans de l’huile. Ajoutez vos morceaux de viande.…