Catégorie : Plat principal
Poisson yassa à la sénégalaise
Ingrédients Poisson mariné 2 citrons Sel et poivre blanc au goût 1 gros oignon tranché 2-3 gousses d’ail hachées 1 cuillère à café d’assaisonnement vert ou 2-3 cuillères à soupe Herbes fraîches basilic, persil (facultatif) ½ tasse d’huile 1 cuillère à soupe de moutarde Sel et poivre ½ Cuillère à café de paprika ½ Cuillère…
Sauce claire à l’voiriènne
Ingrédients 30 aubergines Africaines 1 oignon 4 tomates pelées 12 gombos frais équeutés 10 grains d’akpi 6 poissons fris 4 poissons fumés (machoiron ou brochet) 4 crabes d’eau douce 2 cuillères à soupe de tomate concentrée 2 piments rouge 2 cuillères d’huile d’olive ou d’arachide Sel. Préparation Équeuter les aubergines et les éplucher. Éplucher et…
Des bars frits à la sauce verte.
Ingrédients 2 kilos de bars 1 oignon et Demi Deux branches de céleri Demi Poivron vert 4 gousses d’ail Du basilic Du persil 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à soupe de djanssan 1 cuillère à café de poivre blanc 1 petit morceau de gingembre Sel Huile 1 cuillère à soupe de beurre…
Brochettes marinées avec du Jus d’ananas🍍
Ingrédients 700g de viande 15ml jus d’ananas 1 oignon Quart d’un Poivron 4 gousses d ail Du persil D’u basilic Gingembre Demi piment Thym 1 cuillère à soupe de poivre blanc 1 cuillère à café d’herbes de Provence 1 pebe 1 rondelle ( j’ai mis la moulue) Clou de girofle Poivre noir 1 cas de…
Poisson frais aux épices.
Ingrédients 3 poissons 3 tomates 1 oignon 10 graines de djansang 3 gousses d’ail Huile Sel Poivre blanc 2 rondelles et pebè Préparation Les ingrédients utilisés. Nettoyer votre poisson avec du citron et de l’eau, essorer, puis réserver Mixez vos épices ( djansang, pebè et rondelle), oignons, tomate et ail. Verser le mélange d’épices dans…
Riz aux légumes
Ingrédients Du riz precuit Maïs doux Des petits pois 1 oignon 1 carotte râpée 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de sauce soja Poivron rouge Sel, Poivre 1/2 cuillère à café de paprika Une tomate Préparation Les ingrédients. Dans une casserole ou poêle faites revenir les oignons découpés et la tomate dans de l’huile.…
Poisson au four accompagné de bobolo
Ingrédients Du poisson frais Un gros oignon 3 gousses d’ail Une tomate Du djansang ou Akpi 2 rondelles 1 pèbè Huile Sel, Poivre, cube 2 cuillères à café de moutarde Préparation Quelques ingrédients. Nettoyez et lavez le poisson de l’intérieur à l’extérieur avec de l’eau tiède et du citron pour enlever toutes saletés. Rincez votre…
Ailes de poulet au four accompagné de frites de pommes de terre.
Ingrédients 1kg d’ailes de poulet Des pommes de terre 1 petit poireau 1 oignon 2 gousses d’ail Du gingembre Poivre blanc 2 tomates de la moutarde Sel, Cube, Piment Préparation Les ingrédients. Nettoyez vos ailes de poulet et enlevez l’eau restante à l’aide d’un papier sopalin. Rajouter par la suite tous les ingrédients secs(poivre blanc,…
Viande à la crème fraiche.
Ingrédients Bœuf Crème fraîche fluide Un poireau 2 gousses d’ail 1 gros oignon Du thym Du sel et poivre Une boîte de champignons cuits. Préparation Quelques ingrédients. Dans une poêle mettre deux carreaux de beurre. Rajouter votre oignon découpé et poser vos morceaux de viande dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux. Rajouter…
Rognons à la moutarde
Ingrédients 50 cl d’huile. Poivre blanc Sel 5 tomates mixées 3 oignons émincés 4 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de thym 2 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère à café de gingembre écrasé 1 tête d’ail écrasé 2kg de rognons. Préparation Les ingrédients Commencer par nettoyer les rognons. Découper…
Mi-mijoter mi-bouillon de pommes de terre au bœuf
Ingrédients Viande Oignon Un filet d’huile Pommes de terre Poireau Poivre Tomates Ail Curry Gingembre Piment Poivron Sel. Préparation Viande , oignon et un filet d’huile. De l’eau à hauteur pour bien cuire la viande Des herbes aromatiques de votre choix. Tomates. Ail Gingembre, curry et poivre. Quand la viande est presque cuite on rajoute…
Poisson frit et ses pommes de terre à la crème
Ingrédients Poisson Céleri Basilic, Poireau, Persil , Ail Oignon Huile Sel Poivre Poivron Préparation Avec la sauce verte je marine mon poisson et je laisse entre 2et 3 heures dans la Marine. Frire les poivrons. La sauce verte ( céleri , basilic , poireau, persil , ail et oignon une ptite branche de chaque !!!).…
Bouillon de poulet piquant
Ingrédients 01 poulet 03 boules de tomates 02 oignons 01 carottes (facultatif) 02 poivrons(Rouge et vert) 01 cuillères à soupe de concentré de tomate Quelques feuilles d’oignons, Persil 05 boules de piment +ou- Épices: crevettes moulues, poivre noir moulu, akpi ou djanssan, herbes de Provence et sel. Huile Préparation Les ingrédients utilisés. Disposez les morceaux…
Sauce gombo aux crabes.
Ingrédients Gombo (environ 18) 4 grosses tomates 1 gros oignon 3 gousses d’ail1cas d’huile rouge Sel, poivre, 0.5 kg de viande de bœuf Des crabes nettoyés Du poisson fumé Des écrevisses Djansang( 10 graines) Préparation Les ingrédients utilisés Nettoyer vos crabes et viande de bœuf. Mettre dans une casserole. Ajouter un demi-Oignon découpé, du sel…
Riz aux cheveux d’anges accompagné de son poulet au four.
Ingrédients Des cuisses de poulet 1 oignon 2 gousses d’ail 1 poireau Poivre blanc et sel 80g de cheveux d’ange Du riz ( 4 boîtes) 2 cuillères à café de moutarde 1 tomate 2 cuillères à café de paprika Préparation Nettoyer votre poulet et mettre dans une casserole. Ajouter un oignon découpé, du sel, de…
Viande accompagné de sauté de pommes de terre .
Ingrédients 300 g de viande de bœuf 10 pommes de terre environ 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d’ail Du persil 1 petit poireau poivre blanc et sel 1cac de curcuma et paprika De l’huile d’olive Un carreau de beurre. Préparation Les ingrédients utilisés Dans une poêle ou une casserole, verser 2cas d’huile d’olive…
Emincé de bœuf.
Ingrédients 2kg de viande de bœuf sans os 8 tomates 2 gros oignons découpés Du persil haché 3 gousses d’ail 1 poireau entier Sel et poivre noir 1/2 poivrons rouge,vert et jaune Préparation Les ingrédients utilisés. Dans une casserole mettre 3 cuillères à café d’huile raffinée et y ajouter des oignons préalablement découpés. Ajouter la…
Recette ivoirienne du placali
Ingrédients 500 g de pâte de placali (pâte de manioc) 1 litre d’eau Préparation Dans un grand saladier, délayer la pâte de placali avec l’eau. Passer le liquide obtenu deux fois de suite au tamis. Verser la pâte délayée dans une casserole à manche et la porter à ébullition. À l’aide d’une grande cuillère en…
Cotis de mouton à la moutarde.
Ingrédients 1/2 kg de cotis de mouton 2 gousses d’ail 1 poireau 1gros oignon Demi-poivron rouge,vert et jaune Du persil Du poivre et sel Huile d’olive. Préparation Les ingrédients utilisés. Dans une poêle, faire revenir les oignons et ail découpé. Mettre ensuite les cotis de mouton fumé. Assaisonner de poivre et de sel. Ajouter le…
Poisson au four accompagné de frites de patate douce
Ingrédients Du poisson frais Une tomate 3 gousses d’ail Du gingembre 1 oignon 1 poireau Du céleri Poivre blanc Sel et cube Préparation Vider votre poisson et le nettoyer avec le jus d’un citron . Ensuite essorer. Mixez vos condiments (oignons, ail, tomate, poireau,basilic) Djansang, pebè et rondelle si vous en avez. Voilà mes condiments mixés.…
rouelle d’agneau accompagné de pommes
Ingrédients Une rouelle d’agneau 2 oignons 1 gros poireau Des feuilles de laurier Du thym 2 gousses d’ail 2 clous de girofle. Beurre Poivre Sel Préparation Les ingrédients utilisés. 30 min avant la cuisson j’ai assaisonné ma viande de poivre et sel. Dans une poêle ou une casserole, fondre 3 carreaux de beurre. Faire revenir…
Boulettes surprises.
Ingrédients 150g de viande hachée 3 œufs 2 gousses d’ail Sel et poivre Persil Un oignon Du céleri. Préparation Les ingrédients utilisés. Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante. Mixer le persil, le céleri, l’ail et l’oignon Dans un plat, malaxer la viande hachée avec le poivre et le sel. Ajouter ensuite les ingrédients…
Spaghetti sauté aux saucisses
Ingrédients Des saucisses 6 tomates 1 tête d’ail 1 oignon écrasé Huile 300 g de pâte alimentaire. Oignon Sel Poivre Préparation Mettre de l’eau au feu Saler et ajouter 4 cuillères à soupe d’huile Mettre les spaghetti dans l’eau bouillante et laisser cuire. Une fois cuite,retirer du feu et verser dans une passoire. Mettre les…
Du ndolè accompagné de miondos
Ingrédients 1kg de viande de bœuf Huile d’arachide ou de tournesol 3 oignons 3 boîtes d’arachide blanc Ndolè lavé Ail crevettes piment sel Préparation Dans une casserole faire bouillir les arachides pendant une dizaine de minutes et réserver. Faire cuire la viande dans de l’huile d’arachide ou de tournesol avec un oignon découpé et du…
Crevettes au persil et crème
Ingrédients Crevettes Tomates Oignon Ail Poivre Huile d’olive Poivron Persil Sel creme fraiche Préparation Les ingrédients utilisés. Dans une poêle, faire revenir les oignons et l’ail dans 3cas d’huile d’olive. Ajouter votre tomate découpée. Incorporer vos crevettes décortiquées. Assaisonner avec du poivre et du sel. Mettre le persil ciselé et les poivrons découpés J’ai ajouté…