Catégorie : Plat principal
Sauce tomate ,poulets , riz parfume
Ingrédients et préparation en images
Crevette panées au four
Ingrédients Crevette 500g Poivre blanc 1 Cac Une cuillère à thé d origan Sel Ail sec moulu 1 cuillère à thé Farine 100g Paprika Deux œufs Parmesan râpé 50g Chapelure 100g Préparation On commencera par assaisonner nos crevettes avec sel, la moitié de poivre blanc l’ail moulu et réserver (j’ai laissé reposer 1h ) Préchauffer…
Sauté de queue de bœuf
Coucou mes passionnés Ingrédients 500g Queue de bœuf 1 poireau 2 oignons Ail 6 tomates Une branche de céleri 5 feuilles de basilic Une branche de persil 1 Cac de poivre blanc Un poivron jaune Sel Thym 50ml d huile Préparation Ecraser les tomates et réserver Haché l’ail Découper les légumes Cuire la viande avec…
Lapin grillé accompagné de frites
Coucou mes passionnés Un petit instant grillades Ingrédients Une marinade simple Ail Oignon Poivre blanc Blanc de poireau Herbe de Provence Poivron jaune Sel Huile Préparation Laver et morceler le lapin Ecraser tous les condiments et épices sus cités Dans un bol, mettre les morceaux de lapin et verser la marinade dessus (réserver une quantité)…
Ekwang revisité, a la base on utilise les feuilles de macabo
Hello mes passionnés Nous allons au Sud Ouest Cameroun Ekwang revisité, a la base on utilise les feuilles de macabo. Mais pour pour celle ci j ai utilisé un légume généralement appelé folong Ingrédients 4 Macabo blanc Folong 1/4 litre d huile rouge 2 rondelles 50g d d’écrevisse Peau de bœuf Poisson fumé (bounga) Sel…
DG aux petits légumes
J’ai juste changer la découpe des légumes Je vous partage ma recette de poulet DG Ingrédients 1 poulet 12 doigts de plantain 5 tomates Un blanc de poireau Une tige de céleri Une branche de persil Un quart de chou 4 carottes Haricot vert 1 oignon Ail 1 branche de basilic Poivron Deux feuilles de…
Sauté de gésiers aux 5 baies
Ingrédients 400g de gésiers 2 tomates 1 cuillère à soupe des 5 baies (photo parmi les images) Demi cuillère d herbe de Provence 3 feuille de laurier Demi poireau (la partie verte) Une tige de céleri Du persil Un oignon 4 gousse d oignon Demi poivron rouge et jaune 1 cuillère à soupe de beurre…
Riz frit au romain
Ingrédients 1 kg de riz local Une carpe rouge 2 Oignons 1cuillère à café de poudre de gingembre 1 cuillerée à soupe de romarin moulu Un peu de persil 1 cuillerée à soupe de moutarde 4 cuillères à soupe ‘huile 2poivrons ( rouge et vert) 1cuillère à café de beurre Un peu de jus de…
Mafé revisité au couscous de maïs sans gluten
MAFÉ =Sauce pâte d’arachide aux légumes ( une sauce sénégalaise) Ingrédients La pâte d’arachide grillé De la pâte de tomate De la tomate fraîche De la viande 5gombos frais 5petites aubergines blanches 2 poivrons 1grosse carotte 1patate 1morceau de manioc 1 choux 1 botte d’oignon vert 3 oignons De la poudre de poisson sec et…
Haricots à la sauce tomate
je vous présente le menu préféré des SÉNOUFO FORGERON : les haricots mais j’ai cuisiné ça autrement. Ingrédients 1 kg de haricots blancs 1/2 kg de viande de mouton 5 tomates boules 1cuillère à soupe de pâte de tomate 1cuillère à café de poudre de poivre 1 grosse carotte 4 haricots verts 1cuillère soupe de…
Sauce pistache
( Sauce cuisinée les 1janvier en Côte D’IVOIRE mais chez le peuple sénoufo surtout mes beau parents de Nionfion c’est la sauce pour recevoir les invités de marque). Ingrédients Des graines de pistache 3 tomates boules 2 oignons 6 piments frais 1cuillère à soupe de poudre de crevettes secs Du sel De la viande de…
Du fonio à la sauce d’ arachide
( Met mangé au nord de la Côte d’Ivoire, en Guinée…) Ingrédients 1kg de fonio 2 cuillères à soupe de poudre de gombo sec finement pilé ( facultatif ) Un peu de sel. (Sauce arachide ) 1kg d’arachide sec 1/2 kg de viande de mouton 3 tomates boules 1 cuillère à soupe de pâte de…
Kogodé feat sauce kopé
(Un mets ivoirien) ( tôt de poudre de MANIOC feat DU GOMBO frais +un peu de Crincrin, adémé, boulvanka ou keleken et vonongô en sénoufo ) Kokodé ( manioc séché et moulu) Ingrédients (Pour la sauce) Du gombo frais Un peu de corète potagère (klouala) 4 crabes Du kplo ou peau de bœuf Du poissons…
Sauce claire à la pintade feat foutou banane
Ingrédients Une pintade 2litres d’eau Un peu de piments sec (4) 15 aubergines blanches De la tomates africaine Du sel 1cuillère à soupe de pâte de tomates 3 oignons violets 4 piments frais 1cuillère à soupe de poudre de crevettes secs Préparation Étape 1 Nettoyer, découper et laver tous les légumes et la viande. Faire…
Tajine de bœuf aux abricots secs
Ingrédients 800 g viande de bœuf 250 g d’abricots secs 1 cuillère à soupe de miel 5 gousses d’ail 2 oignons 1 bouquet de coriandre fraîche 5 cl de sauce tomate 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de mélange tajines Sel et poivre Préparation Laissez tremper les abricots secs dans l’eau…
Poulet au paprika
Ingrédients 20 cl d’huile dinor 1 poulet nettoyé puis ouvert en 2 1 oignon écrasé 1 tête d’ail écrasé 3 cuillères à soupe de paprika 125ml de yaourt nature Un peu de safran Poivre blanc Baies roses Sel Préparation Mélanger tous vos ingrédients Ajouter l’huile dinor Ajouter le poulet Bien mariner Laisser au frais toute…
Sole grillé et ses invités by lolo (atiekè, frites d’igname)
Ingrédients 1 sole nettoyé Persil écrasé 1 tête d’ail écrasé 1cuillère à café de moutarde 1 oignon écrasé Sel Poivre blanc Préparation Saler et poivrer le poisson Faire cuire le persil,l’ail et l’oignon Saler et poivrer Hors du feu ajouter la moutarde et l’huile Laisser refroidir puis mariner le poisson 20 à 30mn Passer à…
Sole à la poêle
Ingrédients 10 graines de akpli ou djansan 2 tomates fraîches 1 oignon 1 boule d’ail 2 fausses noix de muscade ou pèbè 1 rondelle Sel Poivre blanc 2 soles nettoyées ,salées et poivrées Préparation Mixer tous vos ingrédients Faire cuire Saler et Poivrer La marinade doit bien sécher Ma marinade prête Mariner le poisson Réserver…
Sole grillé aux épices africaine by lolo
Ingrédients 2 tomates fraîches 10 graines de djansan ou akpli 1 oignon Un peu de persil 1 boule d’ail 2 fausses noix de muscade ou pèbè 1 rondelle 2 soles nettoyées, poivrées et salées Préparation Mixer tous vos ingrédients Faire cuire Saler et poivrer Mariner le poisson Laisser reposer 1 h ou plus Passer a…
Soupe by lolo
Ingrédients 2kg de poissons nettoyés et découpés Piment frais 3 à 4 carottes découpées en gros bâtonnets 1 boule d ail écrasé 1 poireau ,un peu de persil,un peu de basilic et 1 un peu de céleri.le tout écrasé 4 tomates fraîches 1 oignon 2 poivrons coupés en longueur Poivre blanc Poivre noir 20 graines…
Soupe de pommes de terre et machoiran by lolo
Ingrédients 1kg de machoiran nettoyés et découpés 4 à 5 carottes découpées grossièrement Une dizaine de pommes de terres Piment frais 2 poireau découpé Un peu de cèleri découpé Persil haché Poivron jaune découpé en dés 4 tomates découpées en dés 20 graine de djansan (à écraser) 1 oignon découpé en dés Sel Poivre blanc…
Poisson aux épices et paprika au four by lolo
Ingrédients 2 poissons au choix nettoyés ,salés et poivrés 2 têtes d’ail 1 cuillère à café de Coriandre Poivre blanc 2 cuillères à soupe de paprika 15 grains de djansan ou akpli 50 ml d’huile dinor Quelques tomates et oignons découpés en rondelles Préparation Faire revenir les grains de djansan dans une poêle Mixer ensuite,…
Gâteau de graines de courges ou de pistache by lolo
Ingrédients 100ml d’huile dinor 2 œufs crus 400 ml de jus de viande(bouillon de viande) 400 g de poudre de graines de courges ou pistache Piment écrasé Sel Obstacles aux choix(j’ai opté pour du poisson fumé,des œufs durs,de la viande de bœuf et du mbounga appelé encore magni sec) 100 g de poudre de crevettes…
Crevettes et champignons sautés aux légumes et son acolyte de riz by lolo
Ingrédients 1 kg de crevettes décortiquées 1 poivron vert émincé 1 poivron jaune émincé 1 poivron rouge émincé Sel Poivre blanc Graines de sésame 2 oignons découpés en dés 1 tête d’ail râpé Persil haché 50 ml d’huile dinor 100 g d’haricot vert précuit 3 carottes découpées en rondelles 200 g de champignons de Paris…
Poulet farci aux cheveux d’ange by lolo
Ingrédients 1 poulet nettoyé en laissant une petite ouverture pour mettre la farce 300 g de cheveux d’ange 2 tomates découpées en dés 1 oignon découpé en dés 1 poireau découpé Persil haché 1 tête d’ail râpé 3 carottes découpées en dés Sel Poivre blanc Pour la marinade du poulet 2 cuillères à soupe de…