Étiquette : aubergines
Sauce sans matière grasse au poisson ou « Kaldou simple »
Ingrédients 1 poisson de 600 g à 800 g coupé en morceaux 10 tomates cerises concassées 1 cuillère à soupe de moutarde 1 oignon 1 gousses d’ail 1 citron 1 botte de persil 2 bouillon de légumes ou faire une persillade avec 2 brins de persil, 2 brins de coriandre, ½ poireau, ¼ de poivron…
Soupe de pattes de bœuf et pommes de terre
Ingrédients 3 aubergines Du piment frais 1kg de pattes de bœuf Des pommes de terre 1 cuillère à soupe de thym Poivre blanc Sel Quelques feuilles de laurier 1 oignon 4 tomates fraîches 1 cuillère à soupe de pâte de akpi ou djansan Un peu d’huile 2 cuillères à soupe de persil Préparation Les ingrédients…
Délicieux couscous au poulet
Ingrédients Poulet Oignon Sel Poireau Persil Céleri Poivre Basilic Tomates Haricots verts Carottes Poivrons verts Poivrons rouges Poivrons jaunes Aubergines Chou Pois chiches Huile Ail Curry Préparation Faire bouillir le poulet avec les condiments Ajouter l’ail dans l’Huile. Puis les tomates Apres la tomate concentrée Choux Bien frire le tout une dizaine de minutes Puis…
Soupe de mâchoiron à l’huile de palme
Ingrédients 1kg de mâchoiron découpés 1 cuillère à soupe de pâte de djansan ou akpi Sel Poivre blanc 2 cuillères à soupe de feuilles d oignons découpés 2 cuillères à soupe de persil haché 5 tomates fraîches 1 cuillère à soupe de tomate concentrée 1 oignon découpé en dés 1 gros oignon 4 aubergines 100ml…
Bouillon de machoiron
Ingrédients 04 machoirons moyens 03 oignons moyens 04 tomates 03 aubergines Quelques feuilles d’oignons 10 boules de piment 10 grains de akpi ou djanssan Épices: crevettes moulues Nora, Poivre moulu Nora, Marinade poisson Nora Sel 02 cuillères à café d’huile Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette Vider et nettoyer le machoiron Il se nettoie…
Sauce arachie + pate de riz.
Ingrédients Pattes de bœuf Pate d’arachide Tomate concentrée Carottes Gingembre Feuilles de laurier Tomate Oignon Herbes de provence Ail Piment vert Aubergines Bouillon de cube Sel Préparation Concentré de tomates Carotte, ail, gingembre, tomate, herbes de Provence Oignons, poivrons, piments verts, aubergines Les pattes de bœuf Assaisonner vos pattes de bœuf, ajouter l’eau et laisser…
Croquettes d’aubergines
Ingrédients 2 aubergines 800 g de pommes de terre 2 œufs Persil Ail sec Poivre noir 5 cuillères à soupe de farine 80 g de parmesan 5 cuillères à soupe de chapelure 60 g de fromage Sel. Préparation Faire bouillir les aubergines et les pommes de terre. Ajouter sel, poivre, ail, persil, œufs, parmesan. Mélanger.…
Daurade frit avec oseille accompagnés avec du manioc
Ingrédients Poisson daurade Oseille Oignon Aïl Persil Sel Cube Piment frais 4épices Aubergines Huile Préparation Bien assaisonner le poisson (persil ,ail, Cube, 4épices) Faire bouillir les aubergines dans une casserole Frire le poisson dans une poêle Dans cette même huile après avoir frit son poisson ajouter les oignons, aubergines, oseille, Cube, sel et piment Bien…
Couscous au boeuf
Ingrédients Couscous 1kilo de bœuf Carottes Pommes de terre Aubergines Choux vert Oignon Ail Poivron vert Ciboulette Persil Céleri Sel Cube Huile 4epices Gingembre frais râpé. Préparation Bien assaisonner sa viande (aïl râpé, céleri persil, 4epices, gingembre) mettre au feu pendant 10 à 15min Une fois la viande cuite, mettre un peu d’huile dans la…
Kedjenou de poulet
Ingrédients 01 poulet 02 gros oignons 04 tomates 03 aubergines locales Quelques tiges d’oignon 02 cuillères à soupe de concentré de tomate Ails Persil écrasé 06 boules de piment Poivre noir Crevettes moulues Sel, Laurier, Huile, cube d’assaisonnement. Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette. Placez les morceaux de poulet dans une casserole. Rajoutez ails…
Sauce légumes au boeuf
Ingrédients 01 kg de viande de bœuf 100g de crevettes 02 oignons 04 tomates 02 poivrons ( rouge et vert ) Ail et persil Chou, Haricots verts, Carotte, Pommes de terre, Courgette, Aubergine violet, et vert Poivre en poudre Nora, Crevettes moulu Nora, Herbes de Provence Sel Huile. Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette.…
Poulet à la tomate et aux légumes
Ingrédients 2 poivrons découpés en gros carré 3 carottes découpées en gros morceaux Des aubergines Piment Du potiron découpés en gros carré 2 cuillères à soupe de curry 2 oignons émincés 1 cuillère à soupe de pâte de djansan ou akpi Mixer 1 tête d’ail et un peu de persil Sel Poivre blanc 1 poulet…
Soupe bien pimentée
Ingrédients Poulet, Carottes, Poivrons rouge, Piment, Oignon, Pommes de terre, Poivron vert, Citron, Mélange d’épices, Sel, Feuilles de laurier, Pébé (muscade africaine), Aubergine. Préparation Découper la viande et bien nettoyer avec le citron. Assaisonner et laisser au frigo pendant une heure ou plus. Mettre la viande dans une marmite, ajouter de l’eau, les feuilles de…
Soupe de pattes de bœuf
Ingrédients 1kg de patte de bœuf 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence 2 cuillères à soupe de tomate concentrée 5 tomates fraîches 2 oignons 1 poivron Un peu de persil 1 tête d’ail Piment frais Thym et laurier 20 à 30 graines de djansan ou akpli Sel Poivre blanc 3 à 4 aubergines. Préparation…
Le foutou mondial accompagné d’un sauce claire
3 poissons brochets fumés 3 crabes femelles 1 poignée de pinces de crabes 4 belles tomates 2 oignons moyens Gombos Aubergines Piments 1 kablè Un peu d’huile rouge de palme 2 maggi tablettes light Préparation Le foufou Retirer la peau des bananes bien lavées. Dans une casserole, mettre la peau dans le fond et les…
La soupe pêcheur
Ingrédients 3 oignons(emincer 1 oignons et laisser les 2 autres) 6 à 7 tomates mûres 15 à20 grains de graine de djansan ou akpi 5 à 6 aubergines 1 boule d’ail Sel Poivre blanc 100ml d’huile rouge. Préparation 200g de crevette nettoyées mais sans retirer la carapace 5 à 6 crabes nettoyés sans retirer la…
Bouillon de machoiron
Ingrédients 04 machoirons moyen 03 oignon moyen 04 tomates 03 aubergines Quelques feuilles d’oignons 10 boules de piment 10 grains de akpi ou djanssan Épices: crevettes moulu, poivre moulu, Marinade poisson Sel 02 cuillères à café d’huile Préparation Les ingrédients utilisés Disposez les machoirons mariné à la marinade spécial poisson Nora dans une grande casserole,…
Bananes plantain vapeur avec sa pâte d’aubergine au mangne sec.
Ingrédients Bananes plantain mûres Mangne sec émietté Aubergines 3 Tomates fraîches 2 oignons Piments frais à volonté selon votre convenance Une gousse d’ail Deux tiges de feuilles d’oignons (ciboulette) Un peu d’huile de palme ou huile végétale Adjovant (poisson faisandé) Deux tiges de persil Sel ou cube poulet Préparation Faites cuire le piment frais, aubergines,…
Un bouillon de poisson tilapia, crabes et crevettes bien piquant
Ingrédients 02 tilapias Crabes Crevettes Oignons, Tomates, Aubergines, Piments Ails Persil Crevettes moulu Poivre noir Laurier Sel Filet d’huile. Préparation Bien nettoyer les ingrédients poissons, crabes et crevettes. Les disposez dans une casserole, y ajouter les aubergines coupées en deux, les boules de piments. Ps: Jai gardé les nageoires volontairement. Ajoutez ails et persil écrasés.…
Sauce claire à l’voiriènne
Ingrédients 30 aubergines Africaines 1 oignon 4 tomates pelées 12 gombos frais équeutés 10 grains d’akpi 6 poissons fris 4 poissons fumés (machoiron ou brochet) 4 crabes d’eau douce 2 cuillères à soupe de tomate concentrée 2 piments rouge 2 cuillères d’huile d’olive ou d’arachide Sel. Préparation Équeuter les aubergines et les éplucher. Éplucher et…
Sauce au mouton accompagné de foutou igname
Ingrédients 1kg de viande de mouton découpées 2 oignons émincés 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de poivre noir Piment 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence 50 ml d’huile Aubergines 1 cuillère à café d’anis verts Feuilles de laurier 1 tête d’ail 1 oignon écrasé. Préparation Mélanger la viande,le gingembre,…
Soupe du pêcheur avec un attiéké métisse.
Ingrédients 2 morceaux de thons fumés 8 grosses écrevisses 1 grosse poignée de crevettes 4 crabes 4 belles tomates 1 gros oignon 1 cuillère à soupe de akpi 4 aubergines 4 gombos 1/2 verre d’huile rouge Sel. Préparation Bien nettoyer les fruits de mer avant de les mettre dans la casserole. Ajoutez les tomates le…
Bouillon de Machoiron
Ingrédients 04 machoirons moyen 03 oignons moyen 04 tomates 03 aubergines Quelques feuilles d’oignons 10 boules de piment 10 grains de akpi ou djanssan Épices: crevettes moulu , poivre moulu , Marinade poisson et sel 02 cuillères à café d’huile Préparation Vider, nettoyer le machoiron. Le machoiron se nettoie à l’eau chaude et au vinaigre…
Kedjenou de Poulet
Ingrédients 01 poulet 2 gros oignons 04 tomates 03 aubergines locales Quelques tiges d’oignon 02 c à s de concentré de tomate Ails et persil écrasé 06 boules de piment Poivre noir et crevettes moulu Sel, Laurier, Huile, Cube d’assaisonement Préparation Sans oublier l’attiéké pour accompagner ce délicieux poulet. Pour plus de sauce, rajoutez un…
Riz gras au curry et au poulet
Ingrédients 01 gros poulet 04 oignons moyen Ail moulu 01 botte de persil 02 poivrons moyen 01 gros chou 02 aubergines violet 02 aubergines aficain 02 carottesDes haricots vert Du piment 1/2 l d’huile Préparation Bien découper les légumes Les épices utilisés Mariner le poulet ( ail, persil, sel, Herbes de Provence Nora, moutarde )…