Étiquette : piment
De la soupe au poivre
Ingrédients De la viande de chèvre 2 cuillères à café d’ écrevisses 1 cuillère à soupe de poivre épices soupe 1 cuillère à café de flocons de piment rouge 1 cuillère à café de gingembre en poudre Sel au goût 1 petit oignon 1 cube d’assaisonnement 4 tasses d’ eau Huile Sel Préparation: Couper la…
Sauté de bœuf aux spaghettis
Ingrédients 500g de spaghetti (bouillir préalablement les spaghettis dans de l’eau salée pendant 15 min et égouttée) Un demi kilo de viande de boeuf mariné à votre convenance 1/2 poivron rouge émincé 2 éclats d’ail hachés 2 cuillères à café de poivre blanc 1 jus de citron vert 1/4 d’huile Du sel 3 carottes découpées…
Chinchard et pommes fris accompagnés de ses sauces piquante et vert
Ingrédients Chinchard frais sel Huile Citron Poivre Basilic , Ail , Oignon rouge , Poireau , Poivron vert , oignon. Piment , et fond de légumes préparation Basilic , ail , oignon rouge , poireau , poivron vert , oignon Piment , ail , oignon et fond de légumes. On mixe tous les condiments et…
Sauce pistache au poulet et poisson fumé
Ingrédients 300g de Pâte de pistache 01 poulet 03 Poisson fumé 04 oignons moyen 06 tomates 03 cuillères à soupe de concentré de tomate Du piment à convenance Épices: poivre moulu Poudre de crevette, Piment en poudre, Ail moulu, Sel, Laurier. Préparation Suivez les instructions en image pour la préparation. Les ingrédients utilisés et nettoyer.…
Sauté de Haricots et tripes à la tomate
Ingrédients Huile, Haricot rouge, Tripes, concentré de tomates Oignon, Tomate , Gingembre , Ail , Piment, Sel, Epices Préparation Ajouter tomate , oignon , gingembre , ail , piment. Je laisse cuire une quinzaine de minute Saler à votre convenance Rajouter les tripes précuites. Laisser mijoter 15 minutes. Rajouter les haricots précuits et égouttés. Tourner…
Ignames bouillis aux œufs brouillés
Ingrédients 01 igname moyen 06 oeufs 06 oignons moyen 01 poivron vert Persil, Piments Carotte Épices: ails, Poivre moulu, Crevettes moulu, Herbes de Provence , Huile, Sel Préparation Faites revenir, oignons, poivre et carotte émincés Rajoutez les épices et le sel Puis les oeufs battus, attendre au moins 15 secondes. Puis bien remuer Portez à…
Sauce Arachide au poisson fumé
Ingrédients 01 verre de pâte d’arachide 06 morceaux de poisson fumé 01 boule de chou moyen 05 petits aubergines blanc 10 gombos 03 piments 01 gros oignon 02 tomates 03 cuillères à soupe de tomate pate 01 botte d’oignon vert 1,5 l d’eau Épices au choix Sel Préparation Suivez les étapes en image pour la…
Du sanga au noix de palme
Ingrédients 1kg de feuilles de zom (morelle noire) Ou feuilles d’aubergines 1 boîte de 500g jus de noix de palme Ou sauce graine 2kg de maïs frais en épis Eau Sucre Piment Préparation Etape 1: Préparer le jus de noix (faire bouillir les noix, les piler, en extraire le jus et le garder épais) ou…
De la marinade pour poisson
Ingrédients 02 oignons 02 cuillères à café de gingembre râpée 10 gousses d’ails écrasés 03 cuillères à soupe de persil écrasés 01 cuillère à café de piment en poudre 02 cuillères à café de jus de citron 02 cuillères à café de moutarde 01 cuillère à café de poivre noir Sel, cube si vous en…
Du bon Thiebou diaga à la sénégalaise
Le thiébou diaga est le plat le plus connu au Sénégal et comme l’indique son nom en wolof c’est un plat fait à base de riz et de poisson. Le plat prend un peu de temps à réaliser mais ça vaut la peine après dégustation. Ingrédients 1 darne ou queue de gros poisson (capitaine, merlu)…
Poulet rôti fondant à la moutarde et la mayonnaise
Ingrédients 1 poulet 5 gousses d’ail Du romarin frais 1 petit oignon rouge découpé en dés Des feuilles de laurier 5 gousses d’ail 1/2 Jus de citron 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 3 cuillère à café de graines de moutarde 3cuillère à soupe de moutarde fine 3 cuillère à soupe de mayonnaise Du…
De la sauce graine
Ingrédients 500g de noix de palme 100g de purée de tomate 1kg de viande de mouton/bœuf lavé et découpé Epices Piment Oignon Sel Huile végétale Préparation: Assaisonner la viande, faire cuire puis faire frire Laver les noix de palme et porter à ébullition pendant 30 à 45 min Mettre les noix de palme dans un…
Rognons sautés aux trois poivrons et son riz sautés aux petits légumes.
Ingrédients Oignons, Rognons Tomates, Poivron, Piments Émincés poivrons ( rouge, jaune, vert) Carottes, Haricots vert, petits pois, Huile, Sel. Préparation Laissez les rognons dans un bain d’eau, ajoutez du jus de citron ou du vinaigre et laissez tremper 15minutes. Faites revenir les rognons dans une casserole pendant 7minutes. Ajouter de l’huile et faites frire pendant…
Du yassa au poisson
Ingrédients 500g d’oignons 500g de poisson 03 citrons 06 gousses d’ails Du persil 05 boules de piments Carottes, Haricots verts, Poivrons (facultatif ) 02 cuillères à soupe de moutarde Poivre en poudre noir et blanc Sel, Laurier, Huile Cube d’assaisonement ( facultatif ) Préparation Suivez les instructions pour la réalisation. Bien nettoyer tous les ingrédients.…
Beignet de plantain mûrs ou claclo
Ingrédients 1 kg de plantain bien mûrs (la peau bien noire) 2 oignons écrasés Sel 1 piment écrasé 3 gousses d’ail écrasés 200 g de farine de blé Huile pour la friture 3 piments rouges 1 oignon 2 gousses d’ail Sel Poivre blanc. Préparation Commencer par éplucher les plantains. Piler ou mixer Ajouter le piment…
Riz au Soumara et poisson revisité
Le soumara est un condiment utilisé en Afrique de l’Ouest, connu pour son odeur forte. Il est fabriqué traditionnellement avec les graines de l’arbre de néré. Il existe une multitude de manières de préparer le riz soumara. Ingrédients 01kg de riz 01kg de poisson 05 gousses d’ail Du persil 03 oignons 03 tomates 05 aubergines…
Tortilla au saucisson de bœuf
Ingrédients 5 pommes de terre fraîches découpées en carrés, lavées, salées et égouttées Des tranches de saucisson de bœuf découpées en dés (facultatif ) 8 œufs frais Des poivrons verts et rouges découpés en dés Une carotte découpée en dés De l’ail haché Du persil émincé Du poivre Du sel Un oignon moyen rouge émincé…
Haricots verts façon bolognaises
Ingrédients 500g de viande hachée 01 kg de haricots verts 04 oignons moyen 06 tomates moyen 02 poivrons (vert et rouge) Sel Huile 03 cuillères à soupe de concentré de tomate 01 carottes 03 piments Ail moulu, Poivre noir et blanc moulu, Crevettes moulues, Coriandre moulu, Paprika. Ps: avec toutes ces épices plus besoin d’utiliser…
Plantain pilé
Ingrédients Haricot rouge précuit Plantain Des oignons découpés en dés Piment Poudre de crevettes Huile rouge Préparation Commencer par cuire le plantain dans une eau salée Dans une casserole mettre l’huile et les oignons. Faire cuire une quinzaine de minutes. Ajouter la poudre de crevettes et le piment. Saler. Ajouter les haricots. Bien mélanger puis…
Attiéké poisson
Ingrédients Pour 4 personnes : 2kg de bar frits 6 gros d’oignons 1kg de tomates boules 1 cuillère à soupe de tomate pâte 1 grosse poignée de piments frais 1 tête d’ail 1 verre d’huile Quelques piments jaunes Sel Préparation 1- Sauce oignon : Découpez 4 oignons en lamelles 1 tomate 3 piments verts et…
Sauce arachide sans huile
Ingrédients Pâte d’arachides grillées, Poisson fumé, 1 gros oignon, 1 tomate ou 2(juste pour la couleur), Ail, Une cuillère à café de poivre noir, 1 tige basilic, 2 ou3 feuilles d odjom(ou alors du massep). Piment. Préparation Griller les arachides et enlever une partie des peaux si vous voulez une sauce claire. PS : Mais…
Les feuilles de manioc, le pkwem, saka saka, ou pondu
Ingrédients Feuilles de manioc Poisson sec, fumé Écrevisses 2 oignons moyens, 1 gingembre, 1tête d’ail. Piment, Arachides grillées Jus de noix de palme Un peu d’huile de palme (facultatif), Sel. Préparation Mettre les feuilles de manioc pilées au feu avec 1oignon émincé et laisser que toute l’eau sorte. Quand les feuilles commencent à coller en…
De la soupe aux poissons
Ingrédients Poisson frais (carpe, capitaine et mérou) 1 Oignon 2 tomates Le quart d’un poireau Un demi-poivron Ail moulu 1 cuillère à café Une pincée de clou de girofle Une pincée de poivre noir 1 cuillère à café de poivre blanc Demi-cuillère à café de thym 3 feuilles de basilic Du sel 2 cas d’huile…
Tripes accompagnées de plantain mûrs frits
Ingrédients 1kg de tripes précuites (avec oignon thym feuille de poireau et sel) 4 grosses tomates 1 oignon Ail 3 clous de girofle 1 Cuillere a café poivre blanc Demi-poireau (partie blanche) Une branche de céleri 3 feuilles de basilic Demi-cuillère à café d origan 3 feuilles de gingembre 1 Poivron (jai utilisé le jaune…
Sauce légumes aux boulettes de viande crabes et poulet
Ingrédients 30 boulettes de viande 04 morceaux poulet 05 crabes 01 gros oignon 05 boules de tomates 02 c à s de concentré de tomate 06 gousses d’ail et persil 01 carotte 01 chou moyen Des haricots verts 01 gros aubergine violet 02 aubergines africain 05 boules de piments Epices: laurier, cube, sel, poivre en…