Étiquette : piment
Gratin de pommes de terre
Ingrédients 1Kg de pommes de terre 1 pot de crème fraîche liquide 3 à 4 gousses d’ail 1/4 de paprika (facultatif) Fromage râpé( Gouda,gruyère, Mozzarella) Du persil, 1 piment si désiré Du sel, Du poivre Herbes de Provence Préparation Éplucher et faire bouillir les pommes de terre au moins10 min,laisser tiédir et les découper en…
Sauce djoumgblé et son placali
Ingrédients 1/2 kg de viande fumée 4 crabes 10 champignons à pieds 2 morceaux de poissons fumés 1/2 verre d’huile rouge de palme 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes 10 cuillères à soupe de poudre de gombo sec 1 oignon moyen 2 tomates fraîches sel ou cube selon 1 petite tige de laurier…
Délicieux yassa poisson
Ingrédients 2 poissons carpes d’environ 500g chacune 1 kg d’oignons 1 petit poivron vert 1 tête d’ail 1 piment vert 10 cuillères à soupe d’huile pour la sauce 5 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de moutarde Sel / poivre Huile pour frire les poissons Préparation Bien nettoyer vider et…
Poissons moutarde à l’ancienne
Ingrédients Du poisson fumés ou frits de votre choix ( j’ai mariné les poissons ensuite fumés) 4 à 5 oignons 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne Le jus d’un citron ( facultatif) 3 gousses d’ail Piments frais à votre goût. Sel, poivre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de votre choix. Préparation…
Sauce piment au poivron à l’oignon.
Ingrédients 10 Poivrons moyens 3 à 4 tomates 3 à 4 piments(plus si vous désirez un piment fort) 5 oignons 5 gousses d’ail 1/2bouquet de persil( 25gr) Juste un peu de coriandre 1 petit morceau de gingembre 3tiges d’oignons vert 2 cuillères à café de bouillon aux légumes Sel 6 cuillères à soupe d’huile Préparation…
Sauce klégléssou (sauce de gombo sec) avec foutou
Ingrédients Du gombo sec De la viande fumée (poulet, viande de boeuf, porc etc à votre convenance) Des crabes Des escargots précuits (facultatif) Poisson fumé maquereau ( prenez ce que vous voulez) capitaine, brochet etc . Moi j’ai cassé le maquereau fumé dans la sauce. Crevettes séchées Mangne sec moulu Deux tomates fraîches Deux oignons…
Poissons braisés avec ses pâtes d’accompagnements
Ingrédients Des poissons frais Poivre Ail Gingembre Laurier Herbes de Provence Paprika Curry Tomates fraîches Oignons Piments frais Persil Poivron Ciboulette Céleri Sel ou cube d’assaisonnement si vous en consommez Huile Préparation Marinez le poisson avec la mixture de persil, ciboulette, laurier, ail, gingembre, céleri en ajoutant les herbes de Provence, le paprika , curry,…
Du foutou banane à la délicieuse sauce aubergine 😋
Ingrédients Une pondeuse, Des tomates, Des oignons, Du piment, Des aubergines De la tomate concentrée, Du gombo (facultatif) La marinade saveur africaine de chez Les marinades de ninie Préparation Pour toutes vos commandes de marinades et assaisonnements, écrivez nous sur WhatsApp au (+225)0554525827 Precuire les morceaux de viande avec des dés d’oignon Ensuite rajouter les…
poulet alloco autrement
Ingrédients Poulet fermier sel, Poivre noir et blanc, Gingembre, Ail, Oignon Moutarde Macédoine Allocos Huile Cube ( facultatif) Poulet fermier. Après avoir bien nettoyer le poulet mariner avec un peu de sel, poivre noir et blanc , gingembre, ail, cube ( facultatif) Faire revenir les morceaux de poulet Jusqu’à la cuisson totale. Ajouter les oignons…
Sauce feuilles pistaches
Ingrédients 700gr de feuilles d’aubergines ou de choux frisé (ou feuilles de votre choix) 250gr de pistaches 1/2 de viande déjà précuites ou du poisson si désiré 500gr de tomates 1 cuillère à soupe de tomate pâte 2 cuillères à café de bouillon de légumes ou des épices de votre choix 1 cuillère à café…
Soumbara lafidi
Ingrédients Aubergines 🍆, Oignons , Tomates 🍅 fraîches, Aubergines africaines, Piment et gombos, Poudres de (crevettes, poisson et soumbara) Poulet fermier Ginigembre Sel Gombo Préparation Les ingrédients Poulet fermier Après avoir couper et bien nettoyer le poulet, mariner avec du gingembre , ail râpé, poivre noir et blanc, une pincée de piment en poudre,…
Du riz gras ou Djolof rice 😍
Ingrédients Riz Sel Huile Viande Oignon, Tomate concentre Carotte Bouillon Préparation Mariner le poulet avec une marinade composée de la saveur authentique de Les marinades de ninie , du sel, un bouillon culinaire si vous en consommez Précuire les morceaux de viande et réserver le bouillon Frire les morceaux de viande jusqu’à la dorure Puis…
Sauce piment pour accompagner vos différents plats.
Ingrédients 4 oignons 1 courgette 1 poivron vert 4 gousses d’ail 6 tomates fraîches Piment frais( quantité selon vos choix) Sel, Poivre 2 cuillères à café bouillon de légumes en poudre. 6 cuillères à soupe d’huile Préparation Découpez ou hachez, les oignons, les gousses d’ail et le poivron. Puis faire l’huile et faire revenir les…
Mets de pistache/bobolos 😋
Ingrédients Pistache Poisson fumé Viande Sel Piment Oeufs Oignon Feuilles de bananier Préparation
kondrè de chèvre
Ingrédients Viande de chèvre Plantain vertes Huile rouge Oignon Odjom Thym Ail Persil Rondelles Djanssan Poivre Pébé Gingembre Clou de girofle Herbes de provence Préparation Nettoyer la viande et la découper en morceaux Éplucher le plantain et laver Faire chauffer l’huile rouge dans une casserole puis y faire revenir les oignons et la viande jusqu’a…
Poisson royal et ses gardes de corps
Ingrédients Poisson, Huile Alloco Poivre coloré Un peu d’ail Du sel Oignon, Tomate, Poisson Préparation Condiments vert. Poivre coloré et un peu d’ail et du sel Bien mariner le poisson et laisser reposer au moins une heure Oignon,Tomate , dans la sauce verte je fais un mélange
Du foutou banane à la sauce djoumgble
Ingrédients Du poulet fumé, Des escargots, Des tomates, Oignons, Du piment, De l’huile rouge, Du djoumgblé Une tige de kablai (facultatif) Djoumgblé = poudre de gombo sec Préparation Cuire dans un bouillon les morceaux de poulet fumé avec les escargots, les oignons, les tomates, le piment, l’huile rouge, la tige de kablai et du sel…
Mijoté de poisson (dorade) à la tomate
Ingrédients 2 Poissons dorade ou du poisson votre choix 6 tomates fraîches 4 piments frais 1 oignon 1 poivron 3 gousses d’ail Quelques gombos ( facultatif) Quelques Aubergine (facultatif ) Persil, Gingembre, Poivre ( facultatif) Sel 3 à 4 Cuillères à soupe d’huile Préparation Dans une casserole faire chauffer l’huile, et y ajoutez l’oignon, les…
Du riz gras au mouton
Ingrédients De la viande de mouton ou de votre choix, Moutarde, Du riz, Oignons, Choux, Carottes, Des navets, Des olives Du maïs doux (facultatif) Préparation Et sans oublier la marinade saveur authentique et l’assaisonnement l’épice du boucher tous les deux disponible chez Les marinades de ninie Assaisonner les morceaux de viande de mouton avec la…
Du foutou banane à la sauce aubergine
Une pondeuse, De la viande de boeuf (facultatif), Des tomates, Oignons, Piment, Aubergines De la tomate concentrée. Prparation Précuire environ 10 minutes les morceaux de poulet et de viande de bœuf avec un verre d’eau, du sel et un oignon découpé en petit dès. On rajoute ensuite la tomate concentrée, les tomates, les oignons, le…
Le fouty
Ingrédients Aubergine 🍆 Aubergines africaines, Gombos Piment Poudres de crevettes, Poudre de poisson Soumbara. Oseille Citron Huile de palme Citron Sel Riz Préparation Les ingrédients Faire bouillir le tout ensemble. Sur le riz c’est les poudres de crevettes, poisson et soumbara. Retirer les gombos et écraser. L’oseille cuit et gombos mélanger les et ajouter…
Petit pois pommes de terre
Ingrédients Viande Pommes de terre Carottes Champignons Petits pois Sel Huile Tomate Oignon Poivre Feuilles de laurier Paprika Gingembre Cumin Ail en poudre Piment Préparation
Sauce piment
La quantité dépendra de vous, pour tester,faites d’abord une petite quantité) Ingrédients Du piment rouges séchés Laver et laisser encore séchés s’ils viennent du marché faîtes pareil pour crevettes ou poissons secs) Poissons secs ou crevettes ( les 2 si désiré) Du gingembre (découper et laisser sécher ou déshydrater une journée, ou griller sans huile…
Ailerons de poulet braisés sauté au beurre et persil😋
Ingrédients 1 kg d’ailerons de poulet 2 Cuillères à soupe d’huile Quelques noisettes de beurre au persil( fais maison) 2 oignons 1 cuillère à café de sauce piment Du sel, Poivre Ail, Gingembre, Paprika, Cumin, Sel Préparation Nettoyer et mariner les ailerons, laisser au moins 1h( j’ai laisser toute la nuit) Puis braiser, ou mettre…
Poulet sauté façon Kedjenou
Ingrédients 01 poulets 02 gros oignons 04 tomates 03 aubergines locales Quelques tiges d’oignon 02 cuillères à soupe de concentré de tomate Ails et persil écrasé 06 boules de piment Poivre noir Crevettes moulu Nora Sel, Laurier, Huile, cube d’assaisonnement Et sans oublier l’attiéké pour accompagner Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette Bien nettoyer…