Étiquette : poisson
Riz au soumbara ou riz gras au soumbara
Ingrédients Poisson farci Persil Ail Piment Carottes 🥕, Manioc, Aubergines et africaines, Choux blanc, Tomates fraîches, Sel, Une pincée de gingembre, Poivre noir. Cuire (facultatif). Oignon blanc, Oignon vert et ciboulette Poisson magne sec émincé et trempé Soumbara. Préparation Poisson farci ( persil ail piment) Poisson =barracuda. Ici : carottes 🥕, manioc, aubergines 🍆 et…
Bouillon de poisson à la citronnelle
Ingrédients 1 kg de poisson nettoyé et découpé 2 tomates Un peu de persil Sel 20 graines de akpi ou djansan Piment 1 tête d’ail Un peu de gingembre 1 oignon 5 à 6 feuilles de citronnelle 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à café de thym Préparation Les ingrédients Faire revenir le djansan…
Délicieux yassa poisson
Ingrédients 2 poissons carpes d’environ 500g chacune 1 kg d’oignons 1 petit poivron vert 1 tête d’ail 1 piment vert 10 cuillères à soupe d’huile pour la sauce 5 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de moutarde Sel / poivre Huile pour frire les poissons Préparation Bien nettoyer vider et…
Poisson maquereau braisé 😋😋
Ingrédients Persil, basilic ou thym Oignon, feuilles d’oignons 3gousses d’ail 1petite tomate ou 1/2 poivron rouge Sel,poivre Feuilles de lauriers ou romarin 1 cuillère à c de jus de citron ou zeste de citron (facultatif) Préparation Dans un mixeur, écraser le persil,oignon,oignons verts, ail,tomate ou poivron,poivre. Ensuite ajouter le jus de citron, saler et réserver…
Poissons braisés avec ses pâtes d’accompagnements
Ingrédients Des poissons frais Poivre Ail Gingembre Laurier Herbes de Provence Paprika Curry Tomates fraîches Oignons Piments frais Persil Poivron Ciboulette Céleri Sel ou cube d’assaisonnement si vous en consommez Huile Préparation Marinez le poisson avec la mixture de persil, ciboulette, laurier, ail, gingembre, céleri en ajoutant les herbes de Provence, le paprika , curry,…
Sautés de poissons capitaines aux légumes et ses pâtes
Ingrédients Le poisson Poivre, Ail, Gingembre, Cumin, Paprika, Sel. Huile Persil, Carottes en bâtonnets, Haricots verts, Poivron vert et rouge en lamelles Curry, Coriandre, Poivre, Piment Tomate Magne Sec Préparation Mariner le poisson avec du poivre, ail, gingembre, cumin , paprika, sel . Laissez mariner 1h00 de temps. Passer à la friture. Après friture, prendre…
Poisson braisé à la poêle,
Ingrédients Du poisson frais, assaisonnement « épice viandes blanches& poissons Moutarde, Du sel, De la mayonnaise, Un bouillon culinaire Huile Préparation Faire une marinade avec une cuillère à soupe de l’épice du pêcheur, une cuillère à soupe de mayonnaise, une cuillère à soupe de moutarde, du sel et un bouillon culinaire si vous en Mariner les…
Soupe d’okro
Ingrédients Okra en tranches (un bol de taille moyenne plein) (gombo) Feuilles de citrouille cannelées (au choix) facultatif Poulet vivant ou congelé Tête de stockfish (taille moyenne) 1 kg de viande (bœuf) 2 maquereaux congelés de taille moyenne. Kpomo 3 dés d’assaisonnement Sel et poivre au goût. 200 ml d’huile rouge (palme) Demi-tasse d’écrevisses moulues…
Poisson braisé et ses accompagnements
Ingrédients Poisson Poivre noir et blanc, Gingembre, Ail, Paprika Sel Cube (facultatif) Une cuillère à café de moutarde Huile Oignon, Tomate 🍅, Concombre Quelques gouttes du jus citron 🍋, Bananes plantain Attiéké Préparation Poisson bien lavé Mariner avec du jus du citron 🍋, Avec le mélange de ( poivre noir et blanc, gingembre, ail, paprika…
Poisson royal et ses gardes de corps
Ingrédients Poisson, Huile Alloco Poivre coloré Un peu d’ail Du sel Oignon, Tomate, Poisson Préparation Condiments vert. Poivre coloré et un peu d’ail et du sel Bien mariner le poisson et laisser reposer au moins une heure Oignon,Tomate , dans la sauce verte je fais un mélange
Machoiron braisé
Ingrédients Du machoiron Quelques grains de njanssan 2 rondelles 3 pebe 4 feuilles de kotymandjo Un petit essesse ou 4 côtés Un oignon De l’ail Du sel De l’huile Préparation Nettoyer et laver le machoiron… Utiliser de l’eau tiède salée pour enlever la glue et la partie grisâtre sur la peau. Rincer avec de l’eau…
Mijoté de poisson (dorade) à la tomate
Ingrédients 2 Poissons dorade ou du poisson votre choix 6 tomates fraîches 4 piments frais 1 oignon 1 poivron 3 gousses d’ail Quelques gombos ( facultatif) Quelques Aubergine (facultatif ) Persil, Gingembre, Poivre ( facultatif) Sel 3 à 4 Cuillères à soupe d’huile Préparation Dans une casserole faire chauffer l’huile, et y ajoutez l’oignon, les…
Déélicieux bouillon de poisson
Ingrédients Poisson frais Oignon vert, Piment, Aubrgines africaines, Feuilles de basilic, Un petit morceau de manioc, Les feuilles de l’oseille Huile de palme Tomate concentrée. Préparation Les ingrédients Avec trois cuillères à soupe d’huile rouge faire revenir l’oignon coupé 2 minutes. Ajouter la tomate concentrée au goût revenir 5 minutes Écraser ou couper finalement la…
Soupe de fruits de la mer
Ingrédients 2 poissons carpes bien frais 4 crabes femelles 1 oignon moyen 2 tomates fraîches 1 cuillère à soupe de tomate en purée 2 gousses d’ail 2 piments frais 2 cuillères à soupe d’huile rouge 1 cuillère à soupe d’attiéké Préparation Nettoyer, vider et bien laver dans de l eau citronnée les poissons puis les…
Ragoût de pommes de terre aux épices
1 Kg de pommes de terre Poisson frais 3grosse carottes 20haricots vert 4g de Curry 4 tomates 1 poivron Piments Préparation Découpez vos pommes en deux .Après les avoir épluchée ,puis Rincez avec du sel. Découpez vos carottes en lamelles. Tirez les extrémités des haricots vert Coupez les en deux Découpez le poivron selon vôtre…
Sauce gombo aux épinards et sauce tomates aux poissons saumon😋🥰
Ingrédients Sauce tomate 5 tomates fraîches 1 cuillère à soupe de tomate pâte Du poisson saumon découpés( plus un morceau de poisson machoiron pour plus de gras) Du gingembre,poivre Du piment, Sel 1 petit oignon Feuilles de lauriers Sauce gombo 150 à 200 gr de gombo 200gr d’épinards 1oignon Du gingembre Piment frais ( si…
Riz Jollof qui met l’eau à la bouche.
Ingrédients 4 gros poivrons 2 tomates grappes 1 oignon blanc entier 1 oignon rouge entier Une demi-tasse d’huile végétale Un tube de purée de tomates (tomates en sachet ou en boîte) 3 feuilles de laurier 1 cuillère à soupe de Thym séché 3 cubes de bouillon 2 cuillères à soupe d’assaisonnement tout usage 2 cuillères…
Poisson au four et pommes de terre comme accompagnement
Ingrédients Poisson Tomate Sel Huile Oignon Poivron vert Carotte Poireau Poivre Champignon Préparation
Boulettes de poisson sauté à la tomate ail et oignons,
Ingrédients Poissons, Oignons Ail Poireaux Persil, Sel Poivre et magie selon les goûts, Chapelure, Un œuf selon la quantité, Piments Paprika, Préparation Choisissez votre poisson préféré, moi j’ai choisis le filet de cabillaud, et la dorade, j Décortiquer la dorade fraîche en lui retirant toutes les arêtes, Ensuite mettre dans un mixeur les poissons, oignons…
Poisson braisé pour le diner
Ingrédients Poisson frais Sel Huile Poivre noir Paprika Ail Oignons Poivron Persil Préparation Du poisson frais ici j’ai utilisé du tilapia bien nettoyé et incisé Sel+ poivre noir+paprika+ail et oignons en poudre à mettre directement sur le poisson pour le mariné. Utilisez une poêle antiadhésive et braisé ou si vous voulez frire le poisson des…
Délicieuse sauce gombo
Ingrédients Poisson, Gambas et crabes Piment, Ail Gingembre Tomate 🍅 fraîche Epinard Gombo . Préparation Les ingrédients Déjà frit. Nb: facultatif. Piment, ail et gingembre à écraser Tomate 🍅 fraîche Avec un peu d’huile rouge faire revenir un oignon coupé. Ajouter la mixture de piment. Après 10 minutes rajouter la tomate 🍅 fraîche coupée revenir…
Soupe de mâchoiron à la citronnelle
Ingrédients 2 cuillères à soupe de persil haché Poivre blanc Sel 1 cuillère à soupe de thym 1 tête d’ail écrasé Mixer 2 tomate+20 graines de akpi ou djansan grillé+piment+ un peu de basilic Un peu de gingembre Un peu d’huile Du poisson nettoyé et découpé Un peu de feuilles de gingembre séchée 10 feuilles…
Poisson braisé
Ingrédients Poisson Sel Huile Poivre Persil Ail Oignon , Tomate 🍅 fraîche, Une pincée de poivre noir concassé, Une cuillère à soupe de mayonnaise ou de moutarde. Préparation Marinade au choix. Braiser au choisi ( four , barbecue électrique, charbon Oignon , tomate 🍅 fraîche, une pincée de poivre noir concassé, une cuillère à…
Le tchep bou djen est prêt
Ingrédients 1 poisson d’environ 1kg 1 kg de riz 2 gros oignons 4 cuillères a soupe d’assaisonnement vert 2 cuillères a soupe de sauce soja 1 cuillère a café de poivre en poudre 1 chou moyen 2 carottes 1 aubergine violet 1 aubergine indigène 1 petit morceau de manioc 1 navet 1 poignée de gombos…
Mulet frais en papillotes ou encore ndomba de poisson
Ingrédients 3 poissons 1 gros oignon 3 tomates juste pour avoir du jus dans les feuilles 2 têtes d’ail Les feuilles d’odjom Les feuilles de basilic Du piment pour ceux qui en consomment (le ndomba est goûteux quand il pimenté) 1 cuillère à soupe rase de rondelle moulu Quelques grains de njanssan (juste pour épaissir…