Sauce pistache (viande de bœuf, raie fumée )
Ingrédients
- Pistache (graine de courge) 2 boites
- 2 à 3 tomates,
- Un peu de poireau,
- 1 petite branche de basilic
- 1 cuillère à café de poivre blanc,,
- 1oignon,
- 3 gousses d’ail,
- 1 poignée de gombo
- 1 cuillère à café de gingembre.
- Un peu d’huile,
- Sel,
- Cube
- Piment
Préparation
- Mouliner vos graines de courge , mettre la pâte obtenue dans un bol, mettre un peu d’eau dessus; et réserver.
- Faire cuire votre viande avec oignon et poireau haché,/vers la fin de cuisson ajouter la raie, égoutter et réserver le jus de cuisson
- Écraser, tomate une partie oignon, ail, poireau, poivre, et gingembre. Mettre de l’huile à chauffer, y faire revenir viande et oignon,
- Les laisser faire connaissance même 10 mn, ajouter les condiments écrasés, assaisonner à convenance, quand ca commence à sécher, mettre le jus de cuisson
- Dès que l’eau commence à bouillir, mettre votre pâte de courge, a l’aide d’une cuillère ne pas tourner de suite,
- Si on veut avoir des boules de courge dans sa sauce, laisser cuire lancer le basilic dedans.
- Ajouter votre gombo râpé ou écrasé vers la fin.
très bien, merci