Du Eru au waterfufu

• Okok ( j ai utilisé 60g d OkOk séché)
• 900g d épinards
• 1 litre d huile rouge
• Viande ( j en ai utilisé plusieurs peaux de bœuf, dinde fumée, cote de bœuf, tripes de bœuf)
• Poisson (hareng fume et brochet fumé)
• 100g d écrevisse
• Sel
• Piment
• Huile Rouge

Préparation

1. Je fais tremper l OkOk environ 2h pour ramollir
2. Faire cuire les viandes avec du sel
3. Puis réduire le jus de viande et y ajouter les épinards
4. Apres 5 minutes ajouter l OkOk et brasser
5. Cuire à feu doux pendant 15 a 20 minutes
6. Apres les 15 minutes, l eau aurait bien réduit ajouter les écrevisses, piment et le poisson fumé . Bien remuer et laisser mijoter 5min puis ajouter l huile et le sel
7. Laisser cuire au moins 10 minutes à feu doux toujours. Ceci permet de faire partir l’odeur de l huile rouge
8. C est prêt