Ingrédients

  • Okok ( j ai utilisé 60g d OkOk séché)
  • 900g d épinards
  • 1 litre d huile rouge
  • Viande ( j en ai utilisé plusieurs 😅 peaux de bœuf, dinde fumée, cote de bœuf, tripes de bœuf)
  • Poisson (hareng fume et brochet fumé)
  • 100g d écrevisse
  • Sel
  • Piment
  • Huile Rouge

Préparation

  1. Je fais tremper l OkOk environ 2h pour ramollir
  2. Faire cuire les viandes avec du sel
  3. Puis réduire le jus de viande et y ajouter les épinards
  4. Apres 5 minutes ajouter l OkOk et brasser
  5. Cuire à feu doux pendant 15 a 20 minutes
  6. Apres les 15 minutes, l eau aurait bien réduit ajouter les écrevisses, piment et le poisson fumé . Bien remuer et laisser mijoter 5min puis ajouter l huile et le sel
  7. Laisser cuire au moins 10 minutes à feu doux toujours. Ceci permet de faire partir l’odeur de l huile rouge
  8. C est prêt

Accompagné de waterfufu