Ingrédients

  • Poisson
  • Huile
  • Sel
  • Riz
  • Oignon,
  • Tomates 🍅 écrasées,
  • Manioc,
  • Carottes,
  • Gombos frais,
  • Piment frais,
  • Oignon vert,
  • Aubergine 🍆,
  • Choux blanc,
  • Feuilles de laurier,
  • Ail,
  • Poivrons.

Préparation

Poisson frais au choix

Les ingrédients

Nettoyer le poisson et faire la farce avec la mixture de (persil, ail, piment, poivre noir et une pincée de sel)

Frire le poisson

Faire revenir les légumes coupés ( oignon blanc et vert, poivrons) pendant 5 minutes.

Rajouter la tomate 🍅 fraîche écrasée, la tomate concentrée, revenir 10 minutes ou plus.

Rajouter la mixture de ( poivre et ail) , du sel, les feuilles de laurier, cube (facultatif), remuer 5 minutes.

Rajouter les légumes, revenir 5 minutes.

Rajouter un litre d’eau.

Attendre l’ébullition pour rajouter le poisson puis laisser mijoter au feu doux en surveillant.

Retirer tous les éléments avec un peu de sauce

Rajouter le riz déjà lavé remuer 5 minutes et, rajouter de l’eau selon la quantité et la quantité du riz choisi laisser cuire tranquillement en surveillant.
Nb: Ici riz = 2 kilos de riz long parfumé.

Une fois comme ( cuit à 80% ) couvrir avec un papier cuisson ou votre choix et laisser cuire à la vapeur tranquillement au petit feu pendant 20 minutes et vérifier la cuisson après et continuer si nécessaire.

Une fois comme ( cuit à 80% ) couvrir avec un papier cuisson ou votre choix et laisser cuire à la vapeur tranquillement au petit feu pendant 20 minutes et vérifier la cuisson après et continuer si nécessaire.