Ingrédients

  • Pour 1grosse patte de bœuf
  • Petit oignon découpé,
  • Du piment entier,
  • 1 rondelle entière,
  • 1 pèbè entier,
  • 2 cm de 4cotes non écrasés,
  • 1 demi-cuillères à café de curry,
  • 2 feuilles d’odjom
  • Tomates
  • Ail
  • Gingembre
  • Poivron
  • Poivre
  • Piment
  • Poireau
  • Céleri
  • Huile.
  • Basilic
  • Herbes de provence
  • Pommes de terre.

Préparation

Précuire ses pattes de bœuf avec 1 petit oignon découpé, du piment entier, 1rondelle entière, 1pèbè entier , 2cm de 4cotes non écrasés, 1demii cuillères à café de curry, 2feuilles d odjom
Ça prend 45 minutes avec la cocotte-minute mais en marmite c’est pratiquement 2h.
Essayez de retirer les épices lancées entières.
(Lancez 3feuilles de manguier pour réduire le temps de cuisson).

Voilà. Ou alors le raccourci c’est cuire votre patte avec des condiments tout simplement + demi-oignon et piment !
Précuisson ok.
Quand les pattes sont pratiquement cuites (ne laissez pas trop ramollir sauf si c’est un choix), ajoutez ceci:
Écrasez 2 tomates, petite poignée de djansang, les épices lancées dans la marmite des pattes avec son piment là ,cœur de poivron, un petit bout de gingembre et un pied de céleri sans feuilles.
Ajoutez 1 ou 2 tomates decoupées et 1 oignon découpé avec une tige de basilic entier et demi-cuillère à café d’herbes de Provence.
Versez tout ça dans la marmite et laissez mijoter 20minutes.
Ensuite hacher feuilles d’un céleri, poivron et 2feuilles de poireau. Laisser mijoter 5minutes et c’est bon.
J’ai lancé quelques pommes pour mon fils qui les adore!
Bon appétit !

Auteur

  • Adepte dévouée des Arts de la Table et de la Gastronomie, notre objectif, transformer la satisfaction d'un besoin naturel en un plaisir raffiné.Cette page est une source d'inspirations pour sublimer vos plats, épater vos convives