Ingrédients

  • 2 Kg de tomates boules
  • 4 oignons moyens
  • 1 c a s de tomate pâte
  • 1 tête d’ail
  • 4 piments
  • 1/2 verre d’huile
  •  1 pincée de bicarbonate
  • sel

Préparation

  1. Mixez les oignons les 2 sortes de tomates et la moitié de l’ail avec 2 verres d’eau.
  2. Cuire à feu moyen pendant 45 minutes puis réduire le feu ajouter l’autre moitié de l’ail finement haché, l’huile et saler.
  3. Continuez la cuisson pendant 15 minutes à feu moyen sans oublier de touiller régulièrement pour éviter que le fond ne colle.
  4. A cette étape de la préparation, on ajoute la pincée de bicarbonate. Elle permettra d’atténuer l’acidité de la tomate.
  5. Eteindre le feu et laisser refroidir avant de faire des packs à congeler ou utiliser en même temps.

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