Igname frit feat œufs durs accompagné de pâte de piment

• Des œufs durs( bouillis)
• De l’igname
• Sel
• Huile de friture

• Une dizaine de piments frais
• 6 gousses d’ail
• Sel,
• 1 tomate fraîche
• 3 feuilles de persil
• 1/2 citron
• 1cac de ciboulette
• 1 oignon rouge
• 1 poivron rouge
• 1 petit morceau de gingembre
• 1 feuille de laurier
• 1cac de poivre blanc
• Huile
• Cube d’assaisonnement si vous en consommez.

Préparation

1. Mixer les ingrédients suivants: piments, oignon, ail, persil, ciboulette, tomate, gingembre, poivron et réserver.
2. Dans une poêle, verser la mixture et laisser cuire, jusqu’à épuisement de l’eau pendant 10 min environ et ajouter un filet d’huile.
3. Ajouter le sel, le jus de citron, le poivre blanc et le laurier. Veiller à s’assurer que les pépins de piment soient bien cuits.
4. Pour la conservation, mettre dans une bouteille de préférence et déposer au réfrigérateur. L’huile facilite la conservation du piment. C’est prêt

1. Éplucher l’igname, la laver, la découper en bâtonnets, la saler et l’égoutter.
2. Chauffer bien l’huile et faire frire vos bâtonnets d’igname.
3. Servir chaud ou tiède.