Auteur/autrice : Les mains de Fée de Mamankani
Riz gras au poisson : un classique savoureux de nos cuisines
⏱️ Temps de préparation estimé : 30 minutes🍳 Temps de cuisson estimé : 1 heure Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparation de la farce du poisson 2️⃣ Préparation de la sauce de base 3️⃣ Cuisson des légumes et du poisson 4️⃣ Cuisson du riz 5️⃣ Préparation de la sauce d’accompagnement (facultatif) Servez ce délicieux riz…
Sauce feuilles de manioc autrement : un trésor culinaire d’Afrique de l’Ouest
⏱️ Temps de préparation estimé : 30 minutes🍳 Temps de cuisson estimé : 1 heure 30 minutes Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Saisir la viande 2️⃣ Ajouter les légumes aromatiques 3️⃣ Intégrer les abats 4️⃣ Incorporer les fruits de mer et la pâte d’arachide 5️⃣ Ajouter les feuilles de manioc 6️⃣ Finaliser la sauce Servez…
Souya de cuisses de poulet revisité !
⏱️ Temps de préparation estimé : 30 minutes🍳 Temps de cuisson estimé : 35 minutes Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparation des cuisses de poulet 2️⃣ Première cuisson : friture légère 3️⃣ Deuxième cuisson : passage au four 4️⃣ Préparation de la garniture 5️⃣ Assemblage final Servez ce délicieux souya de cuisses de poulet accompagné…
Attiéké Royal au Poulet Braisé, Alloco et Sauce Piquante
Estimation du temps : ⏱️ Temps de préparation : environ 30 minutes🍳 Temps de cuisson : environ 45 minutes Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparer le poulet : 2️⃣ Cuisson vapeur : 3️⃣ Braisage : 4️⃣ Préparer les allocos : 5️⃣ Préparer la sauce : 6️⃣ Réchauffer l’attiéké : 7️⃣ Dressage : Un…
Shawarma express à la viande hachée : simple, savoureux et croustillant
Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Pour la garniture : Pour la sauce blanche : Pour l’accompagnement : Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparer la viande 2️⃣ Préparer la sauce blanche 3️⃣ Préparer les légumes 4️⃣ Monter les shawarmas À déguster chaud, accompagné d’une boisson fraîche 😋 Et vous, quelle est votre garniture favorite dans un…
Sandwich gourmand à la viande hachée !
Régalez-vous avec ce Sandwich gourmand à la viande hachée, une fusion de saveurs et de textures pour un repas rapide et savoureux. Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Pour la garniture à la viande hachée : Pour la sauce spéciale : Pour le sandwich : Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparation de la garniture à la viande…
Brochettes de bœuf marinées et leurs accompagnements frais
Savourez ces Brochettes de bœuf marinées et leurs accompagnements frais, une recette simple et délicieuse qui ravira vos papilles. Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Pour les brochettes : Pour la salsa de légumes : Pour la sauce au concombre : Pour la sauce à la menthe : Autres accompagnements : Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparation…
Riz Gras à la Viande : Un Plat Riche & Savoureux !
Plongez dans les saveurs riches et authentiques de ce riz gras à la viande, un plat emblématique de la cuisine ouest-africaine. Chaque bouchée vous offre une harmonie parfaite entre la tendreté de l’agneau, le croquant des légumes et les arômes envoûtants des épices. 🍛🥩🥕🫑 Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Marinade de…
Lafidi Gourmand à la Viande Hachée !
Lafidi Gourmand à la Viande Hachée : Un Plat Réconfortant Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparation des légumes : 2️⃣ Ajout des oignons et de la tomate : 3️⃣ Préparation de la viande hachée : 4️⃣ Incorporation des crevettes et des épices : 5️⃣ Finalisation : Bon appétit ! 😊✨…
Couscous Express aux Saveurs Méditerranéennes !
Couscous Express aux Saveurs Méditerranéennes 🍗🍋🍅 Estimation du temps : ⏱️ Temps de préparation : environ 20 minutes 🍳 Temps de cuisson : environ 30 minutes Ingrédients 🛒 Cuisses de poulet 🍗 Citron 🍋 Poivre noir et blanc ⚫⚪ Gingembre frais ou en poudre 🌿 Ail 🧄 Paprika 🌶️ Sel 🧂 Cube de bouillon (facultatif)…
Djabadji vite fait
Ingrédients Viande, Oignons, Tomates 🍅 fraîches, Ails, Tomate concentrée, Carottes, Pommes de terre, Choux blanc Huile Sel. Préparation Les ingrédients Avec un peu avec faire les morceaux de viande déjà marinées avec du poivre noir et blanc, ail râpé, un peu de sel. Voici après quelques minutes. Ajouter la tomate concentrée et faire revenir quelques…
Poulet et ses accompagnements.
Ingrédients Poulet fermier Pommes de terre Jus de citron, Poivre noir et blanc, Gingembre râpé, Ail râpé, Sel, Une pincée de kankanka ou de piment en poudre, Cube (facultatif) Huile. Préparation Laver les pommes de terre et les égoutter. avec quelques filets d’huile faire revenir en remuer régulièrement pendant 20 minutes ou plus, puis…
Délicieux poisson au four accompagné de ses colocataires
Ingrédients Poisson Jus de citron, Poivre noir et blanc, Gingembre , Ail, Paprika, Sel, Kankanka Cube (facultatif) Huile Oignon vert, Poivrons tricolores, Ails, Oignons Herbes de provence, . Préparation Poissons Après avoir nettoyer les poissons. Mariner avec un peu de jus de citron, poivre noir et blanc , ginginbre , ail, paprika, sel, kankanka cube…
Lafidi avec les feuilles de patate douce
Ingrédients Les aubergines africaines, Piments Gombos Riz Les feuilles de patate douce finalement coupées , la poudre de poisson , Du soumbara , Gombos frais râpé. Sel Cube Citron Huile rouge Piment Préparation Faire cuire les aubergines africaines , piments et gombos . Faire cuire le riz une fois comme ça Vérifier la cuisson. Ajouter…
Le placali de la gloire
Ingrédients Viande de bœuf 🐂( bass côte ), Peau et pieds de bœuf, Poisson fumé, Crabes, Tomates 🍅 fraîches, Piments, Oignons. Huile Sel Préparation Les ingrédients Feuilles de coréte (.kplala , soré, lalo , boulvanka. ou fakoye). Nb: Elles étaient coupées et congelées. Le gombo Mettre les morceaux de viande et les pieds et de…
Feuilles de basilic majoraine et une touche de gombos !
Ingrédients Viande de bœuf, Peau de bœuf, Huîtres séchées (trempées et nettoyées), Poissons magne fumés, Crevettes fumées, Oignons, Piments. Sans oublier l’huile rouge. Préparation Les ingrédients Ici : feuilles de basilic. NB: bien laver et couper. Ici : feuilles de marjolaine ( barikeri , soukoulan )coupées , bien nettoyées et, égouttées. NB : toujours laver…
Un peu de poisson braisé 🤤🤤🤤🤤
Ingrédients Dorades royales. Du jus du citron, Ail râpé, Poivre noir et blanc, Gingembre, Paprika, Sel, Un peu de moutarde à l’ancienne ou normal, Huile, Cube (facultatif). Préparation Dorades royales. Mariner avec un peu de jus du citron, ail râpé, poivre noir et blanc, gingembre, paprika, sel, un peu de moutarde à l’ancienne ou normal,…
Sauce poisson frais 🤤
Ingrédients Poisson frais, Crabes, Piments, Oignons, Aubergines africaines, Tomates pellées ou fraîches , Oignon vert, Feuilles de basilic frais, Oseille frais ( dah ou feuilles de bissap frais) Une cuillère à soupe de tomate concentrée. Préparation Les ingrédients Avec un peu d’huile rouge faire revenir un oignon coupé une minute. Ajouter la tomate concentrée faire…
Viande braisée 😋.
Ingrédients Viande d’agneau ( épaule, côte) Sel, Poivre noir et blanc Giingembre, Ail Paprika, Kankanka, Cube ( facultatif) Préparation Viande d’agneau ( épaule, côte) Mariner avec un peu de sel, poivre noir et blanc gingembre, ail paprika, kankanka, cube ( facultatif) huile bien mélanger et, laisser reposer quelques minutes. Au charbon Accompagner avec une salade…
Le mafé avec la viande de bœuf 😋
Ingrédients viande, Tomate Pate d arachide, Oignon Ail Piment Aubergines Piment Chou Patate douce Poivre Préparation Viande de bœuf 🐂( basse côte) Mariner avec un peu de sel, poivre noir et blanc, gingembre, paprika et deux cuillères Faire revenir sans huile. Nb: ouvrir la marmite en remuant de temps en temps. Après 30 minutes. Oignon…
Sauce feuilles
Ingrédients Feuilles d’épinards, Gombos frais, Oignon vert, Piment, Oignon, Aubergines africaines Viande de mouton Crabes Crevettes Poudre de crevettes Sel Huile de palme Piment. Préparation Les ingrédients Ici viande de mouton. Faire cuire. Ajouter un poisson frais dessus sans oublier l’eau et un peu de sel. Voici la viande est cuite à 90% , Retirer…
Sauce gombo avec poulet fumé 😋😋
Ingrédients Poulet fumé, Poisson frais, Crabes, Crevettes fumées, Oignon vert, Piment, Oignon, Aubergines africaines. Gombo Huile rouge Piment Préparation Les ingrédients Gombos frais coupés. Faire cuire le poulet en ajoutant le poisson frais sans de retirer le poisson après quelques minutes de cuisson. Après 40 minutes de cuisson Ajouter un peu de sel, oignons blanc…
Sauce gombo autrement
Ingrédients Tripe, Queue, Pieds de bœuf Herbes de provence, Piment, Oignon, Tomate 🍅, gingembre, Un peu sel Ail, Cube (facultatif) Huile rouge Crabes Gombos Poudre de gombo Piment Préparation Tripe, queue, et pieds de bœuf. Faire cuire en ajoutant des herbes de provence, piment, oignon, tomate 🍅, gingembre ,un peu sel ail, cube ( facultatif)…
Claclo 👌
Ingrédients Farine Lévure Bananes plantains Deux oignons moyens, 1 ou 2 piments écrasés, Une pincée de sel, Préparation Banane plantain mûre. Écraser les bananes, râper deux oignons moyens , 1 ou 2 piments écrasés, une pincée de sel, bien mélanger et, rajouter farine encore bien mélanger. Faire frire.
Gigot d’agneau et ses accompagnements
Ingrédients Gigot d’agneau ( 2,5 kilo) Du sel, Poivre noir et blanc, Ail, Ginginbre, Kankanka , Une cuillère à café de moutarde à l’ancienne ou normal, Quelques gouttes de vinaigre blanc ( facultatif) Huile, Une échalote coupée Préparation Gigot d’agneau ( 2,5 kilo) Mariner avec un peu de sel, poivre noir et blanc, ail, gingembre,…