Auteur/autrice : O Délice de Titine
Brioche à frange au chocolat
Ingrédients 500g farine, 20cl de lait(un verre), 1 œuf, Une pincée de sel, 40 g de sucre, 100g de beurre bien mou, 20g de levure de boulanger fraîche ou 10 g sèche, Un peu de chocolat en morceaux. Préparation Melanger la farine et le sel, verser dans un saladier, ajouter le sucre bien mélangé, Eparpiller…
Assiette fraîcheur
Ingrédients Laitue, Tomate, Oignon, Avocat, Crevettes grillées Préparation Quelques idées de sauce Sauce 1 1 cuillère à café de vinaigre 1/2 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de mayonnaise 1 jaune d’œuf cuit. Mixer tout et ajouter une gousse d’ail râpé, du poivre, sel, et persil haché. Sauce 2 1 yaourt nature,…
Pommes sautées au bœuf fumé
Ingrédients Pommes, Poivron, Oignon, Tomate, Ail, Poivre blanc, Sel, Huile, Poireau, Viande. Préparation Découper votre viande et la laver, hacher oignon, poireau, poivron et tomate. Éplucher les pommes, laver et laisser égoutter, Mettre un peu d’huile au feu, mettre les pommes les laisser dorer sur tous les côtés, ajouter la viande, et les oignons et…
Sauté de foie
Ingrédients Du foie, Poivron, Oignon, Ail, Cumin. Une tomate, Sel, Huile, Céleri, Poivre. Préparation Laver le foie dans une eau citronnée et le précuire pendant 5mn avec sel. Puis égoutter et réserver . Découper en fine lamelle le poivron, l’oignon, haché la tomate, céleri, râper ail. Dans une casserole, mettre un peu d’huile, blanchir les…
Haricot sauté et banane plantin
Ingrédients Haricot rouge, 3 grosses tomates, 1 tête d’ail, Gingembre, 1 oignon, 1/4 poireau, Viande, Huile, Sel/cube, 02 poignées de macédoine (carotte, haricot vert). Préparation Faire cuire les haricots trempés au préalable même deux heures avant, les égoutter et réserver. Faire cuire la viande et découper en dé. Cuire la macédoine à la vapeur, écraser,…
Sauce arachide à la banane plantain pilée.
Ingrédients Viande Tomate, Ail, Oignon, Poireau, Pate d’arachide, Tomate Huile Sel Piment Préparation Pour la sauce Mettre la tomate écrasée au feu, faire cuire, Ajouter la viande, mélanger, ajouter l’eau, le sel quand ça boue, Mettre sa pâte d’arachide et faites cuire à texture souhaitée. Ajouter le piment et rectifier l’assaisonnement. Pour le plantain Je…
Renversé à l’ananas
Ingrédients Un petit ananas, 150 g de beurre fondu, 100 g de sucre, 150 g de farine, 3 œufs, 1 sachet de levure chimique, Arôme au choix. Préparation Découper vos ananas, en fine rondelle, en enlevant le milieu dur. Dans une poêle, déposer les tranches d’ananas, verser un peu de sucre dessus, et les faire…
Petit rôti de pomme au bœuf
Ingrédients Pommes, Viande, Oignon, Tomate, Ail, Poivre blanc, Sel, Huile, Blanc de poireau, Poivron. Préparation Découper votre viande précuite. Hacher oignon, poireau, poivron et tomate. Éplucher les pommes laver et laisser égoutter. Mettre un peu d’huile au feu, Ajouter les pommes les laisser dorer sur tous les côtés, ajouter la viande, les oignons et le…
Boulette de bœuf et son Pims
Ingrédients 1/2 kg Viande hachée, 1/2 oignon, 2 gousse d’ail, Petite poignée de ciboulette, Sel, 1 cuillère à soupe de poivre gris( petit mix de blanc et noir) Préparation Rapper ail, hacher oignon et ciboulette, Mettre sur la viande, ajouter sel ,poivre et bien mélanger . A l’aide de la paume de main formez vos…
Savoureux beignets de crevettes
Ingrédients Pour 30 crevettes environ, Sel, Une cuillère à soupe de fécule de mais( maïzena ) 1 cuillère à café de poivre noir, 25g de farine de blé, 5cl d’eau, 1 c uillère à café de levure chimique. 1 cuillère à soupe d’huile. Préparation Décortiquer les crevettes en laissant les queue. Entailler le ventre même…
Un délicieux piment fait maison
Ingrédients Du piment, Des oignons, Une gousse d’ail, Du djansang ou apik( même 15 graines), Une poignee d’écrevisses , 02 pebe, Une rondelle, Un petit bout de 4 côté, Sel , Huile. Préparation Écraser tous les épices avec le piment, mettre à cuire 10 à 15mn, en y ajoutant sel. Après ajouter de l’huile fine..…
Quiche aux jambons
Ingrédients Une pâte feuilletée ou brisée, Un oignon, 250g de lardon ou jambon, Du fromage râpé ( moi j’en met à volonte), 3 oeufs, Sel, Poivre, 40cl de crème fraiche, Ciboulette ou persil haché. Préparation Une pâte brisée, ( 250 g farine, 125 g de beurre ramolli,, une pincée de sel, 1 jaune d’œuf, 5…
Roulé de pommes à la viande hachée
Ingrédients 500g de viande hachée, 6 grosses pommes, 1petit oignon coupé en dés, 3 œufs, 3 tomates ou de la purée de tomate , Un peu de persil, 4 gousses d’ail, sel, Poivre, Un peu d’huile Du fromage râpé. Préparation Eplucher et râper grossièrement les pommes, les égoutter à la main ou dans un torchon…
Rôti de bœuf fumé et son manioc vapeur
Ingrédients Viande de boeuf fumé, Oignon, Ciboulette hachée, Djansang, Poireaux, Fausse muscade, Poivre blanc, Ail, Huile, Tomate ( 2 grosses ) Sel , piment Préparation Découper la viande et reserver. Ecraser ail un peu d’oignon , poivre,fausse muscade ,djansang. découper finement poireau, tomate Blanchir les oignons dans un peu d’huile, ajouter la viande, laisser melanger…
Brochettes de poulet
Ingrédients Du blanc de poulet Poivre gris Persil, Fausse muscade( pebe) Ail, Oignon, Blanc de poireau, Un peu de moutarde, Herbe de provence, Sel, Poivron. Préparation Pebe( fausse muscade,) poivre,ail, oignon, citron, moutarde, persil, herbe de province , blanc de poireau. Blanc de poulet. Nettoyer son poulet et tremper même 5min dans une eau citronee…
Petite salade composée
Ingrédients Tomate, Laitue, Oignon, Oeuf dur, Carotte, Maïs doux Vinaigre Moutarde Mayonnaise Poivre Sel Huile Persil Préparation Sauce 1 1 cuillère a café de vinaigre 1/2 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de mayonnaise 1 jaune d oeuf cuit….mixer tout et ajouter une gousse d’ail râpé, du poivre, sel, et persil haché.…
Poulet à la sauce crème / dôme de riz
Ingrédients Blanc de poulet, Ail, Oignon, Ciboulette ou persil sel, Huile, Poivre blanc, Crème fraîche , Une noix de beurre ou unpeu d’huile. Préparation Blanchir les oignons dans un peu d’huile sans les roussir. Rajouter la viande, verser le poivre dessus, bien remuer les faire dorer en remuant sans cesse même pendant 15 minuts. Ajouter,…
Pizza à la viande hachée
Ingrédients 300g de farine, 2 cuillères à soupe d’huile, Un demi verre d’eau tiède( 15cl), 1 cuillère à soupe de sucre, Une pincée de sel, Un sachet de levure de boulanger( 7 g) Ssauce tomate , Viande hachée, Poivrons, Ail, Poivre, Oignon, Un petit bout de poireau , Olive, Fromage râpé. Préparation Mélanger la farine…
Chausson à la viande hachée.
Ingrédients De la viande hachée, Oignon, Ail, poivron, Poivre gris, Sel, Une carotte, Un peu de tomate concentrée. 250 grammes farine 125 grammes de beurre Une pincée de sel 1 jaune d’œuf, Préparation Découper les légumes en petits dés. Mettre une poêle au feu avec un peu d’huile. Faire revenir oignon sans les blanchir ajouter…
Rôti de bœuf et pain crush.
Ingrédients 1/2 kg Viande de bœuf, 1 gros oignon 10 graines djansang 1/4 poireaux, Fausse muscade, Pebe, Poivre blanc, 4 gousses Ail, Huile, 2 petites tomates, Sel, Piment. Préparation Découper la viande la rincer et la mettre à cuire dans une cocotte avec oignon, sel et la moitié du poireau haché, la cuire à moitié…
Des œufs surprise à l’honneur.
Ingrédients Viande hachée, Oeufs, Poivre blanc, Oignon, Ail, Sel, Plante aromatique au choix (menthe…persil.ou…Coriandre..) Farine, Oeufs battus, Chapelure. Préparation Faites bouillir les œufs. Apprêter la farce : hacher ail, oignon, et plante aromatique de votre choix, écraser le poivre blanc, et incorporer tout cela à la viande hachée, ajouter le sel, assaisonner selon vos goûts.…
Petit rôti de pomme à la viande
Ingrédients Pommes, Oignon, Tomate( deux ou trois), Ail, poivre gris, Sel, Huile, Céleri, Poireau, Viande au choix, Gingembre, Ciboulette hachée. Préparation Saler et poivrer votre viande et la faire griller sur tous les côtés, quand c’est bien grillé, arrêter la cuisson et réserver. Hacher oignon, céleri poivron et tomate. Éplucher les pommes, laver et laisser…
Du bon koki fait maison
Ingrédients 1 litre d’huile rouge, Des feuilles de bananier ramollies, Du piment, Du sel. Préparation : Mettre les haricots a tremper dans une cuvette avec d’eau jusqu’au dessus, Après 2h, frotter énergiquement pour détacher les peau des haricots. A laide d’une passoire, séparer les peaux des graines. Bien rincer plusieurs fois a l’eau pour faire…
Du gâteau au chocolat
Ingrédients 200g de chocolat, 150g de beurre, 4 œufs, 1/2sachet de levure, 50g de sucre, 100g de farine. Une petite poignée de fraise, Un peu de chocolat à fondre. Préparation Mettre son four en route à 180 degré Mélanger la farine et la levure. Au bain marie faire fondre le chocolat et le beurre. Bien…
Du poisson à là poêle et plantain tapé
Ingrédients Sel, Poivre blanc, Ail Oignon, Le poisson Huile Citron Préparation Mon poisson est assaisonné avec sel, poivre blanc, ail et oignon, nettoyer le poisson L’entailler, le saler et égoutter. Mixer tous les ingrédients, ajouter un peu d’huile, bien mélanger Mettre du sel, et badigeonner votre poisson avec laisser reposer 30mn Mettre votre poêle à…