Auteur/autrice : oxmo88
Riz gras feat champignons sautés à la citronnelle
Ingrédients (Le riz et la petite pâte) 1kg de riz ( du local pour moi) 1litre d’eau 3 oignons 1choux 2 carottes Du poisson 4 piments frais 3 cuillères à soupe de poudre de crevettes secs 3 feuilles de laurier 3 cuillerées à soupe de pâte de tomate 3 tomates boules 1 poivron vert Du…
Salade de riz
Recette rapide et facile Ingrédients (Salade de riz ) 1/4 de riz long grains 2grosses carottes 1/4 de haricots verts Une poignée de maïs doux 2 poignées de petit poids De la tomates(facultatif ) 1oignon 1/4 de foie bœuf ou saucisse ou œufs durs ou thon 1cuillère à café de poudre de poivre. (Vinaigrette )…
Gbofloto ou beauflotants
Ingrédients ( Un pot vide de yaourt sert de mesure ) 3pot de farine 300ml d’eau tiède ( petit bidon de sucrerie) 1cuillère à café de sel 1cuillère à soupe d’huile 30 g de sucre glace 2 pincée de bicarbonate 3 sachets de sucre vanillé 1 sachets de levure boulangère 1/4 d’huile pour la friture…
Beignets farcis de patates douces ou nems sénoufo
( Un bon goûter pour les petits et grands ) Ingrédients Beignet : 3 patates douces De la farine de blé Une pincée de sel 2cuillères à soupe d’huile 1 sachet de levure chimique Un peu d’eau Du sel Une pincée de thym 1 poivron rouge en dé. Piment ( facultatif) : Du piment frais…
Bouillon de champignons
( Gourrr en sénoufo ) Ingrédients Des champignons frais 1oignon Du sel 1 litre d’eau 2piments frais Des crevettes secs 1 tomate boule 1cuillère à café de pâte de tomate 1 carotte Préparation Gratter les champignons avec un couteau pour enlever la terre. Nettoyer et laver les légumes et les champignons. Découper les champignons. Mixer…
Foutou banane feat sauce claire à la queue de boeuf
(Un mets ivoirien) Ingrédients Une queue de bœuf 4 tomates 10 aubergines blanches Du piment doux rouge ( macouflolo) 2 oignons 1cuillére à soupe de poudre de crevettes sec 1cuillère à café de pâte de tomate 3 piments frais Du sel. Préparation Bien nettoyer la queue de bœuf et les légumes. Mettre les morceaux de…
Une marinade pour poisson braisé
( C’ est pour conserver c’est pourquoi les ingrédients sont assez) Ingrédients Une poignée de djansan ou akpi Une tête d’ail 5 arachides anango ou pèbè 2 cuillerées à soupe de poivre 1 cuillerée à soupe de anis (facultatif) Un peu de 4 côtés 3 piments frais 5 rondelles du sel Un peu de beurre…
Soupe de tripes de bœuf aux poivrons
Ingrédients 1kg de tripes 2oignons 6 poivrons rouges 1 poivrons jaunes 6 piments frais 1carotte Du persil Des crevettes secs Du sel 3tomates. Préparation Étape 1: Nettoyer et laver tous les légumes et la viande. Faire bouillir les tomates + oignons +3 piments +4poivrons rouges et mixer. Découper en lamelles le reste des poivrons et…
Tripes sautés aux légumes
Ingrédients 1kg de tripes 3oignons 2 carottes 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 2gousses de l’ail 7haricots verts 1cuillère à café de poudre de poivre 1 cuillère à soupe de ma marinade verte 1cuillère à soupe de moutarde de dijon La moitié d’1/4 d’huile 1 /2 bouquet de persil Un peu de basilic Du sel.…
Ma marinade verte
( Pour le poisson , le poulet , le riz gras …) Ingrédients 1 botte de cèleri 2 bottes de persil 1 botte d’oignon vert Une tête d’ail 3 oignons 1 bouquet de basilic 3 poivrons verts 4 piments verts 4 feuilles de laurier 4 cuillères à soupe de poivre en grain 1 cuillère à…
Mini pizza à la poêle
Ingrédients Pour la pâte 300 g de farine t 45 150ml de lait 1oeuf 4cuillères à soupe d’huile d’olive 1cuillère soupe de thym sec 1 sachet de levure boulangère 11g Une pincée de sucre 1 carreau de sucre ( facultatif ) Farce De la viande hachée 1/4kg 1 petite boîte de champignons de paris, une…
Attiéké Poulet frit
( Un met ivoirien) Ingrédients et préparation Nettoyer le poulet et le mariner avec du persil+l’ail + gingembre +paprika écraser et poivre. Le précuire pendant 30 minutes . Le mariner encore et le frire . Piments rouge Mixer du piments frais rouge+poivrons rouge + 2l’ail. Mettre dans un peu d’huile chaude y ajouter 1cuillrère à…
Riz gras rouge au poisson
Ingrédients ( Riz) 1kg de riz ( du local pour moi) 1litre d’eau 3 oignons 1choux 2 carottes 1 aubergine violette 1 pomme de terre ou manioc du poisson thon blanc 4 piments frais 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes secs 3 feuilles de laurier 3 cuillerée à soupe de pâte de tomate…
Kabatô feat gombo frais
Ingrédients Des gombos frais Du poisson fumé maquereau et hareng 6piments frais Un peu d’huile rouge Des tomates africaines Du poisson faisandé 1 oignon Une pincée de bicarbonate 1cuillère à soupe de poudre de soumara De la poudre de maïs potassé(pour le kabatô) La poudre de poisson sec Du sel. Préparation Étape 1 Bien laver…
Sauce tchonrô(feuilles d’haricots)feat soupe de abat
La joie d’avoir mangé mon tchonrô today.Aujourd’hui je suis au village sénoufo avec cette merveille qui fait partie de notre identité comme le PORO. Mi segnînbélé wô pali ( Une sauce sénoufo au Nord de la Côte d’Ivoire ) Ingrédients ( tchonrô): Des feuilles de haricots De la poudre d’arachide non grillé De la poudre…
Boulettes de poisson dans sa sauce tomate specy
Ingrédients ( Boulette de poisson ) Du poisson frais haché 500g ( J’ai pris du mulet congelé et taillé la peau puis haché ) 1 oignon 6 l’ails 2 piments frais parfumés 1 bouquet de persil 1cuillère à café de paprika doux 1cuillère à café de poudre de poivre Du sel 1 œuf 1 cuillère…
Riz gras au curry à la viande de mouton
Ingrédients ( Riz) 1kg de riz ( du local pour moi) 1litre d’eau 5 oignons 1choux 2 carottes 1 cuillère à soupe de curry 5 piments frais 1 cuillère à café de curcuma 1kg de viande de mouton 2 cuillères à café de poudre de crevettes secs 3 feuilles de laurier Du yet De l’adjuevan…
Sauce graine aux escargots et champignons
Je vous propose la sauce Mossaka au CONGO , Nyembue au Gabon, Nsoungui ou Mbanga Soup au Cameroun et en Côte D’IVOIRE on dit SAUCE GRAI NE (repost) (une sauce ivoirienne) Ingrédients Des graines de palme Des escargots Des champignons De l’adjuevan 6 piments frais 3 oignons Du kablet ( lorier africain ) 3tomates boules,…
Zomkom à ma façon
( Une boisson d’origine Burkinabé ) ( boire avec modération les célibataires Ingrédients 1kg de mil 1/4 de riz local 2 boules de tamarin 1 bouquet de menthe « claire « 2 louches de poudre de pain de singe ou tiedo 1 cuillère à soupe de poivre long ou piment noir ou kanifi 1 cuillère à…
Riz frit au romain
Ingrédients 1 kg de riz local Une carpe rouge 2 Oignons 1cuillère à café de poudre de gingembre 1 cuillerée à soupe de romarin moulu Un peu de persil 1 cuillerée à soupe de moutarde 4 cuillères à soupe ‘huile 2poivrons ( rouge et vert) 1cuillère à café de beurre Un peu de jus de…
Cake au yaourt et citron moelleux
Ingrédients Le pot de yaourt sert de mesure 1pot de yaourt 3oeufs 1pot de Maïzena 2pots de farine 1pot d’huile de tournesol 1pot de sucre glace 2sachets de sucre vanillé Le zeste d’un gros citron Le jus d’un gros citron 1sachet de levure chimique Un peu de beurre pour beurrer les moules Préparation Casser les…
Claclo ou beignets de bananes plantains
( Un met ivoirien) Ingrédients (Beignets) 15 bananes plantain bien mûres Un oignon 3 piment frais Du sel Environ 1/2 kg de farine de blé1/2 litre d’huile pour la friture .( vous pouvez réduire ) (Piment) Du piments rouge frais Du poivron rouge 2 l’ail 1cuillère à soupe de poudre de crevettes secs Du sel.…
Légumes sautés
Je vous propose un mets que j’adore ( recette facile et rapide) Ingrédients 1/2 kg de pomme de terre 3 carottes, de la basilic hachée 1 louche de maïs doux 2louches de petits pois 2 oignons en lamelles 1 cuillère à soupe de beurre Feuilles d’oignon Du sel 2 pincée de curry 3 pincée de…
Mafé revisité au couscous de maïs sans gluten
MAFÉ =Sauce pâte d’arachide aux légumes ( une sauce sénégalaise) Ingrédients La pâte d’arachide grillé De la pâte de tomate De la tomate fraîche De la viande 5gombos frais 5petites aubergines blanches 2 poivrons 1grosse carotte 1patate 1morceau de manioc 1 choux 1 botte d’oignon vert 3 oignons De la poudre de poisson sec et…
Haricots à la sauce tomate
je vous présente le menu préféré des SÉNOUFO FORGERON : les haricots mais j’ai cuisiné ça autrement. Ingrédients 1 kg de haricots blancs 1/2 kg de viande de mouton 5 tomates boules 1cuillère à soupe de pâte de tomate 1cuillère à café de poudre de poivre 1 grosse carotte 4 haricots verts 1cuillère soupe de…