Catégorie : Amuses gueule
Chausson à la viande hachée.
Ingrédients De la viande hachée, Oignon, Ail, poivron, Poivre gris, Sel, Une carotte, Un peu de tomate concentrée. 250 grammes farine 125 grammes de beurre Une pincée de sel 1 jaune d’œuf, Préparation Découper les légumes en petits dés. Mettre une poêle au feu avec un peu d’huile. Faire revenir oignon sans les blanchir ajouter…
Boules de manioc au coco ou AgbaClaclo
Ingrédients Tubercule de manioc De l’huile, Du sel De l’huile pour la friture La chair de coco sec. Préparation Laver, éplucher, couper le manioc en gros morceaux et le râpé. Enrober la pâte dans un torchon, puis presser pour retirer le jus (laissez en un peu). Dans un récipient renversez la pâte de manioc pressé,…
Beignet de plantain mûrs ou claclo
Ingrédients 1 kg de plantain bien mûrs (la peau bien noire) 2 oignons écrasés Sel 1 piment écrasé 3 gousses d’ail écrasés 200 g de farine de blé Huile pour la friture 3 piments rouges 1 oignon 2 gousses d’ail Sel Poivre blanc. Préparation Commencer par éplucher les plantains. Piler ou mixer Ajouter le piment…
Des œufs surprise à l’honneur.
Ingrédients Viande hachée, Oeufs, Poivre blanc, Oignon, Ail, Sel, Plante aromatique au choix (menthe…persil.ou…Coriandre..) Farine, Oeufs battus, Chapelure. Préparation Faites bouillir les œufs. Apprêter la farce : hacher ail, oignon, et plante aromatique de votre choix, écraser le poivre blanc, et incorporer tout cela à la viande hachée, ajouter le sel, assaisonner selon vos goûts.…
De délicieuses Allocos
Ingrédients 05 bananes plantain bien mûres 1/2 cuillère à café de gingembre moulu 1/2 cuillère à café de poivre 1/2 cuillère à café de sel Huile pour la friture. Préparation Éplucher les bananes. Trancher les bananes épluchées en petits morceaux. Les parsemer de gingembre, poivre , sel, tout en remuant. Chauffer l’huile dans une poêle.…
Samoussa à la viande hachée et aux épices du maroc
Ingrédients Pour une quinzaine de samoussas) 500g de viande hachée 1 oignon 2 œufs Curcuma, Cumin, Thym, Origan, Gingembre, Cannelle, persil, sel Poivre Un peu d’huile d’olive (pour la cuisson de la viande) Une dizaine de feuilles de brick Préparation: Lavez, épluchez et hachez finement votre oignon Faire chauffer un fond d’huile d’olive dans une…
Boulettes de poulet aux fines herbes.
Ingrédients 500g de poulet haché (vous pouvez demander à votre boucher de le hacher pour vous) 1 œuf 1 oignon 2 gousses d’ail Sel, Poivre, paprika, Herbes de Provence Une poignée de chapelure Un filet d’huile. Préparation Préchauffez votre four à 180°. Mixer les oignons et l’ail. Dans un saladier, mettez votre poulet haché, votre…
Des croquettes à la fois douces et croquantes
Ingrédients Pour 500g de farine, 100g de beurre/margarine, 2oeufs, 2pincees de sel, 120-150ml de lait liquide (8 a 10cuilleres à soupe). Lait en poudre dilué ou du lait en brique. 150g de sucre (10 cuillères à soupe) Zestes d’une orange et d’un citron vert Ou alors du sucre vanille mais les zestes st 1 cuillère…
Des saucisses faites maison
Ingrédients 300g de bœuf haché 100g de graisse hachée Intestin de bœuf nettoyé à l eau tiède salée 10g d oignon 15 g de poivron 10g persil 10g basilic 15g ail 1 Cuillère à café de poivre blanc Une pincée de poivre noir 1 Cuillère à soupe de parmesan (facultatif, mais il apporte vraiment le…
Beignets au lait rapides et faciles
Ingrédients 300 ml de lait liquide tiède, 1tasse et demie 600 g de farine (3tasses) 2 0eufs 2pincées de sel 100 g de sucre (moins d’une tasse) Un sachet de levure boulangère De l’huile pour frire Vous pouvez diluer du lait en poudre avec de l’eau ou acheter du lait entier. Préparation Dans un saladier…
Les galettes merveilles ou cassécassé
Ingrédients 200 g de farine, 20 ml d’huile, 60 ml d’eau, Un œuf, Un peu de sel. Préparation Mélangez tous les ingrédients. Laissez reposer 15 mn. Si la pâte colle, ajoutez de la farine. Faites de petits pâtons, étalez à l’aide d’un rouleau pâtissier de manière fine et frire. Super croustillant.
De délicieuses cacahuètes
Ingrédients 3 tasses d’arachides 3 tasses de farine 3 œufs 3 cuillères a soupe de lait en poudre 1 tasse de sucre (ne pas remplir): 3/4 C’est bon Sel Eau Vanille ou sucre vanillé Un peu de rhum(facultatif) demi sachet de Levure chimique Préparation Mettez les arachides grillées dans un bol Dans un autre bol,…
Des safous farcis a la viande hachée
Ingrédients 10Prunes (safous) Viande hachée(300g environ pour moi) 1oeuf Ail Oignon Poivre blanc Cèleri Basilic 1tomate pour moi 1cs de margarine ou d huile Fromage facultatif Préparation 1. Nettoyer et couper les prunes en 2..Vider Afin d enlever facilement la peau intérieure les plonger dans eau tiède ( Un peu chaude et non bouillante) juste…
Des caramels aux arachides
Ingrédients 300g d d’arachide 60ml d eau 200g + 60g de Sucre Préparation Faire griller légèrement les arachides pendant 5 minutes à feu doux Ajouter 200g de Sucre et l eau Remuer délicatement jusqu’à ce que le Sucre fonde complètement Laisser 5 minutes puis commencer à remuer a l aide dune spatule en bois de…
Beignets ou croquettes de pommes de terre
Ingrédients Pommes de terre (La quantité n’a pas été mesurée) Jaune d’œuf , Blanc d’œufs Farine , Chapelure , Poivre noir Sel , Beurre , Huile Et noix de muscade Préparation Cuire vos pommes de terre (de préférence au four pour qu’il n’y ait aucune goutte d’eau dans la pâte) Eplucher les pommes de terre…
Des beignets moelleux au yaourt
Ingrédients 150 grammes de Sucre 6 grammes de sel (soit 2 pincées) 5 œufs. 500 grammes de farine (1/2 kilo) 100 grammes de beurre. 1 pot de yaourt nature. 1 sachet de levure chimique Le zeste d’un citron 1 sachet de sucre vanillé L’huile pour le friture. Préparation Mélanger tous les ingrédients. Pas besoin de…
Boulettes de poisson aux légumes.
Ingrédients 400g de filets de sole Demi oignon Du basilic 4 gousses d ail Du céleri 1 quart de tomate 1 quart de poivron 1 petit gingembre Demi cas de poivre blanc 1 jaune d œuf 1 Cac de sauce soja (facultatif) Sel Préparation Hacher la chaire de poisson Y ajouter les légumes hachés, le…
Igname frit feat œufs durs accompagné de pâte de piment
Ingrédients Des œufs durs( bouillis) De l’igname Sel Huile de friture Pour le piment Une dizaine de piments frais 6 gousses d’ail Sel, 1 tomate fraîche 3 feuilles de persil 1/2 citron 1cac de ciboulette 1 oignon rouge 1 poivron rouge 1 petit morceau de gingembre 1 feuille de laurier 1cac de poivre blanc Huile…
Recette de beignets soufflés.
Ingrédients 500Gr de farine 125gr de sucre 125gr de beurre Le zeste d’un citron ou lime 350 ml de lait 7 œufs moyen ou 6 gros œufs 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique. 2 pincées de sel Préparation Étape1: Dans un petit bol mélanger la levure chimique avec le lait tiède.…
Des crevettes au curry
Ingrédients 2kg de crevettes décortiquées 2 c à s de curry 1 tête d’ail râpé 2 oignons découpés en dés Sel Poivre blanc 5 c à s d’huile Persil haché Préparation Dans une poêle, mettre l’huile au feu. Ajouter les oignons et l’ail. Faire revenir une dizaine de minute. Ajouter les crevettes et le curry.…
Galettes à la vanille et zeste d’orange
Ingrédients 500 g de farine 1 œuf 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé ,ou de la vanille 120 g de beurre 1 pincée de sel 80 g de sucre Du sucre glace pour saupoudrer à la fin(facultatif ) 2 c à s de zeste d’orange 40 cl d’eau Huile dinor pour…
Beignet sucré et moelleux
Ingrédients 120 ml de lait liquide 310 g de farine 16g de levure de boulanger Une pincée de sel 1 œuf Huile dinor pour la friture 80 g de sucre 100 g de margarine Préparation Mettre la levure dans le lait tiède. Laisser reposer 5mn Dans un bol, mettre la farine, le sucre, le sel,…
Borek au thon poivron mozzarella
Ingrédients De la pâte filo 1 demi poivron vert jaune et rouge 2 oignons vert 3 gousse d’ail 1 cuillère a café de paprika 1 demi cuillère a café de poivre 1 cuillère a café de piment 1cuillère a café d’épice nokoss 300g de thon naturel De la mozzarella Du beurre fondu 1 œuf Quelque…
Cake aux crevettes, ricota et olives
Ingrédients 50g de farine 3 œufs Levure Lait Gruyère Olives Crevettes Beurre Ricotta Préparation Dans un saladier, mettez la farine puis les œufs et bien mélanger puis ajouter un peu de lait et verser le sachet de levure. Couper en petits morceaux la ricotta et éplucher les crevettes et mettre le tout dans le saladier…
Frittes de pommes de terre aux oeufs croustillante
Ingrédients 05 pommes de terre 03 œufs 100g de farine Thym Paprika Curry Sel Gingembre Huile pour la friture Préparation Epluchez vos pommes de terre et les découpés en frittes. Laissez tremper environ 30 minutes dans l’eau Puis déposez sur un torchon sec et propre ou sur du papier absorbant pour les séchés Bien sécher…