Catégorie : La cuisine sénoufo et d’ailleurs
Un onctueux smoothie d’avocat
Il fait chaud et C’est la période des Mon goûter today. C’est tellement bon Ingrédients 1 gros avocat 2 dattes 2cuillères à soupe de miel 50 cl de lait Préparation Nettoyer et découper l’avocat. Mettre dans un mixeur +le lait+les dattes + le miel +les glaçons. Mixer et déguster. Essayez c’est trop bon.
Couscous au gras
Ingrédients 1\2kg de couscous, de la viande de poulet 0,5 l d’eau 4tomates boules 2oignons 1botte de persil 3cuillerées de pâte de tomate De la poudre de crevette sec 2carottes Une pomme de terre Des haricots verts Du choux 4piments frais 2gousses d’ail De la poudre de poivre Du sel. Préparation Étape 1 Laver et…
Brioche moelleuse
Le goûter est prêt, je sers qui ? Ingrédients 500g de farine 50 g de sucre 100g de beurre mou Saint Avé CI 200ml de lait 1 sachet de levure boulangère 2 œufs, un peu de sel Un jaune d’œuf pour la dorure Préparation Tiédir le lait y ajouter la levure et mélanger. Ajouter les…
Soupe de cabri ou chèvre épicée
(Un mets ivoirien) Ingrédients De la viande de cabri 4 tomates 3 oignons 10 piment frais Du sel 1cuillère à café de pâte de tomate 1cuillère à soupe de la marinade verte by CSA 1cuillère à café de soumara de La cuisine sénoufo et d’ailleurs. Préparation Nettoyer la viande et les légumes. Faire cuire 2…
Riz gras aux feuilles d’épinard
Ingrédients 1kg de riz 1l d’eau De la viande 2bottes de feuilles d’épinard 1 botte de persil 2 poivrons (rouge et vert) 1 choux 3carottes 5 oignons 4 l’ail De la poudre de poivre Du sel Une grande quantité de piment frais rouge 5cuillerées de poudre de crevette La moitié d’1\4d’huile 4 feuilles de laurier.…
Sauce aubergine au poulet
(Un mets ivoirien) Ingrédients Des aubergines blanches Du macouflolo ou piment doux De la viande de poulet (fermier ) Des tomates africaines Du poisson faisandé ( adjuvant) 1 oignon 1 cuillerée à soupe de pâte de tomate 1 poisson magne sec 5 piments frais Du sel . Préparation Etape1 Nettoyer la viande et la Précuire…
Citronnade à la menthe
Ingrédients 2 kg de citron 3 bottes de menthe verte ou des feuilles de citronnelle 1kg de sucre (facultatif ou mettre selon votre goût) 3,5 litres d’eau (selon votre goût). (Pour ceux qui n’aiment pas la menthe utiliser de la citronnelle ; ce jus peut être fait sans sucre.) Préparation Laver les citrons et la…
Sauce feuille de taro ou macabo frit
En sénoufo on dit kokowêrê, Gotomélé ou godomlé en Agni.. (un mets ivoirien) Ingrédients Des jeunes feuilles de taro De la viande fraîche ou du poisson fumé ou frais 7 piments frais Des tomates africaines Du sel 1cuillère à soupe de poudre de crevettes secs 3 oignons Peu d’huile. Préparation Étape 1 Nettoyer et laver…
Piment noir de dokounou ou autres
( Made in Togo…) Ingrédients Du piments sec De l’huile Du poisson sec Du sel 1 oignon Du gingembre . Vous pouvez ajouter d’ autre ingrédients. Préparation Du piment sec Des oignons en lamelles Griller le piment et les oignons pour brunir à feu doux y ajouter du poisson sec +un peu de gingembre et…
Vermicelle à la vapeur feat poulet au miel
Ingrédients 3 paquets de vermicelles 1/4 de haricots verts 4 carottes Du sel 1 verre d’eau 1cuillère à soupe de poudre de curcuma 3 cuillères à soupe d’huile. Pour la petite sauce et la viande de poulet : Des oignons Du poivre en poudre Du persil 2cuillères à soupe de miel Une pincée de curry…
Riz gras feat champignons sautés à la citronnelle
Ingrédients (Le riz et la petite pâte) 1kg de riz ( du local pour moi) 1litre d’eau 3 oignons 1choux 2 carottes Du poisson 4 piments frais 3 cuillères à soupe de poudre de crevettes secs 3 feuilles de laurier 3 cuillerées à soupe de pâte de tomate 3 tomates boules 1 poivron vert Du…
Salade de riz
Recette rapide et facile Ingrédients (Salade de riz ) 1/4 de riz long grains 2grosses carottes 1/4 de haricots verts Une poignée de maïs doux 2 poignées de petit poids De la tomates(facultatif ) 1oignon 1/4 de foie bœuf ou saucisse ou œufs durs ou thon 1cuillère à café de poudre de poivre. (Vinaigrette )…
Gbofloto ou beauflotants
Ingrédients ( Un pot vide de yaourt sert de mesure ) 3pot de farine 300ml d’eau tiède ( petit bidon de sucrerie) 1cuillère à café de sel 1cuillère à soupe d’huile 30 g de sucre glace 2 pincée de bicarbonate 3 sachets de sucre vanillé 1 sachets de levure boulangère 1/4 d’huile pour la friture…
Beignets farcis de patates douces ou nems sénoufo
( Un bon goûter pour les petits et grands ) Ingrédients Beignet : 3 patates douces De la farine de blé Une pincée de sel 2cuillères à soupe d’huile 1 sachet de levure chimique Un peu d’eau Du sel Une pincée de thym 1 poivron rouge en dé. Piment ( facultatif) : Du piment frais…
Bouillon de champignons
( Gourrr en sénoufo ) Ingrédients Des champignons frais 1oignon Du sel 1 litre d’eau 2piments frais Des crevettes secs 1 tomate boule 1cuillère à café de pâte de tomate 1 carotte Préparation Gratter les champignons avec un couteau pour enlever la terre. Nettoyer et laver les légumes et les champignons. Découper les champignons. Mixer…
Foutou banane feat sauce claire à la queue de boeuf
(Un mets ivoirien) Ingrédients Une queue de bœuf 4 tomates 10 aubergines blanches Du piment doux rouge ( macouflolo) 2 oignons 1cuillére à soupe de poudre de crevettes sec 1cuillère à café de pâte de tomate 3 piments frais Du sel. Préparation Bien nettoyer la queue de bœuf et les légumes. Mettre les morceaux de…
Une marinade pour poisson braisé
( C’ est pour conserver c’est pourquoi les ingrédients sont assez) Ingrédients Une poignée de djansan ou akpi Une tête d’ail 5 arachides anango ou pèbè 2 cuillerées à soupe de poivre 1 cuillerée à soupe de anis (facultatif) Un peu de 4 côtés 3 piments frais 5 rondelles du sel Un peu de beurre…
Soupe de tripes de bœuf aux poivrons
Ingrédients 1kg de tripes 2oignons 6 poivrons rouges 1 poivrons jaunes 6 piments frais 1carotte Du persil Des crevettes secs Du sel 3tomates. Préparation Étape 1: Nettoyer et laver tous les légumes et la viande. Faire bouillir les tomates + oignons +3 piments +4poivrons rouges et mixer. Découper en lamelles le reste des poivrons et…
Tripes sautés aux légumes
Ingrédients 1kg de tripes 3oignons 2 carottes 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 2gousses de l’ail 7haricots verts 1cuillère à café de poudre de poivre 1 cuillère à soupe de ma marinade verte 1cuillère à soupe de moutarde de dijon La moitié d’1/4 d’huile 1 /2 bouquet de persil Un peu de basilic Du sel.…
Ma marinade verte
( Pour le poisson , le poulet , le riz gras …) Ingrédients 1 botte de cèleri 2 bottes de persil 1 botte d’oignon vert Une tête d’ail 3 oignons 1 bouquet de basilic 3 poivrons verts 4 piments verts 4 feuilles de laurier 4 cuillères à soupe de poivre en grain 1 cuillère à…
Mini pizza à la poêle
Ingrédients Pour la pâte 300 g de farine t 45 150ml de lait 1oeuf 4cuillères à soupe d’huile d’olive 1cuillère soupe de thym sec 1 sachet de levure boulangère 11g Une pincée de sucre 1 carreau de sucre ( facultatif ) Farce De la viande hachée 1/4kg 1 petite boîte de champignons de paris, une…
Attiéké Poulet frit
( Un met ivoirien) Ingrédients et préparation Nettoyer le poulet et le mariner avec du persil+l’ail + gingembre +paprika écraser et poivre. Le précuire pendant 30 minutes . Le mariner encore et le frire . Piments rouge Mixer du piments frais rouge+poivrons rouge + 2l’ail. Mettre dans un peu d’huile chaude y ajouter 1cuillrère à…
Riz gras rouge au poisson
Ingrédients ( Riz) 1kg de riz ( du local pour moi) 1litre d’eau 3 oignons 1choux 2 carottes 1 aubergine violette 1 pomme de terre ou manioc du poisson thon blanc 4 piments frais 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes secs 3 feuilles de laurier 3 cuillerée à soupe de pâte de tomate…
Kabatô feat gombo frais
Ingrédients Des gombos frais Du poisson fumé maquereau et hareng 6piments frais Un peu d’huile rouge Des tomates africaines Du poisson faisandé 1 oignon Une pincée de bicarbonate 1cuillère à soupe de poudre de soumara De la poudre de maïs potassé(pour le kabatô) La poudre de poisson sec Du sel. Préparation Étape 1 Bien laver…
Sauce tchonrô(feuilles d’haricots)feat soupe de abat
La joie d’avoir mangé mon tchonrô today.Aujourd’hui je suis au village sénoufo avec cette merveille qui fait partie de notre identité comme le PORO. Mi segnînbélé wô pali ( Une sauce sénoufo au Nord de la Côte d’Ivoire ) Ingrédients ( tchonrô): Des feuilles de haricots De la poudre d’arachide non grillé De la poudre…