Catégorie : Plat principal
Émincé de tripes( et peau de boeuf)
Ingrédients 1kg de tripes 4 tomates 1 grosse tête d’ail 2 oignons 2 cuillères à soupe de poivre blanc 1 branche de céleri. 1/2 tige poireau Feuille de gingembre et basilic Quelques feuilles de citronnelle 1 poivron Sel Cube Huile Préparation Laver ses tripes à plusieurs eaux: enlever la première membrane interne mettre a bouillir:…
Boulettes de poisson sauté à la tomate ail et oignons,
Ingrédients Poissons, Oignons Ail Poireaux Persil, Sel Poivre et magie selon les goûts, Chapelure, Un œuf selon la quantité, Piments Paprika, Préparation Choisissez votre poisson préféré, moi j’ai choisis le filet de cabillaud, et la dorade, j Décortiquer la dorade fraîche en lui retirant toutes les arêtes, Ensuite mettre dans un mixeur les poissons, oignons…
Boulettes de bœuf, et champignons de Paris à la sauce tomate
Ingrédients Mixer 10 à 12 tomates Ail Oignon Poivron vert Persil Sel Poivre blanc 1kg de viande haché 1 œuf De l’huile Préparation Les ingrédients Commencer par les boulettes Mélanger la viande hachée avec un peu la sauce verte et l’œuf Saler et poivrer Rouler vos boulettes puis faire cuire Une fois cuite,frire et réserver…
Délicieux riz gras
Ingrédients Un poulet Des oignons, Tomates et de la tomate concentrée Carottes, Haricots vert, Maïs doux (facultatif) La marinade la saveur royale disponible chez Les marinades de ninie Préparation Mariner les morceaux de poulet avec la saveur royale, du sel et un bouillon d’assaisonnement si vous en consommez Précuire les morceaux de poulet, réserver le…
Soupe de tête de mouton
Ingrédients Téte de mouton Sel, Poivre noir, Paprika, Une feuille de laurier, Ail Persil haché Poivron rouge et vert, Tomate Branche de céleri Piment Tomate Oignon Poivre Préparation Bien laver la viande et la mettre dans une casserole Ajouter la quantité d’eau qu’il faut Ajouter du sel, poivre noir, paprika, une feuille de laurier, ail…
Queue de bœuf au petit pois et carottes
Ingrédients Queue de beauf Tomate Oignon Sel Huile Petit pois Carottes Poivre Ail Préparation Couper et mixer Ail et Oignon Laver la viande Faire bouillir jusqu à ce qu elles deviennent tendres Condiments mixés Y ajouter les condiments Puis la tomate, les petits pois et épices Laisser mijoter et rectifier le sel Bon appetit…
Délicieuse sauce gombo
Ingrédients Poisson, Gambas et crabes Piment, Ail Gingembre Tomate 🍅 fraîche Epinard Gombo . Préparation Les ingrédients Déjà frit. Nb: facultatif. Piment, ail et gingembre à écraser Tomate 🍅 fraîche Avec un peu d’huile rouge faire revenir un oignon coupé. Ajouter la mixture de piment. Après 10 minutes rajouter la tomate 🍅 fraîche coupée revenir…
Une délicieuse sauce gouagouassou avec du gibier fumé & escargot et son foutou igname 😋😋😋
Ingrédients Viande de brousse Escargots Bouillon Oignon Tomate Piment Concentré de tomate Tomate fruit Aubergines, Gombo Gnangnn Sel Huile Préparation Cuire les morceaux de viande de brousse avec les escargots dans un bouillon avec les oignons, les tomates, le piment, de la tomate concentrée et du sel. Quand la sauce commence à bouillir, il faut…
Sauce gombo avec la pâte d’arachide
Ingrédients Viande de bœuf Huîtres Moules séchées trempées et nettoyées, Gombos frais, Oignon, Piment, Une tomate 🍅 fraîche, Poudres de (crevettes et poisson) La pâte d’arachide Crabes cuites, Aubergines africaines coupées en moyenne Sel, Cube. Préparation Viande de bœuf 🐂( basse côte sans os) à fumé au four pour quelques minutes (facultatif). Les ingrédients Les…
Sauce tomate au poulet
Ingrédients Du poulet 1 gros poivron rouge 4 gousses d’ail 3 cuillères à café de poivre blanc 1 oignon émincé Une dizaine de tomates fraîches De l’huile Du sel 1 gros oignon Du poivre noir 1 pincée de paprika De la ciboulette ( feuilles d’oignons ) 1 piment frais 3 cuillères à café de tomate…
Du riz soumbala
Ingrédients Pintade Riz Soumbala Carottes Chou Patate Poireau Poivron Persil Huile 0ignon Petit oignon Tomate fruit Tomate concentrée Piment Poivre blanc et noir Poivron Préparation Pintade poireau poivron et persil pintade poireau poivron et persil Huile oignon et poivron huile oignon poivron Tomate Tremper le soumbala et laver je n ai pas d autres appellations…
Du foutou à la délicieuse sauce claire.
Ingrédients Du gibier Sel, Oignons, De la tomate concentrée Tomates, Aubergines, Morceaux de courge, Piment frais et sec Préparation Précuire les morceaux de gibier avec du sel, des dés d’oignons, de la tomate concentrée et un verre d’eau Ensuite rajouter les oignons, les tomates, les aubergines, les morceaux de courge, le pigment frais et sec…
Poisson braisé
Ingrédients Poisson Sel Huile Poivre Persil Ail Oignon , Tomate 🍅 fraîche, Une pincée de poivre noir concassé, Une cuillère à soupe de mayonnaise ou de moutarde. Préparation Marinade au choix. Braiser au choisi ( four , barbecue électrique, charbon Oignon , tomate 🍅 fraîche, une pincée de poivre noir concassé, une cuillère à…
Bœuf à la sauce tomate
Ingrédients 1 kg de viande de bœuf 8 à 10 grosses tomates fraîches 3 oignons De l’ail du gingembre Du poivre blanc une capsule d’herbe de Provence Un poireau du sel Quelques clous de girofle Un poivron de l’huile raffinée Du piment (pour ceux qui en consomment) Ingrédients Découper la viande en morceaux et bien…
Bouillon de chèvre
Ingrédients 2 kg de viande de chèvre 2 têtes d’ail 3 oignons 1 cuillère a soupe de gingembre moulu 6 tomates mûres 1 cuillère a soupe de curry 10cl d’huile raffinée 1 cuillère a soupe de poivre blanc moulu 1 cuillère a soupe de poivre noir moulu 10 grains de dnjanssan 3 pebè 5 rondelles…
Du foutou banane à la sauce djoumgble
Ingrédients De la viande de bœuf fumé, Du poisson thon fumé, Des crabes, Tomates, Oignons, Piment, Huile rouge, Du djoumgblé De la tomate concentrée (facultatif). Djoumgblé = poudre de gombo sec Préparation Cuire dans un bouillon les morceaux de viande avec les crabes, les oignons, les tomates, le piment, la tomate concentrée, l’huile rouge et…
Pondeuse grillée assortie de ses fagots de légumes et pommes de terre rissolées
Ingrédients 2 cuillères à soupe de persil écrasé 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence Gingembre 2 cuillères à soupe de paprika Huile a Sel Un poulet découpé 1 tête d’ail écrasé 1 oignon écrasé 2 cuillères à soupe de moutarde Poivre blanc Préparation Les ingrédients Mélanger tous les…
La mythique sauce graine
Ingrédients De la viande de bœuf fumé, Des crabes, Du poisson fumé, Des escargots, De la graine de palme, Des tomates, Oignons Piment. Préparation Faire cuire la graine de palme, les piler dans un mortier, rajouter de l’eau tiède bien mélanger et le filtrer à l’aide d’une passoire pour en extraire le jus. Rajouter les…
Riz au Soumara
Ingrédients Du riz Du soumara (détacher les grains la veille , bien nettoyez en versant la première eau et laissez une deuxième fois dans l’eau,les grains bien nettoyés. Vous allez utiliser cette eau pour le riz). Oignon en lamelles Ail râpé Piments frais Aubergine et du gombo Poisson frais Poivron vert Curry Coriandre Poudre de…
Le tchep bou djen est prêt
Ingrédients 1 poisson d’environ 1kg 1 kg de riz 2 gros oignons 4 cuillères a soupe d’assaisonnement vert 2 cuillères a soupe de sauce soja 1 cuillère a café de poivre en poudre 1 chou moyen 2 carottes 1 aubergine violet 1 aubergine indigène 1 petit morceau de manioc 1 navet 1 poignée de gombos…
Saumon fondant au four
Ingrédients Un gros saumon Persil Ail Un morceau Gingembre 4 Rondelles 10 Akpi (djansang) 4 Poivre africain (kanifi) Poivron Ciboulette Piments secs Tomates fraîches Oignons Carottes Piments frais Mayonnaise Huile Sel Préparation Mixez persil, poivron, ciboulette, akpi, rondelles, poivre africain, piments secs,gingembre. Faites cuire avec un peu d’huile, du sel ou cube d’assaisonnement si vous…
Délicieuse sauce arachide au poulet
La sauce d’arachide est également connue sous le nom de Maffé Tiga ou Tiga Degae. C’est une sauce bien connue au Cameroun, au Sénégal, en Guinée, au Mali, en Côte d’Ivoire et dans la plupart des pays africains. La recette varie d’un pays à l’autre, certains le préparent avec du bœuf, d’autres avec du poisson…
Spaghetti sauté à la viande de boeuf
Ingrédients 1kg de viande de bœuf 2 paquets de pâte 3 tomates fraîches 2oignon 5 piments frais Ail Poivre Persil Des épices Du sel Cube poulet Moutarde De huile Préparation Assaisonner la viande avec Percil Mourtade l ail Poivre oignon les épices un peu de sel Précuire pendant 30minute Decouper les légumes en lamelle Une…
Du riz gras cuisiné avec l’assaisonnement « la fournée » de Les marinades de ninie
Ingrédients Poulet Riz Moutarde Sel Huile Bouillon Oignon Carotte Haricots verts Marinade spéciale la fournée Préparation Mariner le poulet avec notre assaisonnement « la speciale fournée » (cet assaisonnement est disponible format de 75g au coût de 1500f cfa), du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez Precuire les morceaux de poulet et réserver le…
Mulet frais en papillotes ou encore ndomba de poisson
Ingrédients 3 poissons 1 gros oignon 3 tomates juste pour avoir du jus dans les feuilles 2 têtes d’ail Les feuilles d’odjom Les feuilles de basilic Du piment pour ceux qui en consomment (le ndomba est goûteux quand il pimenté) 1 cuillère à soupe rase de rondelle moulu Quelques grains de njanssan (juste pour épaissir…