Catégorie : Plat principal
Sauce gombo
Ingrédients Poisson chinchard frais, Crabes, Crevettes fraîches, Tomate pelée ou tomate fraîche, Une cuillère à soupe de tomate concentrée, Oignon vert et blanc, Piments, Un petit morceau de gingembre Gombos Sel Huile. Préparation Les ingrédients. Gombos. Râper grossièrement les gombos Faire cuire 5 à 8 en ajoutant une pincée de bicarbonate alimentaire ( facultatif). Dans…
Du foutou à la sauce arachide pour ce midi 😋
Ingrédients Du poulet fumé, Des crabes, De la pâte d’arachide, Des tomates, De la tomate concentrée, Des oignons, Du piment frais et sec Huile Sel. Préparation Faire mijoter les morceaux de poulet fumé avec un oignon découpé en dès environ 5 minutes, ensuite rajouter les crabes, la tomate concentrée, les tomates, les oignons, le piment,…
Poisson frit accompagné d’attiéké
Ingrédients Poisson frais Poivron vert Sel Huile Tomates fraiches Oignon Origan Basilic Romarin Citron Attiéké Allocos Préparation Nettoyer, entailler et assaisonner le poisson. Les frire dans de l’huile bien chaude. Laver et couper en dés, tomates, oignons et poivrons verts Ajouter du basilic, romarin et l’origan en poudre. Saler, ajouter un peu d’huile et…
Du poulet fumé à la sauce tomate
Ingrédients Poulet fumé, Une aubergine africaine, Oignon vert coupé, Piment frais, Carotte 🥕 Choux blanc, Une boîte de tomate pelée ou tomate fraîche, Le manioc, Huile rouge, Une bonne cuillère à soupe de tomate concentrée, 2 cuisses fraîches de poulet (facultatif). Préparation Avec un peu d’huile faire revenir les morceaux quelques minutes. Rajouter 75 à…
Spécial pomme pour ce lundi
Ingrédients Pommes, Oignon, Tomates( deux ou trois), Ail, Poivre gris, Sel Huile, Céleri, Poireau, Viande au choix. Gingembre. Préparation Faire cuire la viande avec oignon et poireau haché, réserver son jus de cuisson. Hacher oignon, céleri poivron et tomate .éplucher les pommes laver et laisser égoutter, Mettre un peu d’huile au feu, faire dorer la…
Le kondré à la viande de chèvre
Ingrédients Viande de chèvre Poireau, céleri Ail, Gingembre, Oignon Poivre blanc et noir, Anis, Herbe de provence, Pèbé, 4 côté, Rondelle, Clou de girofle, Thym Sel Huile Oignon bananes plantains. Préparation Les ingrédients Faites frire la viande de chèvre Retirer une fois dorée. Ajouter les plantains puis de l’eau Ajouter la viande couvrir et laisser…
Sauce tomate poisson frais
Ingrédients Tomates fraîches, Oignon, Poivre, Ail, Gingembre, Deux feuilles de laurier, Piment, Poivrons rouge ou paprika, Bicarbonate, Sel, Une cuillère à soupe d’huile. Préparation Écraser la tomate et le poivron rouge , écraser séparément (gingembre +ail +oignon+poivre +piment) Découper un oignon et déposer Bien nettoyer le poisson avec du citron, assaisonner avec une partie des…
Petit pois à la viande de bœuf 😋
Ingrédients Viande Sel Huile Oignons Tomates Carottes Haricots verts petits-pois Epices de ninie. Préparation Assaisonner les morceaux de viande de bœuf l’épice du boucher, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez Faire revenir les morceaux de viande dans de l’huile, laisser la viande cuire dans son jus jusqu’à ce que l’eau tarisse…
Yassa au Poulet
Ingrédients 1 poulet entier, coupé en morceaux de tailles moyennes 7 oignons, tranchés Dus jus de 4 citrons 2 cuillères à soupe de moutarde, de préférence de la moutarde de Djion 6 cuillères à soupe d’huile 1 tête d’ail 2 Maggi cubes, facultatif 2 cuillères à soupe de poivre noir ou blanc 1/4 cuillère à…
Pantains aux haricots.
Ingrédients Morceaux de viande bœuf, poulet. 1 oignon moyen haché Bananes plantains légèrement plus mûres 1/2 tasse d’écrevisses facultatif 1/3 tasse d’huile de palme Huile 4 tasses de haricots bouillis 1 Cube de Bouillon de Poulet (facultatif) 2 cuillères à café de paprika fumé 1 piment 1 bouquet de chou frais haché Piment Sel et…
Grillade de pilons de poulet au curry
Ingrédients 2 cuillères à soupe de curry 2 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de thym 1 tête d’ail écrasé Sel Un peu d’huile Une quinzaine de pilons de poulet 125g de yaourt non sucré 1 cuillère à soupe de persil écrasé Un peu de gingembre 1 oignon écrasé. Préparation Les ingrédients.…
Délicieux attiéké poisson
Ingrédients Poisson frais, Crabes, Oignon, Ail, Echalotes, Un piment fort, Mini poivrons, Un petit morceau de gingembre, Un citron Sel Huile Oignons Une pincée de poivre noir. Préparation Les ingrédients Couper tous les condiments cités 👆 Faire frire le poisson légèrement salé et les crabes. Avec deux cuillères à soupe d’huile faire revenir les oignons…
Délicieux Poulet DG
Ingrédients Poulet Banane plantain Carottes Haricots verts Poivron vert Ail Céleri Tomate Oignon Gingembre Feuilles de laurier Huile Sel Poivre Epices Préparation Les ingrédients pour réaliser notre poulet du Directeur général. Les épices utilisées pour précuire le poulet. On laisse reposer quelques heures avant de précuire et frire. On découpe tous les légumes Frire les…
Des brochettes de blanc de poulet
Ingrédients Blanc de poulet Epices Vinaigre Huile Sel Cube Oignon Tomates Poivrons Mayonnaise Préparation Assaisonner les morceaux de blanc de poulet l’assaisonnement épice brochettes, du vinaigre, de l’huile, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez (laissez mariner au moins une heure). Enfiler les brochettes en alternant les morceaux de viande et les…
Riz aux haricots
Ingrédients Riz Haricots aux yeux noirs Sel gemme ou potasse rouge Sel Concentré de tomates Ail Gingembre Romarin Piment noir Spaghettis Huile Oignon Cube Préparation Faites bouillir votre haricot. Faites revenir l’oignon mixé dans de l’huile. Ajouter la tomate concentrée Laisser mijoter tout en rajoutant du piment. J’ai rajouté du poisson frit. Puis les…
Sauce claire au poisson frais accompagné de foutou banane
Ingrédients Du poisson frais, Des crabes, Des oignons, Des tomates, Du piment, De la tomate concentrée, Du gombo De la marinade. Préparation Faire revenir un demi-oignon dans un filet d’huile avec la tomate concentrée Ensuite rajouter les crabes, les oignons,les tomates, le piment, de l’eau et du sel puis porter à ébullition. Quand la sauce…
Soumbara lafidi avec pilons de poulet
Ingrédients Pilons de poulet, Oignons blancs, Aubergines africaines, Soumbara en grain nettoyé, Une tomate fraîche, Poudres de ( crevettes, soumbara, Poisson Piment Gombos frais, Piments frais. préparation L’eau de soumbara trempé. Après avoir bien nettoyé les pilons Mariner avec du sel, poivre noir et blanc, gingembre . A frire. Avec un peu d’huile de la…
Soupe exotique de poisson à l’ananas
Ingrédients 1kg et demi de poisson 1 oignon. 1 citron 1 tranche d’ananas ( maxi 10cm) sans abus 2 sachets Epice The Chef Poisson( A défaut faites un mélange subtil d’épices de votre choix avec poivre blanc , rondelle et pèbè ou autre) 2 feuilles de citronnelle 2 feuilles d’odjom 1 poivron 1 tête d’ail…
Délicieux poulet braisé
Ingrédients Poulet Sel Huile Marinade spécial assaisonnement Ail Citron Poivre Préparation Dans un premier temps il faut mariner les poulets de chair (vous pouvez utiliser le poulet de votre choix) avec la pâte d’ail, du vinaigre, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez et laisser mariner environ 2h Faire un assaisonnement avec…
Poulet fumé aux légumes / dôme de riz
Ingrédients 1 poulet 4 gousses d’ail ; 1 cuillère a café de poivre blanc, ou gris, 1/3 de blanc de poireau, 6 tomates. Un mix de Poivron. Sel. 2 oignons, Un peu d’huile. Une petite branche de persil. Sel. 2 petits pebe (fausse muscade). Préparation Je rince mon poulet découpé avec de l’eau tiède et…
Sauce gombo ultra délicieuse
Ingrédients Côtes de bœufs fumées Gombo Tomates en fruits Oignons Feuille d’oignon Poivrons Piments Bouillon de cube Curry Gingembre. Préparation Les ingrédients. Faire revenir puis bouillir votre viande. Découpez vos légumes. Mettre le Gombo dans une assiette. Si vous souhaitez qu’il soit pas gluant n’y ajoutez pas de l’eau. Si vous souhaitez qu’il soit un…
Ragoût de pomme de terre
Ingrédients 1 kg de Pommes de terre, ½ kg de Viande de bœuf tendre, 1 oignon, haché 3 gousses d’ail, écrasées Un petit bouquet de persil, haché Un petit bouquet de basilic haché ½ cuillère à soupe de poivre, 1 petit poivron vert, coupé en dés 1 cuillère à café de Paprika, ½ cuillère à…
Vermicelles avec poulet braisé et sa sauce oignon
Ingrédients Du poulet Du sel, Poivre blanc et noir moulu, Paprika, Ail, Gingembre moulu, Un peu de Kankanka Cube( facultatif), Huile Oignon Moutarde Olives Vermicelles Raisins Macédoine Préparation Couper le poulet à votre convenance et bien nettoyer. Mariner avec du sel, poivre blanc et noir moulu, paprika, ail, gingembre moulu, un peu de Kankanka cube(…
Riz sauté au curcuma
Ingrédients Des escargots Du persil Deux Poivrons (un pour la marinade et l’autre pour la pâte ) Ail Piments sent bon Poivre Moutarde Oignons découpés en lamelles Tomates fraîches découpées en lamelles Une cuillère à soupe de soumahara Deux feuilles de laurier Ciboulette Gingembre Poireau Curcuma Carottes découpées en bâtonnet Sel ou cube poulet si…
Sauce gombos frit sans l’eau
Ingrédients Crabes, Gombos Sel Crevettes fraîches, Oignons blanc, Piments frais, Oignon vert coupé, Poudres de crevettes et de poisson. Préparation Couper finement le gombo. Poisson émincé. Avec l’huile faire revenir les crabes pendant 10minutes en ajoutant un peu de sel. Rajouter le gombo. Piments et oignons écrasés. Rajouter la mixture,oignon vert coupé. Fermer la marmite,…