Catégorie : Plat principal
Placali à la sauce graine
Notre balade culinaire nous amène chez nos parents bethé. Coucou spécial à ma Oman de Gôzô(Gagnoa) :Le placali feat sauce graine. Sauce graine = Mossaka au Congo/Nyembue au Gabon / Nsoungui ou Mbanga soup au Cameroun/ Decoudessi au Togo. Placali =Foufou de manio ( en sénoufo :Sê tdjinguî) ( un mets ivoirien) NB:Svp,Je vois l’huile…
Wantche ou ayimolou : riz aux haricots
( Un met togolais…) Ingrédients 1kg de riz 1/2 kg de haricot blanc ( vous pouvez utiliser le rouge) 3 tige de Sorgho ( pour changer la couleur) Du poivre en poudre 4 pilons de poulet 1kg de tomates 2 oignons 4 ails, 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes secs 1poisson sec(magne) Une…
Riz gras sauvage
Simple , rapide et peu coûteux Ingrédients Du riz local cuit à la vapeur De la poudre de crevettes secs De la poudre de soumara De l’oignon en lamelles Un peu d’huile Du poisson fumé maquereau ( émietter un peu et laisser la grande partie en gros morceaux) Du sel 2 tomates concassées et du…
Bouillon de pommes de terre au poulet
Ingrédients 1,5kg de pommes de terre 2 carottes 1/2 poivron 1 gros oignons 1/2 Poireaux 4 gousses d’ail 4 morceaux de poulets (ou plus) Poivre blanc Poivre noir 5 Graines d’akpi (Djanssan) (Autres épices facultative: 2 Rondelles, 2 Graines de pèbè, un petit morceaux de quatre côtés) Sel Huile d’arachide ou huile d’olive Cube d’assaisonnement…
Dêguê
Hello voici mon vite fait juste quelque Ingrédients sans faire le yaourt soit même. Pour celles ou ceux qui n’ont pas assez de temps. Pour 1,5l et plus Ingrédients 1 verre de farine mil déjà préparé à l’avance 400g de crème fraîche 600g de yaourt nature 700g de lait concentré sucré 10g de beurre De…
Gari( tapioca sauté)
Ingrédients Tapioca/ gari (de préférence le jaune) Petits pois Lardons ou pancetta Carottes Poivrons vert Feuille de Basilic Poivre blanc Tomate Ail Oignons Huile Sel Cube d’assaisonnement (facultatif) Préparation Découpez les carottes, le poivron vert en petits dés Découpez les feuilles de basilic et oignons finement Hachez l’ail en petit morceaux. Posez votre poêle ou…
Sauce blanche à la crème fraiche avec du riz
Facile et très rapide Ingrédients Crème fraîche Poulet Olives noir ou verte (facultatif) 1 oignon 3 gousses d’ail Poivre blanc Poivre noir Sel Cube d’assaisonnement (facultatif) Huile Moutarde Préparation Nettoyer le poulet et assaisonner avec la moutarde(1cuillère a soupe)et du sel faire cuire. Découper l’oignon, les olives, hacher l’ail et réserver de côté Une fois…
Sauce tomate aux aubergines violettes
Pour un repas de 4 personnes Ingrédients 4 Aubergines violettes 3 tomates 1 poivron 4 carottes 1 oignons 4 gousses d’ail 1/2 kilo de viande au choix (j’ai utilisé les saucisses) Poivre blanc Poivre noir 1/4 cuillère à café Anice vert 1/4 cuillère à café Herbe de Provence 5 feuilles Basilic frais ou sec (…
Messissi kelong haricot (plantains malaxé avec le haricot )
Ingrédients Plantain Haricot Ail Gingembre Oignon Poisson fumé ou de la viande fumée Huile rouge Piment (facultatif) Sel Cube d’assaisonnement (facultatif) Préparation Bien trier le haricot, laver et tremper pendant 1h30 (ceci pour que la cuisson ne soit pas longue) Après passé les 1h30min mettez le haricot dans la marmite et ajouter l’eau jusqu’à sa…
Poulet au miel et à la moutarde, riz et petits légumes.
Ingrédients: 4 PERS. 400 g d’escalopes de poulet 4 cuillère. à soupe de miel liquide 4 cuillère. à soupe de moutarde à l’ancienne 200 g de riz 300 g de brocolis Graines de sésame 1 oignon Huile d’olive Sel, Poivre Préparation Préchauffez le four à 200°C. Mélangez le miel et la moutarde dans un bol.…
Paella sans fruits de mer(façon paella valenciana)
Produit: 1 plat (6 Portions)glucides par part: 45 g Préparation: 15 mins Cuisson: 35 mins Prêt dans: 50 mins Environ 40g de glucides par part – majoritairement des féculents Ingrédients 3 cuisses de Poulet 3 cuisses de Lapin 250 g Riz rond pour paella (bomba) – compter 75g de glucides complexes pour 100g 100 g…
Poulet sauté à la moutarde et aux légumes
Ingrédients 01 poulet 04 cuillères à soupe de moutarde 05 pulpes d’ail Du persil 02 oignons 01 poivron rouge 01 poivron vert 01 poivron jaune 01 courge Des épices de votre choix 02 carottes De l’huile d’olive 1/2 citron et du sel Préparation Découper le poulet et nettoyer au citron. Mixer l’ail, persil, gingembre et…
Choukouya de rognon ou de foie
Ingrédients 02 kg de rognon ou de foie( mouton, bœuf) 03 gros oignon 03 cuillères à soupe de moutarde 04gousses d’ail Piment frais 03 gros oignon Poivre, sel 01 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron 03 à 4 cuillères à soupe d’huile Préparation Dans un bol, faire le mélange de :…
Sauce graine au bœuf fumé, crabes, escargots et foutou banane
Ingrédients Pour le foutou 4 bananes plantains pas trop mûres Du manioc 200 ml d’eau Pour la sauce graine 1 boîte de graine ou 500g de graine cuites pilées et filtrées Viande de bœuf fumé Du sel Un peu de cube jumbo et crevettes si vous en consommez ( je n’en mets pas quand j’ai…
Croupion de dinde frit accompagné d’une petite sauce oignon piquante
Une grillade facile à réaliser Ingrédients 8 croupions de dinde 2 cas de colorant alimentaire rouge Sel 1/2 citron 1cuillère à café de poudre de noix de pèpè 1 oignon émincé 1 piment émincé 1cuillère à soupe de poivre 1/4 d’huile d’olive ou de tournesol Marinade de votre choix. Moi j’ai utilisé ici (persil, ail,…
Thiepboudiènne blanc
Ingrédients Du poisson thiof ( appelé Mérou en français ou un poisson de votre choix) Du poisson mangni frais (facultatif ) 1kg de riz ( j’ai utilisé le riz cassé 2 fois) 2 morceaux de yet (escargot de mer) 1 morceau de guedj (poisson séché) 2 piments frais verts 1 piment frais rouge 3 aubergines…
Soumara lafri au poisson frit
Ingrédients Du poisson frais nettoyé Un demi kilo de riz Des gombos Des aubergines africaines Du sel De l’ail haché Du gingembre haché Du piment frais Du poivre blanc Des tomates fraîches Des oignons Poudre de soumara Les graines de soumara La poudre de crevettes 1 cuillère à soupe de marinade verte( recette déjà publiée…
Rognon de bœuf
Ingrédients 3 kg de rognons Deux tomates Carottes Poivres blanc Poivron Sel Persil Basilic Ail Blanc de poireau Cube ( facultatif) Feuilles de lauriers Préparation Nettoyage des rognons (à faire quelques heures avant) Pour que les rognons ne soient pas fort en gout, nettoyer plus tôt Dénervez les et enlevez toute la graisse, Coupez-les en…
Brochettes de gésiers
La nourriture c’est quelque chose !!! Quel bonheur de manger surtout le genre ci, le goût de ça tu peux t’envoler sans décoller sur le même plat au non!!! Bon, on vous présente cette recette ci-dessous Ingrédients Un kilo de gésiers nettoyés 1 oignon L’ail Poivre blanc 1 sachet d’épices d’Afrique 1 poivron vert Carottes…
Pommes de terre à la poêle au poulet
Ingrédients 01 kg de pommes de terre 04 cuisses de poulet 40g de beurre 03 gros oignon 05 boules de piment 03 cuillères à soupe de moutarde 01 poivron 01 carotte 06 gousses d’ails Du persil Poivre, sel Pour la réalisation de la recette, suivez les instructions sous les images. Préparation Préparation des pommes de…
Riz gras au poisson et ses légumes
Je pensais faire du riz gras vert, mais comme vous le voyez, les légumes verts que j’ai utilisé n’était pas assez pour donner la couleur verte au riz mais tout de même, le goût était top. Donc si vous voulez du riz bien vert, mettez y plus de légumes et épices verte. Ingrédients 01 kg…
Rognons de bœuf sautées sur son nid de rondelles d’ignames cuits à la vapeur
Ingrédients 500g de rognons de bœuf 500g d’ignames 01 gros oignon 03 poivrons ( rouge, jaune et vert) 06 gousses d’ail Carotte, haricots vert 03 c à s de moutarde Poivre, sel Huile Les étapes en image pour la préparation Préparation Trempez le rognon dans une eau vinaigre et bien nettoyer le rognon. Rajoutez les…
Poulet pané fait maison
Alors,nos chères reines, êtes-vous??? On y va!!! Ingrédients Poulet Œufs Farine Chapelure Poivre Sel Piment Gingembre Lait Huile. Préparation Laver les pilons de poulet et mettre dans un bol. Ajouter le lait et laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 h, cela permettra d’avoir du poulet très tendre. Au bout de 3 heures, égoutter le poulet.…
Chawarma
Wooookooh qui n’aime pas le truck ci!!! Le goût de ça c’est la tension du goût tellement c’est bon!!! Pour faire un chawarma traditionnel, il vous faut une broche verticale ou celle du four. La viande utilisée est normalement la viande d’agneau. Voici un chawarma fait maison , qui n’égale pas bien sur celui que…
Donkounou avec son piment noir et sa sauce tomate
Toc toc toc . Je voulais tellement goûter à ce plat , mais je n’avais pas encore eu le courage de le préparer. Voilà d’aujourd’hui je me suis lancé. Le travail est fastidieux mais ça vaut la peine, car le goût est tellement doux qu’on a envie de le manger matin midi et soir .…