Étiquette : piment
Boules de banane plantain épicées.
Ingrédients 2 bananes plantains trop mûres ¼ gros oignon – Émincé 1 piment Haché 1-2 cuillères à soupe de poudre d’écrevisses (facultatif) 1,5 tasse de farine de blé 2 cuillères à café de levure à levée rapide Huile – pour la friture Préparation Peler les bananes plantains et écraser ou mélanger jusqu’à consistance lisse. Verser…
Du ndolè accompagné de miondos
Ingrédients 1kg de viande de bœuf Huile d’arachide ou de tournesol 3 oignons 3 boîtes d’arachide blanc Ndolè lavé Ail crevettes piment sel Préparation Dans une casserole faire bouillir les arachides pendant une dizaine de minutes et réserver. Faire cuire la viande dans de l’huile d’arachide ou de tournesol avec un oignon découpé et du…
Chou farci à la viande hachée
Ingrédients 1 tête de chou, Ail, Tomate (j’en ai en fruit et j’ajoute ma conserve de tomate fait maison), Condiments verts au choix, Oignons, Poivrons, Demi-kilo de viande hachée, Piment, Préparation A réserver pour la fin Poivron, ail, mélange condiments verts. Dans un fond d’huile , faire revenir l1oignon haché, 2ails, demi-poivron. Couper le bas…
Du Yassa au Poisson
Ingrédients 500g d’oignons 500g de poisson 03 citrons 06 gousses d’ails Du persil 05 boules de piments Carottes, Haricots verts, Poivrons (facultatif ) 02 cuillères à soupe de moutarde Poivre en poudre noir et blanc Sel, Laurier, Huile Cube d’assaisonnement. Préparation Bien nettoyer le poisson avec du citron et du sel, découpez les légumes en…
Sauce au mouton accompagné de foutou igname
Ingrédients 1kg de viande de mouton découpées 2 oignons émincés 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de poivre noir Piment 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence 50 ml d’huile Aubergines 1 cuillère à café d’anis verts Feuilles de laurier 1 tête d’ail 1 oignon écrasé. Préparation Mélanger la viande,le gingembre,…
Plantains malaxé avec le haricot
Ingrédients Plantain Haricot Ail Gingembre Oignon Poisson fumé ou de la viande fumée Huile rouge Piment (facultatif) Sel Cube d’assaisonnement (facultatif) Préparation Bien trier le haricot, laver et tremper pendant 1h30 (ceci pour que la cuisson ne soit pas longue). Après passé les 1h30min mettez le haricot dans la marmite et ajouter l’eau jusqu’à ca…
Côte de bœuf au four accompagnée de pommes de terres et poivrons
Ingrédients Une Côte de bœuf de 500g 3 Cuillères à café de marinade verte Du poivre Un filet d’huile Pommes de terres sautées (à votre convenance) Poivrons sautés (à votre convenance). Préparation Sur la pièce de viande, verser un peu d’huile sur chaque face, saler poivrer et saler. Puis, badigeonnez-la avec la marinade verte et…
Bouillon de poisson aux épices.
Ingrédients 4 poissons d’eau douce bien frais Feuilles d’Odzom (feuille de gingembre) L’Ossim Nnam (basilic à petites feuilles) Le Messep (basilic sauvage) 1 ou 2 tomates Un filet d’huile de cuisson Piment (facultatif) Préparation Nettoyez proprement le poisson puis coupez-le en morceaux et salez-les. Mettez le poisson ainsi lavé dans une grande casserole. Rassemblez tous…
Jazz ou haricot fris avec son Plantin mûr cuit à la vapeur
Ingrédients Haricot précuite Ecrevisses Tomates Oignons Piment Poireau Huile Sel Poivre Gingembre Poivron Banane plantain. Préparation
Mouton braisé aux deux marinades
Ingrédients 02 kg de viande de mouton sans os 01 gousses d’ail 01oignon 01 bouquet de persil 01 bouquet de feuilles d’oignons 02 poivrons vert 01 cuillères à soupe de akpi ( djanssan ) 01 cuillères à soupe de poivre noir moulu, 1/2 cuillère à café de gingembre moulu, Thym, Piment en poudre, Herbes de…
Riz au curry et aux fruits de mer
Ingrédients Crevettes et crabes 500g de riz 02 oignons Ails et persil 01 carotte Poivrons Piments Épices: poivre et crevettes moulus, laurier, curry, Herbes de Provence et sel. Préparation Les ingrédients utilisés et nettoyer Libre à vous déquetter les crevettes. Faites revenir les crevettes dans un filet d’huile et réserver. Faites revenir oignons et poivrons…
Epinards sautés et plantain mûr tapé
Ingrédients Épinards Tomates Oignons Poivron Ail Lardon (facultatif) Crevettes séchées Sel Cube d’assaisonnement (facultatif) Huile. Plantain mûr Préparation Bouillir les épinards puis presser pour enlever l’eau Découper l’ail, oignons, tomate et Poivron Chauffer l’huile ajouter l’ail, oignons,tomate, Poivron et Lardon et Crevettes laisser mijoter 10 a 15min et tourner au fur et à mesure Après…
Corn Tchap
Ingrédients Maïs dépulpé Haricot Tomates Poireaux Cellerie Poivron Poivre blanc Poivre noir Crevettes séchées (écrevices) Ail Oignons Gingembre Piment (facultatif) Anice vert (facultatif) Herbe de provence (facultatif) Huile Sel Cube d’assésonement (facultatif) Préparation Étape 1: Mettre le maïs dépulpé dans une marmite et y ajouter de l’eau et du sel et faire cuire pendant 1h30…
Des épinards aux graines de courge
Ingrédients Epinards Tomates Viande Ecrévisses Poisson fumé Oignon Huile Sel Gingembre Piment Poivre Graine de courge Ail. Préparation
Claclo ou beignet de bananes plantains
Ingrédients 06 bananes plantains bien mûres 04 cuillères à soupe de farine de blé 01 oignon, Ail moulu, Piment sec moulu, Poivre moulu Huile. Préparation Les ingrédients utilisés pour mes beignets. Écrasez les bananes au mixeur ou dans le mortier ainsi que l’oignon. Puis rajoutez poivre, piment sec moulu, ail moulu, sel et la farine.…
Mets aux oeufs
Ingrédients 10 œufs, 1 poivron, 1 grosse tomate, 3 ails, Condiments verts au choix , Piment, Oignon Facultatif :Viande hachée (200g maxi), sardine, etc , chapelure ou gari Préparation Assaisonner la viande avec ail poivron persil poivre blanc oignon, bien mélanger. Personnellement j’ai décidé d’ajouter du gari que je mouille légèrement. Laisse reposer 10minutes Former…
Bouillon de poulet au riz
Ingrédients Poulet 2 tomates 2 oignons 4 gousses d’ail 1 poivron 1/2 tige de Poireaux (facultatif) 1 branche de Cellerie (facultatif) 1piment (facultatif) Poivre blanc Poivre noir Origan (facultatif) Sel Cube d’assaisonnement (facultatif) Huile (un petit filet). Préparation Nettoyer votre poulet, mettre dans une marmite avec le sel et un peu d’eau et 1 oignon…
Macabo malaxé à la viande fumée
Ingrédients Macabo rouge de préférence Feuilles de ndolè un peu amer Mbounga (poisson sec), écrevisses Viande de bœuf fumée (facultatif) Oignons, Un peu d’ail Piment jaune Sel Les rondelles ou le homi! Huile de palme. Préparation Pelez le macabo, découpez-le en morceaux Les miens étaient déjà petits pour la majorité donc… Lavez-les et classez-les dans…
Machoiron à la citronnelle
Ingrédients 3 machoirons moyens 1 oignon 2 tomates Deux branches de céleri 5 gousses d’ail Un petit gingembre 1 cas de poivre blanc 1 cas et demi de djanssan 1 pebe 1 rondelle 1/2 cuillère à café de 4 côté moulu 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence 1/4 d’un poireau (la partie blanche) 1/2…
Sauce tomate gombo
Ingrédients 5 grosses tomates 500g de gombo et plus 1/2 kilo de viande 2 oignons 4 gousses d’ail Ail Gingembre 1/2 morceaux de gingembre 1/2 cuillère à café de Poivre blanc 1/3 cuillère a café de Poivre noir Cube d’assésonement (facultatif) Piment (facultatif) Viande au choix ou carpes fumée Huile d’arachide Sel Préparation Nettoyer la…
Savoureux bouillon au poulet
Ingrédients 1,5 kg de poulet coupé en morceaux 1 oignon moyen tranché 4-5 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de gingembre haché 1 cuillère à soupe de paprika 1 feuille de laurier 1 cuillère à soupe de Maggi ou de granulés de bouillon 2 oignons verts hachés blancs et parties vertes 3-5 cuillères à soupe…
Choukouya de poulet à la Poêle
Ingrédients 01 poulet de chair 02 oignons 02 tomates 01 poivron vert 05 piments frais Épices: ail moulu, kankankan moulu, paprika, Herbes de Provence, poivre moulu, persil et sel. Huile Sel Préparation Laver le poulet avec du citron et découpées en morceaux et réserver. Disposez les morceaux de poulet dans une grande poêle . Rajoutez…
Un délicieux piment fait maison
Ingrédients Du piment, Des oignons, Une gousse d’ail, Du djansang ou apik( même 15 graines), Une poignee d’écrevisses , 02 pebe, Une rondelle, Un petit bout de 4 côté, Sel , Huile. Préparation Écraser tous les épices avec le piment, mettre à cuire 10 à 15mn, en y ajoutant sel. Après ajouter de l’huile fine..…
Riz gras au curry et au poulet
Ingrédients 01 gros poulet 04 oignons moyen Ail moulu 01 botte de persil 02 poivrons moyen 01 gros chou 02 aubergines violet 02 aubergines aficain 02 carottesDes haricots vert Du piment 1/2 l d’huile Préparation Bien découper les légumes Les épices utilisés Mariner le poulet ( ail, persil, sel, Herbes de Provence Nora, moutarde )…
Du poisson frit accompagné d’allocos
Ingrédients Persil, Oignon, Poireau, Poivron, Céleri, Basilic, Poivre, Cube crevettes Poisson frais Sel Huile Piment Préparation Je mixe le tout et je porte à cuire 10 minutes avec un filet d’huile. Assaisonez le poisson avec sel et poivre puis frire Pour la sauce piquante c’est piment ail oignon et cube ou sel rien de plus.