Étiquette : piment
Sauté de dinde a la crème fraiche, curry et champignons
Ingrédients 1/4 de viande de dindon émincé 1 poivron rouge 1 piment vert piquant ( facultatif ) 30 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 1 oignon Le jus d’1 citron De la crème fraîche 60cl 3 cuillère à Soupe de farine Un peu de persil 30 cl de bouillon de vollaile ( lorsque…
Cuisses de poulet et pommes de terre au four
Ingrédients 4 cuisses de poulet 1kg de pomme de terre 5 gousses d’ail 5 tomates ( cerises ou autres) 2CaS de miel, du sel 2CAS de beurre 1 gros oignon 1càc de poivre noir en poudre, 1càc de vinaigre blanc Une pincée de muscade une pincée de cannelle 1càc de paprika 1càc de moutarde 1càc…
Poulet braisé au four.
Ingrédients Persil L’ail Piment Poivre 01 Citron Poivron Gimgembre Beurre mou Papier film Cube assaisonnement Un poulet de 10 parts Pour le poulet 01 Citron Oignon 01 Carotte Préparation Écraser à la pierre vos ingrédients. Nettoyer votre poulet avec du citron. Puis ajouter du sel et du poivre moulu Ensuite, bien le badigeonner de la…
Délicieuse sauce gombo aux crabes
Ingrédients Crabes Viande fumée Gombos 3 aubergines 2 oignons Ail 4 tomates 1 pèbè, Poivre blanc Akpi Basiaalic 1 tige d’odjom(feuille aromatique), Huile rouge Huile raffinée Sel Piment Préparation Après avoir nettoyé les crabes, les tremper 5minutes dans une eau salée vinaigrée ou citronnée . Si vous ne savez pas comment nettoyer demandez juste au…
Le N’dolé camerounais
Ingrédients Des feuilles N’dolé ; De la viande fumée et fraîche Des crevettes De l’arachide sèche Des crevettes séchées 4 gros oignons Une tête d’ail ( tout n’a pas été utilisé ) 7piments frais Du sel, Un peu d’huile. Préparation: Étape 1: Découper finement les feuilles de N’dolé et les laver. Les laver( cinq fois)en…
Boulettes de cabillauds aux crevettes accompagné de riz basmati aux poivrons et d’une petite sauce au lait de coco
Ingrédients 1 filet de cabillaud d’environ 600g 200g de crevettes Pour les boulettes de poisson 1 demi piment vert facultatif 1 poignée de coriandre ciselé 1 oignon mixer 3 gousse d’ails 1 cac de gingembre moulu 1 cac de paprika 1 cac d’épice pour poisson 1 cas de jus de citron vert 2 CàS de…
Soupe de pattes de bœuf épicée
Ingrédients Une patte de bœuf 4 tomates 3 oignons Du piment doux frais 1 cuillerée à soupe de pâte de tomate Du sel, Du akpi ou djassan Et de la poudre de crevette. Préparation Bien nettoyer la patte La découper et laver les morceaux. Laver les légumes. Découper un oignon en dé. Mettre la viande…
Tô au crincrin
Ingrédients Pour la sauce 4 crabes du kplo ou peau de bœuf 3 poissons magni sec (harang) Une pincée de bicarbonate Une louche d’huile rouge 2 cuillères a soupe de poudre de crevettes Du sel 2 oignons De l’adjuevan (poisson faisandé) 8 piments frais 2 Cuillère a soupe de poudre de soumara ( facultatif) pour…
Yassa poulet
Ingrédients: Pour 6 personnes 3 cuillères à café de moutarde 8 oignons 2 gousses d’ail, un peu de gingembre (Facultatif) 3 citrons jaunes 1 citron vert 1 piment frais 1 gros poulet 2 feuilles de laurier 5 cuillères à soupe d’huile Sel fin Poivre noir du moulin Cubes poulet Temps de préparation: 45 min Temps…
Nems
Ingrédients : Poivre 4 cuillères à soupe: Nuoc mam (facultatif c’est pour l’assaisonnement) Galette de riz vietnamiennes (les grandes) 2 gousses: Ail 1 poignée :Vermicelles de riz (cheveux d’ange) 6 Champignons parfumés chinois (pas des champignons noirs) 1:Carotte 250 gr viande hachée (le filet mignon c’est vraiment bon) Temps Total : 1h45 Préparation :15 min…
Corn chap
Ingrédients: Pour 8 personnes 4 boîte de haricots rouges 2 boîte de maïs en boîte poisson fumé 500fr 2 tomates Poireau (Facultatif) 4 oignons 2 petit piment L’huile végétale 1 morceau de gingembre Sel, poivre L’ail 3 cubes (Facultatif) Préparation: Etape 1: La veille de la préparation ou très tôt le matin trier et placer…
Sauce graine
Ingrédients 1kg poulet, nettoyés et coupés en gros morceaux ou 1,5 kg de boeuf. 1 boîte d’huile de palme ou 1 kg de graine (noix) de palme 3 crevettes fraîches (ou des crabes), nettoyées et déveinés 2 oignons, hachés 3 tomates fraîches, coupées en dés 3 gousses d’ail, hachées Sel, au goût Du piment Du…
Boulette de viande de bœuf
Ingrédients Pour 8 personnes 1 kg de viande hachée (bœuf ) 1 œuf (1 gros ou 2 petits) 1 oignon émincé finement 1 gousse d’ail écrasée 1 tranche de pain trempée dans un peu de lait 1 cuillerée de sauce soja (facultatif) Sel, poivre Préparation Etape 1 :Mélanger dans un grand saladier la viande, l’œuf,…
Bouillon de pommes de terre au poulet
Ingrédients 1,5kg de pommes de terre 2 carottes 1/2 poivron 1 gros oignons 1/2 Poireaux 4 gousses d’ail 4 morceaux de poulets (ou plus) Poivre blanc Poivre noir 5 Graines d’akpi (Djanssan) (Autres épices facultative: 2 Rondelles, 2 Graines de pèbè, un petit morceaux de quatre côtés) Sel Huile d’arachide ou huile d’olive Cube d’assaisonnement…
Choukouya de rognon ou de foie
Ingrédients 02 kg de rognon ou de foie( mouton, bœuf) 03 gros oignon 03 cuillères à soupe de moutarde 04gousses d’ail Piment frais 03 gros oignon Poivre, sel 01 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron 03 à 4 cuillères à soupe d’huile Préparation Dans un bol, faire le mélange de :…
Croupion de dinde frit accompagné d’une petite sauce oignon piquante
Une grillade facile à réaliser Ingrédients 8 croupions de dinde 2 cas de colorant alimentaire rouge Sel 1/2 citron 1cuillère à café de poudre de noix de pèpè 1 oignon émincé 1 piment émincé 1cuillère à soupe de poivre 1/4 d’huile d’olive ou de tournesol Marinade de votre choix. Moi j’ai utilisé ici (persil, ail,…
Sauté de pommes de terre
Ashhh miiiiiiaaam miiiaaam la nourriture c’est quelque chose au non!!! Tu passes une bonne fête de travail et madame te concocte le genre de pommes sautées ci avec la viande de bœuf, ashhhhhh le goût de ça ooooooh yeeeees Ingrédients Pommes de terre Viande de veau ou autre au choix Crevettes séchées Huile au choix…
Sauce épinard aux fruits de mer
Les amoureux des fruits de mer seront servis…. Recette simple rapide et facile. Ingrédients pour 6 personnes : Ingrédients 3 crabes de terre 3 crabes d’eau douces 6 écrevisses 1 grande tasse épinards découpés 1 oignon 2 tomates boules 2 gousses d’ail 1 c a s de tomate pâte 1/2 verre d’huile rouge Piments facultatifs…
Piment Traditionnel
Joker…si délicieux! (On ne le passe pas au feu et son secret +l’ail) C’est un piment à avoir dans son frigo car il passe partout et c différent du piment épicé. Ingrédients 6 Ingrédients de base: 4Piments 15a20ails(10 si ce sont les gros) C le joker. 1petit bout d’oignon / 8grains de poivre blanc Sel…
Tenue militaire ou gâteau de maïs aux feuilles de macabo
À la façon de la mémééééé de grand mère, le goût de ça c’est la tension au non!!! Quelque soit le nom que vous lui donnez : gâteau de maïs, le tack, pouksin, tchap ou tenue Militaire ou encore Gâteau de maïs « Tack » ou « Tenue Militaire». Ce met typique de la région…
Gâteau aux graines de courges
(Mets de pistache) yôô yôo yôô les mets du village sont bons!!! mince voici alors la mort du bonheur du goût de ça au non!!! Ce prestigieux et délicieux gâteau (mets de pistache) est consommé généralement lors des occasions spéciales et selon les régions. Chez les côtiers (Sawa) ce gâteau appelé Ngonda Mukon est traditionnellement…
Baka ou bouillie épicée
(Un mets ivoirien, togolais..) Ingrédients Du maïs Des gingembres Du piment sec Du clou de girofle Du sucre roux De l’eau. Préparation Etape1 Vanner le maïs sec pour enlever toutes les impuretés et le tremper dans de l’eau froide pendant 3 jours. Le 3e jour vous le laver bien et peler et laver les gingembres.…
Met d’arachide
(Nnam Wondo) Façon grand-mère nette comme au Letch(village) trop bon et le goût de ça c’est la tension du goût. Les connaisseurs connaissent!!! Le Nnam Wondo ou Nnam OWondo est un plat traditionnel de la tribu bétis.Il se fait à base d’arachides cuisiné en paquet dans des feuilles de bananier, très simple et facile à…
Taro sauce jaune
À la façon de grand mère! Ayoooooo mama Sarah la mort mortuaire du goût de ça alors aaattèè!!! Aujourd’hui, cette recette issue de la tradition des grassfields (Tikar-Bamun-Bamiléké) s’invite à notre table avec ce grand classique dans cette partie de la région camerounaise. Elle s’appelle, la sauce jaune, sauce faite à base d’huile rouge et…
Tripes sautés aux légumes
Ingrédients 1kg de tripes 3oignons 2 carottes 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 2gousses de l’ail 7haricots verts 1cuillère à café de poudre de poivre 1 cuillère à soupe de ma marinade verte 1cuillère à soupe de moutarde de dijon La moitié d’1/4 d’huile 1 /2 bouquet de persil Un peu de basilic Du sel.…