Ingrédients

  • 2 oignons émincés
  • 1 poivron vert émincé
  • 1 poivron rouge émincé
  • 1 poivron jaune émincé
  • 500 g de riz (long grain)
  • 250 g d’huile
  • 1 tête d’ail râpé
  • 1 c à c de poivre blanc
  • Sel
  • 300 g de pilon ou cuisses de poulet
  • 500 g de moules fraîches ou surgelés selon le pays où vous vous trouvez.
  • 200 g de petis pois surgelés
  • 2 c à s de paprika
  • 2 c à s de curry
  • 2 dose de safran
  • 200 g d’anneaux d’encornet cru ou simplement des calamar
  • Quelques gambas nettoyées mais pas décortiquées pour décorer à la fin
  • Un peu de crevettes décortiquées (facultatif)
  • 2l d’eau
  • 2 c à s de tomate concentrée
  • 1 dose de colorant alimentaire pour paella si vous en avez

Préparation

Pour commencer vous devez avoir une large casserole à défaut d’avoir une poêle à paella. Poser la au feu, y ajouter l’huile. Ajouter les oignons, le curry, le colorant alimentaire, la tomate, l’ail râpé, le safran et le paprika. Faire revenir une dizaine de minutes. Saler et poivrer .

Laisser bien cuire.

 

Ajouter les encornets, ,les artichauts, le poulet, et les crevettes décortiquées. Bien mélanger.

Ajouter les encornets, ,les artichauts, le poulet, et les crevettes décortiquées. Bien mélanger .

Ajouter le riz

Arroser de votre eau ou du bouillon de viande si vous en avez. Couvrir et laisser cuire le riz.

Arroser de votre eau ou du bouillon de viande si vous en avez. Couvrir et laisser cuire le riz.

Quelques dizaines de minutes avant la fin de la cuisson du riz, faire revenir les gambas dans une poêle.

Disposer les gambas poêlées et les moules au dessus du riz.

Fermer avec du papier aluminium et laisser cuire à feu très doux jusqu’au moment du service.