Auteur/autrice : O Délice de Titine
Avocat, tomate cerise, dès de jambon, persil.oignon
Ingrédients Avocat, Tomate cerise, Dés de jambon, Persil, Oignon Préparation Quelques idées de sauce Sauce 1 1 cuillère a café de vinaigre 1/2 à café de moutarde 1c à soupe de mayonnaise 1 jaune d œuf cuit….mixer tout et ajouter une gousse d’ail râpé, du poivre, sel, et persil haché. Sauce 2 1 yaourt nature,…
Haricot protéiné aux plantains murs
Ingrédients Tomate, Oignon, Ail, Blanc de poireau, Céleri, Un peu de djidja, Ecrevisse, Huile, Sel, Cube Préparation Écraser tous les condiments avec la tomate, sauf ail, tu reserves, Faire cuire ta viande(pour ceux qui ajoutent la viande) et découper en petits morceaux, cuire tes haricots, passez sous l’eau froide et égoutter, Mettre un peu d’huile…
Des oeufs dinausaure ( farcis à la viande hachée)
Ingrédients Viande hachée, œufs, Poivre noir, Oignon, Ail Sel, Plante aromatique au choix ( menthe….persil….Coriandre..) Farine, Jaune d’œuf battus, Chapelure. Préparation Faites bouillir les œufs, et réserver Apprêter la farce : hacher ail, oignon,et plante aromatique de votre choix, écraser le poivre noir, et incorporer tout cela à la viande hachée, assaisonner selon vos goûts,…
Un petit Délice pour vos papilles
Ingrédients Poisson Oignon Pébé Sel Huile Poireau Ail Rondelle Poivre Préparation Utiliser le blanc du poireau Entailler et saler Verser le reste de marinade +une petite dose d’eau dur Les poissons fruits, remettre au feu et laisser mijoter quelques minutes C’est prêt
Poulet au curry et lait de coco
Ingrédients Une noix de coco, Du poivre blanc, De l’oignon, Une cuillère à soupe de curry, Un morceau de gingembre, Cub,du poulet et un peu d’huile Faite votre lait de coco Préparation Cassez votre noix en recueillant son eau, enlever la coque laver et râper, ajouter son eau sur la noix râpée et mixer, si…
Couscous manioc sauce gombo( boeuf et crevettes )
Ingrédients De la viande, Des crevettes, 2 grosses tomates, Un peu de blanc de poireau, Du gingembre, Du céleri, Ail, Poivre blanc, Des gombos (une dizaine) Un-peu d’huile, Sel, Cube Piment (au choix ) Préparation Laver votre viande et la cuire dans une eau salée avec du poireau finement haché,et réserve son jus de cuisson…
Petite salade fraîcheur.
Ingrédients Concombre Maïs doux Petit pois Pomme de terre cuites à la vapeur Carotte Oignon Œufs durs Tomate Sel. Poivre Pour la sauce 3 cuillères a soupe mayonnaise 2 cuillères a soupe d’eau 1 cuillère a café de sucre Pincée de poivre et persil sec Préparation Pdt, carotte, tomate, petits pois, oignon, concombre, maïs doux…
Rôti aux miondos
Ingrédients 1/2 kg Viande. 1 gros oignon, 4 gousses d’ail, 1/3 du poireau, , 1cas poivre gris(mélange de blanc/ noir) 1cas de moutarde, sel, Piment, Huile, 2 tomates, 1 rondelle. .Bouquet garni au choix( massep et feuille de gingembre pour moi). Préparation Laver votre viande avec une eau citronnée, mettre à cuire avec oignon et…
Légumes sautés
Ingrédients Legumes Poisson fumé, Oignon, Ail, Tomate. Gingembre Préparation Légumes du village Faire bouillir Poisson fumé, oignon,ail, tomate. Gingembre, Faire revenir poisson et oignon dans un peu d’huile Ajouter tous les autres ingrédients et laisser cuire Quand la tomate est cuite, ajouter les légumes, bien mélanger et rectifier l’assaisonnement au besoin
Petite marinade en téléchargement
Pour bœuf au four Ingrédients 1,5 kg de Viande de bœuf, 2 oignons 1 tête d’ail, 1cas de moutarde sel, 1 petit bout de poireau, 1,5 cas de poivre blanc Préparation Mixer ail, oignon et poireau et y ajouter sel ou cube poivre, moutarde, deux cuillères à soupe d’huile,bien mélanger. Découper la viande en lamelle,…
Rôti de boeuf et pain crush
Ingrédients 4 kg de viande (omoplates ici) 6 oignons 2 céleris djansang,( meme 20 graines 2 poireaux, 4 pebe, 1/2 poignée de poivre blanc, 4 têtes d’ail, 15, tomates ou moins 2 gros poivrons Sel, Cube, Piment Préparation Découper la viande la rincer et la mettre à cuire dans une cocotte avec oignon, sel( mettre…
Émincé de tripes( et peau de boeuf)
Ingrédients 1kg de tripes 4 tomates 1 grosse tête d’ail 2 oignons 2 cuillères à soupe de poivre blanc 1 branche de céleri. 1/2 tige poireau Feuille de gingembre et basilic Quelques feuilles de citronnelle 1 poivron Sel Cube Huile Préparation Laver ses tripes à plusieurs eaux: enlever la première membrane interne mettre a bouillir:…
Émincé de tripes( et peau de boeuf)
Ingredients 1kg de tripes 4 tomates 1 grosse tête d’ail 2 oignons 2 cuillères a soupe de poivre blanc 1 branche de céleri. 1/2 tige poireau Feuille de gingembre et basilic: Quelques feuilles de citronnelle 1 poivron Sel cube Huile Préparation Laver ses tripes a plusieurs eaux Enlever la première membrane interne mettre a bouillir:…
Renversé à l’ananas
Ingrédients Un petit ananas, 150 g de beurre fondu, 100 g de sucre, 150 g de farine, 3 œufs, 1 sachet de levure chimique. Arôme au choix. Préparation Découper vos ananas, en fine rondelle, en enlevant le milieu dur, Dans une poêle, déposer les tranches d’ananas, verser un-peu de sucre dessus, et les faire caraméliser…
Des oeufs dinosaures ou surprise
Ingrédients Viande hachée, œufs, Poivre blanc, Oignon, Ail Sel, Menthe Persil Coriandre Farine, œufs battus, Chapelure.( jai utilisé du riz soufflé écrasé ) Préparation Faites bouillir les œufs, apprêter la farce : hacher ail, oignon,et plante aromatique de votre choix, écraser le poivre blanc, et incorporer tout cela à la viande hachée, ajouter le sel,…
Beignet au yaourt
Ingrédients 250g de farine, 50g de sucre, 3 cuillères a soupe de beurre fondu, 1 cuillère a café de levure chimique, Zeste d’une orange, ou d’un citron, Yaourt nature de 125g( demi verre), 1 sachet de sucre vahinés 2 œufs. Préparation Blanchir les œufs avec les sucres, Quand c’est bien crémeux, ajouter le zeste de…
Sauce pistache/ gombo .au boeuf.
Ingrédients Pour ma sauce 1kg de Viande 1 Oignon 4 Ail 1 petit bout de poireau 1 branche de céleri Pistache( jai utilise 3 verres) Gombo 1 bonne poignée. 6 tomates Huile, Sel Cube Piment Préparation Faire cuire sa viande avec un peu d’oignon et poireau: Egouter et réserver le jus de cuisson. Écraser la…
Choux sautés aux boulettes de boeuf/ banane plantain vapeur
Ingrédients 1 tête de choux 5 tomates, 1 poivron, 1/3 de blanc de poireau, 1 gousse d’ail 1oignon, sel, 1 cuillère a soupe de poivre blanc, Huile Sel. Préparation Découper les choux, rincer à plusieurs eau et mettre a bouillir dans de l’eau salée, quand c’est cuit égoutter et réserver Hacher tomate, poivron poireau, une…
Couscous manioc, sauce ndooh(,chocolat indigene, ou noyau de mango séché Pour ma sauce
Ingrédients Du poulet fumé, (1/2), Deux tomates, Un gros oignon, 2 gousses d’ail, Persil, Poivron, Sel, Cube, Huile Graines, Piment. Préparation Découper votre poulet, le rincer, et égoutter, faire griller les graines dans une poêle et les écraser. Hacher, la moitié de l’oignon et écraser lautre moitie avec ail, hacher le poivron et la tomate…
Petite salade qui fait toujours son effet
Ingrédients Avocat, Jambon, Oignon, Tomate cerise, Sel Persil. Sauce de crudité au choix Préparation Pour ma petite sauce, un peu de mayonnaise, un peu d’eau, poivre, sel, persil haché et pointe de sucre.
Tripes et peau de boeuf sautées..
Ingrédients Poivre blanc, Sel, Oignon, Ail, Tomate, Blanc de poireau, Celeri, Pebe, Huile, Piment. Thym Poivron, Pébe Préparation Nettoyer vos tripes, rincez à grande eau, puis tremper quelques minutes dans une eau tiède avec un peu de vinaigre blanc, Rincer à plusieurs eaux, et enlever la première membrane interne. Mettre au feu même pour 15mn…
Roti de chèvre et miondo
Ingrédients 2kg de chèvre 3 oignons 1 sachet(1cuillère a soupe) de curry 1 bout de gingembre 2 rondelles 2 têtes d’ail Céleri,basilic, feuille de gingembre ( 1 branche chacune) 1 cuillère a soupe Poivre blanc 1 cuillère a soupe Poivre noir long Tomate 6 ou 5 grosses( plus si on veut assez de sauce) Huile…
Haricot sauté et plantain mûr
Ingrédients 3 boite de haricot 8 tomates 2 oignons, 1 tête d’ail 1/2 blanc de poireau, 1 tige de céleri 1 bout de gingembre 1 grosse poignée d’écrevisses Huile, Sel, cube Préparation Écraser tous les condiments avec la tomate, sauf ail, Généralement je trempe les haricots quelques heures avant la cuisson Mettre à cuire les…
Poulet DG
Ingrédients Du poulet, Carotte, Tomate, Haricot vert, Poireau, Ail, Oignon, Poivre blanc, Gingembre, Banane plantain, Cube, Sel un peu d’huile Préparation Eplucher vos bananes plantain, les découper en rondelle, les faire frire et réserver, laver et découper votre poulet laisser tremper 10 mn Dans une eau citronnée, égoutter, saler, poivrer, écraser un peu ail oignon…
Sauce pistache au gombo.
Ingrédients Viande ou poisson fumé ( ici jai mis les deux 1 Oignon 4 Ail 1 petit bout de poireau 1 branche de céleri Pistache Gombos Tomates Huile, Sel Cube Piment Préparation Faire cuire sa viande avec un peu d’oignon et poireau: Egoutter et réserver le jus de cuisson. Nettoyer son poisson fumé . Écraser…