Catégorie : Plat principal
La vraie paëlla fait maison
Ingrédients 2 oignons émincés 1 poivron vert émincé 1 poivron rouge émincé 1 poivron jaune émincé 500 g de riz (long grain) 250 g d’huile 1 tête d’ail râpé 1 c à c de poivre blanc Sel 300 g de pilon ou cuisses de poulet 500 g de moules fraîches ou surgelés selon le pays…
Du bon poulet grillé au four
Ingrédients Pour 4 cuisses de poulet 1 cas de poivre blanc 2 cas d ail moulu 1 cas de paprika doux 1 cas de basilic sec 1.cas de persil sec Demi cac de clou de girofle 1 cas de moutarde 3 cas de mayonnaise 2 cas d huile 5 cas de lait liquide entier 1…
Le OKOK salé
Ingrédients Deux tasses d okok 300g d arachide cru écrasé Viande ( peau de bœuf, viande de bœuf, dinde fumée) poisson fumé Sel Huile rouge Un Demi verre d écrevisses Piment (facultatif) Préparation Faire cuire la viande et réserver ainsi que le jus de cuisson Mettre une casserole au feu Ajouter l huile et faire…
Sauté de haricot blanc aux boulettes de tilapia
Ingrédients 1kg de haricot blanc 6 tomates 1 oignon Poivron Demi poireau 4 gousses d ail 2 Carottes 1 branche de basilic 1 branche de persil 1 cas de poivre blanc Huile Sel Préparation Laver le haricot et le précuire puis réserver. Dans une casserole ajouter de l huile laisser légèrement chauffé et y ajouter…
De la soupe EGUSI (pistache)
Ingrédients 3 ou 4tasses d’egusi (pistache) Du poisson fumé ou sec 1kg de viande (bœuf ,mouton , chèvre ou une autre ) Peau de bœuf Écrevisses Poivre (mélange du blanc et du noir ) Le sel huile de palme Oignons, Ail 3 tomates NB: Feuilles : vous pouvez faire avec n’importe quelles feuilles comestibles de…
De la viande au curry et au yaourt
Ingrédients 1 kg de viande de bœuf 120g + 50g de yaourt nature 2 cas de curry 1 cuillère a café de jus de citron 6 gousses d ail 2 tomates dépulpées 1 oignon 1 cuillère a café de poivre noir 1cuillère a café de poivre blanc 2 carottes 1 cuillère a café de thym…
De la sole grillée
Ingrédients 4 Soles 12 djansan 1 cas de poivre blanc 1 pebe Demi poivron Demi oignon Ail Une branche de céleri Demi tomate 1 feuille de gingembre Sel Demi cuillère a café de thym Préparation Nettoyer, laver et faire des entailles sur le poisson. Laisser dans de l eau citronnée et salée pendant 15 minutes…
Sauté de pomme de terre a la menthe
Ingrédients 3 pommes de terre Demi cac de curry Demi cac d ail moulu 1cac de menthe sec Poivron Demi oignon Persil finement haché 1 cas de beurre Sel Préparation Peler et laver les pommes Découper et mettre dans de l eau salée Ajouter le curry et le sel. Mettre au feu et pocher les…
Poulet grillé au curcuma
Ingrédients c à s de curcuma 1 oignon écrasé 1 c à s de djansan ou akpli 2 c à s de persil écrasé Sel Poivre blanc 4 c à s d’huile dinor 1 poulet nettoyé et coupé en 2 2 c à s de moutarde 2 c à s de jus de citron Préparation…
Les feuilles de manioc a la Camerounaise
Ingrédients Feuilles de manioc (Pkwem) ou saka saka Arachides et graines de courges (pistache) Oignons Ail Poireau, Poulet Huile de palme Huile raffinée (au choix) Demi poireau, Pas de cube industriel car 1sachet EPICE THE CHEF POULET assaisonne très bien de façon naturelle Préparation J’ai fais cuire mon poulet avec un sachet de notre Star…
Mouton braisé aux deux marinades
Ingrédients 02 kg de viande de mouton sans os 01 gousses d’ail 01oignon 01 bouquet de persil 01 bouquet de feuilles d’oignons 02 poivrons vert 01 c à s de akpi ( djanssan ) 01 c à s de poivre noir en poudre 1/2 c à c de gingembre Thym, sel Piment en poudre 03…
Côte d’agneau et pommes de terre au four
Ingrédients 2 kg de côte d’agneau Du sel Du poivre blanc Mixer 1 tête d’ail et 1 bouquet de persil Des pommes de terre 100 ml d’huile 50 g de beurre 1 c à as de thym Quelques tomates (facultatif c’est pour donner de la couleur au plat) Préparation Mariner la viande avec le thym,…
Kedjenou de poulet
Ingrédients Un poulet 3 oignons Des tomates fraiches 6 piments frais 2 CàS d’huile Préparation Nettoyer, découper et laver le poulet et les légumes. Ecraser ou mixer 2 oignons+ la tomate africaine+4 piments. Découper 1 oignon en lamelle et la tomate boule en dé. Mettre les morceaux de poulet dans un récipient y ajouter la…
Fonio au curcuma feat des boulettes aux légumes.
Ingrédient 1kg de fonio 5 gombos frais Un peu de sel Du curcuma . Boulettes légumées 1/2 kg de viande hachée, 1 /2 bouquet de persil, 5 gousses d’ails, 1 Cuillère à soupe de poudre de poivre, 2 poivrons verts, Des haricots verts, 4 gros oignons , 3 tomates boules, 1 Cuillère à soupe de…
Des macaronis sautés aux haricots rouges
Ingrédients pour environ 4 personnes 1 sachet macaronis (ou fusilli ou penne au choix) 1 boîte d’haricots rouges 1 boîte de concentré de tomates 1 tomate hachée 1 Poivron Poivre Rondelles, pèbè, ndjansang (au choix) Poirreau, Céleri, basilic, Fenouille (toujours au choix) Piment (facultatif) 2 gros oignons 3 gousses d’ail 1 gingembre Sel, cubes (facultatif)…
Couscous sauce tomate au poulet
Ingrédients Du couscous Beurre Sel Carottes Haricot vert Olives Raisins Préparation Renversez 500g de couscous dans un grand récipient à couvert. Rajoutez environ 500ml d’eau bouillante sur le couscous Bien mélanger le tout . Rajoutez carottes, haricots vert coupés en dés et raisin sec préalablement cuit. Renversez dans le récipient et saler. Rajoutez le beurre…
Soupe de tripes de mouton
Ingrédients 1kg de tripes de mouton , 3 oignons, 3 aubergines blanches , 7 piments frais , 1CàS de poudre de crevettes secs, 1CàCde soumara( nétetou ou…), Du sel Des tomates africaines. Préparation Nettoyer et laver tous les légumes et la viande. Faire bouillir les tomates +2 oignons +5 piments + les aubergines . Piler…
Chouchoutai de mouton à la poêle !
Découvrez le Chouchoutai de mouton à la poêle, une spécialité savoureuse où la viande de mouton est marinée avec des épices parfumées, puis poêlée à la perfection avec des légumes frais. Ce plat riche en saveurs est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. 🍖🧄🌶️ Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Préparation…
De la soupe Egusi
Ingrédients 1 tasse d’Egusi moulu (pistache moulu ou grain de melon moulu) ½ tasse d’huile de palme Poisson fumé ou poisson séché(une tasse) 200g de viande de bœuf, coupé en petit morceaux 150 g de peau de bœuf (,tripes) 2 oignons, tranchés 2 gousses d’ail, hachées ½ cuillère à thé de feuilles de thym 1…
Du thiep à la viande de mouton
Ingrédients Pour le riz 1kg de riz ( du local pour moi), 1 litre d’eau, 3 oignons, 1 choux, 2 carottes, 1 aubergine violette 1kg de viande de mouton , Manioc, 4 piments frais, 2 Cuillères à Soupe de poudre de crevettes secs, 3 feuilles de laurier, De l’adjuevan, Du sel la moitié d’1/4 d’huile…
Poulet braisé au miel
Ingrédients Pour le poulet De la viande de poulet Du persil, Du poivre blanc, 1 /2 doigt de gingembre, 3 gousses d’ail , 1 oignon, 1 Cuillère à Soupe de miel, Du sel 1 Cuillère à Soupe de beurre Le jus d’un citron. Pour la pâte de piments Du poivron rouge, Des crevettes secs, Du…
Du poisson braisé
Ingrédients Un poisson, Le jus d’un citron Persil Ail Poivre Oignon vert Piment vert Akpi écraser Du sel De l’huile. Préparation Bien nettoyer et laver le poisson avec du jus de citron. Le laisser s’égoutter, le mariner .badigeonner le grill d’huile. Braiser votre poisson en le badigeonnant de marinade de temps en temps jusqu’à ce…
Le sanga Camerounais
Ingrédients 1 kg de feuilles de zom (morelle noire) ou feuilles d’aubergines 1 boîte de 500g jus de noix de palme ou sauce graine 2 kg de maïs frais en épis Eau Sucre (Facultatif) Réalisation Difficulté : facile Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 30 min Temps total: 1h 15 min…
Riz sauce arachide.
Ingrédients 2 tomates, De la viande Un oignon, Un bout de poireau 1 gousse d’ail Du piment, Du sel, De la pâte d’arachide Une cuillère a soupe d’huile Un brin de basilic Préparation Faire cuire sa viande avec la moitié d’oignon, le sel et le poivre. Lorsque la viande est cuite, égoutter, et réserver le…
Soupe pécheur a l’huile rouge
Ingrédients pour 04 personnes 2 carpes grises d’environ 500g chacune 8 écrevisses 4 crabes 4 tomates boules 1 gros oignon poignée d’akpi ou de djangsang 1/4 de verre d’huile rouge 3 gousses d’ail quelques gombos et aubergines sel Préparation Bien nettoyer le poisson sans oublier de le rincer plusieurs fois à grande eau. Couper en…