Catégorie : Plat principal
Sauce djoumglé avec tous les animaux
Ingrédients 500g Viande fumée Champignons locaux Crabes 2 poissons fumés 200g gombo sec en poudre 1 oignon 1 tomate 1 kablè 1 cuillère à soupe piments en poudre 2 cuillères à soupe poudre de crevette 2 cuillères à soupe poudre de poisson 1/2 verre huile de palme rouge 1 petit morceau de poisson faisandé appelé…
Délicieux riz gras
Ingrédients Crevettes Riz Tomate Poireau Oeuf Chou Ail Tomate Haricots verts Carottes Macédoine Huile Sel Préparation Les ingrédients Huile oignon et sel Huile oignon et sel Bien frire le tout (7 à 8 min) On y rajoute un peu d’eau Choux et crevette
Poulet et ses accompagnements.
Ingrédients Poulet fermier Pommes de terre Jus de citron, Poivre noir et blanc, Gingembre râpé, Ail râpé, Sel, Une pincée de kankanka ou de piment en poudre, Cube (facultatif) Huile. Préparation Laver les pommes de terre et les égoutter. avec quelques filets d’huile faire revenir en remuer régulièrement pendant 20 minutes ou plus, puis…
Poisson chinchard braisé à la Camerounaise
Ingrédients Poisson chinchard Akpi (djansang) Paprika Piment en poudre Poivre blanc Petit morceau de 4 côtés 4 Rondelles Pébè (muscade africaine) Gingembre Ail Le jus d’un citron Sel Huile Préparation Mixez tous les ingrédients, Marinez votre poisson 30mn et passez à la braise.
Rognons de veau
Ingrédients 3 kg de rognons Deux tomates Carottes Poivres blanc Poivron Sel Persil Basilic Ail Blanc de poireau Cube ( facultatif) Feuilles de lauriers Préparation Nettoyage des rognons (à faire quelques heures avant) Pour que les rognons ne soient pas fort en gout, nettoyer plus tôt Dénervez les et enlevez toute la graisse, Coupez-les en…
Tilapia braisé
Ingrédients Poisson blanc (loup de mer vivaneau rouge, ou tilapia) 1-2 citrons Sel et poivre noir fraîchement moulu 2 cuillères à café de poivre blanc entier 2 cuillères à café de poivre noir entier 1-2 ehuru à la noix de muscade africaine 10 gousses d’ail 2 cuillères à café de graines d’anis ½ pouce de…
Dorades braisées
Ingrédients Feuilles de thym, Du romarin, de sauge( facultatif) ou persil, 3 gousses d’ail, Un petit morceau de gingembre, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, Sel, Piment frais, Oignon. Préparation Mixez le tout. Réservez une partie de la marinade pour faire une sauce piment. Marinez les poissons et laissez…
Des spaghettis
Ingrédients Spaghettis Sel Huile Filet de bœuf Marinade saveur royale Bouillon Tomate concentrée Tomate fruits Oignon Préparation Cuire les spaghettis dans de l’eau salée, les égoutter et les réserver Assaisonner les morceaux de filet de bœufs avec la marinade saveur Royale disponible chez Les marinades de ninie Faire revenir les morceaux de viande dans de…
Délicieux poisson au four accompagné de ses colocataires
Ingrédients Poisson Jus de citron, Poivre noir et blanc, Gingembre , Ail, Paprika, Sel, Kankanka Cube (facultatif) Huile Oignon vert, Poivrons tricolores, Ails, Oignons Herbes de provence, . Préparation Poissons Après avoir nettoyer les poissons. Mariner avec un peu de jus de citron, poivre noir et blanc , ginginbre , ail, paprika, sel, kankanka cube…
Lafidi avec les feuilles de patate douce
Ingrédients Les aubergines africaines, Piments Gombos Riz Les feuilles de patate douce finalement coupées , la poudre de poisson , Du soumbara , Gombos frais râpé. Sel Cube Citron Huile rouge Piment Préparation Faire cuire les aubergines africaines , piments et gombos . Faire cuire le riz une fois comme ça Vérifier la cuisson. Ajouter…
Chèvre bien épicée
Ingrédients 1,5kg de chèvre Des feuilles d’odjom Des rondelles Du poivre noir Du poivre blanc De l’herbe de Provence De l’anis vert Du romarin Du clou de girofle Un petit quatre côtés Du curry Du sel de l’huile raffinée Un oignon et demi Du piment De l’ail Préparation
Ragoût de banane plantain
Ingrédients De la viande Des bananes plantains bien vertes, Du thym Ail Oignon Poivre noir et blanc Un peu de gingembre Pébe( fausse muscade), Rondelle Djansang( apik). Herbe de province. Poireau.ù Clou de girofle. Feuille dodjom. Huile, Sel. Cube Piment Préparation Nettoyer la viande. La saler Éplucher les plantains les nettoyer et couper en deux.…
Gigot d’agneau fondant aux oignons
Ingrédients 3 cuillères à soupe d’oignon écrasé 5 cuillères à soupe de curry 3 oignons émincés Quelques feuilles de laurier 1 peu de gingembre écrasé Poivre blanc Huile 1 cuillère à café de cumin 200 g de saint avé 4 a 5 gigots de mouton Préparation Les ingrédients Mélanger tous vos ingrédients Ajouter les gigots…
Du poulet DG
Ingrédients 1 gros poulet de chair 12 plantains verts 3 oignons 8 tomates 2 gros poivrons 4 a 5 carottes 300g de haricot vert Une branche de céleri Du persil frais Quelques feuilles de basilic 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre Sel et poivre moulu Herbes de provence 2 piments pour parfumer Du…
Délicieux Ndolè
Ingrédients 1,5 kg de viande de bœuf Deux gros poissons fumés 4 oignons Du sel 4 verres d’arachides dépulpées Une bonne poignée d’écrevisses 2 têtes d’ail (au choix) 200ml d’huile raffinée Sel Piment Préparation Tremper les arachides pendant 30 à 45 minutes puis les rincer et mettre à écraser avec le piment 2 oignons et…
Yassa de poulet a la moutarde
Ingrédients Du poulet, De l’oignon, De la moutarde, Du citron et la persillade . Le riz, Des carottes, Des haricots et la saveur orientale. Préparation Mariner le poulet avec la persillade, de la moutarde, le citron, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez. (j’ai laissé mariné toute la nuit) Découper oignons en…
Des brochettes de blanc de poulet assaisonnées avec la sauce
Ingrédients Des morceaux de blanc de poulet Des oignons, Tomates, Poivron Concombre découpés en de gros dé Le bouillon Aromate saveur poulet La persillade et l’épice du boucher tous deux disponible chez les Les marinades de ninie Pour toutes vos commandes de marinades et assaisonnements, écrivez nous en Inbox ou sur WhatsApp au (+225)0554525827 Préparation…
Du kabato à la sauce tomate et kopê
Ingrédients De la viande et des tripes de mouton, Des tomates, Des oignons, Du piment, De la tomate concentrée, De l’adjovant (poisson faisandé), Du gombo et la marinade pâte d’ail disponible chez Les marinades de ninie. Pour toutes vos commandes de marinades et assaisonnements, écrivez nous sur WhatsApp au (+225)0554525827. Pour le kabato Il faut…
Pommes de terre sautées à la poêle avec du boeuf
Ingrédients Pomme de terre Viande Herbe de Provence Fenugrec Persil Ail Préparation Expulser les pommes de terre et couper Mettre à bouillir pendant 10mn Mettre la viande à bouillir et mettre les épices de votre choix et laisser l’eau finir complètement Mettre une casserole au feu Mettre l’huile, persil, ail, funegrec et laisser frire 5mn…
Brochettes de langue de boeuf
Ingrédients Huile Sel 1 cuillère à soupe de thym 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à soupe de curry 1 oignon écrasé 1 cuillère à café de de persil écrasé 1 tête d’ail écrasé Poivre blanc 1 langue de bœuf. Préparation Les ingrédients Tremper la langue de bœuf dans une eau bien chaude…
Poulet mariné au bissap ou foléré
Ingrédients 1 poulet découpé (j’ai utilisé la pondeuse) 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de feuilles de bissap ou foléré 1 tête d’ail Un petit bout de persil Sel Poivre blanc 1 poivron 1 oignon 1 cuillère à café de thym 1 tomate Préparation Ingrédients Cuire le poulet avec ail,sel,poivre blanc…
Riz gras à la moutarde
Ingrédients Riz Ail, Poivre blanc, Graines de fenouil, Gingembre, Djansan, Rondelles Curry, Moutarde, Feuilles de basilic sel Préparation Épices utilisées : ail, poivre blanc, Graines de fenouil, gingembre, djansan, rondelles Curry , moutarde, feuilles de basilic sel( j’ai oublié de filmer celles-ci) J’ai continué la cuisson dans la marmite que j’ai utilisée pour faire la…
Du poulet braisé avec la saveur originale,
Ingrédients Du poulet de chair ou le poulet de votre choix De la moutarde De la sauce tomate, La marinades « la saveur originale » et l’assaisonnement « la spéciale » de Les marinades de ninie . Sel Huile Pour toutes vos commandes écrivez nous en Inbox où sur WhatsApp au (+225)0554525827 Préparation Mariner les morceaux de poulet avec…
L’aubergine grillé ou « soutrou d’aubergine » accompagné de riz ;
Ingrédients Des morceaux de viande Epice de boucher Huile Oignon Ail Piment Tomate concentrée Tomate fruits Carottes Crabes Oignon Persil Ciboulette Préparation Assaisonner les morceaux de viande de bœuf avec une cuillère à soupe de nôtre assaisonnement l’épice du boucher, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez Faire revenir les morceaux de…
Foutou sauce gouagouassou
Ingrédients 1/2 kg de viande de bœuf fumée 4 poissons magne secs 4 crabes 1/2 gombos frais 6 aubergines blanches 1 poignée de gnangnan frais 1 cuillère à soupe de poudre d’akpi quelques piments facultatifs 1 cuillère à soupe de poisson en poudre 1 doigt d’adjovan Sel ou cube crevette 1 oignon en dés Préparation…