Catégorie : Plat principal
Chèvre bien épicée
Ingrédients 1,5kg de chèvre Des feuilles d’odjom Des rondelles Du poivre noir Du poivre blanc De l’herbe de Provence De l’anis vert Du romarin Du clou de girofle Un petit quatre côtés Du curry Du sel de l’huile raffinée Un oignon et demi Du piment De l’ail Préparation
Ragoût de banane plantain
Ingrédients De la viande Des bananes plantains bien vertes, Du thym Ail Oignon Poivre noir et blanc Un peu de gingembre Pébe( fausse muscade), Rondelle Djansang( apik). Herbe de province. Poireau.ù Clou de girofle. Feuille dodjom. Huile, Sel. Cube Piment Préparation Nettoyer la viande. La saler Éplucher les plantains les nettoyer et couper en deux.…
Gigot d’agneau fondant aux oignons
Ingrédients 3 cuillères à soupe d’oignon écrasé 5 cuillères à soupe de curry 3 oignons émincés Quelques feuilles de laurier 1 peu de gingembre écrasé Poivre blanc Huile 1 cuillère à café de cumin 200 g de saint avé 4 a 5 gigots de mouton Préparation Les ingrédients Mélanger tous vos ingrédients Ajouter les gigots…
Du poulet DG
Ingrédients 1 gros poulet de chair 12 plantains verts 3 oignons 8 tomates 2 gros poivrons 4 a 5 carottes 300g de haricot vert Une branche de céleri Du persil frais Quelques feuilles de basilic 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre Sel et poivre moulu Herbes de provence 2 piments pour parfumer Du…
Délicieux Ndolè
Ingrédients 1,5 kg de viande de bœuf Deux gros poissons fumés 4 oignons Du sel 4 verres d’arachides dépulpées Une bonne poignée d’écrevisses 2 têtes d’ail (au choix) 200ml d’huile raffinée Sel Piment Préparation Tremper les arachides pendant 30 à 45 minutes puis les rincer et mettre à écraser avec le piment 2 oignons et…
Yassa de poulet a la moutarde
Ingrédients Du poulet, De l’oignon, De la moutarde, Du citron et la persillade . Le riz, Des carottes, Des haricots et la saveur orientale. Préparation Mariner le poulet avec la persillade, de la moutarde, le citron, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez. (j’ai laissé mariné toute la nuit) Découper oignons en…
Des brochettes de blanc de poulet assaisonnées avec la sauce
Ingrédients Des morceaux de blanc de poulet Des oignons, Tomates, Poivron Concombre découpés en de gros dé Le bouillon Aromate saveur poulet La persillade et l’épice du boucher tous deux disponible chez les Les marinades de ninie Pour toutes vos commandes de marinades et assaisonnements, écrivez nous en Inbox ou sur WhatsApp au (+225)0554525827 Préparation…
Du kabato à la sauce tomate et kopê
Ingrédients De la viande et des tripes de mouton, Des tomates, Des oignons, Du piment, De la tomate concentrée, De l’adjovant (poisson faisandé), Du gombo et la marinade pâte d’ail disponible chez Les marinades de ninie. Pour toutes vos commandes de marinades et assaisonnements, écrivez nous sur WhatsApp au (+225)0554525827. Pour le kabato Il faut…
Pommes de terre sautées à la poêle avec du boeuf
Ingrédients Pomme de terre Viande Herbe de Provence Fenugrec Persil Ail Préparation Expulser les pommes de terre et couper Mettre à bouillir pendant 10mn Mettre la viande à bouillir et mettre les épices de votre choix et laisser l’eau finir complètement Mettre une casserole au feu Mettre l’huile, persil, ail, funegrec et laisser frire 5mn…
Brochettes de langue de boeuf
Ingrédients Huile Sel 1 cuillère à soupe de thym 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à soupe de curry 1 oignon écrasé 1 cuillère à café de de persil écrasé 1 tête d’ail écrasé Poivre blanc 1 langue de bœuf. Préparation Les ingrédients Tremper la langue de bœuf dans une eau bien chaude…
Poulet mariné au bissap ou foléré
Ingrédients 1 poulet découpé (j’ai utilisé la pondeuse) 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de feuilles de bissap ou foléré 1 tête d’ail Un petit bout de persil Sel Poivre blanc 1 poivron 1 oignon 1 cuillère à café de thym 1 tomate Préparation Ingrédients Cuire le poulet avec ail,sel,poivre blanc…
Riz gras à la moutarde
Ingrédients Riz Ail, Poivre blanc, Graines de fenouil, Gingembre, Djansan, Rondelles Curry, Moutarde, Feuilles de basilic sel Préparation Épices utilisées : ail, poivre blanc, Graines de fenouil, gingembre, djansan, rondelles Curry , moutarde, feuilles de basilic sel( j’ai oublié de filmer celles-ci) J’ai continué la cuisson dans la marmite que j’ai utilisée pour faire la…
Du poulet braisé avec la saveur originale,
Ingrédients Du poulet de chair ou le poulet de votre choix De la moutarde De la sauce tomate, La marinades « la saveur originale » et l’assaisonnement « la spéciale » de Les marinades de ninie . Sel Huile Pour toutes vos commandes écrivez nous en Inbox où sur WhatsApp au (+225)0554525827 Préparation Mariner les morceaux de poulet avec…
L’aubergine grillé ou « soutrou d’aubergine » accompagné de riz ;
Ingrédients Des morceaux de viande Epice de boucher Huile Oignon Ail Piment Tomate concentrée Tomate fruits Carottes Crabes Oignon Persil Ciboulette Préparation Assaisonner les morceaux de viande de bœuf avec une cuillère à soupe de nôtre assaisonnement l’épice du boucher, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez Faire revenir les morceaux de…
Foutou sauce gouagouassou
Ingrédients 1/2 kg de viande de bœuf fumée 4 poissons magne secs 4 crabes 1/2 gombos frais 6 aubergines blanches 1 poignée de gnangnan frais 1 cuillère à soupe de poudre d’akpi quelques piments facultatifs 1 cuillère à soupe de poisson en poudre 1 doigt d’adjovan Sel ou cube crevette 1 oignon en dés Préparation…
Banane malaxée au poisson fumé
Ingrédients Pour une vingtaine de bananes vertes 1 gros oignon 150 ml d’huile Sel. 1 tête d’ail Piment frais Poisson fumé au choix 400 g d’arachides teintés ou si non prenez de l’arachide normale Préparation Les ingrédients Faire revenir quelques minutes vos arachides dans une poêle Mixer ensuite les arachides, l’oignon, le piment et l’ail…
Pilons de poulet au fenouil
Ingrédients 10 pilons de poulet 1 grosse cuillère à soupe de curry 1 cuillère à soupe de grains de fenouil Sel et poivre blanc moulu 1 cuillère à café de poivre noir moulu Un bouquet garni 2 citrons Un filet d’huile raffinée Préparation Laver convenablement vos pilons de poulet avec un citron. Inciser et réserver…
Brochettes à la moutarde
Ingrédients 300 g de filet mignon 1 cuillère à soupe d’oignon écrasé 1 cuillère à soupe de feuilles d oignons découpés 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de thym 3 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de moutarde 1 tomate découpée en dés 5 gousses d’ail écrasé 1…
Poulet épicés frit croustillant 🍗🍗🍗
Ingrédients 10 pilons de poulet Moutarde Ails Persil Épices: Marinade poulet Nora, Herbes de provences Nora, Poivre noir et blanc moulu Nora, Paprika Nora Huile et sel Préparation Les ingrédients Assaisonner les pilons avec les épices Nora, ails, persil sel, Moutarde ,huile. Laisser mariner pendant 1h de temps au moins. Précaire pendant une quinzaine de…
Mouton braisé accompagné de purée de pommes de terre et légumes
Ingrédients 2kg de viande mouton découpé 1 oignon écrasé 4 cuillères à soupe de curry Sel Poivre blanc 1 cuillère à café d’herbe de Provence 1 tête d’ail écrasé 2 cuillères à soupe de persil haché Un peu de gingembre écrasé Huile Préparation Les ingrédients Mélanger tous les ingrédients de la marinade Verser sur la…
Un délicieux riz gras au poisson
Ingrédients Poisson Sel Huile Oignon Poivron Tomate Ecrevisses Riz Adjovan Moutarde Epices du pecheur Chou Carottes Pommes de terre Préparation Assaisonner les morceaux de poisson avec un mélange composé de l’épice du pêcheur et du sel Frire les morceaux de poisson Faire revenir un mélange de oignons, poivrons et tomates découpés en petit dès,…
Sauce feuilles de patate gombo aux crevettes
Ingrédients 500g de viande fumée et découpée 300g de poisson maquereau fumé 300g de crevettes fraîches décortiquées 2 oignons 4 tomates fraîches 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes 1 cuillère à soupe de poudre de poisson 1 doigt d’adjovan 300ml d’huile de palme rouge piments facultatifs 500g de gombo frais…
Tchep jaune aux poissons
Ingrédients 1Kg de Poisson frais genre thiof 1kg de riz long grain pour moi 2 oignons 2 cuillères à soupe d’épices à paella 4 cuillères à soupe d’assaisonnement vert 1/2 verre d’huile 2 carottes 2 aubergines indigènes 2 petits morceaux de manioc quelques gombos frais 1 petit morceau d’adjovan 1 petit morceau de yet 1…
Du foutou à la délicieuse sauce claire.
Ingrédients Gibier Sel Oignon Tomate concentrée Aubergines Courges Piment Huile Alors pour cette sauce claire j’y ai rajouté un peu d’aubergines et de la courge d’où la couleur orangé de la sauce. C’est une recette que j’ai apprise à Abengourou et c’est l’une des nombreuses recettes de la sauce claire, elle épaisse, lisse , légèrement…
Foie de boeuf sauté et son bâton de manioc.
Ingrédients Du foie, Poivron, Oignon. Ail, Cumin. Une tomate. Sel , Un peu d’huile, un peu de poireau Préparation Découper le foie,le laver dans une eau citronnée et le précuire pendant 5mn avec sel ,oignon haché. Et kk cuillères d’eau,.puis égoutter . Découper en fine lamelle le poivron, l’oignon, haché la tomate,ail, et poireau,dans une…