Auteur/autrice : Bea’s Food
Sauce piment.
Ingrédients 1 courgette 1 poivron vert 1/2 poivron jaune 1 poireau 2 oignons rouges 2 tiges d’oignons verts Du piment frais Préparation Hachez ou découpez les légumes, puis faire chauffer environ 100 ml d’huile et incorporer. Écrasez 1 petit morceau de gingembre, 3 gousses d’ail ail et poivre et ajoutez, puis salez. Laissez cuire jusqu’à…
Salade fait a bâse de reste d’aliments.
Ingrédients 1/2 poivron ( rouge et jaune) 1concombre 2 tomates 2 kiwis Laitue Fromage feta 1/2 Grenade Préparation Vinaigrette Feuilles de persil Feuilles de menthe Jus d’un citron 1 cuillère à café de miel Sel. Bonne dégustation
Idée dessert
Transformer votre Dêguê ou yaourt en dessert, facile et rapide à réaliser avec des flocons d’avoine croustillants ( crunchy) et des fruits Ingrédients Yaourt ou dêguê Flocons d’avoine Miel ou sucre si désiré ( miel pour moi) Huile végétale ( coco,olive…) coco pour moi Mangue,framboises,fraises ou des fruits de votre choix. Préparation Mélanger les flocons…
Quelques astuces pour profiter des saisons d’aliments lorsqu’ils sont versés sur le marché.
Pour obtenir des granulés d’ail ou la poudre d’ail. Découpez finement les gousses d’ail et séchez au soleil Faites-en pareil pour les oignons,les gingembres. Vous pouvez hacher dans un mixeur pour gagner du temps. Pour obtenir des flocons ou poudre de paprika Découpez et séchez au soleil puis écraser au mixeur. Vous pouvez aussi sécher…
Garba, fait maison 😋😋
Le garba est un plat ivoirien, composé de poisson thon salé frit et d’attiéké (semoule de manioc cuit à la vapeur). Garni d’oignon, piment frais, tomate et concombre découpés et de la mayonnaise si désiré.
Soupe de légumes 😋
Ingrédients Des légumes de votre choix 3 Carottes 3 poivrons( rouge,vert, jaune) 1/2 courgette 1/4 de choux 1/2 aubergine violette 2 feuilles de lauriers Du persil, 3 gousses d’ail, 1tige d’oignon vert Poissons, crevettes ou viandes maigres ( blanc de poulet, viande de dindons…) ( facultatif) 4 pommes de terres (facultatif) 2 Bouillons d’assaisonnement (jaune)…
Poulet à la moutarde et au citron au four.
Ingrédients Poulet découpé ou cuisses de poulets 2 cuillères à café de marinade à la moutarde 1 citron 3 à 4 gousses d’ail ( Facultatif) 3 feuilles de lauriers ou romarin 1 cuillère à café d’assaisonnement de légumes en poudre( Préparation Mariner les morceaux de poulet et laissez reposer au moins 1h. Puis ajoutez des…
Quelques astuces pour cuire le riz.
Rinçage : Rincez le riz à l’eau froide avant de le cuire pour enlever l’amidon en excès. Ratio de l’eau et du riz : Utilisez un rapport eau/riz de 1,5:1 pour le riz . Par exemple, pour une tasse de riz, utilisez une tasse et demie d’eau. Cuisson à feu doux : Cuisez le riz…
Spaghetti à l’ail et aux fines herbes.
1 paquet de spaghetti Fines herbes:persil, romarin, basilique (vous pouvez utilisez seulement qu’une herbe fine ou les mélangez) 6 Gousses d’ail (plus au moins en fonction de vos envies d’ail) l’huile, Sel, 1 pincée de curcuma Paprika en poudre Piment (j’ai un mélange fais maison,j’ai séché du paprika et du piment que j’ai écrasé au…
Mijoté de manioc à l’huile rouge.
Un plat délicieux, rapide, facile à réaliser et à petit budget. Peut-être réaliser avec ou sans viande, j’ai fais sans viande et j’ai plutôt optez pour des cuits. Ingrédients 750 gr de manioc 1 ou 2 oignons 1 poivron vert ( facultatif) 4 gousses d’ail 1 courgette facultatif Des œufs cuits ( facultatif) 5 cuillères…
Super marinade pour grillade, barbecue, frire, ( viandes ,poissons )
Cette marinade peut servir de base pour en faire d’autres, pour assaisonner les plats, les sauces. Ingrédients 1 ou 2 bouquets de persil( 200gr) 1/4 de coriandre ( divisez le bouquet en quatre) selon vos goûts 3 brins de feuilles de menthe 6 gousses d’ail 1 oignon moyen 3 tiges de feuilles d’oignons ou oignons…
Beignets aux légumes, poisson thon.
Ingrédients 2 verres de farine complète 1,5 verre d’eau ou de lait tiède 1 ou 1/2 sachet de levure sèche Sel 1 courgette, 1 boite de poisson thon ( facultatif) 1 oignon ou 2 tiges d’oignons 3 gousses d’ail 3 brins de persil 1càc de poudre de paprika ou 1 petit morceau de paprika rouge(…
Crevettes au beurre, à l’ail et au poivre 😋
Ingrédients Des crevettes 2oignons moyens 5 gousses d’ail 1/2 poireau ou des légumes de votre choix Du poivre en grain ( en fonction de la quantité que vous pouvez supporter) 1piment si désiré Du beurre Sel, Persil ou romarin Préparation Nettoyer et laver bien vos crevettes et les égoutter. Dans une poêle,faire fondre le beurre…
Gratin de pommes de terre
Ingrédients 1Kg de pommes de terre 1 pot de crème fraîche liquide 3 à 4 gousses d’ail 1/4 de paprika (facultatif) Fromage râpé( Gouda,gruyère, Mozzarella) Du persil, 1 piment si désiré Du sel, Du poivre Herbes de Provence Préparation Éplucher et faire bouillir les pommes de terre au moins10 min,laisser tiédir et les découper en…
Arachides grillées caramélisées😋
Ingrédients 400gr d’arachides grillées 200 gr de sucre 2 cuillères à soupe de miel 1 pincée de sel 1 petit morceau de beurre( 10gr) 100 ml de crème fraîche liquide Préparation Dans une poêle, renverser le sucre,le miel,le beurre,la crème fraîche et le sel et porter à ébullition. Laisser bien fondre les ingrédients et bien…
Bouillons d’assaisonnement en poudre sans produits chimiques
Ingrédients Gingembre Ail, Oignons verts, Poireau ou persil ou céleri Poivrons rouge ou vert Carottes Ou des légumes de votre choix. Préparation Mixer les ingrédients dans un blender ou hacher, puis laisser sécher au soleil dans un endroit propre, lorsque les légumes sont bien secs, réduire tout simplement en poudre. Vous pouvez vous servir de…
Sauce de piment vert de table , parfumée aux fines herbes😋
Ingrédients Piments frais verts bien piquant Piment verts doux Poivrons verts Des oignons Gingembre Pâte d’ail Feuilles de persil Feuilles de Basilic Feuilles de romarin Oignons verts Feuilles de sauge ( facultatif) Poudre de crevettes Sel,de l’huile (200 ml environ) Préparation Commencer par faire chauffer l’huile et y ajoutez les oignons finement découpés. Faire bouillir…
Quartiers de pommes de terre croustillants😋
Ingrédients Des pommes de terre 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de levure 1 cuillère à soupe de maïzena(facultatif) mais donne plus de croustillants 3 cuillères à soupe d’huile De la chapelure (je prend toujours un vieux pain que je transforme en Chapelure) Paprika en poudre, Sel, Poivre, Herbes de Provence…
Mijoté de légumes aux œufs😋
Ingrédients Des pommes de terre Des œufs cuits Des boulettes de viande déjà cuites ou de la viande de bœuf Des légumes( carottes, poivrons rouge et vert , poireau) 4 tomates Petits pois (facultatif) Persil, gingembre ou ail( réduire en pâte) 1 oignon, du sel 5 cuillères à soupe d’huile,vous pouvez en prendre plus si…
Poisson maquereau braisé 😋😋
Ingrédients Persil, basilic ou thym Oignon, feuilles d’oignons 3gousses d’ail 1petite tomate ou 1/2 poivron rouge Sel,poivre Feuilles de lauriers ou romarin 1 cuillère à c de jus de citron ou zeste de citron (facultatif) Préparation Dans un mixeur, écraser le persil,oignon,oignons verts, ail,tomate ou poivron,poivre. Ensuite ajouter le jus de citron, saler et réserver…
Arachides grillées caramélisées😋
Ingrédients 400gr d’arachides grillées 200 gr de sucre 2 cuillères à soupe de miel 1 pincée de sel 1 petit morceau de beurre( 10gr) 100 ml de crème fraîche liquide Préparation Dans une poêle, renverser le sucre,le miel,le beurre,la crème fraîche et le sel et porter à ébullition. Laisser bien fondre les ingrédients et bien…
Poissons moutarde à l’ancienne
Ingrédients Du poisson fumés ou frits de votre choix ( j’ai mariné les poissons ensuite fumés) 4 à 5 oignons 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne Le jus d’un citron ( facultatif) 3 gousses d’ail Piments frais à votre goût. Sel, poivre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de votre choix. Préparation…
Sauce piment au poivron à l’oignon.
Ingrédients 10 Poivrons moyens 3 à 4 tomates 3 à 4 piments(plus si vous désirez un piment fort) 5 oignons 5 gousses d’ail 1/2bouquet de persil( 25gr) Juste un peu de coriandre 1 petit morceau de gingembre 3tiges d’oignons vert 2 cuillères à café de bouillon aux légumes Sel 6 cuillères à soupe d’huile Préparation…
Bouillons d’assaisonnement aux herbes aromatiques,
Ingrédients Du persil 75 gr, Du basilic 50gr Du romarin 30gr, Thym 20gr 3 tiges de feuilles d’oignons Des gousses d’ail (1ou 2 bottes) 4 à 5 cuillères à soupe d’huile 20 gr Poivre 1cuillère à soupe moutarde 2 cuillères à soupe de Sel, 1 cuillère à café de sucre roux 2 à 3 cuillères…
Viande de dindon sautée
Ingrédients 1 Cuisse de dindon Marinade verte, Poudre de paprika, Sel 3 à 4 oignons 1/2 courgette 1tige d’oignon vert 1 à 2 tomates Sel , Poivre 3 gousses d’ail 1 morceau de gingembre. 4 Cuillères à soupe d’huile Préparation Marinez le morceau de dinde, laissez reposez 1h au moins. Puis braiser tous les côtés…