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Riz aux légumes et lardons.
Ingrédients 4 boîtes de riz blanc 3 tomates 300 g de lardons Du persil frais ou séché Poivre Sel Huile 1 oignon 2 gousses d’ail hachées Haricots verts Champignons. Préparation Les ingrédients utilisés. Dans une casserole chaude,verser l’huile d’olive ou l’huile de tournesol. Faire revenir les oignons et ail découpé. Couper vos tomates en dés et…
De la mousse au chocolat
Ingrédients 50g de sucre en poudre, 200g de chocolat noir, 50% cacao min, détaillé en morceaux 100g de crème fraîche épaisse, 4 œufs, jaunes et blancs séparés 1 pincée de sel. Préparation Mettre le sucre dans le bol et pulvériser Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajouter le chocolat noir et…
Dorade braisée à la poêle
Ingrédients 3 poissons( dorade grise) persil 2 gousses d’ail Un oignon Une tomate Poivre blanc Sel Huile Un citron. Préparation Les ingrédients utilisés pour l’assaisonnement du poisson . Écailler et Vider votre dorade. Nettoyer votre poisson avec le jus de demi-citron et du sel. Ensuite rincer. Mixer vos condiments (persil, ail, oignons) ou écraser à laide…
De délicieuses Allocos
Ingrédients 05 bananes plantain bien mûres 1/2 cuillère à café de gingembre moulu 1/2 cuillère à café de poivre 1/2 cuillère à café de sel Huile pour la friture. Préparation Éplucher les bananes. Trancher les bananes épluchées en petits morceaux. Les parsemer de gingembre, poivre , sel, tout en remuant. Chauffer l’huile dans une poêle.…
Plantain pilé
Ingrédients Haricot rouge précuit Plantain Des oignons découpés en dés Piment Poudre de crevettes Huile rouge Préparation Commencer par cuire le plantain dans une eau salée Dans une casserole mettre l’huile et les oignons. Faire cuire une quinzaine de minutes. Ajouter la poudre de crevettes et le piment. Saler. Ajouter les haricots. Bien mélanger puis…
Du gâteau yaourt
Ingrédients 1 yaourt nature 1 mesure (le pot de yaourt) d’huile 2 mesures (le pot de yaourt) de sucre. 3 mesures (le pot de yaourt) de farine normale 4 œufs 1 sachet (15 à 16g) de levure chimique Arôme de vanille. Préparation: Comment faire le gâteau au yaourt facile et moelleux ? Commencer par transvaser…
Samoussa à la viande hachée et aux épices du maroc
Ingrédients Pour une quinzaine de samoussas) 500g de viande hachée 1 oignon 2 œufs Curcuma, Cumin, Thym, Origan, Gingembre, Cannelle, persil, sel Poivre Un peu d’huile d’olive (pour la cuisson de la viande) Une dizaine de feuilles de brick Préparation: Lavez, épluchez et hachez finement votre oignon Faire chauffer un fond d’huile d’olive dans une…
Recette de la pate de manioc ou chikwangue et sauce d’épinards.
Ingrédients 300 g de chikwangue (pâte de manioc) 1 petite tasse de crevettes décortiquées 300 grammes d’épinards en feuilles 3 tomates 1/2 poivron rouge 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 bouillon cube 1 pincée de piment de Cayenne en poudre (à adapter selon les papilles) Huile d’arachide…
Brochettes de boeuf
Ingrédients 600g de viande de bœuf (rumsteck ou viande à brochettes) 2 cuillères à soupe d’arachides grillées. 1 cuillère à café d’ail en poudre 1 cuillère à café d’oignon en poudre 1 cuillère à café de piment doux en poudre. 1 cuillère à café de paprika 1 bouillon de cube 1/4 cuillère à café de…
Salade d’avocats aux œufs durs
Ingrédients Avocat, Oeufs durs, Concombre, Tomates, Carottes, Maïs doux Pour la vinaigrette, Mélangez tous les ingrédients ci-dessous Yaourt grec ou nature ou crème fraîche ( facultatif ) 3 cuillères à soupe de Mayonnaise 1 cuillère à café de Moutarde 2 jaunes d’œufs durs Sel Poivre Persil haché Ail haché 1 cuillère à café de sauce…
Boulettes de poulet aux fines herbes.
Ingrédients 500g de poulet haché (vous pouvez demander à votre boucher de le hacher pour vous) 1 œuf 1 oignon 2 gousses d’ail Sel, Poivre, paprika, Herbes de Provence Une poignée de chapelure Un filet d’huile. Préparation Préchauffez votre four à 180°. Mixer les oignons et l’ail. Dans un saladier, mettez votre poulet haché, votre…
Attiéké poisson
Ingrédients Pour 4 personnes : 2kg de bar frits 6 gros d’oignons 1kg de tomates boules 1 cuillère à soupe de tomate pâte 1 grosse poignée de piments frais 1 tête d’ail 1 verre d’huile Quelques piments jaunes Sel Préparation 1- Sauce oignon : Découpez 4 oignons en lamelles 1 tomate 3 piments verts et…
Vermicelles de riz aux écrevisses.
Ingrédients 500g de vermicelles chinois 300g d’écrevisses 2 grosses carottes 1 gros oignon 1 tête d’ail 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 poignée de raisins secs 150g de maïs doux 10 tiges de ciboulette Sel ou cube au choix 10 cuillères à soupe d’huile. Attention la sauce soja contient déjà du sel. Préparation…
Jus naturel Goyave-pastèque orange et citron
Ingrédients Goyave Pastèque Oranges Citron Eau Sucre Préparation La pastèque me permet de ne pas ajouter trop d’eau et d’améliorer la couleur du jus. L’orange évite d’être constipée à cause de la goyave. Découper goyave et pastèque en petits morceaux. Les mettre dans le mixeur avec un peu d’eau Filtrer au tamis. Décider de la…
De la marinade pour viande braisée
Ingrédients Pour l’agneau. Environ 600g d’agneau Demi-oignon 5 gousses d’ail Céleri Gingembre Demi-cuillère a café de romarin 1 cuillère à café de poivre blanc en poudre Demi-cuillère à café de poivre noir Demi-cuillères a café d’herbes de Provence Sel Jus d’un Demi citron Demi-cuillère à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe d’huile végétale Mélanger…
Spaghettis sautés aux œufs
Ingrédients 1 paquet de spaghetti 03 oignons 04 tomates 02 poivrons verts 01 carottes Des haricots verts 05 œufs Sel Huile Épices : ail moulu, poivre moulu, crevettes moulu, cumin, origan, herbes de Provence, Huile, sel et persil. Préparation Faites cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante salée et réserver. Faites mixez (poivron, oignons,…
Le Ekwang du Cameroun
Ingrédients Macabo rouge et blanc, Rondelles bifaga Poisson fumé, Peau de bœuf, Piment, Huile rouge, Poivre noir/blanc, Beaucoup d’écrevisses, 350g de viande hachée déjà assaisonnée, 1gros oignon et de l’ail. Préparation Jeunes feuilles de macabos cueillies la veille pour éviter tout bobo de gratouille Les feuilles de macabo rouge c’est l’idéal. Nb: à défaut on…
Sauce arachide sans huile
Ingrédients Pâte d’arachides grillées, Poisson fumé, 1 gros oignon, 1 tomate ou 2(juste pour la couleur), Ail, Une cuillère à café de poivre noir, 1 tige basilic, 2 ou3 feuilles d odjom(ou alors du massep). Piment. Préparation Griller les arachides et enlever une partie des peaux si vous voulez une sauce claire. PS : Mais…
Des croquettes à la fois douces et croquantes
Ingrédients Pour 500g de farine, 100g de beurre/margarine, 2oeufs, 2pincees de sel, 120-150ml de lait liquide (8 a 10cuilleres à soupe). Lait en poudre dilué ou du lait en brique. 150g de sucre (10 cuillères à soupe) Zestes d’une orange et d’un citron vert Ou alors du sucre vanille mais les zestes st 1 cuillère…
Les feuilles de manioc, le pkwem, saka saka, ou pondu
Ingrédients Feuilles de manioc Poisson sec, fumé Écrevisses 2 oignons moyens, 1 gingembre, 1tête d’ail. Piment, Arachides grillées Jus de noix de palme Un peu d’huile de palme (facultatif), Sel. Préparation Mettre les feuilles de manioc pilées au feu avec 1oignon émincé et laisser que toute l’eau sorte. Quand les feuilles commencent à coller en…
Lapin grillé accompagné de frites
Ingrédients Une marinade simple Ail Oignon Poivre blanc Blanc de poireau Herbe de Provence Poivron jaune Sel Huile. Préparation Laver et morceler le lapin Écraser tous les condiments et épices suscités Dans un bol, mettre les morceaux de lapin et verser la marinade dessus (réserver une quantité). Filmer Et laisser mariner au frais toute la…
De la soupe aux poissons
Ingrédients Poisson frais (carpe, capitaine et mérou) 1 Oignon 2 tomates Le quart d’un poireau Un demi-poivron Ail moulu 1 cuillère à café Une pincée de clou de girofle Une pincée de poivre noir 1 cuillère à café de poivre blanc Demi-cuillère à café de thym 3 feuilles de basilic Du sel 2 cas d’huile…
Tripes accompagnées de plantain mûrs frits
Ingrédients 1kg de tripes précuites (avec oignon thym feuille de poireau et sel) 4 grosses tomates 1 oignon Ail 3 clous de girofle 1 Cuillere a café poivre blanc Demi-poireau (partie blanche) Une branche de céleri 3 feuilles de basilic Demi-cuillère à café d origan 3 feuilles de gingembre 1 Poivron (jai utilisé le jaune…
Pommes de terres sautées aux rognons
Ingrédients 1kg et demi de Pommes de terre Un rognon 3 grosses tomates découpées en dés Un demi poireau Une branche de céleri 3 gousses d’ail 5 feuilles de basilic Poivron rouge et jaune (ou juste du vert) 1 cuillère à café de poivre blanc 1 oignon Pois et carotte 3 feuilles de Gingembre (…
Des saucisses faites maison
Ingrédients 300g de bœuf haché 100g de graisse hachée Intestin de bœuf nettoyé à l eau tiède salée 10g d oignon 15 g de poivron 10g persil 10g basilic 15g ail 1 Cuillère à café de poivre blanc Une pincée de poivre noir 1 Cuillère à soupe de parmesan (facultatif, mais il apporte vraiment le…