Catégorie : Plat principal
Riz au soumbala poulet tout chaud
Ingrédients Poulet, Oignons ou ciboulette, Céleri, Aubergines sauvages, Poivrons, Carottes, Feuilles d’oignons, Persil, Ail, Gingembre frais Epices(herbes et poivre blanc, curry) Sel, Sauce soja huile Soumbala (grain de néré) Préparation Faire revenir le poulet coupé en morceaux et les légumes coupés avec un peu d’huile sauf les carottes et aubergines. Laisser mijoter puis ajouter un…
Poulet au curry et lait de coco
Ingrédients Une noix de coco, Du poivre blanc, De l’oignon, Une cuillère à soupe de curry, Un morceau de gingembre, Cub,du poulet et un peu d’huile Faite votre lait de coco Préparation Cassez votre noix en recueillant son eau, enlever la coque laver et râper, ajouter son eau sur la noix râpée et mixer, si…
Viande sautée et ses crudites
Ingrédients Viande de bœuf ou de mouton 3 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe de purée d’ail 1cuillère à café de poivre en poudre 4 cuillères à soupe du mélange vert( poivron ail persil gingembre oignon vert le tout pilé) 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de…
Poulet fumé aux légumes
Ingrédients 1 poulet fumé Sel Poivre blanc Des haricots verts légèrement précuits 1 tête d’ail râpé Des carottes découpées en rondelles 2 oignons émincés 2 cuillères à soupe de persil haché Huile 3 cuillères à soupe de feuilles d oignons 10 à 12 tomates mixées 2 cuillères à soupe de paprika Préparation Les ingrédients Commencer…
Pilons de poulet au curry et pommes de terre cuit au four
Ingrédients 1kg de pilons de poulet Pommes de terre Piment fort Oignons Aïl Poivre noir Piment rouge en poudre 4 épices Gingembre moulu Ciboulette Persil Céleri Curry Sel Cube Citron Huile d’olive Préparation Bien Mariner les pilons de poulet avec de l’aïl écrasé, du curry, poivre noir, gingembre moulu, 4 épices , jus de citron…
Poisson salé sauté aux oignons,poivrons avec des légumes verts et aubergines
Ingrédients Poisson salé Poivrons vert Oignon Tomate Épinards Aubergines Huile Cube 4 épices Poivre noir Préparation Laisser le poisson salé dans l’eau pendant 3h de temps Bien nettoyer et assaisonner avec du poivre noir et 4epices(Mélange des épices) Dans une poêle ajouter l’huile, frire légèrement le poisson salé à feu doux Avec cette même huile…
Sauté de boeuf aux oignons et moutarde
Ingrédients 2kg de viande avec os 5 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de thym 3 cuillères à soupe de persil haché Poivre blanc 4 oignons émincés 1 tête d’ail écrasé 3 cuillères à soupe de paprika Huile 1 peu de gingembre Préparation Mariner la viande avec thym,ail,moutarde et paprika Saler et…
Riz au poulet tandoori
Ingrédients 2 tasses de riz 2 tasses de bouillon de légumes 4 cuillères à soupe d’huile de cuisson 1 gros oignon, coupé en rondelles 1 cuillère à soupe de graines de cumin 1 cuillère à soupe de curry en poudre Poulet tandoori 8 morceaux de poulet 2 cuillères à soupe de jus de citron 1…
Foie de mouton sauté aux petits
Ingrédients 500 gr de foie de mouton 300 gr de petits pois 5 tomates fraîches Quelques pommes de terre (7) 1 poivron rouge ( facultatif) 1 oignon 3 gousses d’ail 2 tiges de feuilles d’oignons 1 petit morceau de gingembre 3 Piment frais Sel, Poivre 80 ml d’huile Préparation Découpez le foie en petits morceaux…
Délicieuses cuisses de poulet 😋😋
Ingrédients Les cuisses de poulet, Du citron 🍋 frais, Piment en poudre ou paprika, Ginginbre, Poivre noir et blanc, Ail, Sel, Kankanka, Huile, Cube (facultatif) . Préparation Après avoir bien nettoyer les cuisses de poulet, mariner avec jus du citron 🍋 frais, piment en poudre ou paprika, ginginbre, poivre noir et blanc, ail, sel, kankanka…
Couscous manioc sauce gombo( boeuf et crevettes )
Ingrédients De la viande, Des crevettes, 2 grosses tomates, Un peu de blanc de poireau, Du gingembre, Du céleri, Ail, Poivre blanc, Des gombos (une dizaine) Un-peu d’huile, Sel, Cube Piment (au choix ) Préparation Laver votre viande et la cuire dans une eau salée avec du poireau finement haché,et réserve son jus de cuisson…
Du poulet pané crousti crousti 🤩
Ingrédients 10 pilons de poulet 2 tasses de cornflakes 1 tasse de farine 2 œufs 250ml de lait 15ml de vinaigre 1 cuillère a café de poivre blanc 1 cuillère a café de thym 1cuillère a café de paprika 1 cuillère a café de curry 1 cuillère a café persil+ail 1 cuillère a café de…
Cabato sauce gombo
Ingrédients Du gombo frais Des escargots De la peau de bœuf Du poisson fumé Du poisson faisandé Quelques tomates fraîches africaines Deux oignons Du piment frais 10 grains d’akpi torrifiés De l’huile rouge Bicarbonate de soude ou potasse Crevettes séchées moulues Mangnes sec moulus Sel Préparation Nettoyer toutes les protéines et réservez. Pour le gombo…
Le tchep au poulet
Ingrédients Du riz ; Du poulet de chair (vous pouvez utiliser un autre type de poulet) ; Des carottes et des aubergines violet Du gombo et de la pomme de terre en remplacement du manioc ; De l’oignon, De la tomate concentrée Des feuilles de laurier De l’adjovant (poisson faisandé) et du yet (escargots de…
Sanglier dans son jus 🍲accompagné de bananes plantain bouillies .
Ingrédients Sanglier Huile Oignons Gombos Ail Sel Poivre noir Persil Curry Eau Préparation Dans une marmite versez une bonne quantité d’huile ; ajoutez vos morceaux de sanglier , tournez et fermez votre marmite pour que l’eau de la viande puisse ressortir . Lorsque vous remarquerez que vos morceaux de viande commencent à griller ; ajoutez…
Sauce feuilles de manioc 🤤
Ingrédients Feuilles de manioc pilées et égouttées, Poisson fumé(capitaine du Sénégal) , Fruits de mer, Piment, Oignon, Crevettes fumées Poisson frais (maquereau). Préparation Les ingrédients Dans le jus de graine ou noix de palme Ajouter les feuilles de manioc pilées et laisser cuire au 1h ou 1h30. Poisson fumé et frais cuit émincés , fruits…
Placali à la sauce kplala 😍
Ingrédients Des escargots, Des crabes, Du kplos (peaux de bœuf fumé), Des feuilles de kplala (appelé àdèmé au Togo, boulvanka au Burkina, désolé je ne connais pas le nom pour les autres pays), De la potasse (ou bicarbonate alimentaire), Adjovan (poisson faisandé), Du piment frais, Des tomates, De l’huile rouge, Des oignons La tomate concentrée…
Sauté de foie de bœuf aux légumes 🤤.
Ingrédients Foie Poivron Tomates Oignons Carottes Gingembre Moutarde Huile Poivre noir Persil Curcuma Ail Sel . Préparation Pendant que vous nettoyez et coupez votre foie . Chauffez une bonne quantité d’eau avec quelques gouttes de vinaigre ensuite versez cette eau chaude dans une bassine où vous ajouterez vos morceaux de foie . Patientez quelques minutes…
Cotis sauce tomate gombo
Ingrédients Morceaux de Cotis. Tomate entière Gombos Oignons Poivre noir Curry Persil Huile Sel Eau Citron. Préparation Chauffez l’eau dans une marmite ; Prenez une bassine où vous ajouterez vos cotis ensuite vérifier si votre eau est assez bouillante et versez l’eau chaude dans la bassine ( pour enlever le sang des Cotis ) .…
Spaghetti a la viande 🍝😋
Ingrédients Spaghetti Viande de bœuf Tomates en fruit Tomate concentrée Oignons Poivre blanc Poivre noir Curry , ails Piments Huile Eau Sel. Préparation Laver et découpez votre viande . Faites bouillir vos pâtes avec un peu de curry et vos morceaux de viande avec un peu de vinaigre plus du sel . Coupez les oignons…
Poulet à l’Odika 🥘🤤😍.
Ingrédients Odika ( chocolat indigène ) Poulet fumé Tomates en fruit Oignon Huile Poivre noir Ail Sel Eau. Préparation Découpez votre poulet , Coupez vos légumes , Râpez votre odika , Prenez une marmite où vous allez faire revenir l’Odika , les oignons , tomates dans l’huile . Ajoutez ensuite un peu d’eau Pour ne…
Couscous maïs sauce gombo obstaclée
Ingrédients Des gombos 4 tomates Les crabes le poisson fumé la peau de bœuf Les oignons Sel et poivre blanc Des grains de njanssan Un poireau Des piments pour ceux qui en consomment De l’huile raffinée Du bicarbonate ou alors du sel gemme qui gardera notre gombo vert De la farine de maïs Préparation Laver…
Ailes dures à la sauce d’arachide 🥘🤤 .
Ingrédients Ailes dures Pâte d’arachide Tomate concentré Tomate entière Gombos Oignons Huile Sel Eau Persil Poivre Curcuma Patates ( vous pouvez ajoutez la pomme de terre ; taro ; tubercule ; carottes ) . Préparation Faites frire vos ailes dures nettoyées dans une marmite . Une fois qu’elles sont dorées ; versez votre tomate entière…
Cuisses de poulet au four 🤤.
Ingrédients Poulet Moutarde Poivre noir Gingembre 1/demi oignon Persil Ail Sel Huile. Sauce vinaigrette 2 cuillères à soupe de vinaigre 2 cuillères à soupe d’huile 5 cuillères à soupe de Mayonnaise 5 Tomates 2 Oignons 1 Poivron Pincée de Sel . Préparation Commencez par chauffer une bonne quantité d’eau avec quelques gouttes de vinaigre .…
Du riz soumbala à la pintade revisité
Ingrédients Pintade Poireau Poivron Persil Pintade Tomate Oignon Carottes Aubergines Soumbala Piment Tomate Poivre blanc et noir Riz Préparation Pintade poireau poivron persil Pintade poireau poivron persil Tomate Nettoyer votre soumbala tremper et laver verser dans votre préparation avec la tomate en conserve Poivre blanc Poivre noir Légumes au choix ail persil sel et cube…