Étiquette : Gombo
Le genre de tchep qu’on ne peut réaliser uniquement
Ingrédients Du poisson frais et des écrevisses (facultatif) Du riz cassé (vous pouvez utiliser le type de riz que vous voulez) Des carottes, Un chou, Des aubergines, Du manioc (j’ai utilisé de la pomme de terre), Du gombo, Du piment frais et sec Des oignons, Du yet (escargots de mer faisandé), De l’adjovant (poisson faisandé),…
Riz gras au poulet légumes
Ingrédients La viande(au choix moi j’ai utilisé le poulet) Huile, Oignons, Poivrons, Tomates fraîches, Ail, Persil, Céleri, Noix de muscade moulu, Poivre noir moulu, Riz Courgettes, Carottes, Gombo, Aubergines Préparation La viande(au choix moi j’ai utilisé le poulet) dans la casserole et bien brassé ajouter l’huile,oignons,poivrons,tomates fraîches,ail,persil,céleri,noix de muscade moulue,poivre noir moulu,laver le riz et…
Riz au soumahara sauce tomate aux escargots
Ingrédients Des escargots bien nettoyés De la tomate fraîche 1/2 kilo 4 gros oignons Du piment frais De l’ail Des feuilles de laurier Une cuillère à café de curry Une cuillère à café de coriandre Mixture de (persil, ciboulette, ail, poivron, gingembre, poivre) pour le riz Des grains et poudre de soumahara Du gingembre râpé…
Couscous manioc sauce gombo( boeuf et crevettes )
Ingrédients De la viande, Des crevettes, 2 grosses tomates, Un peu de blanc de poireau, Du gingembre, Du céleri, Ail, Poivre blanc, Des gombos (une dizaine) Un-peu d’huile, Sel, Cube Piment (au choix ) Préparation Laver votre viande et la cuire dans une eau salée avec du poireau finement haché,et réserve son jus de cuisson…
Cabato sauce gombo
Ingrédients Du gombo frais Des escargots De la peau de bœuf Du poisson fumé Du poisson faisandé Quelques tomates fraîches africaines Deux oignons Du piment frais 10 grains d’akpi torrifiés De l’huile rouge Bicarbonate de soude ou potasse Crevettes séchées moulues Mangnes sec moulus Sel Préparation Nettoyer toutes les protéines et réservez. Pour le gombo…
Le tchep au poulet
Ingrédients Du riz ; Du poulet de chair (vous pouvez utiliser un autre type de poulet) ; Des carottes et des aubergines violet Du gombo et de la pomme de terre en remplacement du manioc ; De l’oignon, De la tomate concentrée Des feuilles de laurier De l’adjovant (poisson faisandé) et du yet (escargots de…
Sanglier dans son jus 🍲accompagné de bananes plantain bouillies .
Ingrédients Sanglier Huile Oignons Gombos Ail Sel Poivre noir Persil Curry Eau Préparation Dans une marmite versez une bonne quantité d’huile ; ajoutez vos morceaux de sanglier , tournez et fermez votre marmite pour que l’eau de la viande puisse ressortir . Lorsque vous remarquerez que vos morceaux de viande commencent à griller ; ajoutez…
Cotis sauce tomate gombo
Ingrédients Morceaux de Cotis. Tomate entière Gombos Oignons Poivre noir Curry Persil Huile Sel Eau Citron. Préparation Chauffez l’eau dans une marmite ; Prenez une bassine où vous ajouterez vos cotis ensuite vérifier si votre eau est assez bouillante et versez l’eau chaude dans la bassine ( pour enlever le sang des Cotis ) .…
Ailes dures à la sauce d’arachide 🥘🤤 .
Ingrédients Ailes dures Pâte d’arachide Tomate concentré Tomate entière Gombos Oignons Huile Sel Eau Persil Poivre Curcuma Patates ( vous pouvez ajoutez la pomme de terre ; taro ; tubercule ; carottes ) . Préparation Faites frire vos ailes dures nettoyées dans une marmite . Une fois qu’elles sont dorées ; versez votre tomate entière…
Couscous de maïs et son kelen kelen obstaclé
Ingrédients Les crabes Le poisson fumé une petite poignée d’écrevisses des piments (si tu en consommes) Une botte de keleng keleng 2 tomates Un oignon Une tête d’ail Un blanc de poireau De l’huile Du sel Du poivre blanc moulu Préparation Le KELENG KELENG communément appelé njango sont des feuilles vertes gluantes qu’on retrouve dans…
Du foutou banane avec une délicieuse sauce gombo façon grande mère
Ingrédients Les escargots Oignons, De la tomate Du piment Sel Poisson sec Champignons Gombos Préparation Cuire dans un bouillon les escargots avec les oignons, de la tomate et du piment Quand la sauce commence à bouillir rajouter du sel, les poissons sec, les champignons et les gombos Et quand les légumes sont cuits; il faut…
Sauce gombo aux gambas
Ingrédients gombo Gambas 2 tomates 1kg de viande de bœuf Poireau écrasé Ail Oignons Gingembre Piment Sel, cubes (facultatif) Poivre. Écrevisses Huile rouge (c’est mon choix vous pouvez le faire aussi avec de l’huile raffinée) Préparation
Du foufou à la sauce claire (façon grande mère)
Ingrédients De la banane plantains (de préférence mi-mûre), Des morceaux de côtelettes de porc fumé Du poisson raie fumé Des écrevisses Tomates, Oignons, Piment frais et sec, Huile rouge, Aubergines, Du gombo Et la marinade saveur africaine disponible chez Les marinades de ninie Pour toutes vos commandes de marinades et assainissements , ecrivez nous en…
le lafidi ou le fouty avec le fonio
Ingrédients Viande de veau. Ail râpé, Poivre noir et blanc, Un peu de sel, Gingembre, Cube ( facultatif) Oignons Aubergines 🍆 africaines, Gombos, Piment Du citron 🍋, La poudre de soumbara Poisson fumé, Crevettes fumées Piment Fonio. Préparation Viande de veau. Faire revenir quelques minutes. Après ajouter ail râpé, poivre noir et blanc, un peu…
Le lafri soumara au poulet
Ingrédients Un poulet assaisonné avec la marinade pâte d’ail,du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez ; Du riz ; Des aubergines Gombos De l’oignon découpé en petits dés, Tomates Poivron tous découpés en lamelles Du soumarra en grains et moulu Sel Huile Préparation Pour le riz Faire revenir les dès d’oignon avec…
Du foutou banane à la délicieuse sauce aubergine 😋
Ingrédients Une pondeuse, Des tomates, Des oignons, Du piment, Des aubergines De la tomate concentrée, Du gombo (facultatif) La marinade saveur africaine de chez Les marinades de ninie Préparation Pour toutes vos commandes de marinades et assaisonnements, écrivez nous sur WhatsApp au (+225)0554525827 Precuire les morceaux de viande avec des dés d’oignon Ensuite rajouter les…
Riz soumbara a la pintade fumée
Ingrédients POUR 1 kg Et 1/2 DE RIZ : 1 pintade fumée 3 cuillères à soupe de soumarra assaisonné 1 poignée de grains de soumarra 1 gros oignon 3 gousses d’ail 1 cuillère a café de poivre en grains 1/4 L d’huile 2 cuillères a soupe d’assaisonnement vert Quelques gombos Quelques aubergines Sel ou cube…
Soumbara lafidi
Ingrédients Aubergines 🍆, Oignons , Tomates 🍅 fraîches, Aubergines africaines, Piment et gombos, Poudres de (crevettes, poisson et soumbara) Poulet fermier Ginigembre Sel Gombo Préparation Les ingrédients Poulet fermier Après avoir couper et bien nettoyer le poulet, mariner avec du gingembre , ail râpé, poivre noir et blanc, une pincée de piment en poudre,…
Soupe d’okro
Ingrédients Okra en tranches (un bol de taille moyenne plein) (gombo) Feuilles de citrouille cannelées (au choix) facultatif Poulet vivant ou congelé Tête de stockfish (taille moyenne) 1 kg de viande (bœuf) 2 maquereaux congelés de taille moyenne. Kpomo 3 dés d’assaisonnement Sel et poivre au goût. 200 ml d’huile rouge (palme) Demi-tasse d’écrevisses moulues…
Mijoté de poisson (dorade) à la tomate
Ingrédients 2 Poissons dorade ou du poisson votre choix 6 tomates fraîches 4 piments frais 1 oignon 1 poivron 3 gousses d’ail Quelques gombos ( facultatif) Quelques Aubergine (facultatif ) Persil, Gingembre, Poivre ( facultatif) Sel 3 à 4 Cuillères à soupe d’huile Préparation Dans une casserole faire chauffer l’huile, et y ajoutez l’oignon, les…
Le fouty
Ingrédients Aubergine 🍆 Aubergines africaines, Gombos Piment Poudres de crevettes, Poudre de poisson Soumbara. Oseille Citron Huile de palme Citron Sel Riz Préparation Les ingrédients Faire bouillir le tout ensemble. Sur le riz c’est les poudres de crevettes, poisson et soumbara. Retirer les gombos et écraser. L’oseille cuit et gombos mélanger les et ajouter…
Sauce gombo aux épinards et sauce tomates aux poissons saumon😋🥰
Ingrédients Sauce tomate 5 tomates fraîches 1 cuillère à soupe de tomate pâte Du poisson saumon découpés( plus un morceau de poisson machoiron pour plus de gras) Du gingembre,poivre Du piment, Sel 1 petit oignon Feuilles de lauriers Sauce gombo 150 à 200 gr de gombo 200gr d’épinards 1oignon Du gingembre Piment frais ( si…
Gombos grillés aux épinards😋
Ingrédients Des Gombos (350 gr) Des épinards (300 gr) Du poisson fumé de votre choix( maquereau pour moi) Des crevettes 5 à 6 tomates Du piment frais 1 oignon 3 gousses d’ail 1oignon vert 1 petit morceau de gingembre 1 cuillère à café de bouillon de légumes ou comme désiré. Du sel De l’huile rouge…
Une alternative à la sauce aubergines facile à réaliser.
Ingrédients 1 pondeuse mariner et braiser (ou de la viande et poissons de votre choix) 5 à 6 courgettes 2 oignons 5 tomates 3 piments ou plus selon l’intensité du piment 300 gr de gombo 1 petit morceau de gingembre 1 tige d’oignon vert 1 cuillère à soupe de pâte de tomate 1 cuillère à…
Délicieuse sauce gombo
Ingrédients Poisson, Gambas et crabes Piment, Ail Gingembre Tomate 🍅 fraîche Epinard Gombo . Préparation Les ingrédients Déjà frit. Nb: facultatif. Piment, ail et gingembre à écraser Tomate 🍅 fraîche Avec un peu d’huile rouge faire revenir un oignon coupé. Ajouter la mixture de piment. Après 10 minutes rajouter la tomate 🍅 fraîche coupée revenir…