Auteur/autrice : Mes délires en cuisine
Plantain pilé
Ingrédients Haricot rouge précuit Plantain Des oignons découpés en dés Piment Poudre de crevettes Huile rouge Préparation Commencer par cuire le plantain dans une eau salée Dans une casserole mettre l’huile et les oignons. Faire cuire une quinzaine de minutes. Ajouter la poudre de crevettes et le piment. Saler. Ajouter les haricots. Bien mélanger puis…
De la salade composée
Ingrédients Un poignée de salade verte au choix(j’ai utilisé de la mâche) 100 g de dés de jambon 5 pommes de terre cuites Sel Poivre blanc 3 cuillère à soupe de mayonnaise 3 cuillère à soupe d’huile 100 g de dés de viande de bœuf cuite et poêlée Tomate découpée en dés Œuf bouillie Préparation…
Pondeuse grillée
Ingrédients 1 pondeuse découpée et nettoyée 2 cuillère à soupe de moutarde 1 oignon Du persil Du basilic 1 tête d’ail Poivre blanc 1 cuillère à soupe de thym 50 ml d’huile Préparation Mélanger le poulet avec la mixture verte, la moutarde. Saler et poivrer .Laisser mariner 1 heure Poser le poulet au feu et…
La vraie paëlla fait maison
Ingrédients 2 oignons émincés 1 poivron vert émincé 1 poivron rouge émincé 1 poivron jaune émincé 500 g de riz (long grain) 250 g d’huile 1 tête d’ail râpé 1 c à c de poivre blanc Sel 300 g de pilon ou cuisses de poulet 500 g de moules fraîches ou surgelés selon le pays…
Salade de pâte et gésier
Ingrédients 300 de pâte alimentaire au choix précuites 200 g d émincés de gésiers précuits Sel Poivre blanc Œufs bouillis 1 concombre découpé en dés 4 tomates émincées 1 oignon découpé en dés 2 c à s de mayonnaise 2 c à s d’huile 2 carottes râpées Préparation Mélanger tous vos ingrédients, ajouter l’huile et…
Poulet grillé au curcuma
Ingrédients c à s de curcuma 1 oignon écrasé 1 c à s de djansan ou akpli 2 c à s de persil écrasé Sel Poivre blanc 4 c à s d’huile dinor 1 poulet nettoyé et coupé en 2 2 c à s de moutarde 2 c à s de jus de citron Préparation…
Spaghetti sauté aux œufs
Ingrédients 500 g de spaghetti 6 œufs 4 tomates mixées 1 tête d’ail et un peu de persil mixé Sel Huile Préparation Mettre de l’eau à bouillir Ajouter du sel et quelques gouttes d’huile pour éviter que vos pâtes ne collent Ajouter les pâtes puis laisser cuire Pendant ce temps ,dans une casserole mettre la…
Des crevettes au curry
Ingrédients 2kg de crevettes décortiquées 2 c à s de curry 1 tête d’ail râpé 2 oignons découpés en dés Sel Poivre blanc 5 c à s d’huile Persil haché Préparation Dans une poêle, mettre l’huile au feu. Ajouter les oignons et l’ail. Faire revenir une dizaine de minute. Ajouter les crevettes et le curry.…
Côte d’agneau et pommes de terre au four
Ingrédients 2 kg de côte d’agneau Du sel Du poivre blanc Mixer 1 tête d’ail et 1 bouquet de persil Des pommes de terre 100 ml d’huile 50 g de beurre 1 c à as de thym Quelques tomates (facultatif c’est pour donner de la couleur au plat) Préparation Mariner la viande avec le thym,…
De la Macédoine
Ingrédients 2 c à s de mayonnaise dinor 1 boîte de thon 6 carottes découpées en dés puis précuites 3 tomates 1 c à c de moutarde 1 oignon découpé en dés 300 g de petits pois Des œufs précuits Préparation Mélanger tous vos ingrédients Saler et poivrer Voilà c’est prêt
Galettes à la vanille et zeste d’orange
Ingrédients 500 g de farine 1 œuf 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé ,ou de la vanille 120 g de beurre 1 pincée de sel 80 g de sucre Du sucre glace pour saupoudrer à la fin(facultatif ) 2 c à s de zeste d’orange 40 cl d’eau Huile dinor pour…
Marinade au miel et moutarde
Ingrédients 3 c à s de moutarde 2 c à s de miel Sel Poivre blanc 2 c à s de sauce soja 1 tête d’ail écrasé De l’huile dinor 1 c à c de thym Préparation
Riz gras au mouton
Ingrédients 1kg de riz 200 g de tomate concentrée 1kg de viande de mouton(vous pouvez utiliser aussi d’autres viandes) Mixer 1 tête d’ail+1 persil+2 oignons+20 g de gingembre 2 c à s de cumin 4 clous de girofle 3 c à s de menthe fraîche haché 1 c à s de thym Quelques feuilles de…
Beignet sucré et moelleux
Ingrédients 120 ml de lait liquide 310 g de farine 16g de levure de boulanger Une pincée de sel 1 œuf Huile dinor pour la friture 80 g de sucre 100 g de margarine Préparation Mettre la levure dans le lait tiède. Laisser reposer 5mn Dans un bol, mettre la farine, le sucre, le sel,…
Mousse au chocolat et crème mangue
Ingredients 150g de chocolat au lait (ou noir) 4 jaunes d’œuf 3 blanc d’oeuf 30g de beurre salé Sucre vanillé 200g de chair de mangue Préparation Commencer par la mousse au chocolat. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. Hors du feu, ajouter les jaunes…
Pilons de poulet au four
Ingrédients 12 pilons de poulet 3 c à s de moutarde 2 c à s de curry 1 c à s de paprika Sel 1 tête d’ail écrasé 3 c à s de sauce soja 3 c à s de ketchup Poivre blanc 1 c à s de thym 2 oignons émincés 5 tomates émincées…
Couscous au curcuma et son ragoût de bœuf
Ingrédients Pour la sauce 1kg de viande de bœuf découpés 4 à 5 carottes découpées en gros morceaux 3 courgettes découpées en grosses lamelles 2 poivrons verts découpés en grosses lamelles 1 c à s de thym Poivre blanc Sel 100 ml d’huile 2 c à s de curry 1 c à s de curcuma…
Différentes méthodes pour nettoyer mes rognons de bœuf
Ingrédients Du sel Du vinaigre blanc ou rose Du lait liquide. Préparation Commencer par défibrer les rognons . Cette étape consiste à les dépiécer en retirant les membranes blanches qui s’y trouvent. Vous pouvez utiliser, du sel, du vinaigre blanc ou rose ou simplement du lait liquide. Nettoyage au vinaigre Une fois les morceaux de rognons…
Brochettes de bœuf accompagné de salade et frites.
Ingrédients 500 g de dés de viande de bœuf (de préférence du filet) Des légumes au choix(Des poivrons ,des courgettes, de la tomate et de l’oignon) Sel Poivre blanc 4 c à s de moutarde 100ml d’huile 2 têtes d’ail écrasé 1 c à s de menthe fraîche écrasé 2 c à s de jus…
Feuilles de patate à la pintade
Ingrédients 800 g de Feuille de patate précuite 2 poissons fumé 200ml d’huile rouge 100 g de poudre de crevettes Sel Poivre blanc 1 pintade cuite et frite 100 g de crevettes fraîches décortiquées 8 tomates mixées 1 tête dail Oignon Piment frais 2 c à s de tomate concentrée Préparation Mettre l’huile dans une…
Lasagnes fait maison.
Ingrédients 2 carottes découpées en dés 3 tomates découpées en dés 1 oignons découpés en dés Sel Poivre blanc 50 ml d’huile 200 g de viande hachée Pour la sauce béchamel 20 g de beurre 20 g de farine 30 cl de lait liquide écrémé ou demi écrémé Pour le montage 6 à 8 feuilles de…
Beignets à la mandarine
Ingrédients 3 œufs 500g de farine 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 200 g de margarine rama Huile dinor pour la friture 2 c à s de zeste de mandarine (vous pouvez utiliser le zeste de citron, d’orange, de la vanille, de la muscade ou tout autre…
Pizza margarita
Ingrédients Pour la pâte 200 g de farine 10 g de levure de boulanger 1 c à c de sel 2 c à s d’huile dinor 10 cl d’eau tiède Pour la garniture 5 tomates mixées 1 c à s de thym Du basilic Sel Olive noire Fromage râpé(emmental, Mozzarella) Poivre blanc Quelques tranches de…
Ailes de poulet pané et croustillant
Ingrédients 1kg d’aile de poulet nettoyées 1 tête d’ail râpé 2 c à s de paprika Sel Poivre blanc Huile dinor pour la friture Un peu de gingembre écrasé 1 c à s de thym 2 oeufs Des cornes flasques Préparation Mélanger les ailes de poulet avec tous vos ingrédients. Saler et poivrer. Laisser reposer…
Salade a la vermicelle
Ingrédients Pour les vermicelles 150 g de vermicelles 2 c à s de curcuma Pour la salade 100 g de dés de jambon 50 g de haricot verts découpés précuits 1 oignon découpé en dés 100 g de champignons de Paris 4 tomates émincées Des œufs durs 2 carottes râpés Sel Mayonnaise Huile Préparation Dans…