Catégorie : Plat principal
Couscous de maïs et son kelen kelen obstaclé
Ingrédients Les crabes Le poisson fumé une petite poignée d’écrevisses des piments (si tu en consommes) Une botte de keleng keleng 2 tomates Un oignon Une tête d’ail Un blanc de poireau De l’huile Du sel Du poivre blanc moulu Préparation Le KELENG KELENG communément appelé njango sont des feuilles vertes gluantes qu’on retrouve dans…
Carpes braisées
Ingrédients 1 tête d’ail écrasé Sel Poivre blanc 1 cuillère à soupe de persil écrasé 1 oignon écrasé Huile Poisson nettoyé Préparation Les ingrédients Mélanger tous vos ingrédients Saler et poivrer Ajouter l’huile Mariner le poisson Passer à la grillade Peut aussi être fait au four ou à la poêle Passer à la grillade Peut…
Tripes sautées au coco et kankan pour changer des recettes habituelles
Ingrédients 1kg de tripes ( ici Précuites 8a 10tomates selon vos préférences 2 oignons et 1 bout de gingembre (4cm( 1 cuillère à soupe ou 1sachet the Chef saveur viande 1 cuillère à soupe ou 1sachet the Chef saveur kankan 1 tiers de noix de coco 1 tête d’ail, 1poivron ou 2 Piment, Poireau Persil,…
Delicieux riz gras
Ingrédients Poulet Riz Oignons, Poivron vert et rouge, Courgette, Aubergine, Choux , Carottes, Ail, Poivre moulu, Persil haché Laurier, Curcuma Yet(poisson sénégalais qu’on met dans riz gras ) , Sel, Piment Huile Préparation Dans une casserole faire revenir les morceaux de viande (mouton) dans de l’huile mettre du sel, poivre moulu et de l’ail, Laisser…
Morceaux de poulet panés croustillants à l’extérieur et juteux à l’intérieur 😋
Facile à réaliser avec une chapelure à base de vieux pains ( pain godio) Ingrédients 3 à 4 cuillères à soupe ou plus de farine en fonction de la quantité. 50 à 100ml de lait ou de l’eau Poivre, Poudre ou flocon de paprika, Sel, Gingembre en poudre, Coriandre en poudre, Ail en poudre. Préparation…
Brochettes de rognons au paprika
Ingrédients 2 cuillères à soupe de moutarde 1 oignon écrasé 1 tomate écrasée 2 cuillères à soupe de paprika Huile 1kg de rognons 1 tête d’ail écrasé 1 cuillère à soupe de persil Préparation Les ingrédients Mélanger tous les ingrédients sauf les rognons Faire cuire Saler et poivrer Nettoyer puis découper les rognons Tremper dans…
Poulet aux oignons ou Yassa poulet à ma façon
Ingrédients Cuisses de poulet 01kg d’oignons Ails, Persil Moutarde Aromate Vinaigre Aromate Sauce barbecue Aromate Bouillon de poulet Aromate Huile de tournesol Aromate Poivre, Herbes, Laurier Sel Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette Mariner le poulet (ails persil sel, moutarde, sauce barbecue, vinaigre, poivre, herbe) et laisser mariner pendant 1h de temps Braisé le…
Meli melo de poulet(pâtte et cou) à la moutarde by lolo
Ingrédients 1 poivron vert émincé Sel Poivre blanc 2 kg de Patte et cou de poulet 3 cuillères a soupe de moutarde 1 tête d’ail écrasé 6 tomates émincées 2 oignons émincés Huile 1 poireau découpé Préparation Les ingrédients Mariner les pattes et cou avec moutarde,ail,thym,sel et poivre Mettre un peu d’huile dans une casserole…
Soupe de légumes 😋
Ingrédients Des légumes de votre choix 3 Carottes 3 poivrons( rouge,vert, jaune) 1/2 courgette 1/4 de choux 1/2 aubergine violette 2 feuilles de lauriers Du persil, 3 gousses d’ail, 1tige d’oignon vert Poissons, crevettes ou viandes maigres ( blanc de poulet, viande de dindons…) ( facultatif) 4 pommes de terres (facultatif) 2 Bouillons d’assaisonnement (jaune)…
Poulet à la moutarde et au citron au four.
Ingrédients Poulet découpé ou cuisses de poulets 2 cuillères à café de marinade à la moutarde 1 citron 3 à 4 gousses d’ail ( Facultatif) 3 feuilles de lauriers ou romarin 1 cuillère à café d’assaisonnement de légumes en poudre( Préparation Mariner les morceaux de poulet et laissez reposer au moins 1h. Puis ajoutez des…
Abats de poulet sautés
Ingrédients Abats de poulet Oignons Ail Poivrons rouges Poivrons verts Poivrons jaunes Persil Céleri Ciboulette Sel Cube 4epices Poivre noir Gingembre écrasé Tomate Huile Préparation Bien nettoyer les Abats de poulet Assaisonnez avec de l’aïl écrasé, 4epices, gingembre, poivre noir et un peu de sel Laisser bouillir pendant 10 à 15min maxi Couper les oignons…
Pilons de poulet au curry et pommes de terre cuit au four
Ingrédients Pilons de poulet au curry et pommes de terre cuit au four Ingrédients 1kg de pilons de poulet Pommes de terre Piment fort Oignons Aïl Poivre noir Piment rouge en poudre 4 épices Gingembre moulu Ciboulette Persil Céleri Curry Sel Cube Citron Huile d’olive Préparation Bien Mariner les pilons de poulet avec de l’aïl…
Brochettes de poisson marinée au yaourt
Ingrédients 500 g de dés de poisson Légumes au choix pour décorer 2 cuillères à soupe de paprika 125 g de yaourt nature Sel Poivre blanc 2 cuillères à s de moutarde Huile 1 oignon écrasé Préparation Les ingrédients Mélanger tous vos ingrédients Saler et poivrer Laisser mariner 2h au frais Dans une poêle mettre…
Viande de chèvre au poivre 😍.
Ingrédients Viande de chèvre (lavée et découpée) 1 oignon (haché) 2 gousses d’ail (écrasées) Piment 1 cuillère à soupe d’épices Du poivre Ecrevisses grossièrement hachées 1 petit poivron (haché) 2 cubes de bouillon Sel au goût Huile Préparation Placez la viande dans une marmite, remplissez-la d’assez d’eau pour recouvrir généreusement la viande. Ajouter les oignons,…
Du foutou banane avec une délicieuse sauce gombo façon grande mère
Ingrédients Les escargots Oignons, De la tomate Du piment Sel Poisson sec Champignons Gombos Préparation Cuire dans un bouillon les escargots avec les oignons, de la tomate et du piment Quand la sauce commence à bouillir rajouter du sel, les poissons sec, les champignons et les gombos Et quand les légumes sont cuits; il faut…
Tripes de boeuf à la sauce verte
Ingrédients 2kg de tripes de bœuf Deux poireaux Une branche de céleri Un bouquet de persil Quelques feuilles de basilic Une branche d’odjom Un bouquet garni 2 oignons Sel et poivre blanc 2 rondelles Du piment pour ceux qui en consomment Une cuillère à soupe rase de curry 10 cl d’huile raffinée Préparation Laver convenablement…
Sauce gombo aux gambas
Ingrédients gombo Gambas 2 tomates 1kg de viande de bœuf Poireau écrasé Ail Oignons Gingembre Piment Sel, cubes (facultatif) Poivre. Écrevisses Huile rouge (c’est mon choix vous pouvez le faire aussi avec de l’huile raffinée) Préparation
Yassa de poulet a la moutarde
Ingrédients Du poulet, Oignon, De la moutarde, De l’huile Du citron Des olives et cornichons (facultative) Du citron, Des dés de carottes Du laurier Le riz Des haricots e Poivron Préparation De la sauce yassa Mariner le poulet avec une marinade composée de persil, d’ail, de poivre et du céleri de citron, du sel…
Brochettes de filet de boeuf
Ingrédients Du filet de bœuf Marinade « la saveur royale » et l’assaisonnement « l’épice du boucher », Sel Huile Vinaigre Bouillon Ketchup Moutarde Préparation Assaisonner les morceaux de filet de bœuf avec la saveur royale, du vinaigre, du sel et un bouillon d’assaisonnement si vous en consommez Laisser mariner environ 2h (moi je les laisse mariner toute la…
Placali sauce kplala 😋 😋 😋
Ingrédients Feuilles de kplala Huile rouge Adjovan Bicarbonate de soude Poisson fumé ou frais Magne sec Crevettes séchées Cotes de boeuf fumé Des Escargots Deux tomates fraîches Oignon piment frais Deux gousses d’ail Un petit morceau de gingembre Sel ou cube d’assaisonnement si vous en consommez Préparation Bien laver les feuilles de kplala. Dans une…
Du foufou à la sauce claire (façon grande mère)
Ingrédients De la banane plantains (de préférence mi-mûre), Des morceaux de côtelettes de porc fumé Du poisson raie fumé Des écrevisses Tomates, Oignons, Piment frais et sec, Huile rouge, Aubergines, Du gombo Et la marinade saveur africaine disponible chez Les marinades de ninie Pour toutes vos commandes de marinades et assainissements , ecrivez nous en…
Riz jollof
Ingrédients 4 gros poivrons 2 tomates grappes 1 oignon blanc entier 1 oignon rouge entier Une demi-tasse d’huile végétale Un tube de purée de tomates (tomates en sachet ou en boîte) 3 feuilles de laurier 1 cuillère à soupe de Thym séché 3 cubes de bouillon 2 cuillères à soupe d’assaisonnement tout usage 2 cuillères…
Foutou sauce graine
La sauce à base de graine de palme est consommée dans plusieurs pays d’Afrique. En Côte d’Ivoire on cuisine cette sauce généralement de cette manière : Ingrédients 2 litres de jus de graine environ 6 morceaux de tête de bœuf fumées 6 morceaux de viande de bœuf fumées 3 poissons brochets fumés 1 litre d’eau…
le lafidi ou le fouty avec le fonio
Ingrédients Viande de veau. Ail râpé, Poivre noir et blanc, Un peu de sel, Gingembre, Cube ( facultatif) Oignons Aubergines 🍆 africaines, Gombos, Piment Du citron 🍋, La poudre de soumbara Poisson fumé, Crevettes fumées Piment Fonio. Préparation Viande de veau. Faire revenir quelques minutes. Après ajouter ail râpé, poivre noir et blanc, un peu…
Sauce graine feat gombo frais
Ingrédients 1 pintade fumée 1 oignon moyen 2 tomates à moyennes 1,5 litre de jus de graine 1 litre d’eau 1 tasse de gombo frais 2 piments Préparation Mettre le jus de graine de palme et le litre d’eau au feu pendant environ 1H30 de temps à feu moyen. Pendant ce temps découpez les gombos…