Catégorie : Plat principal
Sauce claire
Pour tous vos féculents de cuisine by JULIENNE N 2020 Cette sauce peut être faite avec toutes les viandes de votre choix et même le poisson( ici, c’est la queue de bœuf qui est utilisée). Ingrédients 8 personnes Viande de votre choix 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 pour mariner la viande et l’autre…
Nids de cheveux d’ange( vermicelles) avec sa sauce tomate/moutarde aux olives vertes et sa croustillante cuisse de poulet rôti au four.
Ingrédients Pour 8 personnes Pour le plat Cuisse de poulet par personne 1 kg de cheveux d’ange 3 cuillères à soupe d’huile pour les Vermicelles 750 ml d’eau pour cuire les vermicelles à la vapeur 12 g de colorant alimentaire jaune pour colorer les vermicelles 2 pincées de muscade pour parfumer les vermicelles 2 pincées…
Couscous de riz
De la farine de riz au couscous pour changer des autres couscous. Ingrédients Pour 3 à 4 personnes 250 g de farine de riz non gluante 15 cl(= 150 ml) d’eau pour faire les graines 3 cuillères à soupe d’huile végétale pour faire les graines 15 cl d’eau pour mouiller le couscous dans sa dernière…
»M’baxaal » ou riz mou à la viande
Ce plat de riz ressemble au thièp( riz gras)mais il n’est pas aussi gras que le thièp. Ingrédients Pour 6 à 8 personnes 1 kg de tendron de veau mariné avec une cuillère à soupe bombée de persillade, une cuillère à café rase de moutarde, 2 cuillères à soupe de citron jaune, sel, poivre. 1…
Couscous d’igname fin
Lorsqu’il vous reste de l’igname cuit, de la veille et qu’il semble devenu sec. Voici comment le manger autrement. Ingrédients Pour 2 à 4 personnes 350 g de farine d’igname cuit. 110 g de fleur de maïs 3 cuillères à soupe d’huile végétale 5 cuillères à soupe d’eau pour mouiller la farine et former les…
»Domada »,sauce tomate épaissit aux boulettes de poisson
Ingrédients Pour 6 à 8 personnes Boulettes de poissons pour 8( la recette est disponible dans cette page culinaire) 1,5 litres d’eau 3 cuillères à soupe d’huile végétale sauf olive car ce n’est pas une huile qui se chauffe à très forte température. 3 cuillères à soupe de tomate concentré 2 cuillères à soupe de…
»Dibi » grillade sénégalaise
Ingrédients Pour 3 à 4 personnes 1 kg d’épaule d’agneau coupé en petits morceaux 500 g de gigot d’agneau coupé en petits morceaux 1 oignon 1 cuillère à soupe rase de persillade 2 cuillères à soupe de citron jaune Sel, poivre Préparation Grillade de viande de mouton faites en papillote et sur le grille, au…
Sauce bolognaise express
Pour ceux qui n’ont pas assez de temps à passer en cuisine ou les débutants en cuisine qui veulent manger à peu près sain, voici la recette de sauce bolognaise que j’ai appris à mes fils célibataire. Rapide, inratable et délicieuse ! Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 kg de viande hachée 1, 220…
Poulet rôti avec des pommes de terre et des bananes plantains frites
Ingrédients et Préparation Mariner le poulet avec 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de persillade, 1 cube saveur, 3 cuillères à soupe de jus de citron jaune, du sel et du poivre. Poser le poulet sur une plaque de four huilée et réserver. Dans le jus de la marinade, couper un…
Coucous fonio
Ingrédients Pour 8 à 10 personnes 1 kg de couscous de fonio 3 cuillères à soupe d’huile végétale 250 ml d’eau + 250 ml + 300 ml 15 cl d’eau pour dissoudre le colorant alimentaire jaune 10 g de colorant alimentaire jaune 3 pincées de muscade moulue 2 pincées de poivre noir moulu 3 pincées…
Choucouya de mouton à la poêle
Ingrédients 2kg de viande de mouton 3 gros oignons découpés en Lamelles 1oignon 2piments rouges 2 piments verts 1 tomate découpés en grosses tranches 1 cuillère à soupe de kankan 1 cuillère à café de poivre blanc 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à café d’ail moulu 1 cuillère à soupe de moutarde…
Poulet frit à l’africaine
Ingrédients D’abord la marinade 1 oignon émincé Poivre noir et blanc 1 cuillère à café de gingembre râpé 3 gousses d’ail râpé Des feuilles de thym Du persil 1/2 cuillère à café de piment moulu ou selon votre goût 1/2 cuillère à café de curry en poudre Sel Cumin Laurier 1 cube de bouillon Citron…
Chapon fermier aux châtaignes et son confit d’oignons à la moutarde
Plat de fête et son dessert : Ingrédients Plat Un chapon fermier de 3,5 kg à 4 kg Herbes aromatiques (thym, persil, romarin, feuilles de laurier) 2 têtes d’ail rose 2 Échalotes traditionnelles Poivres Noir et Blanc du moulin ou entiers 5 baies du moulin 1 poignée de gros sel de mer 1 cuillère à…
Boulettes de poulet au citron
Ingrédients 400 g d’escalopes de poulet 1 Pot de yaourt nature 1 citron 40 g de chapelure 30 g de moutarde 1 jaune d’œuf 15 g d’huile d’olive 5 feuilles de menthe Préparation Hacher les escalopes de poulet, râper le zeste du citron et presser le jus. Ciseler les feuilles de menthe. Dans un saladier,…
Cuisses de poulet rôties
Ingrédients 8 cuisses de poulet de qualité ou 16 pilons de poulet 2 cuillères à soupe de ketchup 2 cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de miel Une bonne pincée de paprika 5 cuillères à soupe de sauce soja 1 gousse d’ail pelée et écrasée avec un presse-ail 4 cuillères à soupe…
Choukouya de rognon ou de foie
Ingrédients 02 kg de rognon ou de foie( mouton, boeuf) 03 gros oignon 03 cuillères à soupe de moutarde 04gousses d’ail Piment frais 03 gros oignon Poivre, sel 01 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron 03 à 4 cuillères à soupe d’huile Préparation Dans un bol, faire le mélange de :…
Met de pistache ou encore appelé gâteaux de pistache
Ingrédients et Préparation en photo
Filets de poisson Truite accompagnés de lentilles verte du Berry et des carottes glacé
Ingrédients et Préparation en photo
Estouffade de bœuf bourguignon accompagné de pâte
Ingrédients Viande de bœuf Carottes Oignons Huile Farine Bouquet garni Sel Poivre Vin rouge de Bourgogne Préparation en photo
Pâtée
Ingrédients Farce à légumes Viande haché Œufs Ail Oignons Préparation en photo Pour mariné la viande pâte brisé à cuire au four à 180 ou 200 degré ça dépend de la performance du four
Sauce tomate au poulet
Ingrédients Du poulet 1 gros poivron rouge 4 gousses d’ail 3 c.à.c de poivre blanc 1 oignon émincé Une dizaine de tomates fraîches De l’huile Du sel 1 gros oignon 1c.à.s de curry Du poivre noir 1 pincée de paprika De la ciboulette ( feuilles d’oignons ) 1 piment frais 3 c.à.c de tomate concentrée（facultatif…
Beignets Beaux flottants ( gbofloto) au zeste de citron
Ce goût au zeste de citron est une vraie tuerie Ingrédients 250 g de farine de blé T45 ou autre 200 ml d’eau tiède 1 sachet de sucre vanillé 30g de sucre blanc 5g de levure sèche ( boulangère) Une pincée de sel Une pincée de noix de muscade 2 pincée de bicarbonate (facultatif )…
Crêpes turques à la viande hachée
Ingrédients 400 g de farine 1 cuillère à soupe de levure boulangère 1 cuillère à café de sel 1 c-a-café de sucre 250 ml de lait tiède 40 g de beurre Pour la farce : 200 g de viande hachée 1 oignon haché ½ poivron rouge Petite poignée d’olives vertes Persil Fromage râpé Cannelle Pel,…
Tripes de chèvre
Très simple à réaliser. Ingrédients et Préparation Couper et laver les tripes Mettre dans la casserole,ne mettez pas de l’eau directement, laissez l’eau sortir de la viande. Une fois que l’eau sorti de la viande est séchée, mettez de l’eau ,du sel,de l’huile et les épices de votre choix. Essayez !
Sambaza aux aubergines
Bonsoir ,Bonjour la famille! On prépare sans se compliquer ,donc c’est très simple. Ingrédients Sambaza (petits poissons) Tomate en boîte Poivron Huile Oignon Sel Aubergines. Préparation Enlever intestins et tête du sambaza (Il y’a ceux qui n’enlèvent pas la tête) Laver et saler les sambaza. Couper les épices et les aubergines,mettez de côté. Frire le…