Étiquette : aubergines
Fufu Banane & Sauce Claire au Poisson Fumé !
Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Pour la sauce claire : Pour le fufu banane : Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparation de la sauce claire : 2️⃣ Préparation de la pâte d’épices : 3️⃣ Finalisation de la sauce : 4️⃣ Préparation du fufu banane : 5️⃣ Service : Bon appétit…
Saka-Saka Traditionnel : Le Goût Authentique des Feuilles de Manioc
Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparer les feuilles de manioc : 2️⃣ Première cuisson : 3️⃣ Ajouter les légumes et les aromates : 4️⃣ Incorporer le poisson fumé : 5️⃣ Finaliser avec l’huile de palme : 6️⃣ Servir : Bon appétit ! 😊✨ N’hésitez pas à partager…
Sauce Feuilles de Patate Douce & Délices de la Mer !
Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Cuisson de la viande et du poisson frais : 2️⃣ Ajout des feuilles de patate douce : 3️⃣ Incorporation des légumes et des crabes : 4️⃣ Ajout des gombos et des piments : 5️⃣ Finalisation : Cette sauce aux feuilles de patate douce, riche en saveurs…
Riz soumara (afitin) à la viande de bœuf : un plat riche en saveurs !
Découvrez une délicieuse recette de riz au soumara (afitin) accompagné de viande de bœuf, inspirée de la cuisine traditionnelle ouest-africaine. Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparation de la viande : 2️⃣ Cuisson des légumes : 3️⃣ Cuisson du riz : 4️⃣ Finition et service : Bon appétit ! 😊✨ N’hésitez…
Bouillon de côtelettes de bœuf & couscous : un régal réconfortant !
Savourez ce Bouillon de côtelettes de bœuf accompagné de couscous, un plat réconfortant où la tendreté de la viande se marie harmonieusement avec des légumes fondants et une semoule légère. Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Pour le bouillon de côtelettes de bœuf : Pour le couscous : Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparation du bouillon de…
Thiéboudienne Sénégalais : Un Délice Authentique !
Plongez au cœur de la gastronomie sénégalaise avec ce Thiéboudienne traditionnel, un savoureux mélange de poisson, de riz et de légumes, emblématique de la cuisine du Sénégal. Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Pour le poisson et la farce : Pour le Thiéboudienne : Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparation du poisson et de la farce :…
Pèpè Soupe de Poisson
Délice Épicé aux Saveurs Africaines Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Nettoyer le poisson : 2️⃣ Préparer la sauce : 3️⃣ Assembler les ingrédients : 4️⃣ Cuisson : 5️⃣ Servir : Bon appétit ! 😊✨ N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes de cette recette dans les commentaires ci-dessous. Votre expérience…
Sauce Claire pour Foufou Express !
Découvrez cette recette express de sauce claire, idéale pour accompagner le foufou ou tout autre féculent de votre choix. Estimation du temps : Ingrédients 🛒 : Préparation 👩🍳👨🍳 : 1️⃣ Préparation initiale : 2️⃣ Nettoyage des fruits de mer et légumes : 3️⃣ Mixage des légumes : 4️⃣ Ajout des ingrédients restants : 5️⃣ Incorporation…
Sauce aubergine foutou
Ingrédients 2 poissons fumés 1/2 kg de côtes de bœuf fumées 2 oignons moyens 4 belles tomates 1 cuillère à soupe de purée de tomate 2 cuillères à soupe de poudre de akpi 8 aubergines blanches 1 cuillère à soupe de poudre de piment Sel Préparation Bien laver la viande fumée et le poisson fumé…
Lafidi avec les feuilles de patate douce
Ingrédients Les aubergines africaines, Piments Gombos Riz Les feuilles de patate douce finalement coupées , la poudre de poisson , Du soumbara , Gombos frais râpé. Sel Cube Citron Huile rouge Piment Préparation Faire cuire les aubergines africaines , piments et gombos . Faire cuire le riz une fois comme ça Vérifier la cuisson. Ajouter…
Du foutou à la délicieuse sauce claire.
Ingrédients Gibier Sel Oignon Tomate concentrée Aubergines Courges Piment Huile Alors pour cette sauce claire j’y ai rajouté un peu d’aubergines et de la courge d’où la couleur orangé de la sauce. C’est une recette que j’ai apprise à Abengourou et c’est l’une des nombreuses recettes de la sauce claire, elle épaisse, lisse , légèrement…
Délicieuse sauce aubergine 😋😋
Ingrédients Viande fumée, Poisson fumé, Écrevisses, Tomates, Oignons, Piment, Aubergines, De la tomate concentrée, Un bouillon Aromate saveur crevette Préparation Précuire la viande avec des dés d’oignon et du sel Ensuite rajouter les tomates, de la tomate concentrée, les oignons, le piment sec et frais, du sel et de l’eau puis porter à ébullition. Quand…
Pepe soupe d’escargots
Ingrédients 10 escargots moyens ou gros 1 gros oignon 2 belles tomates 1 cuillère à soupe d’assaisonnement vert 2 piments 2 aubergines Sel Préparation Bien laver les escargots sortis de leurs coquilles avec de la pâte de placali non cuite ( c’est du manioc fermenté)afin de retirer le gluant ensuite laver plusieurs fois à grande…
Tchep au poulet
Ingrédients 1 poulet d’environ 1,2kg ou plus découpé 2 oignons en dés 1 doigt de yet ou escargot de mer faisandé 8 cuillères à soupe d’assaisonnement vert 1/4 d’huile pour le riz ou plus selon 1,5 kg de riz précuit à la vapeur déjà 2 grosses carottes 1 chou 2 aubergines violets 1 morceau de…
Sauce aubergine accompagnée de foutou banane bien sucré
Ingrédients 2 poissons fumés 1 queue de bœuf fumée découpées 1 gros oignon 2 tomates boules 1 cuillère a soupe de tomate en purée 10 aubergines africaines blanches 2 cuillères à soupe de poudre de akpi ou djansang Quelques piments Préparation Mettre les morceaux de viande bien lavées dans la casserole ajoutez un peu de…
Feuilles d’amarante😍
Ingrédients 1 botte de biteku-teku (feuilles d’amarante) 1 oignon Au moins 6 tiges de ndembi, matungulu (ciboulette) Au moins 5 petites aubergines vertes ½ tasse d’huile végétale Du sel 2 tomates à moitié mûres Au moins 1 poisson fumé L’ail Préparation Commencez par éplucher le biteku-teku (feuilles d’amarante), Le nettoyer à l’eau abondante Coupez le…
Le mafé avec la viande de bœuf 😋
Ingrédients viande, Tomate Pate d arachide, Oignon Ail Piment Aubergines Piment Chou Patate douce Poivre Préparation Viande de bœuf 🐂( basse côte) Mariner avec un peu de sel, poivre noir et blanc, gingembre, paprika et deux cuillères Faire revenir sans huile. Nb: ouvrir la marmite en remuant de temps en temps. Après 30 minutes. Oignon…
Sauce feuilles
Ingrédients Feuilles d’épinards, Gombos frais, Oignon vert, Piment, Oignon, Aubergines africaines Viande de mouton Crabes Crevettes Poudre de crevettes Sel Huile de palme Piment. Préparation Les ingrédients Ici viande de mouton. Faire cuire. Ajouter un poisson frais dessus sans oublier l’eau et un peu de sel. Voici la viande est cuite à 90% , Retirer…
Le genre de tchep qu’on ne peut réaliser uniquement
Ingrédients Du poisson frais et des écrevisses (facultatif) Du riz cassé (vous pouvez utiliser le type de riz que vous voulez) Des carottes, Un chou, Des aubergines, Du manioc (j’ai utilisé de la pomme de terre), Du gombo, Du piment frais et sec Des oignons, Du yet (escargots de mer faisandé), De l’adjovant (poisson faisandé),…
Riz gras au poulet légumes
Ingrédients La viande(au choix moi j’ai utilisé le poulet) Huile, Oignons, Poivrons, Tomates fraîches, Ail, Persil, Céleri, Noix de muscade moulu, Poivre noir moulu, Riz Courgettes, Carottes, Gombo, Aubergines Préparation La viande(au choix moi j’ai utilisé le poulet) dans la casserole et bien brassé ajouter l’huile,oignons,poivrons,tomates fraîches,ail,persil,céleri,noix de muscade moulue,poivre noir moulu,laver le riz et…
Du foutou à la sauce aubergine
Ingrédients De la viande de bœuf Du poisson frais Des tomates, Oignons, Piment, Des aubergines, De la tomate concentrée La marinade saveur africaine de Les marinades de ninie Préparation Cuire dans un bouillon les morceaux de viande avec un oignon découpé en dés Rajouter la tomate concentrée, les tomates, les oignons, le piment, du sel…
Riz au soumbala poulet tout chaud
Ingrédients Poulet, Oignons ou ciboulette, Céleri, Aubergines sauvages, Poivrons, Carottes, Feuilles d’oignons, Persil, Ail, Gingembre frais Epices(herbes et poivre blanc, curry) Sel, Sauce soja huile Soumbala (grain de néré) Préparation Faire revenir le poulet coupé en morceaux et les légumes coupés avec un peu d’huile sauf les carottes et aubergines. Laisser mijoter puis ajouter un…
Le tchep au poulet
Ingrédients Du riz ; Du poulet de chair (vous pouvez utiliser un autre type de poulet) ; Des carottes et des aubergines violet Du gombo et de la pomme de terre en remplacement du manioc ; De l’oignon, De la tomate concentrée Des feuilles de laurier De l’adjovant (poisson faisandé) et du yet (escargots de…
Du riz soumbala à la pintade revisité
Ingrédients Pintade Poireau Poivron Persil Pintade Tomate Oignon Carottes Aubergines Soumbala Piment Tomate Poivre blanc et noir Riz Préparation Pintade poireau poivron persil Pintade poireau poivron persil Tomate Nettoyer votre soumbala tremper et laver verser dans votre préparation avec la tomate en conserve Poivre blanc Poivre noir Légumes au choix ail persil sel et cube…
Aubergines aux crevettes 🍲
Ingrédients Aubergines Crevettes Tomates Oignons Ail Sel Huile Persillade Mélange malin ou curry . Préparation Nettoyez vos crevettes et faites les bouillir dans de l’eau salée pendant cinq minutes. Pendant ce temps coupez vos tomates, oignons, ail. Une fois que les aubergines sont cuites, décortiquer les et réservez au frais avec les crevettes. Prenez une…