Étiquette : piment
Mon dibi ou chouckouya de mouton est prêt.
Pour 2 kilos de viande de mouton , il vous faut : Ingrédients 1 cuillère a soupe de poivre en poudre 1 cuillère a soupe de piment en poudre 2 cuillères a soupe d’assaisonnement vert 2 gros oignons 2 cuillères a soupe de moutarde 3 cuillères a soupe de vinaigre Huile 1 sel Préparation Mariner…
Du ragoût de pommes faite de façon basique et super bien assaisonné
Ingrédients La viande : Ail Gingembre, Clou de girofle, Fenouil, Anis verte, Herbes de Provence Pommes de terre Tomate Sel Huile Poivron, poireau, Laurier, Bouquet de thym, Basilic, Céleri, Piment Préparation Pommes éplucher Trempé dans du sel ensuite Laver Poivron, poireau, laurier, bouquet de thym et laurier, basilic, céleri, piment Épice d’assaisonnement : partie blanche…
Le genre de tchep qu’on ne peut réaliser uniquement
Ingrédients Du poisson frais et des écrevisses (facultatif) Du riz cassé (vous pouvez utiliser le type de riz que vous voulez) Des carottes, Un chou, Des aubergines, Du manioc (j’ai utilisé de la pomme de terre), Du gombo, Du piment frais et sec Des oignons, Du yet (escargots de mer faisandé), De l’adjovant (poisson faisandé),…
Sauce épicée a la menthe
Ingrédients 3 cuillères à soupe djansan 1cuillères à soupe des 5 poivres 1 petit oignon 4 gousses d ail 1 pebe 1 rondelle 1 petit morceau de gingembre 1 Demi poivron jaune Demi piment ( de préférence le jaune) 1 Demi cac de menthe Présentation Griller légèrement tous les ingrédients sauf la menthe Les écraser…
Sauce de noix de palme obstaclée et son macabo râpé
Ingrédients Mes viandes utilisées : makandjo crevettes chèvre et maquereau 1kg de noix de palme 2 oignons Du piment jaune et rouge Du sel Une pincée de poivre noir moulu Une petite poignée de njanssan où alors des arachides grillés ( c’est au choix) Du kotymandjo où alors du basilic frais 2 rondelles De lodjom…
De la viande fumée et ses pommes de terre poêlées au paprika
Ingrédients 1,5 kg de viande fumée Une tête d’ail 1 gros oignon 2 tomates dures (facultatif) Une branche de céleri et un blanc de poireau Des feuilles de basilic Sel et poivre 2 cuillères a soupe de moutarde 10 cl d’huile raffinée 2 piments rouge (pour ceux qui en raffolent) Préparation Peler et émincer l’oignon,…
Du foutou à la sauce aubergine
Ingrédients De la viande de bœuf Du poisson frais Des tomates, Oignons, Piment, Des aubergines, De la tomate concentrée La marinade saveur africaine de Les marinades de ninie Préparation Cuire dans un bouillon les morceaux de viande avec un oignon découpé en dés Rajouter la tomate concentrée, les tomates, les oignons, le piment, du sel…
Piment de table sans cuisson🌶🌶🌶🌶
Ingrédients Piments, Ail, Persil, Poivre noir moulu, Sel, Citron Moutarde Mayonnaise Aromate Huile de tournesol Bouillon de poulet Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette Écrasez tous les ingrédients Ajouter moutarde, mayonnaise sel, poivre, citron et huile Mélangez le tout et c’est prêt
La sauce djoumgblé accompagnée de placali
Ingrédients 2kg de viande fumée 2 poissons machoirons fumés 10 crabes 1kg de crevettes fraîches 300g de poudre de gombo 1/2 verre d’huile rouge de palme 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes 1 cuillère à soupe de poudre de poisson 2 oignons moyens en dés 3 tomates en dés 1 doigt de poisson…
Riz au soumahara sauce tomate aux escargots
Ingrédients Des escargots bien nettoyés De la tomate fraîche 1/2 kilo 4 gros oignons Du piment frais De l’ail Des feuilles de laurier Une cuillère à café de curry Une cuillère à café de coriandre Mixture de (persil, ciboulette, ail, poivron, gingembre, poivre) pour le riz Des grains et poudre de soumahara Du gingembre râpé…
Délicieux choukouya d’aile de poulet
Ingrédients Ailes de poulet Tomates en fruits Oignons Poivrons Piments Marinade spéciale viande Épice spéciale Sel ou Bouillon de cube Préparation Les ingrédients
Une délicieuse sauce claire au poisson
Ingrédients oi Poisson Crabes Marinade saveur Africaine Oignon Piment Tomate concentrée Eau, Sel, Tomates, Piment, Huile Préparation Faire revenir des émincés d’oignon avec du piment sent bon avec de la tomate concentrée Rajouter de l’eau, du sel, les tomates, les oignons, et du piment, On rajoute ensuite les morceaux de poisson frais et les crabes…
Foie de mouton sauté aux petits
Ingrédients 500 gr de foie de mouton 300 gr de petits pois 5 tomates fraîches Quelques pommes de terre (7) 1 poivron rouge ( facultatif) 1 oignon 3 gousses d’ail 2 tiges de feuilles d’oignons 1 petit morceau de gingembre 3 Piment frais Sel, Poivre 80 ml d’huile Préparation Découpez le foie en petits morceaux…
Piment vert de table
Ingrédients 5 piments vert 5 piments rouge 1 poivron vert 1 tête d’ail 1 petit bouquet de persil Préparation Bien piler l’ensemble et ajouter 4 Cuillère a soupe d’huile 1 cuillère a soupe de moutarde + du sel. Bien mélanger et c’est prêt. Conserver au réfrigérateur dans une bouteille en verre hermétiquement fermée.
Couscous manioc sauce gombo( boeuf et crevettes )
Ingrédients De la viande, Des crevettes, 2 grosses tomates, Un peu de blanc de poireau, Du gingembre, Du céleri, Ail, Poivre blanc, Des gombos (une dizaine) Un-peu d’huile, Sel, Cube Piment (au choix ) Préparation Laver votre viande et la cuire dans une eau salée avec du poireau finement haché,et réserve son jus de cuisson…
un délicieux foutou banane à la sauce arachide
Ingrédients Des morceaux de poulet et des morceaux de bœuf Des tomates, De la tomate concentrée Des oignons Du gombo (facultatif), du piment frais et sec. De la pâte d’arachide Préparation Faire mijoter les morceaux de poulet et les morceaux de viande de bœuf avec un oignon découpé en petit dès et un bouillon Aromate…
Sauce feuilles de manioc 🤤
Ingrédients Feuilles de manioc pilées et égouttées, Poisson fumé(capitaine du Sénégal) , Fruits de mer, Piment, Oignon, Crevettes fumées Poisson frais (maquereau). Préparation Les ingrédients Dans le jus de graine ou noix de palme Ajouter les feuilles de manioc pilées et laisser cuire au 1h ou 1h30. Poisson fumé et frais cuit émincés , fruits…
Yassa de poulet special casamance
Ingrédients 1 poulet 1kg et demi d’oignons 10 cuillères a soupe de jus de citron selon 1 tête d’ail 1 cuillère a soupe de poivre noir en grain 1/2 verre d’huile 5 piments verts 2 verres d’eau Sel ou cube Préparation Découpez le poulet en morceau. Marinez le avec la moitié de la marinade décomposée…
Sauté de foie de bœuf aux légumes 🤤.
Ingrédients Foie Poivron Tomates Oignons Carottes Gingembre Moutarde Huile Poivre noir Persil Curcuma Ail Sel . Préparation Pendant que vous nettoyez et coupez votre foie . Chauffez une bonne quantité d’eau avec quelques gouttes de vinaigre ensuite versez cette eau chaude dans une bassine où vous ajouterez vos morceaux de foie . Patientez quelques minutes…
Spaghetti a la viande 🍝😋
Ingrédients Spaghetti Viande de bœuf Tomates en fruit Tomate concentrée Oignons Poivre blanc Poivre noir Curry , ails Piments Huile Eau Sel. Préparation Laver et découpez votre viande . Faites bouillir vos pâtes avec un peu de curry et vos morceaux de viande avec un peu de vinaigre plus du sel . Coupez les oignons…
Couscous maïs sauce gombo obstaclée
Ingrédients Des gombos 4 tomates Les crabes le poisson fumé la peau de bœuf Les oignons Sel et poivre blanc Des grains de njanssan Un poireau Des piments pour ceux qui en consomment De l’huile raffinée Du bicarbonate ou alors du sel gemme qui gardera notre gombo vert De la farine de maïs Préparation Laver…
Du riz soumbala à la pintade revisité
Ingrédients Pintade Poireau Poivron Persil Pintade Tomate Oignon Carottes Aubergines Soumbala Piment Tomate Poivre blanc et noir Riz Préparation Pintade poireau poivron persil Pintade poireau poivron persil Tomate Nettoyer votre soumbala tremper et laver verser dans votre préparation avec la tomate en conserve Poivre blanc Poivre noir Légumes au choix ail persil sel et cube…
Rôti aux miondos
Ingrédients 1/2 kg Viande. 1 gros oignon, 4 gousses d’ail, 1/3 du poireau, , 1cas poivre gris(mélange de blanc/ noir) 1cas de moutarde, sel, Piment, Huile, 2 tomates, 1 rondelle. .Bouquet garni au choix( massep et feuille de gingembre pour moi). Préparation Laver votre viande avec une eau citronnée, mettre à cuire avec oignon et…
Chicken wings ( ailerons) braisés.
Ingrédients 1,5 kg d ailerons 1/2 bouquet de persil, 1 morceau de gingembre, 3 tiges d’oignons verts, Du piment frais si désiré. Préparation Mixez avec 1 bouillon à l’ail ou ( ail, oignon). Ajoutez sel, poivre, 2 à 3 cuillères à café de moutarde de votre choix, 1càs d’huile, le jus d’un citron. Mariner les…
Riz saucisses œufs beignets
Ingrédients Riz Oeufs Saucisses Bananes plantains Tomates concentrés Tomates en fruits Oignons Poivrons Curry Poivre noir Piment en poudre doux Huile Eau Sel. Préparation Coupez les oignons , tomates , poivrons . Pelez et coupez vos bananes plantains ensuite découpez vos saucisses et réservez au frais . Prenez une marmite où vous allez bien tourner…