Étiquette : poisson fumé
Velouté Pistache aux Épices Ouest-Africaines
⏱️ Temps (estimation) 🛒 Ingrédients 👩🍳 Préparation 1️⃣ Cuisson des viandes 2️⃣ Préparation de la pâte d’egusi 3️⃣ Cuisson des aromates 4️⃣ Ajout de l’egusi 5️⃣ Ending parfumé 6️⃣ Finitions & service 💬 Et vous ?Partagez vos petites touches perso ou vos variantes selon vos légumes régionaux ! Vos astuces sont précieuses pour enrichir cette recette.…
Mbol & Couscous de Manioc : Un Festin Gluant et Savoureux d’Afrique Centrale
Un plat traditionnel du Cameroun et de la Centrafrique, riche en saveurs et en textures. ⏱️ Estimations de temps : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparer la viande : 2️⃣ Ajouter les autres protéines : 3️⃣ Préparer la pâte de pistache : 4️⃣ Former les boulettes : 5️⃣ Incorporer la poudre de Kande : Préparation…
Saka-Saka Traditionnel : Le Goût Authentique des Feuilles de Manioc
Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparer les feuilles de manioc : 2️⃣ Première cuisson : 3️⃣ Ajouter les légumes et les aromates : 4️⃣ Incorporer le poisson fumé : 5️⃣ Finaliser avec l’huile de palme : 6️⃣ Servir : Bon appétit ! 😊✨ N’hésitez pas à partager…
Foutou banane & sauce djoumgblé !
⏱️ Temps de préparation estimé : 25 minutes🍳 Temps de cuisson estimé : 1 heure Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparation du bouillon 2️⃣ Préparation de la purée de légumes 3️⃣ Préparation de la sauce djoumgblé Servez cette savoureuse sauce djoumgblé bien chaude, accompagnée de foutou banane pour un repas traditionnel ivoirien plein de saveurs.…
Sauce graine onctueuse au bœuf, crabe et poissons fumés !
Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Cuire les viandes 2️⃣ Ajouter les fruits de mer et abats 3️⃣ Incorporer le concentré de palme 4️⃣ Cuire les légumes 5️⃣ Mixer les légumes 6️⃣ Finaliser la sauce Servez bien chaud avec du foutou, du riz ou de la banane plantain bouillie. Une explosion de…
Eru savoureux accompagné de garri : un délice camerounais !
Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparation de la viande : 2️⃣ Cuisson de la peau de bœuf : 3️⃣ Préparation des feuilles : 4️⃣ Assemblage : 5️⃣ Cuisson finale : 6️⃣ Préparation du garri : Bon appétit ! 😊✨ N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes de cette…
Duo de Feuilles et Gombo aux Noix de Palme !
Savourez ce délicieux plat ouest-africain, alliant la texture unique du gombo aux saveurs riches des feuilles gluantes et des noix de palme. Estimation du temps : Ingrédients 🛒 : Préparation 👩🍳👨🍳 : 1️⃣ Préparer la sauce de noix de palme : 2️⃣ Ajouter les protéines et les aromates : 3️⃣ Préparer les légumes : 4️⃣…
Savourez la Délicieuse Sauce Kopè Express en un Rien de Temps !
Temps estimé : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparation de la base : 2️⃣ Ajout des ingrédients : 3️⃣ Cuisson finale : Dégustation 🍽️ Servez votre délicieuse sauce Kopè bien chaude, accompagnée de placali, de foutou ou de riz, selon vos envies. Cette recette vous a plu ? Partagez vos impressions et astuces en commentaire…
Foutou à la Sauce Claire
Ah, le foutou à la sauce claire, c’est vraiment un délice irrésistible ! 😋 Voici comment préparer cette merveille culinaire pour régaler vos papilles. Ingrédients 🛒 Pour la sauce : Pour accompagner : Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Cuisson de base : 2️⃣ Ajout du poisson fumé : 3️⃣ Préparation des légumes : 4️⃣ Finalisation : Dégustation…
Sauce aubergine foutou
Ingrédients 2 poissons fumés 1/2 kg de côtes de bœuf fumées 2 oignons moyens 4 belles tomates 1 cuillère à soupe de purée de tomate 2 cuillères à soupe de poudre de akpi 8 aubergines blanches 1 cuillère à soupe de poudre de piment Sel Préparation Bien laver la viande fumée et le poisson fumé…
Délicieux placali
Ingrédients Des crabes, Des pattes de bœuf fumé, Du poisson fumés et sec, Des morceaux de kplo (de la peau de bœuf), Du gombo frais découpé, De la potasse (ou bicarbonate alimentaire), De l’adjovan (poisson faisandé), Du piment frais, Des tomates, Des oignons, De l’huile rouge De la tomate concentrée. Préparation Précuire les pattes de…
Banane malaxée au poisson fumé
Ingrédients Pour une vingtaine de bananes vertes 1 gros oignon 150 ml d’huile Sel. 1 tête d’ail Piment frais Poisson fumé au choix 400 g d’arachides teintés ou si non prenez de l’arachide normale Préparation Les ingrédients Faire revenir quelques minutes vos arachides dans une poêle Mixer ensuite les arachides, l’oignon, le piment et l’ail…
Sauce feuilles de patate gombo aux crevettes
Ingrédients 500g de viande fumée et découpée 300g de poisson maquereau fumé 300g de crevettes fraîches décortiquées 2 oignons 4 tomates fraîches 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes 1 cuillère à soupe de poudre de poisson 1 doigt d’adjovan 300ml d’huile de palme rouge piments facultatifs 500g de gombo frais…
Délicieuse sauce aubergine 😋😋
Ingrédients Viande fumée, Poisson fumé, Écrevisses, Tomates, Oignons, Piment, Aubergines, De la tomate concentrée, Un bouillon Aromate saveur crevette Préparation Précuire la viande avec des dés d’oignon et du sel Ensuite rajouter les tomates, de la tomate concentrée, les oignons, le piment sec et frais, du sel et de l’eau puis porter à ébullition. Quand…
Couscous maïs et légumes sautés
Ingrédients Poisson fumé Ecrevisses Ail Oignon Tomate Poireau Sel Huile Feuilles Piment Préparation
Sauce aubergine accompagnée de foutou banane bien sucré
Ingrédients 2 poissons fumés 1 queue de bœuf fumée découpées 1 gros oignon 2 tomates boules 1 cuillère a soupe de tomate en purée 10 aubergines africaines blanches 2 cuillères à soupe de poudre de akpi ou djansang Quelques piments Préparation Mettre les morceaux de viande bien lavées dans la casserole ajoutez un peu de…
La sauce Bawin.
Ingrédients 3 litres de jus de graine de palme 1kg de feuilles de manioc 1kg de viande de bœuf fumée 1 morceau de poisson thon fumé 6 crabes 2 cuillères à soupe de poudre de piment quelques piments frais ( facultatif ) 1 gros oignon en dés 2 cuillères à soupe de poudre de poisson…
Feuilles d’amarante😍
Ingrédients 1 botte de biteku-teku (feuilles d’amarante) 1 oignon Au moins 6 tiges de ndembi, matungulu (ciboulette) Au moins 5 petites aubergines vertes ½ tasse d’huile végétale Du sel 2 tomates à moitié mûres Au moins 1 poisson fumé L’ail Préparation Commencez par éplucher le biteku-teku (feuilles d’amarante), Le nettoyer à l’eau abondante Coupez le…
Du foutou banane à la sauce gombo 😋
Ingrédients De la viande de bœuf fumée, Du poisson fumé, Des crabes, Du gombo, Du gnangnan, Du piment sec et frais, Des oignons, de la tomate De la tomate concentrée Préparation Cuire les morceaux de viande fumés et les crabes dans un bouillon avec les tomates, la tomate concentrée, le piment frais et sec, les…
La sauce djoumgblé accompagnée de placali
Ingrédients 2kg de viande fumée 2 poissons machoirons fumés 10 crabes 1kg de crevettes fraîches 300g de poudre de gombo 1/2 verre d’huile rouge de palme 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes 1 cuillère à soupe de poudre de poisson 2 oignons moyens en dés 3 tomates en dés 1 doigt de poisson…
Attieké poisson fumé
Sauce tomate 4 tomates 1 oignon 2 ails 1 cuillère a café de tomate pâte Écraser tous les légumes et cuire. Ajouter un peu d’huile et du sel en fin de cuisson. Piment vert 5 piments vert 5 piments rouge 1 poivron vert 1 tête d’ail 1 petit bouquet de persil Bien piler l’ensemble et…
Couscous maïs sauce gombo obstaclée
Ingrédients Des gombos 4 tomates Les crabes le poisson fumé la peau de bœuf Les oignons Sel et poivre blanc Des grains de njanssan Un poireau Des piments pour ceux qui en consomment De l’huile raffinée Du bicarbonate ou alors du sel gemme qui gardera notre gombo vert De la farine de maïs Préparation Laver…
Légumes sautés
Ingrédients Legumes Poisson fumé, Oignon, Ail, Tomate. Gingembre Préparation Légumes du village Faire bouillir Poisson fumé, oignon,ail, tomate. Gingembre, Faire revenir poisson et oignon dans un peu d’huile Ajouter tous les autres ingrédients et laisser cuire Quand la tomate est cuite, ajouter les légumes, bien mélanger et rectifier l’assaisonnement au besoin
le lafidi ou le fouty avec le fonio
Ingrédients Viande de veau. Ail râpé, Poivre noir et blanc, Un peu de sel, Gingembre, Cube ( facultatif) Oignons Aubergines 🍆 africaines, Gombos, Piment Du citron 🍋, La poudre de soumbara Poisson fumé, Crevettes fumées Piment Fonio. Préparation Viande de veau. Faire revenir quelques minutes. Après ajouter ail râpé, poivre noir et blanc, un peu…
Ndolè à la viande et poisson fumé b
Ingrédients 500 g de feuilles de ndolè lavée 700 g d’arachides 1 tête d’ail Poisson fumé au choix Viande de bœuf Sel 100 d de crevettes séchées 5 oignons 2 oignons emincés pour la fin Huile Préparation Les ingrédients Cuire la viande avec de l’ail du sel. Une fois cuite, faire frire et réserver Faire…