Catégorie : Plat principal
Ndolée viande de bœuf
Ingrédients: Feuilles de ndolée ou encore appelé épinard Arachide blanc Oignons Ail Cube Viande de bœuf Préparation en image
Sautée de tripes
Ingrédients et Préparation en photo
Ailes de dinde sautée
Ingrédients et Préparation en photo
Cuisse de dinde mariné aux épices accompagné des petits légumes
Ingrédients : Poivrons Poireaux Poivre Céleri Oignons Herbes de Provence Un peu de moutarde Sel Préparation Cuisson :180 pendant 1h30 au four les étapes en photo
Navarin printanier au moumouton min
Ingrédients pour 4 personnes 600 g de collet de mouton 600 g de haut de côtelette coupés en morceaux, 1 botte de carottes nouvelles 1 botte d’oignons nouveaux 1 botte de navets nouveaux 4 petites pommes de terre nouvelles 100 g de haricots verts 2 tomates pelées 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 cuillère…
Sauce tomate et wings maison
Ingrédients Marinade viande Ailes de poulet (au moins 2 par personne) 1 cuillère à soupe de moutarde pour mariner la viande 3 cuillères à soupe de citron jaune pour mariner la viande 1 cube or 100 % végétale 1 cuillère à soupe bombée de persillade ( persillade = hacher une botte de persil avec une…
Arraw de maïs ou bouillie de maïs
Ingrédients pour 8 à 10 personnes 500 g de graines de farine de maïs jaune 3,5 litres d’eau. 4 cuillères à soupe de Sucre en poudre 2 pincées de sel 2 pincées de muscade Pour le lait 1 kg de fromage blanc nature 380 ml de lait concentré non sucré 3 cuillères à soupe de…
Persillade ou farce
Épaule d’agneau rôti au four pour garnir vos repas et sublimer vos invités. Nos fines herbes relèvent le goût de nos plats. Aussi, ce rôti est mariner avec une persillade by JULIENNE N. Ingrédients : 1 botte de persil 1 botte de ciboulette 1 botte de coriandre 1 corne de bœuf (une espèce de poivron)…
Ndomba de poisson (épicé)
La recette pour 2kilos de poissons d’eau douce. Ingrédients 2kg poissons 3 pebès 4rondelles 25 grains de njanssan 1 cuillère à café de poivre blanc 1demi cuillère à café de poivre noir 1long poivre noir ( condiment long noir là) Un peu de 4côtés(3cm) 2oignons moyens et demi 1tete d’ail Du piment selon votre goût…
Brochette d’escargot au miel et gingembre
( Je vends du bon miel ) Ingrédients Des escargots Un peu de pâte fraîche de placali 1CàC de miel 2CàS de la marinade verte by CSA ( déjà publié ici ) 1CàS de moutarde 1 doigt de gingembre écrasé Un peu de sel et 2CàS d’huile 2 tomates boules Oignon et 1 concombre .…
Feuilles d’épinards sautées a la viande hachée
Bonjour la famille CSA Ingrédients Des feuilles d’épinard 2oignons 4 tomates boules 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de poudre de poisson sec Une pincée de bicarbonate ( facultatif ) 1 cuillère à café de poudre de poivre 3 piments frais 6 cuillère à soupe d’huile Du sel 1 verre d’eau. Préparation Étape 1…
Sauce tomate au gombo
Met mangé au NIGERIA , en Côte D’IVOIRE. Ingrédients ( sauce ) 1/ 2 kg de tomate 2 oignons 1/2 kg de viande de boeuf 6 piments rouges 1/4 de gombos frais 3 écrevisses 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes secs 1 cuillère à café de poudre de poivre Du poisson faisandé 1…
Soupe de tripes de boeuf
Ingrédients 1kg de tripes de boeuf 3 oignons 3 poivrons rouges et 1 vert 7 piments frais 1cuillère à soupe de poudre de crevettes secs 1cuillère à café de soumara( nétetou ou…) Du sel et des tomates africaines. Préparation Étape 1: Nettoyer et laver tous les légumes et la viande. Faire bouillir les tomates ,2…
Couscous gras aux légumes
Ingrédients 1kg de couscous De viande de dindon 2 oignons 1 grosse carotte Le nombre de verres d’eau = au nombre de verres de couscous 1/4 de haricots verts 2 poivrons rouges 1 petite boîte de petit pois 1 cuillère de curcuma Du persil 1cuillère à café de poudre de poivre 1 cuillère à soupe…
Pilon de poulet pané façon
Ingrédients 10 pilons de poulet Corn flakes nature 100g de farine de blé 02 œufs Poivre, sel Paprika, cumin Piment en poudre facultatif Huile Préparation Bien nettoyer les pilons, et retirer la peau. Assaisonner avec les épices, puis salez. Ajoutez du piment poudre si vous le désirez. Mettre au feu avec un peu d’eau et…
Bouillon de macharon frais à ma façon
Avant je n’arrivais pas à manger du macharon préparer frais à cause de l’odeur bien que ce poisson soit délicieux. J’ai finalement trouvé une solution très simple qui permet d’atténuer l’odeur et qui rend son bouillon hyper succulent. Bien laver le poisson Prendre une moitié de citron, ajouter du sel et frotter délicatement sur les…
Pilons de poulet croustillants
Ingrédients 160 ml (2/3 de tasse) de yogourt nature 0% M.G. 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon Sel et poivre au goût 8 pilons de poulet (environ 900 g – 2 lb), sans peau Pour l’enrobage: 750 ml (3 tasses) de céréales croustillantes au maïs (de type Corn Flakes) 80 ml…
Garba de la côte d’Ivoire « zeguen ou guero »
Le Garba de la côte d’Ivoire « zeguen ou guero » Le garba est notre champ ici en côte d’Ivoire comme on le dis! Enfants oh, jeune oh, vieux oh, riche, pauvre oh tous raffolent de ce plat. Un met simple composé de semoule de manioc et de poisson thon frit. L’histoire raconte qu’il est né dans…
Poulet aux épices frit
Marinade aux épices pour poulet frit C’est bientôt les fêtes et quand on parle de fêtes, on parle de poulet frit, sauté, ou rôti…! Recette de poulet aux épices frit Ingrédients 01 poulet entier découpé en morceaux 05 grosses gousse d’ail 01 petit pouce de gingembre Des épices: curcuma, poivre noir, blanc, thym, basilic, coriandre…
Thiébou yap bouwank ou riz rouge à la viande
Pour 8 à 10 personnes 2h40 de temps de préparation Ingrédients Farce ( persillade) 1 botte de persil 1 botte de ciboulette ¼ de poivron rouge et vert 3 gousses d’ail ¼ d’un oignon 1 cube or enveloppé soit 2 petits cubes 100% végétale ½ cuillère à café de piment d’espelette ou purée de piment…
Riz aux crevettes sautées
Ingrédients Pour 4 à 6 personnes 1kg de riz long parfumé ou autre 200 g de crevettes fumées séchées 80 ml d’huile végétale 1,5 litres d’eau 5 cuillères à soupe de citron jaune 10 tomates cerises 3 gousses d’ail 2 oignons 2 aubergines africaines ou pas 1 cuillère à café rase de netétou en poudre…
Tchiou tomate ou Sauce tomate huile de palme
Ingrédients 4 à 6 personnes Poisson pour 4 à 6 personnes 4 gros oignons 5 cuillères à soupe d’huile végétale pour friture du poisson 4 cuillères à soupe d’huile de palme rouge 2 cuillères à soupe de tomate concentrée 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 1 cube saveur 410 ml d’eau Carottes Choux blanc…
Poisson tilapia frais
Ingrédients : Poisson tilapia frais Ail, gingembre, piment , Poivre Pébé, Feuilles de basilic Oignon, carottes, Pommes de terr Poivron,rouge, jaune,vert Citron, sel Préparation: Bien nettoyer le poisson avec du citron, couper le poisson. Éplucher les pommes de terre et couper en gros. Couper les carottes, les poivrons et un oignon en gros morceaux. Ecraser…
Escalopes en gratin
Ingrédients 1 cuillère à soupe de citron jaune 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 autres pour la cuisson au four 1 bouillon de volaille déshydraté 1 aubergine africaine et une moitié ½ morceau de la moitié d’une aubergine 2 tomates rondes ½ corne de bœuf rouge 3 brins de persil et 1 autre…
« Alile »
De cuisine by JULIENNE N 2020 Le riz « alile », un plat qui n’a rien à envier à la paella et qui nous apprend à consommer les fruits de mer du terroir africain, autrement. Ingrédients Pour 2 personnes 500 g de coques( fruits de mer) Du riz blanc pour 2 personnes 4 crevettes 1 cuillère à…