Auteur/autrice : Cuisine by Julienne N
Beignet à l’eau sans œuf
Ingrédients Pour 30 beignets moyens 250 g de farine de blé 70 g de sucre en poudre 1 sachet de levure de boulangerie (5 g) à dissoudre dans 80 ml d’eau tiède avec 4 pincées de sel 160 ml d’eau à température ambiante pour faire la pâte 20 g de sucre glace pour servir les…
Tarte aux pommes et poires
Ingrédients : Pour 6 à 8 parts 5 pommes 5 poires 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillée 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 4 pincées de cannelle 2 pâtes feuilletées industrielles 1 cuillère à soupe de sucre glace pour le fond de tarte 1 cuillère…
Pancakes au yaourt nature et coulis de framboises/mûres
Pour éviter de perdre des yaourt car la date limite de consommation est proche et que la quantité n’est pas moindre, il est possible de transformer. Ingrédients Pour 8 personnes 8 yaourts natures 8 pot de farine de blé ( utiliser le pot d’un yaourt) 5 œufs 2 pincées de muscade 1 pincée de sel…
Pommes de terre or au four et p’tites cotes d’agneau
Ingrédients Cotes d’agneau Pommes de terre Fines herbes pour persillade ( recette déjà publié dans la page) dont 2 cuillère à soupe bombée 1 oignon 4 cuillère à soupe de citron jaune 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 1 cube saveur 3 pincées de muscade 3 gousses d’ail 2 g de colorant alimentaire jaune…
Thiébou dieune bou wekh ou riz gras au poisson
Ingrédients Pour 8 à 10 personnes Farce ( persillade) 1 botte de persil 1 botte de ciboulette 1 botte de coriandre 1 Corne de bœuf ¼ de poivron rouge et vert 3 gousses d’ail ¼ d’un oignon 1 cube or enveloppé soit 2 petits cubes 100% végétale ou cube habituelle ½ cuillère à café de…
Tapioca manioc original
Ingrédients 230 g de grosses graines de farine de manioc. 1 litre d’eau 3 pincées de sel 3 pincées de muscade 3 pincées de cannelle 3 biscottes ou du pain sec réduite en chapelure 3 cuillères à soupe de lait en poudre entier 2 cuillères à soupe de sucre en poudre pour la bouillie 1…
Sauce claire
Pour tous vos féculents de cuisine by JULIENNE N 2020 Cette sauce peut être faite avec toutes les viandes de votre choix et même le poisson( ici, c’est la queue de bœuf qui est utilisée). Ingrédients 8 personnes Viande de votre choix 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 pour mariner la viande et l’autre…
Layer cake
D’une jeune passionnée de pâtisserie qui a bien voulu venir partager son savoir-faire, avec cuisine by JULIENNE N et nous offre sa recette. Merci beaucoup d’avance de la féliciter car elle n’a que 15 ans. Bravo miss! Par la même occasion, cuisine by JULIENNE N partage avec vous tous, ce gâteau pour vous remercier de…
Nids de cheveux d’ange( vermicelles) avec sa sauce tomate/moutarde aux olives vertes et sa croustillante cuisse de poulet rôti au four.
Ingrédients Pour 8 personnes Pour le plat Cuisse de poulet par personne 1 kg de cheveux d’ange 3 cuillères à soupe d’huile pour les Vermicelles 750 ml d’eau pour cuire les vermicelles à la vapeur 12 g de colorant alimentaire jaune pour colorer les vermicelles 2 pincées de muscade pour parfumer les vermicelles 2 pincées…
Number cake choco-vanille
Pour un anniversaire familial. Ingrédients Génoise chocolat 4 œufs entiers 100 g de sucre en poudre 100 g de farine 50 g de poudre chocolatée sucrée (Nesquik) ½ cuillère à café de levure chimique dans la farine 1 petite tasse de chocolat au lait Nesquik pour imbiber les génoises. Pour une lettre de deux couches,…
Couscous de riz
De la farine de riz au couscous pour changer des autres couscous. Ingrédients Pour 3 à 4 personnes 250 g de farine de riz non gluante 15 cl(= 150 ml) d’eau pour faire les graines 3 cuillères à soupe d’huile végétale pour faire les graines 15 cl d’eau pour mouiller le couscous dans sa dernière…
Tiramisu original
Parce que rien ne se perd dans la cuisine by JULIENNE N. Ces coupelles de tiramisu sont faites avec les chutes des génoises des numbers cakes à la poudre chocolatée sucrée. Ingrédients Pour 7 coupelles Chutes des génoises numbers cakes séchées et réduites en poudre 3 œufs 60 g de sucre en poudre 250 g…
»M’baxaal » ou riz mou à la viande
Ce plat de riz ressemble au thièp( riz gras)mais il n’est pas aussi gras que le thièp. Ingrédients Pour 6 à 8 personnes 1 kg de tendron de veau mariné avec une cuillère à soupe bombée de persillade, une cuillère à café rase de moutarde, 2 cuillères à soupe de citron jaune, sel, poivre. 1…
Tomate concentrée fait maison
Pour contrôler ce que l’on mange, il est meilleur de faire la tomate concentrée soi-même. Ingrédients Pour environ 350 g de tomate concentrée 2,400 Kg de tomates cerises 15 cl ou 10 cuillères à soupe pleines d’huile végétale ½ cuillère à café de sel Cuisson à l’étouffée La cuisson à l’étouffée est une méthode de…
Couscous d’igname fin
Lorsqu’il vous reste de l’igname cuit, de la veille et qu’il semble devenu sec. Voici comment le manger autrement. Ingrédients Pour 2 à 4 personnes 350 g de farine d’igname cuit. 110 g de fleur de maïs 3 cuillères à soupe d’huile végétale 5 cuillères à soupe d’eau pour mouiller la farine et former les…
»Domada »,sauce tomate épaissit aux boulettes de poisson
Ingrédients Pour 6 à 8 personnes Boulettes de poissons pour 8( la recette est disponible dans cette page culinaire) 1,5 litres d’eau 3 cuillères à soupe d’huile végétale sauf olive car ce n’est pas une huile qui se chauffe à très forte température. 3 cuillères à soupe de tomate concentré 2 cuillères à soupe de…
»Dibi » grillade sénégalaise
Ingrédients Pour 3 à 4 personnes 1 kg d’épaule d’agneau coupé en petits morceaux 500 g de gigot d’agneau coupé en petits morceaux 1 oignon 1 cuillère à soupe rase de persillade 2 cuillères à soupe de citron jaune Sel, poivre Préparation Grillade de viande de mouton faites en papillote et sur le grille, au…
Sauce bolognaise express
Pour ceux qui n’ont pas assez de temps à passer en cuisine ou les débutants en cuisine qui veulent manger à peu près sain, voici la recette de sauce bolognaise que j’ai appris à mes fils célibataire. Rapide, inratable et délicieuse ! Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 kg de viande hachée 1, 220…
Galette de pomme et poire
Ingrédients Pour 6 à 8 parts 5 pommes 5 poires 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillée 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 4 pincées de cannelle 2 pâtes feuilletées industrielles 1 cuillère à soupe de sucre glace pour le fond de tarte 1 cuillère à…
Poulet rôti avec des pommes de terre et des bananes plantains frites
Ingrédients et Préparation Mariner le poulet avec 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de persillade, 1 cube saveur, 3 cuillères à soupe de jus de citron jaune, du sel et du poivre. Poser le poulet sur une plaque de four huilée et réserver. Dans le jus de la marinade, couper un…
Cake riz à la cacahuète
Ingrédients Pour 6 à 8 personnes 200 g de farine de riz non gluante 70 g de fleur de maïs 4 cuillères à soupe rases de poudre d’arachide 100 g de sucre en poudre 2 œufs 20 cl de lait de coco 1 sachet de sucre vanillée Préparation Mélanger les ingrédients dans un bol jusqu’à…
Sauce tomate et wings maison
Ingrédients Marinade viande Ailes de poulet (au moins 2 par personne) 1 cuillère à soupe de moutarde pour mariner la viande 3 cuillères à soupe de citron jaune pour mariner la viande 1 cube or 100 % végétale 1 cuillère à soupe bombée de persillade ( persillade = hacher une botte de persil avec une…
Arraw de maïs ou bouillie de maïs
Ingrédients pour 8 à 10 personnes 500 g de graines de farine de maïs jaune 3,5 litres d’eau. 4 cuillères à soupe de Sucre en poudre 2 pincées de sel 2 pincées de muscade Pour le lait 1 kg de fromage blanc nature 380 ml de lait concentré non sucré 3 cuillères à soupe de…
Persillade ou farce
Épaule d’agneau rôti au four pour garnir vos repas et sublimer vos invités. Nos fines herbes relèvent le goût de nos plats. Aussi, ce rôti est mariner avec une persillade by JULIENNE N. Ingrédients : 1 botte de persil 1 botte de ciboulette 1 botte de coriandre 1 corne de bœuf (une espèce de poivron)…
Cornets avocats/œufs à la mayonnaise
Ingrédients Pour 8 Cornets 1 pâte feuilletée industrielle 2 avocats mûres 2 œufs durs 1 jaune d’œuf pour dorer les cornets 1 cuillère à soupe bombée de mayonnaise Préparation facile et rapide en images