Auteur/autrice : Les Créas Culinaires de Sandrine
L’internationale sauce d’arachide de mami
Recette délicieuse rapide et facile Ingrédients Poisson Pâte d’arachide Piment jaune Huile rouge ( un peu) Tomate Ail Oignons Tige de céleri Poireau( partie blanche… c’est facultatif) Piment Sel Préparation Nettoyer le poisson ensuite l’assaisonner avec du sel et l’ail écrasé , puis faire frire et enfin garder de côte pour la suite ( attention…
Soupe de maquereaux épicée
Ingrédients Poisson nettoyé et lavé Feuilles d’odjom Ail, Rondelles , Djansan , Odjom , Poivre noir, Herbes de Provence Oignons , Basilic, Céleri Tomate, Poireau , Huile Sel Préparation Poisson nettoyé et lavé , poser le poisson au dessus des feuilles d’odjom Ail, rondelles , djansan ,odjom ,poivre noir, herbes de Provence Oignons , basilic,…
Poisson à la poêle 😋😋
Ingrédients Poisson Moutarde , Pâte d’ail , Graines d’akpi ou djansan, Clou de girofle, Poivre blanc, Cube bio sur la petite cuillère blanche Huile Sel Préparation Ingrédients : dans la boîte blanche d’un côté c’est mon cube bio ,et de l’autre c’est du lait en liquide pour la salade Nettoyer le poisson avec du papier…
Déélicieux riz assaisonné🍚🍚
Ingrédients Riz Ail , Djansan, Céleri, Oignons Tomate Sel Huile Préparation Riz trempé pendant quelques minutes ensuite rincé pour diminuer l’amidon Ail , djansan, céleri, oignons Mettre l’eau à hauteur du riz Attention cuire à feu doux lorsque l’eau à tarie couvrir avec Une feuille de papier cuisson , bien fermer pour permettre à la…
Rôti de bœuf savoureux 🥩🥩
Ingrédients Viande TOmate Djansan , Poivre blanc, Rondelles, Paprika, Gingembre, Ail Oignon, Basilic entière avec toute la tige, Du sel, Un peu d’huile Poivron, poireau, Céleri Préparation Les épices utiliser pour précuire la viande : Djansan , poivre blanc, rondelles, paprika, gingembre, ail oignon, Basilic entière avec toute la tige , du sel ,et un…
comment éliminer l’odeur du brûlé sur un poulet qui a été flambé🍗🍗
Flambé une volaille c’est un geste que nous pratiquons souvent pour enlever les potentiels plumes fines qui restent sur le poulet après avoir déplumé Sauf que cette pratique à un défaut que si après la viande n’est pas bien lavée l’odeur de rossi du flambage va prendre le dessus malgré l’assaisonnement réussi Plusieurs fois j’ai…
Sauce piquante à la moutarde
Ingrédients Piment rouge, Basilic frais, Ail, Oignons, Gingembre, Djansan, Cœur du poivron ( uniquement) Poivre noir Préparation Écraser toutes les épices sur ( sauf le poivre blanc ,le faire à part et l’introduire une fois les autres ingrédients déjà écrasés) Placer la pâte de piment au feu laisser mijoter jusqu’à cuisson du piment ensuite laisser…
Poulet braisé dans la Cocotte
Ingrédients Poulet Sel Huile Citron Marinade Vinaigre Thym Laurier Préparation Laver le poulet avec un citron puis le laisser tremper dans ce jus pendant au moins 5 minutes ensuite rincer à grosses gouttes d’eau Retirer l’excédent d’eau avec un papier absorbant cuisine ( pour ne pas que L’eau dilue l’assaisonnement de la marinade) Ensuite faire…
Marinade légumes ( remplace le cube pour la cuisson des légumes )
Ingrédients Bifaca ( poisson fumé), Crevettes séchées, Céleri, Poireau, Ail, Poivre blanc et noir, Rondelles, 4 côtés, Oignons, Gingembre Préparation Griller les épices : rondelles , poivres, 4 côtes ensuite écraser Écraser le reste d’ingrédients : poisson, crevettes, ail oignon gingembre céleri poireau et mélanger le tout ensuite saler Faire cuire à feu doux pendant…
Comment faire pour éliminer les pesticides utilisés par les agriculteurs sur les aliments ?
Nous savons tous que les agriculteurs utilisent de divers produits pour éradiquer les potentiels nuisibles sur les plantes, et ces produits ne sont pas toujours inoffensifs pour notre santé Le geste le plus élémentaire pour limiter l’ingestion de pesticides est le rinçage des fruits et légumes. En particulier ceux dont on consomme la peau, mais…
Macabo malaxé
Ingrédients Macabo Sel Huile rouge Oignon Poireau Gingembre Piment Crevettes séchées Odjom Basilic Préparation Éplucher et laver le macabo ( c’est plus délicieux avec le macabo rouge mais je n’en avais pas) Quelques ingrédients Crevettes séchées Placer l’huile au feu à feu moyen une fois tiède Ajouter les crevettes séchées ,frire ensemble pour laisser sa…
Poisson confit aux carottes
Ingrédients Carotte Tomate Oignons Poireau Ail, Poivre blanc, Djansan, Pépé, Romarin sec, Demi poivron avec son cœur, Quelques crevettes séchées. Préparation Carotte et tomate Oignons poireau Ail, poivre blanc, Djansan, pépé, rondelles, romarin sec, demi poivron avec son cœur, quelques crevettes séchées. Mixer le tout La base de la sauce : Voilà ce qui donne…
Haricots BHB ( beignets haricots bouillie)😋
Ingrédients Haricots rouges précuits Oignon Tomate Sel Huile Céleri Persil Poivron Ail Gingembre Akpi Piment Feuilles de laurier Préparation
Oeuf dur rôti à la sardine
Ingrédients Oeuf précuits ( durs) Sardine, Tomate Carottes, Céleri, Poireau Spaghetti Oignon Sel Huile Préparation Les ingrédients Ajouter l’oignon Écraser la tomate Mettre la tomate dans une marmite placée à feu moyen et laisser cuire Lorsque la tomate est cuite ajouter les autres légumes (mélanger le tout saler et ajouter un peu d’eau pour cuire…
Sauce gombo aux pistaches ( graines de courge)
Ingrédients Viznde Huile Oignon Sel Gombo haché, Crevettes séchées écrasées Piment, Tomate, Tige de céleri et oignons, écrasés Préparation Gombo haché, crevettes séchées écraser, piment, tomate , tige de céleri et oignons, écrasés Dans une marmite mettre l’huile (j’ai choisi rouge pour son goût , vous pouvez le faire avec l’huile de votre choix) dès…
Bar français dans une petite sauce tomate
Ingrédients Poisson bar Romarin Huile Tomate Sel Djansan Pépé Poivre blanc Piment Poireau Thym Laurier Préparation Déposer quelques feuilles romarin au fond de la marmite Ensuite déposer mes poissons bien nettoyés avec du sel et du citron Djansan pépé poivres blanc piment écraser Purée de tomates et de poireau la pâte maronne à côté c’est…
Légumes folong😋😋
Ingrédients Folong nettoyé Courgettes, Aubergines violette , Oignons Tomate, Poireau , Poivron Vert , Piment Poivre blanc Ail Rondelles et pépé Crevettes séchées Feuilles de laurier Huile rouge Préparation Feuilles de folong crues Folong déjà nettoyé Les légumes que j’ai ajouté : courgettes, aubergines violette , oignons Tomate, poireau, poivron Vert, piment Poivre blanc ail…
Soupe de machoiron aux épices du pays
Ingrédients Machoiron Sel Huile Tomate Oignon Piment Poireau Feuilles de laurier Poivre Ail Poivron vert Akpi Rondelles Djansan Préparation Poisson très nettoyer (eau tiède ,sel , citron) ensuite bien rincer Une partie d’ingrédients Épices à utiliser Passer quelques minutes au feu Ensuite écraser Pâte d’épices et d’ail Dans un récipient mettre le poisson Ajouter les…
Poulet à la moutarde
Ingrédients poulet Moutarde Ail Akpi Poivre blanc Huile Haricots ver Herbes de Provence Noix de muscade Oignon Gingembre Moutarde Huile Tomate Poireau Feuilles de laurier Vianigre blanc Préparation Écraser ces épices Tremper le haricot vert dans du vinaigre blanc pour le rendre moux et goûteux Une fois le poulet Laver correctement ajoutez les épices écrasées…
Comment avoir des pommes de terre farineuses et plus consistantes pour les ragoûts de pommes ?
Ça c’est une question qui me revient très souvent lorsqu’une personne goûte à mon ragoût de pomme Royal Il faut déjà savoir que la pomme de terre est un aliment qui contient énormément d’eau et parfois lorsqu’on fait un ragoût ou une purée elle peut ressortir pâteuse ou trop molle L’astuce ici C’est de retirer…
Poisson frit
Ingrédients Poisson Oignon Ail Basilic Akpi Piment rouge Huile Sel Banane plantain Préparation Sur le petit plat Ingrédients pour la Mini sauce piquante marinau Ingrédients déjà écrasés j’ai ajouté du sel et un filet d’huile PS une fois le poisson mariné faire cuire le reste à feu doux cela ferait office de sauce piquante et aussi…
Comment faire pour avoir une chaire de poulet bien assaisonnée et juteuse de l’intérieur
Souvent tu cuisines ton poulet l’extérieur est bien assaisonné mais lorsque tu poses le morceau sous la dent la chaire est sèche et fade Cette petite base d’assaisonnement poulet va beaucoup t’aider pour réguler les soucis Très simple à réaliser Ingrédients : ail , poivre blanc, djansan, rondelles, piment, herbes de Provence, tiges de céleri…
Carpe frit dans une sauce basique
Ingrédients Poisson Huile Sel Tomate Ail Poivre blanc Akpi Piment Tomate Persil Préparation Poisson frit
Poulet DG revisité sans cube 👌😋
Ingrédients Poulet Poivre blanc, Paprika, Coriandre, Romarin, Ail, Gingembre, Herbes de Provence, Oignons rouges Carottes Haricots verts Tomate Poireau Courgettes Préparation Bien laver le poulet avec le citron Les épices pour préparer le poulet : poivre blanc, paprika, coriandre, romarin, ail, gingembre, herbes de Provence, oignons rouges Verser les épices dans le poulet, saler Ajouter…
Macaronis fast
Ingrédients Macaronis Pommes de terre Sel Huile Tomate Oignon Paprika, Herbes de Provence, Poivre blanc, Rondelles Céleri Poireau Curry Préparation Frire les pommes Mélanger Épices: paprika, herbes de Provence, sel, poivre blanc, rondelles Pommes déjà frits Tomate, oignons, céleri, persil, poireau Herbes de Provence Poivre blanc Paprika Curry Ajouter les macarons précuits C’est prêt J’ai…