Catégorie : Mes délires en cuisine
Galettes à la vanille et zeste d’orange
Ingrédients 500 g de farine 1 œuf 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé ,ou de la vanille 120 g de beurre 1 pincée de sel 80 g de sucre Du sucre glace pour saupoudrer à la fin(facultatif ) 2 c à s de zeste d’orange 40 cl d’eau Huile dinor pour…
Marinade au miel et moutarde
Ingrédients 3 c à s de moutarde 2 c à s de miel Sel Poivre blanc 2 c à s de sauce soja 1 tête d’ail écrasé De l’huile dinor 1 c à c de thym Préparation
Riz gras au mouton
Ingrédients 1kg de riz 200 g de tomate concentrée 1kg de viande de mouton(vous pouvez utiliser aussi d’autres viandes) Mixer 1 tête d’ail+1 persil+2 oignons+20 g de gingembre 2 c à s de cumin 4 clous de girofle 3 c à s de menthe fraîche haché 1 c à s de thym Quelques feuilles de…
Beignet sucré et moelleux
Ingrédients 120 ml de lait liquide 310 g de farine 16g de levure de boulanger Une pincée de sel 1 œuf Huile dinor pour la friture 80 g de sucre 100 g de margarine Préparation Mettre la levure dans le lait tiède. Laisser reposer 5mn Dans un bol, mettre la farine, le sucre, le sel,…
Mousse au chocolat et crème mangue
Ingredients 150g de chocolat au lait (ou noir) 4 jaunes d’œuf 3 blanc d’oeuf 30g de beurre salé Sucre vanillé 200g de chair de mangue Préparation Commencer par la mousse au chocolat. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. Hors du feu, ajouter les jaunes…
Pilons de poulet au four
Ingrédients 12 pilons de poulet 3 c à s de moutarde 2 c à s de curry 1 c à s de paprika Sel 1 tête d’ail écrasé 3 c à s de sauce soja 3 c à s de ketchup Poivre blanc 1 c à s de thym 2 oignons émincés 5 tomates émincées…
Couscous au curcuma et son ragoût de bœuf
Ingrédients Pour la sauce 1kg de viande de bœuf découpés 4 à 5 carottes découpées en gros morceaux 3 courgettes découpées en grosses lamelles 2 poivrons verts découpés en grosses lamelles 1 c à s de thym Poivre blanc Sel 100 ml d’huile 2 c à s de curry 1 c à s de curcuma…
Différentes méthodes pour nettoyer mes rognons de bœuf
Ingrédients Du sel Du vinaigre blanc ou rose Du lait liquide. Préparation Commencer par défibrer les rognons . Cette étape consiste à les dépiécer en retirant les membranes blanches qui s’y trouvent. Vous pouvez utiliser, du sel, du vinaigre blanc ou rose ou simplement du lait liquide. Nettoyage au vinaigre Une fois les morceaux de rognons…
Brochettes de bœuf accompagné de salade et frites.
Ingrédients 500 g de dés de viande de bœuf (de préférence du filet) Des légumes au choix(Des poivrons ,des courgettes, de la tomate et de l’oignon) Sel Poivre blanc 4 c à s de moutarde 100ml d’huile 2 têtes d’ail écrasé 1 c à s de menthe fraîche écrasé 2 c à s de jus…
Lasagnes fait maison.
Ingrédients 2 carottes découpées en dés 3 tomates découpées en dés 1 oignons découpés en dés Sel Poivre blanc 50 ml d’huile 200 g de viande hachée Pour la sauce béchamel 20 g de beurre 20 g de farine 30 cl de lait liquide écrémé ou demi écrémé Pour le montage 6 à 8 feuilles de…
Beignets à la mandarine
Ingrédients 3 œufs 500g de farine 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 200 g de margarine rama Huile dinor pour la friture 2 c à s de zeste de mandarine (vous pouvez utiliser le zeste de citron, d’orange, de la vanille, de la muscade ou tout autre…
Pizza margarita
Ingrédients Pour la pâte 200 g de farine 10 g de levure de boulanger 1 c à c de sel 2 c à s d’huile dinor 10 cl d’eau tiède Pour la garniture 5 tomates mixées 1 c à s de thym Du basilic Sel Olive noire Fromage râpé(emmental, Mozzarella) Poivre blanc Quelques tranches de…
Ailes de poulet pané et croustillant
Ingrédients 1kg d’aile de poulet nettoyées 1 tête d’ail râpé 2 c à s de paprika Sel Poivre blanc Huile dinor pour la friture Un peu de gingembre écrasé 1 c à s de thym 2 oeufs Des cornes flasques Préparation Mélanger les ailes de poulet avec tous vos ingrédients. Saler et poivrer. Laisser reposer…
Salade a la vermicelle
Ingrédients Pour les vermicelles 150 g de vermicelles 2 c à s de curcuma Pour la salade 100 g de dés de jambon 50 g de haricot verts découpés précuits 1 oignon découpé en dés 100 g de champignons de Paris 4 tomates émincées Des œufs durs 2 carottes râpés Sel Mayonnaise Huile Préparation Dans…
Mouton au four accompagné de légumes et riz by lolo
Ingrédients Gigot de mouton 100 ml d’huile dinor Poivre blanc 2 oignons Un bouquet de persil 2 têtes d’ail 3 petits poireaux Sel 3 cuillères à soupe de moutarde Préparation Mixer ou piler tous vos ingrédients Ajouter les sur la viande Ajouter la moutarde Ajouter l’huile Saler et poivrer Fermer d’un papier film Laisser…
Crevettes au gingembre, ail et curcuma by lolo
Ingrédients Crevettes Gingembre Ail Curcuma Sel Poivre blanc Persil Huile Préparation Mélanger l’ail, le gingembre, le sel et le poivre blanc Bien mélanger Laisser au frais 1h Dans une casserole mettre un peu d’huile Une fois chaude, ajouter les crevettes Faire revenir une dizaine de Ajouter le curcuma Ajuster l’assaisonnement si nécessaire Remuer Ajouter le…
Crevettes et champignons sautés aux légumes et son acolyte de riz by lolo
Ingrédients 1 kg de crevettes décortiquées 1 poivron vert émincé 1 poivron jaune émincé 1 poivron rouge émincé Sel Poivre blanc Graines de sésame 2 oignons découpés en dés 1 tête d’ail râpé Persil haché 50 ml d’huile dinor 100 g d’haricot vert précuit 3 carottes découpées en rondelles 200 g de champignons de Paris…
Macédoine au foie de bœuf by lolo
Ingrédients 3 carottes découpées en dés précuites 50 g d’haricot vert précuit 5 pommes de terre 100 g de foie de bœuf précuit et découpées en dés Des œufs durs 1 oignon découpé en dés 4 tomates découpées en dés Pour la vinaigrette 2 cuillères à soupe de mayonnaise dinor Poivre blanc 6 cuillères à…
Gâteau au yaourt et à la vanille by lolo
Ingrédients 1 sachet de levure chimique De la vanille 1 pot de yaourt de 125 g 3 œufs 2 pots et demi de farine 1 pot d sucre ou plus selon vous 1 sachet de sucre vanillé 1 pot d’huile dinor Ps:le pot de yaourt servira de verre mesureur Préparation Commencer par travailler le sucre,…
Brochettes de poulet mariné à la mayonnaise ,et ses assortiments by lolo
Ingrédients 500 g de dés de blanc de poulet 3 cuillères à soupe de mayonnaise dinor 1 cuillère à soupe de moutarde Sel 1 tête d’ail écrasé Un peu de persil écrasé Poivre blanc 1 cuillère à soupe d’origan Légumes aux choix (j’ai opté pour des poivrons verts, rouges et jaune) Préparation Mélanger tous vos…
Sauce feuille aux graines de courges by lolo
Ingrédients 700 g de graines de courges écrasées 1,5 kg de feuilles d’aubergines précuites 8 tomates 1 tête d’ail 5 g de gingembre 1 oignon mixés Piment frais Poisson fumé au choix Crabes nettoyés Viande au choix précuites Peau de bœuf Sel 500 ml d’huile rouge Préparation Cuire la poudre de graines de courges pendant…
Sauté de bœuf à la sauce soja et multiples épices by lolo
Ingrédients 4 carottes découpées en rondelles 1 kg de viande de bœuf découpés 2 poivrons verts émincés 3 cuillères à soupe de curry Sel Poivre blanc 2 oignons émincés Mixer 1 oignon +2 têtes d’ail 3 cuillères à soupe de sauce soja 8 tomates râpées 1 cuillère à soupe de quatre épices 200 ml d’huile…
Pâte à pizza by lolo
Ingrédients 200 g de farine 1 cuillère à café de sel 10 g de levure de boulanger 2 cuillères à soupe d’huile dinor 10.cl d’eau Préparation Mettre la farine sur un plan de travail Faire un puis Ajouter l’eau au milieu de la farine,puis la levure Laisser la levure dissoudre quelque seconde Fermer puis bien…
Carpe grillée et ses différents invités (au choix alloco,atiekè ou miondo et sa salade de crudités)by lolo
Ingrédients 15 graines de djansan ou akpi 1 oignon 2 petites tomates Sel Poivre blanc 3 fausses de muscade ou pèpè Un peu de persil 2 têtes d’ail 2 poissons carpes nettoyées 50 ml d’huile dinor Préparation Faire revenir les graines de akpi ou djansan dans une poêle Ecraser tous vos ingrédients.Mélanger tous vos ingrédients…
Poulet au paprika
Ingrédients 20 cl d’huile dinor 1 poulet nettoyé puis ouvert en 2 1 oignon écrasé 1 tête d’ail écrasé 3 cuillères à soupe de paprika 125ml de yaourt nature Un peu de safran Poivre blanc Baies roses Sel Préparation Mélanger tous vos ingrédients Ajouter l’huile dinor Ajouter le poulet Bien mariner Laisser au frais toute…