Catégorie : Plat principal
Banane malaxée au poisson fumé
Ingrédients Pour une vingtaine de bananes vertes 1 gros oignon 150 ml d’huile Sel. 1 tête d’ail Piment frais Poisson fumé au choix 400 g d’arachides teintés ou si non prenez de l’arachide normale Préparation Les ingrédients Faire revenir quelques minutes vos arachides dans une poêle Mixer ensuite les arachides, l’oignon, le piment et l’ail…
Pilons de poulet au fenouil
Ingrédients 10 pilons de poulet 1 grosse cuillère à soupe de curry 1 cuillère à soupe de grains de fenouil Sel et poivre blanc moulu 1 cuillère à café de poivre noir moulu Un bouquet garni 2 citrons Un filet d’huile raffinée Préparation Laver convenablement vos pilons de poulet avec un citron. Inciser et réserver…
Brochettes à la moutarde
Ingrédients 300 g de filet mignon 1 cuillère à soupe d’oignon écrasé 1 cuillère à soupe de feuilles d oignons découpés 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de thym 3 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de moutarde 1 tomate découpée en dés 5 gousses d’ail écrasé 1…
Poulet épicés frit croustillant 🍗🍗🍗
Ingrédients 10 pilons de poulet Moutarde Ails Persil Épices: Marinade poulet Nora, Herbes de provences Nora, Poivre noir et blanc moulu Nora, Paprika Nora Huile et sel Préparation Les ingrédients Assaisonner les pilons avec les épices Nora, ails, persil sel, Moutarde ,huile. Laisser mariner pendant 1h de temps au moins. Précaire pendant une quinzaine de…
Mouton braisé accompagné de purée de pommes de terre et légumes
Ingrédients 2kg de viande mouton découpé 1 oignon écrasé 4 cuillères à soupe de curry Sel Poivre blanc 1 cuillère à café d’herbe de Provence 1 tête d’ail écrasé 2 cuillères à soupe de persil haché Un peu de gingembre écrasé Huile Préparation Les ingrédients Mélanger tous les ingrédients de la marinade Verser sur la…
Un délicieux riz gras au poisson
Ingrédients Poisson Sel Huile Oignon Poivron Tomate Ecrevisses Riz Adjovan Moutarde Epices du pecheur Chou Carottes Pommes de terre Préparation Assaisonner les morceaux de poisson avec un mélange composé de l’épice du pêcheur et du sel Frire les morceaux de poisson Faire revenir un mélange de oignons, poivrons et tomates découpés en petit dès,…
Sauce feuilles de patate gombo aux crevettes
Ingrédients 500g de viande fumée et découpée 300g de poisson maquereau fumé 300g de crevettes fraîches décortiquées 2 oignons 4 tomates fraîches 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes 1 cuillère à soupe de poudre de poisson 1 doigt d’adjovan 300ml d’huile de palme rouge piments facultatifs 500g de gombo frais…
Tchep jaune aux poissons
Ingrédients 1Kg de Poisson frais genre thiof 1kg de riz long grain pour moi 2 oignons 2 cuillères à soupe d’épices à paella 4 cuillères à soupe d’assaisonnement vert 1/2 verre d’huile 2 carottes 2 aubergines indigènes 2 petits morceaux de manioc quelques gombos frais 1 petit morceau d’adjovan 1 petit morceau de yet 1…
Du foutou à la délicieuse sauce claire.
Ingrédients Gibier Sel Oignon Tomate concentrée Aubergines Courges Piment Huile Alors pour cette sauce claire j’y ai rajouté un peu d’aubergines et de la courge d’où la couleur orangé de la sauce. C’est une recette que j’ai apprise à Abengourou et c’est l’une des nombreuses recettes de la sauce claire, elle épaisse, lisse , légèrement…
Foie de boeuf sauté et son bâton de manioc.
Ingrédients Du foie, Poivron, Oignon. Ail, Cumin. Une tomate. Sel , Un peu d’huile, un peu de poireau Préparation Découper le foie,le laver dans une eau citronnée et le précuire pendant 5mn avec sel ,oignon haché. Et kk cuillères d’eau,.puis égoutter . Découper en fine lamelle le poivron, l’oignon, haché la tomate,ail, et poireau,dans une…
Cuisses de poulet braisée by lolo
Ingrédients 8 à 10 cuisses de poulet 1 cuillère à soupe de thym 1 tête d’ail écrasé 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de tomate concentrée Sel Poivre blanc 100 g de saint avé Préparation Les ingrédients Mélanger la tomate, l’ail, le beurre mou,et la moutarde Saler et poivrer Ajouter le…
Sauce de pistaches grillées (au poulet fumé
Ingrédients 300 gr de pistaches 1/2 poignée de noix de cajou ( facultatif) 6 tomates moyennes 1 càc de tomate concentrée 1/2 paprika rouge 2 oignons moyens 2 ou 4 piments frais ou ( à convenance) 5 crevettes fumées ou 1 cuillère à café de poudre de crevettes 1cuillère à soupe d’huile rouge (facultatif) 1…
koko et sainte boule
Ingrédients Feuille de koko( okok) Oignon Huile Pâte d’arachide. Sel, Cube Viande , Poisson fumé Piment Préparation Faire bouillir pour ramollir sa viande et son poisson fumé , Mettre viande et poisson au feu avec un peu d’eau, écrasé oignon ajouter dans la viande,des que ça commence à bouillir, Diluer votre pâte d’arachide avec de…
Placali sauce djoumglé avec tous les animaux dedans 😂
Ingrédients Viande de bœuf Peau de bœuf déjà précuits Oignon 2 tomates Un doigt de poisson faisandé appelé adjovan ou gueudj Huile rouge Des champignons pleurotes Les crabes 1 cuillère à soupe de poudre de crevette 1 cuillère à soupe de poudre de poisson sel ou cube Bicarbonate Poudre de gombo Préparation Mettre dans la…
Délicieuse sauce aubergine 😋😋
Ingrédients Viande fumée, Poisson fumé, Écrevisses, Tomates, Oignons, Piment, Aubergines, De la tomate concentrée, Un bouillon Aromate saveur crevette Préparation Précuire la viande avec des dés d’oignon et du sel Ensuite rajouter les tomates, de la tomate concentrée, les oignons, le piment sec et frais, du sel et de l’eau puis porter à ébullition. Quand…
Mets de pistache
Ingrédients Pour 1.5 litres de pistache 1.5kg de jarret de bœuf sans os 3 brochets fumés 4 mbounga (hareng fumé) 1 cuillère à soupe d écrevisses 2 piments 3 poivres noir (longs grains) Sel 2 œufs crus et 3 œufs bouillis Jus de viande 500ml 300 ml d eau tiède 3 cuillères à soupe d…
Choukouya de poulet à la poêle
Ingrédients 01 poulet de chair 02 oignons 02 tomates 01 poivron vert 05 piments frais Ail moulu, Kankankan moulu, Paprika, Herbes de Provence, poivre moulu, Persil et sel. Huile Préparation Les ingrédients utilisés pour la recette
Du sauté de foie&rognon de mouton
Ingrédients Du foie et rognons de mouton Des émincés d’oignon et poivron Sel Huile La marinade « saveur royale » et l’assaisonnement l’épice du boucher disponible chez Les marinades de ninie Préparation Assaisonner les morceaux de viande avec la saveur royale et du sel Faire revenir les morceaux de foie de bœuf dans de l’huile Rajouter une…
Petits pains briochés à la sardine
Ingrédients 500 à 600 g de farine 200 ml d’eau tiède voir plus selon l’absorption 01 sachet de levure boulangère 02 cuillères à soupe de sucre 02 gros œufs(1) pour la pâte et l’autre pour la dorure. 01 cuillères à soupe de beurre De l’huile prélevée de la sardine pour le parfum Un peu de…
Bouillon de pattes de bœuf chez coplan
Ingrédients Une patte de bœuf découpée Une petite poignée de njanssan Un oignon Du sel du poivre blanc et noir Une tête d’ail 4 pebè 3 rondelles De l’anis vert Du clou de girofle Mon mélange épicé Du piment pour ceux qui en consomment Des feuilles d’odjom Préparation Laver soigneusement les morceaux de pattes de…
Du foutou banane à la sauce djoumgble
Ingrédients Des queues de boeuf fumé, De la viande de bœuf fumé, Du poisson fumé, Des tomates, Des oignons, Du piment, De l’huile rouge et du djoumgblé. Djoumgblé = poudre de gombo sec Préparation Cuire dans un bouillon les morceaux de queues de bœuf fumé avec la viande fumée, les oignons, les tomates, le piment,…
Cabillaud au four avec ses miondos.
Ingrdients 1 gros poisson 10 graines en moyenne de djansang 1pebe 1rondelle 4 gousse d’ail, 1 petit bout de blanc de poireau Préparation Nettoyer le poisson. Entailler, saler et réserver Griller les épices et les écraser avec ail et blanc de poireau ajouter un peu d’huile et cube bien mélanger et y faire mariner le…
Escargots sautés servis avec de la semoule de manioc communément appelé attiéké.
Ingrédients 30 escargots bien nettoyés et lavés et précuits pendant 20 minutes 4 oignons moyens en lamelles 6 tomates en lamelles 4 gousses d’ail en dés 2 piments en dés 10 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe d’assaisonnement vert Sel Poivre Préparation Faire revenir dans l’huile les escargots déjà nettoyés et bien lavés…
Du poulet au curry accompagné de riz blanc.
Ingrédients 3 blancs de poulet 1oignon 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de curry Poivre blanc et sel Du beurre Persil De l’huile de tournesol 10 tomates cerises Du gingembre frais. Préparation Les ingrédients utilisés. Mettre une poêle à chauffer et y ajouter un carreau de beurre et de l’huile de tournesol. Couper les…
Poisson épicé / frite ou taro cuit à la vapeur
Ingrédients Poisson maquereau Ail Oignon Huile Poivre Sel Cube Poireau Citron Préparation